質(zhì)量手冊(珍珍20xx)(編輯修改稿)
2025-09-01 17:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 在質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，獨立行使質(zhì)量檢驗的權(quán)利，負(fù)責(zé)協(xié)助質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人完成質(zhì)量管理體系的建立、實施、保持和具體實施工作，負(fù)責(zé)申證產(chǎn)品生產(chǎn)過程的設(shè)計和原輔材料、半成品、成品的檢驗工作。對質(zhì)量管理體系的建立運行以及產(chǎn)品的最終質(zhì)量負(fù)全責(zé)。3）為建立有效的質(zhì)量管理體系，品控部對外負(fù)責(zé)就產(chǎn)品質(zhì)量控制與外部的聯(lián)絡(luò)和溝通，對出廠申證產(chǎn)品的最終質(zhì)量負(fù)全責(zé)。對內(nèi)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門間的質(zhì)量管理工作，建立本公司質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò)，在車間、倉庫設(shè)專(兼)職質(zhì)檢員，以推進本公司各項質(zhì)量管理工作的順利進行。 質(zhì)量方針和目標(biāo)：科學(xué)管理，質(zhì)量為本，顧客至上，持續(xù)改進。 質(zhì)量方針的宣貫、實施與考評1）本公司的質(zhì)量方針由質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人組織宣貫，采用板報宣傳、標(biāo)語張貼、會議座談等方式向本公司的全體員工宣傳、解釋，并以開展各種質(zhì)量活動的形式宣貫、體現(xiàn)質(zhì)量方針的內(nèi)容及含義，確保本公司的各級員工清楚知道并充分理解其含義。2）本公司的質(zhì)量方針的內(nèi)容和框架有利于本公司建立相應(yīng)的質(zhì)量目標(biāo)，便于評審質(zhì)量目標(biāo)。本公司通過建立與質(zhì)量方針相適應(yīng)的質(zhì)量目標(biāo)，以貫徹實施質(zhì)量方針的要求。3）本公司的質(zhì)量方針對外是公開的質(zhì)量承諾，對內(nèi)是質(zhì)量管理活動的指引。質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人組織開展各種質(zhì)量活動，將質(zhì)量方針的要求轉(zhuǎn)化為每個員工的責(zé)任、追求和行動。4）本公司每年度的定期評審都將關(guān)注質(zhì)量方針的適宜性。當(dāng)出現(xiàn)偏離質(zhì)量方針時，質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人應(yīng)組織相關(guān)部門及時采取糾正和預(yù)防措施。：a）成品一次生產(chǎn)合格率≥95%；b）產(chǎn)品出廠合格率＝100%；c）采購物料合格率≥98%。a）成品一次生產(chǎn)合格率＝一次生產(chǎn)合格的產(chǎn)品批次/一次生產(chǎn)的產(chǎn)品總批次100%每月由生產(chǎn)部統(tǒng)計一次。b）產(chǎn)品出廠合格率＝當(dāng)期出廠的合格產(chǎn)品總批次/當(dāng)期出廠的產(chǎn)品總批次100%每季度由品控部統(tǒng)計一次。c) 采購物料合格率＝當(dāng)期采購物料合格的批次/當(dāng)期采購物料總批次100%每季度由業(yè)務(wù)部統(tǒng)計一次。，以確保各階層的理解和貫徹實施：a）制成標(biāo)語等形式在會議室、車間等場所張貼； b）通過會議、黑板報、教育培訓(xùn)等方式宣導(dǎo)，以保證全員理解、貫徹落實；c）透過量化目標(biāo)管理及定期評審以保證有效實施。、品控部、業(yè)務(wù)部應(yīng)對質(zhì)量目標(biāo)貫徹實施的情況進行記錄，填寫“質(zhì)量目標(biāo)統(tǒng)計分析表”。人事部負(fù)責(zé)組織文編人員根據(jù)各部門對產(chǎn)品質(zhì)量的影響程度，制定《崗位責(zé)任制度》，規(guī)定各有關(guān)部門和人員的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限及相互關(guān)系，保證各項質(zhì)量活動能夠按規(guī)定，正常有序的進行，編制《質(zhì)量手冊》和相關(guān)程序文件，有效實施從原輔材料采購、生產(chǎn)加工過程、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、成品包裝儲存等全過程的質(zhì)量管理控制。 不合格品管理品控部負(fù)責(zé)制定《不合格管理程序》，對產(chǎn)品的實物質(zhì)量和工作質(zhì)量中出現(xiàn)的各種不合格，包括原材料、半成品、成品不合格品和管理工作、技術(shù)工作、生產(chǎn)過程控制、質(zhì)量保證體系運行中出現(xiàn)的不合格項進行控制，及時進行糾正或采取糾正措施，填寫“不合格品處理單”、“糾正/糾正措施處理單”。本公司制定《不安全食品召回制度》、《消費者投訴受理制度》,主動收集食品安全風(fēng)險預(yù)警信息及消費者投訴信息,對確定為不安全的最終產(chǎn)品的召回過程進行有效控制，以避免事態(tài)的進一步擴大。建立和保存對不安全食品的自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實際召回的情況；對召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。召回的產(chǎn)品在被銷毀、改變預(yù)期用途、確定按原有（或其他）預(yù)期用途使用是安全的、或為確保安全重新加工之前，應(yīng)被封存或在監(jiān)督下予以保留，召回的原因、范圍和結(jié)果應(yīng)予以記錄，并向企業(yè)負(fù)責(zé)人報告。 人員要求《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》，了解產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)及對生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)負(fù)的責(zé)任和義務(wù)，具備了一定的企業(yè)管理知識。，具有一定的質(zhì)量管理知識及食品生產(chǎn)知識。熟悉質(zhì)量保證體系的實施要求和采購質(zhì)量控制、過程質(zhì)量控制和產(chǎn)品質(zhì)量管理知識。質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人應(yīng)具有大專以上學(xué)歷或助理工程師職稱,食品生產(chǎn)企業(yè)三年以上工作經(jīng)歷。，熟悉食品的生產(chǎn)工藝和技術(shù)要求，了解質(zhì)量控制點的設(shè)置要求和控制重點。檢驗員經(jīng)過培訓(xùn)，熟悉產(chǎn)品和原料的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法要求，能熟練操作檢驗儀器設(shè)備，并定期培訓(xùn)不斷提高檢驗?zāi)芰Α?身體健康，無傳染性疾病。具備了一定的技術(shù)經(jīng)驗，能夠看懂工藝操作規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書、產(chǎn)品配方等技術(shù)文件，能熟練操作食品生產(chǎn)過程涉及的設(shè)備和設(shè)施?！秿徫回?zé)任制度》中不同崗位人員的質(zhì)量職責(zé)和任職要求，確定不同崗位人員所需的能力，根據(jù)員工的品德、學(xué)歷、培訓(xùn)、技能水平、工作經(jīng)驗及工作的復(fù)雜性，選聘符合任職資格
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