【導(dǎo)讀】到理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。201X年3月至8月，共5個(gè)月。1）餐飲服務(wù)工作。臺(tái)清場(chǎng)——結(jié)束。這里不僅可以認(rèn)識(shí)餐飲業(yè)的專業(yè)人士，您還有機(jī)。會(huì)接觸許多國(guó)內(nèi)外的客人。這將是您事業(yè)發(fā)展的新起點(diǎn)。客人真正品嘗到健康、美味的菜肴和體會(huì)到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。創(chuàng)造利潤(rùn)，同時(shí)亦改善自己及家人的物質(zhì)生活。重視生態(tài)環(huán)境的良好企業(yè)公民。信陽王子酒店位于信陽市羊山新區(qū)百?；ㄖ暎俏型踝语嬍彻芾砑瘓F(tuán)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的頂級(jí)粵菜飲食酒店，是唯一一家地市級(jí)管理，也是唯一一家與政府合作聯(lián)營(yíng)單位。有點(diǎn)不適應(yīng)，心里有點(diǎn)波動(dòng)。快的適應(yīng)了崗位。在實(shí)習(xí)過程中,我們大家表現(xiàn)出了吃苦耐勞的精神,我們兢兢業(yè)業(yè)，嚴(yán)格按照酒店的相關(guān)規(guī)定與制度做好自己的分內(nèi)工作，生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)。店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。質(zhì)量觀念是前提。一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,能

　　

【正文】 合實(shí)際。 為期六個(gè)月的長(zhǎng)期實(shí)習(xí) ,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程 ,認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性 .為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下 堅(jiān)實(shí)礎(chǔ) .中國(guó)的酒店普遍還存在問題，學(xué)習(xí)管理知識(shí)是必不可少的。同時(shí) ,在實(shí)習(xí)的過程中 ,也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友 .，對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心。從我在客房部實(shí)習(xí)的這半年中可以明白，客房部的工作量是很大的，不管是領(lǐng)班、主管還是經(jīng)理，都是從最基層的服務(wù)員一步一步走上來的。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對(duì)著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們每一天的工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦]有用的，我們要做的就是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)去面對(duì)每一天，因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我們不覺工作的辛苦。只有積極 的心態(tài)才會(huì)催促我們成功催促我們成長(zhǎng)。 在這半年里面，我有過笑有過淚，但是這半年卻使我迅速成長(zhǎng)了。讓我明白了人是需要磨練才能成功的，一次次的失敗并不是我永久的失敗，它讓我在未來的工作打下了基礎(chǔ)，不要做不切實(shí)際的幻想，而是實(shí)實(shí)在在，腳踏實(shí)地的去做事。酸 +甜 +苦 +辣＝一個(gè)完美的人生。篇五： 會(huì)展酒店管理 (實(shí)踐 ) 天 津 商 業(yè) 大 學(xué) 高等教育自學(xué)考試本科 題目： 酒店業(yè)發(fā)展調(diào)查 專業(yè)： 會(huì)展管理 考號(hào)： 090215101391 姓名： 王 *** 201X 年 2 月 8 日 一、酒店業(yè)發(fā)展的基本態(tài)勢(shì)分析 過去十年，中國(guó)酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展累積了諸多問題，包括在“大干快上”的理念下的過度投資、偏離市場(chǎng)的設(shè)施定位、缺乏創(chuàng)新的產(chǎn)品、酒店模式的同質(zhì)化等。今天的酒店業(yè)，面臨四個(gè)方面困難的疊加： 國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)減速導(dǎo)致酒店市場(chǎng)整體下滑，酒店業(yè)這塊蛋糕正在變小 。部分城市酒店機(jī)構(gòu)性供需矛盾惡化 。中央政府遏制會(huì)議及宴會(huì)公款消費(fèi)支出導(dǎo)致傳統(tǒng)酒店收入結(jié)構(gòu)中 3040%的會(huì)議收入和餐飲收入大幅下降 。新技術(shù)爆發(fā)加上消費(fèi)市場(chǎng)更新?lián)Q代，導(dǎo)致消費(fèi)需求和消費(fèi)行為都有新動(dòng)向，傳統(tǒng)酒店的思維方式和商業(yè)模式難以快速 反應(yīng)。這些問題直接導(dǎo)致酒店業(yè)發(fā)展已進(jìn)入新常態(tài)。這些新常態(tài)代表飯店餐飲業(yè)告別粗放增長(zhǎng)的高大上時(shí)代，進(jìn)入了回歸本質(zhì)的全新發(fā)展時(shí)期。 在這種新常態(tài)運(yùn)行狀態(tài)下， 201X 年酒店業(yè)整體比 201X 年有所好轉(zhuǎn)，根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，各級(jí)別酒店的平均出租率較上年同期呈現(xiàn)了 %至 %不等的提升。其中位于市場(chǎng)上端的超高端酒店和高檔酒店入住率增長(zhǎng)幅度較大，分別為 %和 %的增長(zhǎng)。其次是經(jīng)濟(jì)型酒店，增幅為 %，但應(yīng)考慮其原有基數(shù)就較高。數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)三星、四星酒店中端酒店市場(chǎng)增長(zhǎng)最 差，僅為 %左右。在平均房?jī)r(jià)方面，在中央政策的導(dǎo)向下，各級(jí)別酒店市場(chǎng)的房?jī)r(jià)均出現(xiàn)了不同程度的下滑。高端酒店房?jī)r(jià)下滑顯著，較去年同期下降 3%。其后超高端酒店，下降 %。經(jīng)濟(jì)型酒店平均房?jī)r(jià)基本不變，中等偏上和中檔這個(gè)層面則降低 %。從平均房?jī)r(jià)和平均出租率這兩個(gè)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)來看，整個(gè)市場(chǎng)中目前超高端和高檔酒店降低價(jià)格搶占低一層級(jí)的市場(chǎng)，傳統(tǒng) 三、四星級(jí)酒店日子較為難過。 二、整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)變 從盈利能力來看： 酒店餐飲行業(yè)原材料價(jià)格上漲且居高不下、人力成本 上升， TA攤薄了酒店的利潤(rùn)，加上相關(guān)政策和外部大環(huán)境的影響，高星級(jí)酒店連續(xù)虧損，客房收入與餐飲收入全線下跌，導(dǎo)致飯店業(yè)績(jī)始終在微利或虧損邊緣徘徊。 201X年，中國(guó) 11687家星級(jí)酒店凈利潤(rùn)為虧損 億元，平均出租率不足 55%，未能達(dá)到 60%的盈虧平衡點(diǎn)。同時(shí)，酒店業(yè)利潤(rùn)向在線旅游企業(yè)輸送， 201X 年攜程、藝龍、去哪兒 3 家企業(yè)酒店傭金收入 3 億元。 從行業(yè)創(chuàng)新來看： 當(dāng)前酒店業(yè)正進(jìn)入高速調(diào)整期，酒店的管理模式、產(chǎn)品模式、市場(chǎng)模式都在進(jìn)行根本性和結(jié)構(gòu)性變革。從市場(chǎng)環(huán)境來說，品牌創(chuàng)新將進(jìn)入高速爆發(fā)期，品牌取代星級(jí)成為市場(chǎng)標(biāo)桿。連鎖企業(yè)將壓縮更多單體酒店的市場(chǎng)空間。從產(chǎn)品模式來說，企業(yè)將更多地研究目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)需求，重新組合酒店提供的服務(wù)和設(shè)施，消費(fèi)者需要的部分將被做到極致，而消費(fèi)者不需要的部分則會(huì)被削減。從管理模 式來說，傳統(tǒng)的星級(jí)酒店職能劃分方式將被打破，管理職能將被重組，而能適應(yīng)新時(shí)代、掌握新技能的新一代管理者將成為主流。這一切都正在在五年內(nèi)發(fā)生，中國(guó)傳統(tǒng)酒店企業(yè) 不得不變，倒逼轉(zhuǎn)型。 三、在未來的酒店業(yè)中，我們還可以看到如下現(xiàn)象與趨勢(shì) 酒店在預(yù)訂技術(shù)、服務(wù)技術(shù)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)技術(shù)等方面的全面滯后，使得行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)只能長(zhǎng)時(shí)間集中在資本規(guī)模、關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)、利潤(rùn)讓渡等層面上。 從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及工資水平全球化進(jìn)程，人才競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必成為酒店業(yè)的生存競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)之焦點(diǎn)。 在旅游資本市場(chǎng)方面，一些符合條件的旅游企業(yè)將可以直接發(fā)行股票上市融資。通過資本市場(chǎng)走規(guī)模、多元化發(fā)展之路。 酒店應(yīng)在廣泛的市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，對(duì)整體市場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)有效的細(xì) 分并從中選出一個(gè)或幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)作為自己的目標(biāo)市場(chǎng)，集中人力、物力、進(jìn)行集中的市場(chǎng)營(yíng)銷。在集中營(yíng)銷的基礎(chǔ)上，酒店應(yīng)突出自己產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差異，以差異求得競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。 酒店文化越來越受到客人追捧，創(chuàng)建獨(dú)具特色的酒店文化成為塑造酒店優(yōu)勢(shì)品牌的一部分。 由于競(jìng)爭(zhēng)不斷加大，勞動(dòng)力市場(chǎng)活躍，加快了酒店業(yè)員工流動(dòng)速度。 環(huán)保意識(shí)風(fēng)起云涌的今天，綠色客房已經(jīng)從創(chuàng)新走向了成熟。 隨著本世紀(jì) IT 技術(shù)等高新技術(shù)的更新，客房的創(chuàng)新也盡顯高科技的蹤跡。行業(yè)信息化、網(wǎng)絡(luò)化成為新的趨勢(shì)