質(zhì)量手冊(珍珍20xx)-資料下載頁
2025-08-05 17:26本頁面
【正文】 鼠、防蟲等措施不力造成的毀損和變質(zhì)。,防止車間里的灰塵、臟水、屋頂?shù)拿撀湮?、水珠以及蚊蠅、蟲鼠對產(chǎn)品的污染。，配備適合生產(chǎn)需要的專(兼)職檢驗員,獨立行使檢驗的權(quán)利，按規(guī)定的要求在生產(chǎn)過程的適當階段對產(chǎn)品質(zhì)量進行檢驗。檢驗員應熟悉產(chǎn)品生產(chǎn)過程中質(zhì)量檢驗和質(zhì)量控制的要求, 堅持原則 具有一定的分析問題的能力和判斷力,有相應的學歷、培訓證書或上崗證。、包裝材料的產(chǎn)品標準，制定相應的《進貨查驗及記錄規(guī)范》、《檢驗管理程序》和《不合格管理程序》，規(guī)定產(chǎn)品質(zhì)量保證檢查方式、檢驗項目、不合格的判定原則和處理方式，確保產(chǎn)品質(zhì)量。負責制定《檢驗設備管理程序》，確保檢驗設備和計量器具在有效期內(nèi)使用。,需要委托檢驗時,應委托有合法地位的檢驗機構(gòu),并簽定正式的委托檢驗合同. 品控部檢驗員負責按《檢驗管理程序》和《過程檢驗及記錄規(guī)范》中過程檢驗的要求，對生產(chǎn)過程產(chǎn)品質(zhì)量進行檢驗和質(zhì)量控制，填寫“過程檢驗記錄”中規(guī)定的監(jiān)視和測量記錄項目，確保產(chǎn)品的實現(xiàn)過程符合規(guī)定的要求。，對消費者的食用安全負責，品控部負責制定《出廠檢驗及記錄規(guī)范》，按照飲料的產(chǎn)品標準要求，對出廠成品進行檢驗，對檢驗合格的成品，經(jīng)總經(jīng)理審核確認后，出具產(chǎn)品檢驗報告和合格證,包裝入庫。 ，檢驗員負責在“產(chǎn)品檢驗報告”檢驗結(jié)論欄簽署不合格結(jié)論，隔離管理，嚴禁出廠，并執(zhí)行《不合格管理程序》。 生廠場所要求 廠區(qū)要求《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》工廠設計與設施的衛(wèi)生要求，選擇并提供適宜于申證產(chǎn)品生產(chǎn)的生產(chǎn)場所和設施資源，包括： 1) 廠房、生產(chǎn)車間、原材料倉庫、成品倉庫、化驗室、辦公室等生產(chǎn)場所和相關(guān)設施； 2) 生產(chǎn)過程設備（硬件和軟件）； 3) 原料、包裝材料。，水源充足，無有害氣體、灰塵、煙塵、粉塵及放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源等危及食品安全衛(wèi)生的地區(qū)。，路面平坦、不積水，以保持廠區(qū)周邊環(huán)境的整潔。，生產(chǎn)過程中的各種廢棄物均能及時清理并存放在車間外較遠處，以避免廢棄物污染道路、廠房和設備。、生產(chǎn)車間和成品庫按照工藝流程合理布置，車間的墻壁、天花板、門、窗均采用防潮、防霉、防水、無毒、易沖洗消毒的材料，以滿足產(chǎn)品生產(chǎn)和儲存的需要，車間、庫房清潔明亮，車間、倉庫門口均采用防鼠板，車間入口處設置預進間，車間內(nèi)根據(jù)需要配置滅蠅燈、設置紗窗以有效達到防塵、防蚊蠅、防鼠、防蟲的效果。，加工區(qū)和灌裝區(qū)相對獨立，并分別設立車間進出口，設置有洗手、消毒、更衣設施，人流和物流通道能有效隔離。、排氣裝置，以及時換氣和排除水蒸氣，通風口均裝有可裝卸紗網(wǎng)。，設置適宜的原材料庫和成品庫，做好庫房的清潔和防潮、防火、防鼠、防蟲工作，制定《倉庫管理制度》，原料、成品在存儲過程中，倉管員能有效地防止污染或損壞。、成品分開放置。離墻、離地存放，防止成品貯存過程中因放置及庫房的防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施不力造成的毀損和變質(zhì)。倉管理員定期檢查庫房溫濕度是否符合原料的存貯，定期進行倉庫的清潔和庫存物質(zhì)的檢查，保證庫存物質(zhì)的質(zhì)量。、成品及包裝材料庫內(nèi)不得放置有毒、有害及易燃、易爆物品。 生產(chǎn)設備,具備了飲料產(chǎn)品審查細則要求的生產(chǎn)設施。、設施的日常管理。制定《生產(chǎn)設備管理程序》，編制“設備臺帳”、“設備維修記錄”、“設備維護保養(yǎng)記錄”等記錄表格。確保直接接觸食品及原料的設備和容器無毒、無害、無異味，并從結(jié)構(gòu)上易消毒。并按規(guī)定進行生產(chǎn)設備的維護保養(yǎng)和檢修，使其性能與精度滿足有關(guān)規(guī)定及安全生產(chǎn)的要求。、設施中的滯留物料，以提供符合《碳酸飲料（汽水）類生產(chǎn)許可證審查細則》、《茶飲料類生產(chǎn)許可證審查細則》、《果汁和蔬菜汁類飲料生產(chǎn)許可證審查細則》、《蛋白飲料類生產(chǎn)許可證審查細則》《其他飲料類生產(chǎn)許可證審查細則》和國家食品衛(wèi)生要求的工作環(huán)境，確保員工的身心健康及出廠產(chǎn)品符合國家規(guī)定的要求。 檢驗設備，建立能夠完成產(chǎn)品出廠檢驗要求的化驗室，配備分析天平、干燥箱及分析計量容器等必須的檢驗設備。實行委托檢驗的，應簽定合法的委托合同或協(xié)議。 為確保檢驗結(jié)果有效，品控部負責對檢驗設備進行管理，按計劃送檢，使檢驗設備標識清晰，保持良好狀態(tài)，防止檢驗設備在搬運、貯存和維護期間損壞或失效。發(fā)現(xiàn)失效時，應對其進行再檢定，并對以前檢驗結(jié)果的有效性進行評估。 根據(jù)檢驗方法、檢驗人員的數(shù)量和儀器的大小對實驗室進行合理分區(qū)，確保實驗室環(huán)境條件(溫濕度、避光、防震等)滿足儀器設備的使用要求，并有效避免不同檢驗設備在使用過程中的相互干擾，以保證檢驗工作的有效開展。，留樣區(qū)面積不小于10平方米?！稒z驗設備管理程序》，建立檢驗設備臺帳，妥善保存保留檢定證書和合格標識、維修記錄應齊全，保存期不得少于2年。第 17 頁
醫(yī)療健康相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1