奶粉名詞解讀-資料下載頁(yè)
2025-08-05 04:52本頁(yè)面
【正文】 體對(duì)鈣質(zhì)的吸收就會(huì)受到影響，同時(shí)，牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛，所以，許多國(guó)家都規(guī)定必須在脫脂牛奶中額外添加維生素A、D等。需要注意的是，脫脂牛奶比全脂牛奶更容易使孩子發(fā)胖。全脂牛奶：%。牛奶脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。如果從嬰幼兒時(shí)期開(kāi)始一直攝入CLA，可以終生起到保護(hù)作用；而在已經(jīng)接觸了致癌劑之后再攝入CLA，就需要終生不間斷地補(bǔ)充，才能發(fā)揮預(yù)防癌癥的作用。所以，應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)孩子喝全脂奶的好習(xí)慣。全脂牛奶中還含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中。脫脂奶粉：脫脂奶粉是將鮮牛奶脫去脂肪再干燥而成，脂肪可降低至1%左右，適宜肥胖而又需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人飲用。脫脂奶粉對(duì)于老年人，消化不良的嬰兒，以及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥等患者有一定益處。全脂奶粉：全脂奶粉是鮮奶經(jīng)消毒、脫水、噴霧干燥而制成的，基本保持了乳中的原有營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%，適宜嬰兒使用。全脂奶粉中的礦物質(zhì)少，但由于脂肪多，發(fā)熱量比脫脂奶粉高，一般人群均可食用，更適宜缺鈣的人、少兒、易怒、失眠者以及工作壓力大的人。全脂奶粉含有較多的脂肪，容易受高溫和氧化作用而變質(zhì)。乳清蛋白粉：乳清蛋白粉是采用先進(jìn)工藝從牛奶分離提取出來(lái)的珍貴蛋白質(zhì)，以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢(shì)被推為“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，還含有人體所需的所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全一致，極其容易被人體所吸收。脫鹽乳清粉：脫鹽乳清粉是將乳清粉中的礦物鹽脫去。對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，礦物質(zhì)含量高會(huì)增加寶寶的腎負(fù)擔(dān)，因此必須脫去礦物質(zhì)，并且可以調(diào)整蛋白質(zhì)比例，接近母乳水平。除去溶解的礦物質(zhì)及水分的乳清制品，其主要成分是乳清蛋白和乳糖。其它類雙歧桿菌：是一種厭氧的革蘭氏陽(yáng)性桿菌，末端常常分叉，故名雙歧桿菌。雙歧桿菌是一種有益菌，也是乳酸菌的一種，雙歧桿菌和乳酸菌等有益細(xì)菌在抑制人體有害細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，抵抗病原茵的感染，合成人體需要的維生素，促進(jìn)人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收，產(chǎn)生醋酸、丙酸、丁酸和乳酸等有機(jī)酸刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，防止便秘以及抑制腸道腐敗作用、凈化腸道環(huán)境、分解致癌物質(zhì)、刺激人體免疫系統(tǒng)，從而提高抗病能力、降低血液膽固醇、延緩衰老等方面有著重要作用。OPO配方：OPO配方奶粉是指以牛乳為基礎(chǔ),在奶粉中加入適量的營(yíng)養(yǎng)素，特別是結(jié)構(gòu)脂“OPO”，使OPO配方奶粉比一般的配方奶粉更加接近母乳。結(jié)構(gòu)脂OPO是一種結(jié)構(gòu)化脂肪，化學(xué)名稱：1，3二油酸2棕櫚酸甘油三酯，它的最大特點(diǎn)是就它的脂肪酸結(jié)構(gòu)，OPO結(jié)構(gòu)脂配方奶粉與普通配方奶粉結(jié)構(gòu)是不同的。母乳的SN2位棕櫚酸占比例是70%，普通配方奶粉的只有10%，OPO配方奶粉的SN2位棕櫚酸比例高達(dá)40%以上，因此更接近母乳水平。旋肉堿：也叫L肉堿。左旋肉堿屬條件性嬰兒必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在嬰兒利用脂肪作為能量來(lái)源的代謝中起著重要作用。嬰兒左旋肉堿合成能力較弱，只有成人的12%，尤其是早產(chǎn)兒，必須補(bǔ)充外源性左旋肉堿，才能滿足身體所需，左旋肉堿在能量產(chǎn)生和脂肪代謝過(guò)程中也起重要作用。左旋肉堿是一種很重要的營(yíng)養(yǎng)劑，非常安全，使用左旋肉堿的安全性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于絕大部分維生素。左旋肉堿是一種來(lái)源于牛肉、豬肉等紅色肉類的類維生素，人體自身也可合成，是目前發(fā)現(xiàn)的減肥效果最好而又安全的營(yíng)養(yǎng)素，寶寶食用后不易發(fā)生虛胖等現(xiàn)象。α乳清蛋白：乳清蛋白在氨基酸比例結(jié)構(gòu)方面，以及在功能特性上與人乳都非常相似。它含有調(diào)節(jié)睡眠的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，有助于寶寶的睡眠，促進(jìn)寶寶的大腦正常發(fā)育。乳鐵蛋白：乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細(xì)菌、病毒等有害微生物，預(yù)防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見(jiàn)疾病；同時(shí)還可以促進(jìn)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)造血功能，為嬰兒構(gòu)筑起健康成長(zhǎng)的第一道防線，“吃母乳的寶寶少生病”正是這個(gè)道理。嬰幼兒配方奶粉中很少有添加乳鐵蛋白的產(chǎn)品，這也是配方奶粉與母乳的最本質(zhì)區(qū)別。核苷酸：母乳中含有尿苷酸（UMP）、胞苷酸（CMP）、腺苷酸（AMP）、鳥(niǎo)苷酸（GMP）、肌苷酸（IMP）等多種核苷酸，為提高嬰兒的免疫調(diào)節(jié)功能和記憶力發(fā)揮著作用。奶粉中添加核苷酸后，能支持小腸絨毛生長(zhǎng)，有助腸道發(fā)育，幫助促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)消化吸收；還有促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)抵抗力，改善腦機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝，抗疲勞，抗輻射，增強(qiáng)體制，提高免疫力等作用；還能參與人體的合成代謝，對(duì)外來(lái)有害物質(zhì)產(chǎn)生細(xì)胞級(jí)對(duì)抗能力。乳糖不耐癥：乳糖是一種二糖，其分子是由葡萄糖和半乳糖組成的，乳糖在人體中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收，缺少乳糖分解酶的人群在攝入乳糖后，未被消化的乳糖直接進(jìn)入大腸，刺激大腸蠕動(dòng)加快，造成腹鳴、腹瀉等癥狀稱乳糖不耐受癥。益生元組合：益生元是一種膳食補(bǔ)充劑，更有利于促進(jìn)寶寶腸道益生菌的生長(zhǎng)，增強(qiáng)寶寶的腸道健康，更好的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。益生元本身對(duì)免疫系統(tǒng)無(wú)任何作用，但益生菌通過(guò)調(diào)理人體腸道菌群，產(chǎn)生一些有益物質(zhì)直接起作用，能較好的增強(qiáng)寶寶的免疫能力。酪蛋白鈣肽（CCP）、酪蛋白磷酸肽（CPP）：有助于鈣的消化吸收，CPP還有助于鐵、鋅的消化吸收。無(wú)水奶油：無(wú)水奶油也叫無(wú)水乳脂，以乳和（或）奶油或稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于99．8%的產(chǎn)品。金槍魚(yú)油：金槍魚(yú)油是從深海金槍魚(yú)的肌肉里萃取高濃縮EPA及DHA，含豐富的Omega3不飽和脂肪酸和維生素E，對(duì)促進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)視網(wǎng)膜的生長(zhǎng)有特效。葉黃素：葉黃素是目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的六百多種天然類胡蘿卜素中的一種，是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素，和β胡蘿卜素一起成為保護(hù)視力的五劍客之一，對(duì)視網(wǎng)膜的發(fā)育起著決定性的作用。香蘭素：又名香草醛，是人類所合成的第一種香精，為一種廣泛使用的可食用香料，有濃烈奶香氣息，廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品
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