乳制品20xx版生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則-資料下載頁(yè)
2025-08-04 13:53本頁(yè)面
【正文】 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及附表二等。八、抽樣方法對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)審查合格的企業(yè)，審查組在完成必備條件現(xiàn)場(chǎng)核查工作后，在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品。發(fā)證檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)抽樣按照下列規(guī)定進(jìn)行。（一）液體乳類。根據(jù)企業(yè)所申請(qǐng)取證的產(chǎn)品的品種，每個(gè)品種（巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳）均按要求進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得少于200個(gè)最小包裝。抽樣數(shù)量不少于20個(gè)最小包裝（總凈含量不少于3500ml）。（二）乳粉類。如果企業(yè)生產(chǎn)一種產(chǎn)品，只對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。如果企業(yè)生產(chǎn)多種產(chǎn)品，抽樣時(shí)應(yīng)按調(diào)味乳粉、全脂加糖乳粉、全脂乳粉、脫脂乳粉排列順序，抽取一種產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。特殊配方乳粉、牛初乳應(yīng)加抽一個(gè)樣品。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得少于200個(gè)最小包裝。乳粉抽樣數(shù)量不少于20個(gè)最小包裝（總凈含量不少于3000g）。牛初乳粉抽樣數(shù)量不少于20個(gè)最小包裝（總凈含量不少于2000g）。（三）其他乳制品類。根據(jù)企業(yè)所申請(qǐng)取證的產(chǎn)品的品種，每個(gè)品種（煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型產(chǎn)品）均按要求進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不得少于200個(gè)最小包裝。煉乳、奶油、干酪抽樣數(shù)量不少于20個(gè)最小包裝（總凈含量不少于3000g）；固態(tài)成型產(chǎn)品抽樣數(shù)量不少于20個(gè)最小包裝（總凈含量不少于2000g）。 所抽樣品分成兩份，送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，一份用于檢驗(yàn)，一份備查。樣品確認(rèn)無誤后，由審查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。由于酸奶、巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳產(chǎn)品保質(zhì)期較短，保存溫度較低，應(yīng)當(dāng)注意樣品的保存溫度。且必須在產(chǎn)品的保質(zhì)期內(nèi)完成檢驗(yàn)和結(jié)果的反饋工作。九、其他要求在巴氏殺菌乳生產(chǎn)中不允許添加復(fù)原乳。附表1 特殊配方乳粉質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)要求表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目技術(shù)要求檢測(cè)方法備注1感官符合產(chǎn)品明示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法2凈含量國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》、企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽明示值按相應(yīng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)3蛋白質(zhì)和脂肪脂肪≤5%，蛋白質(zhì)≥20%。脂肪在5%～15%，蛋白質(zhì)≥18%。脂肪＞15%，蛋白質(zhì)≥%。GB/4GB/5蔗糖符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GB/6復(fù)原乳酸度≤18T176。GB/T54097水分符合標(biāo)準(zhǔn)GB5410GB/8不溶度指數(shù)≤1mLGB/9雜質(zhì)度符合標(biāo)準(zhǔn)GB5410GB/10維生素、微量元素及其他營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑符合標(biāo)準(zhǔn)GB14880GB2760GB/T541312鉛符合標(biāo)準(zhǔn)GB19644GB/13氯≤920mg/100gGB/14無機(jī)砷符合標(biāo)準(zhǔn)GB19644GB/15亞硝酸鹽符合標(biāo)準(zhǔn)GB19644GB/16黃曲霉毒素M1符合標(biāo)準(zhǔn)GB19644GB/17菌落總數(shù)符合標(biāo)準(zhǔn)GB19644 18大腸菌群符合標(biāo)準(zhǔn)GB19644 19致病菌符合標(biāo)準(zhǔn)GB19644 20標(biāo)簽符合標(biāo)準(zhǔn)GB771GB13432—21企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽明示的其他項(xiàng)目企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽明示值企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測(cè)方法注：，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的檢驗(yàn)項(xiàng)目數(shù)應(yīng)符合上表序號(hào)1～20規(guī)定的相應(yīng)內(nèi)容，各項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)符合上表規(guī)定的技術(shù)要求。，發(fā)證檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)按上表要求進(jìn)行檢驗(yàn)和判定。附表2 固態(tài)成型產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)要求表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目技術(shù)要求檢測(cè)方法備注1感官符合產(chǎn)品明示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法2凈含量國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》、企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽明示值按相應(yīng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)3水分 符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GB/4蛋白質(zhì) 符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GB/5脂肪符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GB/6蔗糖符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GB/7鉛符合標(biāo)準(zhǔn)GB19644GB/8黃曲霉毒素M1符合標(biāo)準(zhǔn)GB19644GB/9菌落總數(shù)符合標(biāo)準(zhǔn)GB19644 10大腸菌群符合標(biāo)準(zhǔn)GB19644 11致病菌符合標(biāo)準(zhǔn)GB19644 12標(biāo)簽符合標(biāo)準(zhǔn)GB771813企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽明示的其他項(xiàng)目企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)簽明示值企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測(cè)方法注：，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的檢驗(yàn)項(xiàng)目數(shù)應(yīng)符合上表序號(hào)1～12規(guī)定的相應(yīng)內(nèi)容，各項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)符合上表規(guī)定的技術(shù)要求。，發(fā)證檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)按上表要求進(jìn)行檢驗(yàn)和判定?！?15 —
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