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2025-08-04 15:10本頁面
【正文】 ，水果為25%，蔬菜為30%，禽蛋為7%；發(fā)達國家糧食為1%，水果為5%。我國農產品加工轉化率為20%，美國產前田間生產費用占30%，產后環(huán)節(jié)費用為70%。農產品產值的70%也是通過采后實現的。當前我國農產品加工業(yè)，特別是農產品深加工嚴重滯后，已成為現階段制約農業(yè)和農村經濟發(fā)展的“瓶頸”。 發(fā)展農產品加工業(yè)，不僅可以解決當前農產品“賣難”和農民的困難，而且可以提高農業(yè)整體素質，增強農業(yè)競爭力，加快我國由傳統(tǒng)農業(yè)向現代農業(yè)轉變的進程。進而使農產品大幅度增值。四、發(fā)展農產品加工業(yè)可以提高農產品的國際競爭力發(fā)展農產品加工業(yè)也是應對WTO挑戰(zhàn)、增強國際競爭力的重要步驟。從總體上看，：1，:1。沒有經過加工的農產品，由于其需求弱性小，科技含量低，因而形成價值低和競爭能力不強。隨著我國加入WTO，農產品形成了國內市場國際化，國際市場國內化。在激烈競爭的農產品市場上，我國的初級農產品就無力與國外經過深加工的農產品展開競爭。農產品加工業(yè)滯后，一方面使農產品價格較低，甚至賣不出去，從而影響著農民收入；另一方面使得農民不能在加工業(yè)中就業(yè)獲得相應收入。 當今世界各國的農業(yè)競爭，已不僅表現為初級農產品和單個生產環(huán)節(jié)的競爭，更表現為包括農業(yè)產前、產中和產后諸環(huán)節(jié)在內的整個產業(yè)體系的競爭。大力發(fā)展農產品加工業(yè)，不僅有利于保持和擴大我國優(yōu)勢農產品的出口，而且可以充分利用我國原料充足，勞動力資源豐富的特點，相對降低某些初級產品的國內資源成本，從而使比較劣勢在一定程度上轉化為比較優(yōu)勢。 在非價格競爭中處于劣勢。我國糧食和其他農產品品種單一，質量較低，許多農產品不符合出口的質量標準，在非價格競爭中處于劣勢。由于糧食等種植業(yè)產品和養(yǎng)殖業(yè)產品在生產、加工、貯運和包裝過程中遭受的污染比較嚴重，農藥、化肥殘留量較大，農產品的安全性低，造成國際市場的不信任，也影響我國農產品的國際競爭能力。在國際市場上，高檔的食品加工產品也為人們所看好。2000年我國食用植物油、食糖、蔬菜和水果出口量分別為11萬噸、315萬噸和135萬噸；分別增長15％、％、％％。畜產品和水產品增長幅度較大，分別增長19％和22％，說明我們加工食品的出口正在保持旺盛的增長勢頭。通過擴大農產品深加工，提高產品檔次和質量，促進農產品出口，有利于提高我國農業(yè)的國際競爭力。五、發(fā)展農產品加工業(yè)可以開拓農產品的新市場 農產品加工業(yè)為農業(yè)的發(fā)展提供廣闊的市場空間。近年來，隨著人們生活水平的提高，人們的食物結構發(fā)生了很大變化，不僅要吃飽，更要吃好，吃的營養(yǎng)，吃的健康。高檔食品，保健食品、無公害綠色食品尤受人們喜愛。截止到1998年底，全國使用綠色食品標志的產品已有1018個，全國平均每人6公斤。，％。隨著經濟和社會的發(fā)展，綠色食品需求會越來越大，從國內市場看，在大中城市形成了對綠色食品的旺盛需求，綠色食品的售價高出普通食品50％至1倍以上。國外專家預測，世界綠色食品產值在今后10年內將從現在的110億美元增加到1000億美元，許多國家綠色食品市場消費量年增長率達到20％至30％甚至50％。隨著生活節(jié)奏的加快，城鎮(zhèn)居民家庭在外就餐趨勢增強，％。1992年－1997年間，在各類支出中是最高的。目前城鎮(zhèn)居民消費的食品中經過加工業(yè)加工部分的比重已接近40％。從1990年到1997年，城市居民用于食品、％，％；，％。隨著中國城市化進程的加快，10年中將有1億農村居民轉移到小城鎮(zhèn)。上述城鎮(zhèn)居民食品消費結構的變化和小城鎮(zhèn)的發(fā)展，將為農產品加工業(yè)特別是食品工業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造出巨大的市場空間。也為農民增收提供了機遇。我國農產品的加工及其綜合利用將成為農民增收的最大突破口和潛力之所在，農產品加工業(yè)將作為我國農業(yè)和農村發(fā)展的先導，放在首要去抓。反過來說，農民要增收，出路是產業(yè)結構調整，而調整產業(yè)結構的主要途徑是農產品加工。（涂同明 5月21日）
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