餐廳服務(wù)員儀容儀表禮儀-資料下載頁
2025-08-16 02:12本頁面
【正文】 問候語言 ，如春節(jié) 、 元旦 （ 新年 ） 、 國慶節(jié)等 ， 可問候 “ 節(jié)日快樂 ” 、 “ 新年好 ”等 。 ? （ 5） 其它問候 。 客人身體欠安時 、 客人醉酒 、 發(fā)怒都應(yīng)對客人表示關(guān)心 。 ? 稱呼禮：是指日常服務(wù)中和客人打交道時所用的稱謂 。 ? 稱呼要切合實際 ， 如果稱呼錯了 ， 職務(wù)不對 、 姓名不對 ， 不但會使客人不悅 ， 引起反感 ， 甚至還會產(chǎn)生笑話和引起誤會 。 ? （ 1） 一般習慣稱呼：在稱呼別人時 ， 一般稱男子為 “ 先生 ” ， 未婚女子為 “ 小姐 ” ， 已婚女子稱 “ 女士 ” ， 對不了解婚姻狀況的女子稱“ 小姐 ” ， 或戴結(jié)婚戒指和年齡稍大的可稱 “ 女士 ” 。 ? （ 2） 按職位稱呼 ， 知道職位時要稱呼其職位 ， 如：王局長 、 李主任等 。 ? 應(yīng)答禮：是指同客人交談時的禮節(jié) 。 ? （ 1） 解答客人問題時 ， 必須保持良好的站立姿式 ， 背不靠它物 ， 講話語氣溫和耐心 ， 雙目注視對方 ， 集中精神傾聽 ， 以示尊重 。 ? （ 2） 對賓客的贊揚 、 批評 、 指教 、 抱怨 ， 也都必須有恰當?shù)恼Z言回答 ， 不能置之不理 ， 否則就是一種不禮貌的行為 。 ? （ 3） 服務(wù)員在為客人處理服務(wù)上的問題時 ， 語氣要婉轉(zhuǎn) ， 如客人提出的某些問題超越了自己的權(quán)限 ， 應(yīng)及時請示上級及有關(guān)部門 ， 禁止說一些否定語 ， 如 “ 不行 ” 、 “ 不可以 ” 、 “ 不知道 ” 、 “ 沒有辦法 ”等 ， 應(yīng)回答： “ 對不起 ， 我沒有權(quán)力做主 ， 我去請示一下領(lǐng)導(dǎo) ， 您看行嗎 ？ ” ? 操作禮：指服務(wù)人員在日常工作中的禮節(jié) 。 服務(wù)員的操作 ， 在很多情況下是與賓客在同一場合 、 同一時間進行的 ， 服務(wù)員要想既做好服務(wù)工作 、 又不失禮 ， 就必須注意： ? （ 1） 服務(wù)員在日常工作中要著裝整潔 ， 注意儀表 ， 舉止大方 ， 態(tài)度和藹 ， 工作時間不準大聲喧嘩 ， 不準開玩笑 ， 不準哼小曲 ， 保持工作環(huán)境安靜 。 進入房間時要敲門 ， 敲門時 ， 不能猛敲 ， 應(yīng)曲起手指 ， 用指關(guān)節(jié)處有節(jié)奏地輕敲 ， 然后再進去 ， 開門關(guān)門時動作要輕 ， 不要發(fā)出太大的響聲 。 ? （ 2） 操作時 ， 如影響到客人 ， 應(yīng)表示謙意 ， 說： “ 對不起 ， 打擾一下 ” 或 “ 對不起 ， 請讓一下好嗎 ？ ” 等 。 ? ?
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