乳制品20xx版生產許可證實施細則(編輯修改稿)
2025-08-31 13:53 本頁面
【文章內容簡介】 脂加糖煉乳》GB 131022005《煉乳衛(wèi)生標準》硬質干酪GB 54202003《干酪衛(wèi)生標準》牛初乳粉RHB6022005《牛初乳粉》固態(tài)成型產品備案有效的企業(yè)標準，需進行合理性審查五、原輔材料的有關要求生產乳制品所用的原料、輔料應符合相應的國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。不得使用乳或乳制品以外的動物性蛋白質或其他非食用原料制成的產品作為生產原料。牛乳應當符合GB/T6914《生鮮牛乳收購標準》的規(guī)定。全脂乳粉、脫脂乳粉應當符合GB5410《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉》的規(guī)定。牛初乳應當符合RHB601《生鮮牛初乳收購標準》。食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑應當選用GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和GB14880《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》中允許使用的品種，并應符合相應的國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。生產用水必須符合GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的合格產品。六、必備的出廠檢驗設備（一）分析天平（）；（二）干燥箱；（三）干熱滅菌器；（四）濕熱滅菌器；（五）符合檢驗標準的離心機；（六）無菌操作室(或超凈工作臺)；（七）微生物培養(yǎng)箱；（八）顯微鏡；（九）蛋白質測定裝置（生產奶油和干酪的企業(yè)可以不具備）；（十）可見光分光光度計（生產奶油和干酪的企業(yè)可以不具備）。生產液體乳的企業(yè)還應有：雜質度過濾機。生產乳粉的企業(yè)還應有：雜質度過濾機、不溶度指數攪拌器。七、檢驗項目乳制品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。乳制品中添加的食品添加劑和營養(yǎng)強化劑的使用量，應根據企業(yè)標準或產品標簽明示的含量進行發(fā)證檢驗和監(jiān)督檢驗，同時應符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和GB14880《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》的要求。企業(yè)的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應當每年檢驗2次。巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳質量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質√√√5非脂乳固體√√√6酸度√√√7雜質度√√√8鉛√√*9無機砷√√*10黃曲霉毒素M1√√*11菌落總數√√√12大腸菌群√√√13致病菌√√*14標簽√√注：、GB1964GB771企業(yè)標準等。滅菌乳質量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質√√√5非脂乳固體√√√6酸度√√√不適用于滅菌調味乳7雜質度√√√8鉛√√*9無機砷√√*10黃曲霉毒素M1√√*11菌落總數√√√12大腸菌群√√√13致病菌√√*14標簽√√注：、GB1964GB771企業(yè)標準等。酸乳質量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質√√√5非脂乳固體√√√不適用于風味酸乳6總固形物√√√7酸度√√√8苯甲酸√√*9山梨酸√√*10鉛√√*11無機砷√√*12黃曲霉毒素M1√√*13大腸菌群√√√14酵母√√*15霉菌√√*16致病菌√√*17乳酸菌數√√*18標簽√√注：依據標準GB274GB1930GB771企業(yè)標準等。乳粉質量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3蛋白質√√√4脂肪√√√5蔗糖√√√只適用添加蔗糖的產品6復原乳酸度√√√不適用調味乳粉7水分√√√8不溶度指數√√√9雜質度√
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