韭菜雞蛋餡餅word版-資料下載頁
2025-08-17 13:55本頁面
【正文】 胡椒粉、五香粉做法：1. 酵母溶于水，加面粉揉勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。2. 肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，包子餡調(diào)料，姜末，按一個(gè)方向攪拌邊，最后加入蔥花和切碎的包菜、香油拌勻備用。3. 發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子，取一份按扁，搟成四周薄中間厚的面皮，像包包子一樣包入餡，收口朝下，按扁。4. 室溫餳發(fā)10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入肉餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可。干烙餡餅原料：面粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿卜、白糖做法：1. 胡蘿卜碎用蝦油炒軟，雞腿肉剁成泥，一起容器加調(diào)味料拌勻。2. 盆中依次加入酵母、溫水、面粉和砂糖，用筷子攪成面絮后，用手揉光，放溫暖處靜10分鐘，10鐘后取出面團(tuán)，分為劑子，搟成中間略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁，3. 收口向下，面坯表面用刷子沾上清水來回多刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘。4. 平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，兩面烙制金黃，即可出鍋
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