乳制品20xx版生產(chǎn)許可證實施細則(編輯修改稿)
2024-08-31 13:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 脂加糖煉乳》GB 131022005《煉乳衛(wèi)生標準》硬質(zhì)干酪GB 54202003《干酪衛(wèi)生標準》牛初乳粉RHB6022005《牛初乳粉》固態(tài)成型產(chǎn)品備案有效的企業(yè)標準，需進行合理性審查五、原輔材料的有關(guān)要求生產(chǎn)乳制品所用的原料、輔料應(yīng)符合相應(yīng)的國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。不得使用乳或乳制品以外的動物性蛋白質(zhì)或其他非食用原料制成的產(chǎn)品作為生產(chǎn)原料。牛乳應(yīng)當(dāng)符合GB/T6914《生鮮牛乳收購標準》的規(guī)定。全脂乳粉、脫脂乳粉應(yīng)當(dāng)符合GB5410《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉》的規(guī)定。牛初乳應(yīng)當(dāng)符合RHB601《生鮮牛初乳收購標準》。食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑應(yīng)當(dāng)選用GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和GB14880《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》中允許使用的品種，并應(yīng)符合相應(yīng)的國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。生產(chǎn)用水必須符合GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗設(shè)備（一）分析天平（）；（二）干燥箱；（三）干熱滅菌器；（四）濕熱滅菌器；（五）符合檢驗標準的離心機；（六）無菌操作室(或超凈工作臺)；（七）微生物培養(yǎng)箱；（八）顯微鏡；（九）蛋白質(zhì)測定裝置（生產(chǎn)奶油和干酪的企業(yè)可以不具備）；（十）可見光分光光度計（生產(chǎn)奶油和干酪的企業(yè)可以不具備）。生產(chǎn)液體乳的企業(yè)還應(yīng)有：雜質(zhì)度過濾機。生產(chǎn)乳粉的企業(yè)還應(yīng)有：雜質(zhì)度過濾機、不溶度指數(shù)攪拌器。七、檢驗項目乳制品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行。乳制品中添加的食品添加劑和營養(yǎng)強化劑的使用量，應(yīng)根據(jù)企業(yè)標準或產(chǎn)品標簽明示的含量進行發(fā)證檢驗和監(jiān)督檢驗，同時應(yīng)符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和GB14880《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》的要求。企業(yè)的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質(zhì)√√√5非脂乳固體√√√6酸度√√√7雜質(zhì)度√√√8鉛√√*9無機砷√√*10黃曲霉毒素M1√√*11菌落總數(shù)√√√12大腸菌群√√√13致病菌√√*14標簽√√注：、GB1964GB771企業(yè)標準等。滅菌乳質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質(zhì)√√√5非脂乳固體√√√6酸度√√√不適用于滅菌調(diào)味乳7雜質(zhì)度√√√8鉛√√*9無機砷√√*10黃曲霉毒素M1√√*11菌落總數(shù)√√√12大腸菌群√√√13致病菌√√*14標簽√√注：、GB1964GB771企業(yè)標準等。酸乳質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質(zhì)√√√5非脂乳固體√√√不適用于風(fēng)味酸乳6總固形物√√√7酸度√√√8苯甲酸√√*9山梨酸√√*10鉛√√*11無機砷√√*12黃曲霉毒素M1√√*13大腸菌群√√√14酵母√√*15霉菌√√*16致病菌√√*17乳酸菌數(shù)√√*18標簽√√注：依據(jù)標準GB274GB1930GB771企業(yè)標準等。乳粉質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3蛋白質(zhì)√√√4脂肪√√√5蔗糖√√√只適用添加蔗糖的產(chǎn)品6復(fù)原乳酸度√√√不適用調(diào)味乳粉7水分√√√8不溶度指數(shù)√√√9雜質(zhì)度√
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