食品車間衛(wèi)生管理制度(共4篇)-資料下載頁
2024-11-13 07:41本頁面
【導(dǎo)讀】食品車間衛(wèi)生管理制度1目的為加強(qiáng)車間衛(wèi)生管理制度，度，特制定本規(guī)定。2適用范圍適用于生產(chǎn)車間現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管。3職責(zé)生產(chǎn)部主管（副主管）及車間主任負(fù)。責(zé)監(jiān)督車間衛(wèi)生工作實(shí)施情況。品控員及衛(wèi)生員負(fù)責(zé)對(duì)。區(qū)域清潔衛(wèi)生工作。無蜘蛛網(wǎng)，無死角，如有破損及時(shí)修補(bǔ)。照明燈具及滅蚊燈保持清。所有紗窗及對(duì)外的孔、通道關(guān)閉完好，防止。潔凈區(qū)域車間發(fā)現(xiàn)蒼蠅、昆蟲、蚊子或果蠅等應(yīng)立即停。工進(jìn)行捕殺，之后再繼續(xù)生產(chǎn)。生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物，定時(shí)清理，至下班時(shí)清理干凈，不留死角。在工作結(jié)束后不得殘留果肉、果屑等。勿面對(duì)食品原料，所有原、輔料及包裝瓶等必須由指定物料口進(jìn)入車。用，以免造成食品危害?？烧Ｊ褂玫乃芰峡鸺安讳P鋼。設(shè)備在運(yùn)行過程中不得存在油污、灰塵、結(jié)垢現(xiàn)象。維修、拆卸進(jìn)行清潔時(shí)，不得污染食品。出生產(chǎn)區(qū)域，需外出時(shí)應(yīng)更換自己的服裝。生規(guī)范要求洗手、消毒。責(zé)任人進(jìn)行指導(dǎo)、開具不符合項(xiàng)和作出樂捐的決定。
【正文】 棄物，如包裝袋、包裝紙、包裝箱、繩、廢瓶（坯）、廢蓋、爛廈門協(xié)和環(huán)?？萍加邢薰竟狻⒐?、果核等等，生產(chǎn)過程中可指定位置分類擺放整齊，定時(shí)清理，至下班時(shí)清理干凈，不留死角。 所有設(shè)備（包含案面等工器具）與地面之間的空隙內(nèi)及周邊不得存在瓶（坯）碎玻璃，油污及其他垃圾，設(shè)備（包含案面等工器具）在工作結(jié)束后不得殘留果肉、果屑等。 工作時(shí)盡量避免原料落地，落地原料必須及時(shí)清掃妥善處理（如用清水沖洗干凈并確認(rèn)無食 品危害再使用等）。 ，生產(chǎn)器具咳嗽、打噴嚏、大聲說話，以免污染食品。 車間空氣消毒每天用 500ppmNaClO 噴灑 1 次。 、臺(tái)案、推車、產(chǎn)品垛、包裝物、原料等等，在存放或使用中須保持整齊劃一，橫看成行，豎看成列；包裝物、產(chǎn)成品、原料還應(yīng)在離地 1cm以上，隔墻 30cm以上。 、輔料及包裝等必須由指定物料口進(jìn)入車間。 5 設(shè)備、工器具衛(wèi)生管理 不同車間因清潔要求不同，所用的塑料筐、推車等工器具應(yīng)分別整齊擺放在各自車間，不能混用混放。盛放干凈物料、廢料、可使用玻璃瓶 、報(bào)廢玻璃瓶的塑料筐應(yīng)使用顏色或其他標(biāo)志加以區(qū)分，不能混用，以免造成食品危害。 可正常使用的塑料筐及不銹鋼盆（桶）等在存放或使用時(shí)，下面應(yīng)加其他顏色的墊底筐或不銹鋼架。 車間不使用的設(shè)備、工器具及其他雜物，包括安裝或維修工作結(jié)束后的遺留物品（工具及拆卸物等）及時(shí)清運(yùn)走。日常設(shè)備維護(hù)用的機(jī)油、機(jī)布、工具等應(yīng)整齊擺放在指定位置，不得隨意亂放或放在機(jī)器設(shè)備上。 所有設(shè)備在運(yùn)行過程中不得存在油污、灰塵、結(jié)垢現(xiàn)象。檢查、維修、拆卸進(jìn)行清潔時(shí)，不得污染食品。 工作臺(tái)、操作工具、容器、電子秤、物品架表面在 使用后均應(yīng)清潔后擦拭干凈，特別是臺(tái)案的棱角部位及地腳部位，電子秤的底盤及縫隙部位、小推車的車輪部位應(yīng)加強(qiáng)清潔。 清潔工具使用后清潔干凈，然后按指定位置擺放。 6 車間員工個(gè)人衛(wèi)生管理 所有員工須經(jīng)指定員工通道進(jìn)出車間，不許走物流通道。清潔區(qū)員工與一般作業(yè)區(qū)員不許串崗：如加工車間與殺菌車間不能互相竄崗；包裝車間與成品車間不能互相竄崗。 、工帽、工鞋及口罩。 工作服應(yīng)衣扣整齊，工作帽應(yīng)能達(dá)到將頭發(fā)全部覆蓋的目的，口罩也應(yīng)佩戴標(biāo)準(zhǔn)。 工作服及里面的衣服上 不能有小的裝飾物，工作服的口袋內(nèi)不能存放與工作無關(guān)的物品，防止落入產(chǎn)品及設(shè)備中。 男士不能留長發(fā)，不留長胡須，女士不化濃妝，不噴香水，不涂指甲、口紅等。 進(jìn)入工作區(qū)域內(nèi)的工作人員不得佩戴手表、戒指、項(xiàng)鏈、耳環(huán)，不留長指甲等并且不可在工作帽上佩戴裝飾物。 進(jìn)入工作區(qū)的員工按衛(wèi)生規(guī)范要求洗手：清水 →洗手液 → 清水 → 消毒液 → 清水 → 烘手，洗手的同時(shí)包含清潔指甲。 工作服、帽、鞋不能穿出生產(chǎn)區(qū)域，需外出時(shí)應(yīng)更換自己的服裝。 上廁所、處理被污染的物品及從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)后必須按衛(wèi)生規(guī)范要求洗手、 消毒。 不允許在工作區(qū)里隨地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓頭等，咳嗽和打噴嚏時(shí)應(yīng)當(dāng)背對(duì)生產(chǎn)線并用衛(wèi)生紙掩住口鼻，然后徹底洗手消毒。 生產(chǎn)人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品、雜物帶入生產(chǎn)車間。工作結(jié)束后不允許將圍裙、手套等個(gè)人物品放在車間內(nèi)。 不允許在車間內(nèi)吃藥、吃食品、喝水（飲料）等。 嚴(yán)禁用腳踩、踏成品物料，嚴(yán)禁坐在成品及包裝物品上。 7 檢查與考評(píng)各車間主任在本部門主管領(lǐng)導(dǎo)下監(jiān)督全體員工（含維修、電氣）認(rèn)真做好衛(wèi)生清潔工作；各品控員、衛(wèi)生員及時(shí)做好監(jiān)督工作和相關(guān)記錄；人力資源部及稽核組 根據(jù)記錄及不定期抽查結(jié)果對(duì)生產(chǎn)部的執(zhí)行工作進(jìn)行監(jiān)督考評(píng)（同時(shí)對(duì)品控部的監(jiān)督工作進(jìn)行考評(píng)）。出現(xiàn)不合格由車間主任（或直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)）落實(shí)到具體責(zé)任人，每項(xiàng)次樂捐額：直接責(zé)任人 10 元，車間主任（或直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)） 20 元，生產(chǎn)主管（副主管） 20 元；落實(shí)不到直接責(zé)任人的樂捐額同時(shí)由車間主任（或直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)）承擔(dān)。8 其他對(duì)于未在上述規(guī)定中體現(xiàn)的某些不良行為也會(huì)對(duì)食品生產(chǎn)降低品質(zhì)或造成危害，具有顯而易見、眾所周知、不言而喻的性質(zhì)，品控員及監(jiān)督部門有義務(wù)、有權(quán)力對(duì)相關(guān)當(dāng)事人及責(zé)任人進(jìn)行指導(dǎo)、開具不符合項(xiàng)和作出樂捐的決定。9 本規(guī)定自 2020年 03月 01 日起實(shí)施。制定：謝雪勇 審核：陳忠清 批準(zhǔn)：吳茲足 注：查看本文詳細(xì)信息，請(qǐng)登錄安徽人事資料網(wǎng) 站內(nèi)搜索：食品車間衛(wèi)生管理制度 看了該文章的人還看了： 絲印車間防塵管理制度 1：目的 ： 規(guī)范員工對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的整理，實(shí)現(xiàn)安全、文明生產(chǎn)、提高技術(shù)素質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)效率，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高效、低耗的要求。 ：范圍： 絲印 注塑車間 5s管理制度為了給車間員工創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、舒適的工作場(chǎng)所和空間環(huán)境，營造公司特有的企業(yè)文化氛圍，達(dá)到提高 員工素養(yǎng)、公司整體形象和管理水平的目的，特制訂本制度。 汽車車間 5s管理制度為了給車間員工創(chuàng)造一個(gè)干凈、整潔、舒適的工作場(chǎng)所和空間環(huán)境，營造公司特有的企業(yè)文化氛圍，達(dá)到提高員工素養(yǎng)、公司整體形象和管理水平的目的，特制訂本制度。
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