【正文】 目前總體上，國內(nèi)掛面的生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)水平還不高，主要表現(xiàn)為：不注重產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)，缺乏研究的深度與廣度以及定量化的工藝參數(shù)、控制技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量安全評價(jià)、溯源與召回的技術(shù)支撐有待加強(qiáng)。特別是中小掛面生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備還較為落后，自動化水平不高。行業(yè)集中度低、企業(yè)規(guī)模偏小目前，我國掛面行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度還相對較低，仍有大量的企業(yè)停留在初級加工階段，企業(yè)規(guī)模偏小，部分企業(yè)只是用簡單的面粉加工工藝生產(chǎn)掛面，技術(shù)和管理水平不高，缺乏市場和品牌意識，生產(chǎn)經(jīng)營與市場營銷嚴(yán)重脫節(jié)。這種情況導(dǎo)致不規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營情況大量存在，降低產(chǎn)品質(zhì)量、相互壓價(jià)、虛假宣傳、假冒商標(biāo)等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，擾亂了行業(yè)的正常經(jīng)營秩序。市場前景廣闊根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《我國掛面行業(yè)市場狀況及發(fā)展趨勢》分析，我國每年的掛面飽和消費(fèi)量在 1,000 萬噸左右，掛面消費(fèi)市場需求巨大。 預(yù)計(jì)到 2022 年，我國掛面行業(yè)的總體產(chǎn)量將達(dá)到 700800 萬噸。并隨著掛面產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，全國掛面市場年銷售額將超過 440 億元。四、行業(yè)發(fā)展趨勢（1）經(jīng)濟(jì)大環(huán)境促進(jìn)掛面行業(yè)大發(fā)展掛面行業(yè)作為我國主食品工業(yè)化的重要組成部分，已進(jìn)入了快速發(fā)展期，年 増速達(dá)到 20%。從長期來看，掛面行業(yè)將受益于國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、惠農(nóng)政策、國民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的提升帶來的消費(fèi)増長。同時(shí)，國家經(jīng)濟(jì)質(zhì)的提高、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的改善、 國民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級還將進(jìn)一步改善掛面行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和企業(yè)盈利水平。符合未來發(fā)展潮流的掛面企業(yè)，將是能提供優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)、健康的面食產(chǎn)品的企業(yè)，將是能滿足國民日益提升的消費(fèi)需求和競爭選擇的企業(yè)。 32 / 128（2）人均可支配收入的增長推動掛面高端市場的巨大消費(fèi)需求 我國是世界上人口最多的國家，也是近年來世界上經(jīng)濟(jì)増長最快的國之―。20 世紀(jì) 90 年代以來，我國經(jīng)濟(jì)保持快速、健康、持續(xù)發(fā)展，居民人均可支配收入逐年増加，消費(fèi)能力持續(xù)提高。引起居民掛面消費(fèi)增長的主要原因是收入的增長和營養(yǎng)意識的提高。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民水平的提高，中國居民食品結(jié)構(gòu)中對高品質(zhì)掛面的消費(fèi)必將持續(xù)増長。此外，隨著我國 GDP 的增長，國家對掛面行業(yè)的政策支持以及消費(fèi)觀念的逐步轉(zhuǎn)變，同時(shí)考慮龐大的農(nóng)村市場的逐步啟動，我國城鄉(xiāng)居民掛面需求市場的 潛力依然相當(dāng)巨大?！?）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日益多元化，市場前景十分廣闊隨著掛面行業(yè)競爭的日趨激烈，掛面生產(chǎn)企業(yè)將不斷發(fā)掘細(xì)分市場的增長潛力，對營養(yǎng)掛面等各種附加值較高的掛面市場進(jìn)一步開拓，比如添加大豆蛋白的 高蛋白掛面，添加骨制食品的高鈣掛面，添加玉米、蕎麥、綠豆等的雜糧掛面等。 各類高品位尤以功能性有營養(yǎng)的花色掛面發(fā)展迅速，正形成掛面市場的方向和主流。此外，隨著生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，人們對掛面的口味、功能、 質(zhì)量等提出了更高的要求，掛面生產(chǎn)企業(yè)將會在新產(chǎn)品的開發(fā)以及產(chǎn)品質(zhì)量的提 高上投入更多的精力，特別是高附加值、高技術(shù)含量的綠色食品以及新型掛面的研究和開發(fā)。（4）中小城市和農(nóng)村掛面消費(fèi)將高速發(fā)展目前，在我國掛面消費(fèi)中城鎮(zhèn)居民為主要消費(fèi)群體，這與城鎮(zhèn)居民的收入水平較高存在著較大關(guān)系。雖然近年來我國中小城市和農(nóng)村地區(qū)的消費(fèi)增長率較快，但由于受收入水平、地域條件、消費(fèi)觀念、消費(fèi)習(xí)慣等因素限制，消費(fèi)總量與城鎮(zhèn)居民相比仍存在一定差距。隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速增長，中小城市及農(nóng)村居民收入水平提高和生活方式的改變，加之各地區(qū)域性掛面生產(chǎn)企業(yè)的快速發(fā)展和對于該部分市場的逐漸重視，中小城市和農(nóng)村消費(fèi)者對掛面產(chǎn)品消費(fèi)認(rèn)識的提高，這個(gè)人口眾多、消費(fèi)需求龐 大的市場將成為未來掛面消費(fèi)新的增長點(diǎn)。（5）規(guī)?；a(chǎn)及新技術(shù)的應(yīng)用將使行業(yè)門檻太高消費(fèi)者對掛面產(chǎn)品口味、衛(wèi)生要求的提高，使得傳統(tǒng)及不規(guī)范企業(yè)因無法 33 / 128滿足消費(fèi)者的需求而逐漸退出，行業(yè)大型企業(yè)憑借其技術(shù)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢不斷在擴(kuò)張，形成規(guī)模優(yōu)勢。新技術(shù)的運(yùn)用對生產(chǎn)設(shè)備的要求提髙，新的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在質(zhì)量、 衛(wèi)生等方面更加嚴(yán)格。五、與行業(yè)上下游的關(guān)聯(lián)性 掛面制造行業(yè)的主要原材料為面粉，關(guān)聯(lián)的上游行業(yè)有糧食生產(chǎn)（小麥生產(chǎn)）和面粉加工業(yè)。上游面粉加工業(yè)的發(fā)展和小麥價(jià)格的波動對掛面制造業(yè)的生產(chǎn)有著重要影響。上游行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展、小麥及面粉的充裕供應(yīng)，確保了掛面行業(yè)快速發(fā)展所需原材料的穩(wěn)定；上游行業(yè)優(yōu)質(zhì)小麥和專用面粉的大力發(fā)展，生產(chǎn)工藝的進(jìn)步，加速了掛面產(chǎn)品質(zhì)量的提高，有利推動了掛面行業(yè)中高端產(chǎn)品的快速發(fā)展。掛面制造行業(yè)的下游為流通環(huán)節(jié)的經(jīng)銷商和終端消費(fèi)者。近年來，對于沒有及早形成品牌優(yōu)勢的掛面制造企業(yè)來說，隨著下游經(jīng)銷商的發(fā)展成熟，掛面下游銷售渠道（如連鎖超市、賣場等）在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中逐漸居于強(qiáng)勢地位，從而造成掛面制造企業(yè)銷售費(fèi)用的大幅增加，擠壓了掛面生產(chǎn)企業(yè)的利潤空間；對于已形成品牌先發(fā)優(yōu)勢的掛面制造企業(yè)來說，下游經(jīng)銷商發(fā)展成熟的同時(shí)，也擴(kuò)大了掛面制造企業(yè)的品牌影響力，使得掛面制造企業(yè)對經(jīng)銷商有較強(qiáng)的議價(jià)能力，并且居于強(qiáng)勢地位，這保障了品牌掛面企業(yè)擁有較大的利潤空間。六、進(jìn)入行業(yè)的主要障礙（1）銷售渠道壁壘 掛面屬于快速消費(fèi)品類，是典型的“小食品大流通”型行業(yè)，在營銷上以品牌和渠道為最重要的競爭手段。隨著物流行業(yè)的發(fā)展和商超零售模式的興起，掛面行業(yè)的銷售模式發(fā)生了較大變化，商超市場逐漸成為掛面銷售的主要渠道之一。因此，建立完善的銷售渠道和產(chǎn)品配送網(wǎng)絡(luò)成為了掛面企業(yè)在市場上致勝的關(guān)鍵。 目前掛面的主要銷售渠道可分為流通市場和商超兩大類，伴隨著市場競爭的日益激烈，產(chǎn)品進(jìn)入流通市場和商超零售終端的門檻逐步提高。尤其是大型商場和連鎖超市，由于其規(guī)模大、覆蓋面廣、影響力強(qiáng)，對于新進(jìn)入的品牌或 34 / 128新進(jìn)入的產(chǎn)品均要收取高額進(jìn)場費(fèi)用，加之銷售終端的堆頭費(fèi)、促銷費(fèi)、海報(bào)費(fèi)等各種費(fèi)用，將眾多試圖進(jìn)入該銷售渠道的企業(yè)阻擋在外。 從銷售渠道上看，掛面行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，已經(jīng)建設(shè)有完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，擁有鞏固的經(jīng)銷商和穩(wěn)定的消費(fèi)群體。相比之下，新進(jìn)入企業(yè)想要進(jìn)入該行業(yè)，不僅需要在銷售渠道上投入巨大的資金，還需要較長時(shí)間的渠道和銷售隊(duì)伍建設(shè)積累。 （2）品牌壁壘 隨著人們消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，以及食品安全意識的日益加強(qiáng)，掛面消費(fèi)者更加注重食品的質(zhì)量、安全、營養(yǎng)等，信賴大品牌、消費(fèi)名牌，已成為趨勢和必然。掛面行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到品牌競爭階段，行業(yè)內(nèi)大企業(yè)著眼布局全國，通過長年的積累與投入，已建立起明顯的品牌優(yōu)勢，取得了較高的品牌認(rèn)知度與美譽(yù)度。 要塑造一個(gè)知名品牌，既需投入大量資金，也需要長時(shí)間的積累與沉淀。新進(jìn)企業(yè)要么耗時(shí)費(fèi)力塑造品牌與形象，要么則只能在傳統(tǒng)和低價(jià)位的產(chǎn)品中激烈競爭，利潤及生存空間較小，被替代性較高，在一段時(shí)間內(nèi)新進(jìn)企業(yè)與已經(jīng)具有品牌優(yōu)勢的企業(yè)相比將處于不利地位。 （3）食品安全壁壘 《食品安全法》的頒布實(shí)施和食品生產(chǎn)許可證制度提高了食品加工企業(yè)的進(jìn)入門檻。2022 年2 月28 日，國家頒布了《食品安全法》并從2022 年6 月 1 日起正式實(shí)施。作為食品制造業(yè)的掛面行業(yè)，其準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)也逐漸提高，食品安全問題已成為進(jìn)入該行業(yè)的主要壁壘之一。 我國對食品的生產(chǎn)、銷售實(shí)行嚴(yán)格的許可證制度。食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度具體包括三個(gè)方面：一是對食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度，只有具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)才能獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，才能進(jìn)行食品加工和制造；二是對食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品實(shí)施出廠檢驗(yàn)制度，未經(jīng)檢驗(yàn)或經(jīng)檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷售；三是對食品類產(chǎn)品實(shí)行市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度，檢驗(yàn)合格的食品要加?。ㄙN）市場準(zhǔn)入標(biāo)志——“QS 標(biāo)志”才能進(jìn)入市場銷售。 日趨嚴(yán)格的行業(yè)監(jiān)管體系將促使逐步淘汰實(shí)力弱、設(shè)備落后、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn) 35 / 128定性差的中小企業(yè)，提高了掛面行業(yè)的進(jìn)入門檻。 此外，掛面行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)現(xiàn)均已建起完善、高效的質(zhì)量控制體系，如ISO9001 質(zhì)量控制體系、HACCP 體系、ISO22022 食品安全管理體系等。 日趨嚴(yán)格的質(zhì)量控制要求，使行業(yè)內(nèi)企業(yè)不斷提高自身質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)成為了必備條件。而建立完善并有效運(yùn)行這些質(zhì)量控制體系，需要付出較長時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累，這也形成了對后來企業(yè)的進(jìn)入壁壘。 （4 ）技術(shù)壁壘 行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)經(jīng)過多年的實(shí)踐摸索，在產(chǎn)品配方、技術(shù)工藝、質(zhì)量檢測、新產(chǎn)品開發(fā)等方面積累出較為豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)、管理經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)場工藝經(jīng)驗(yàn)，并在長期實(shí)踐中鍛煉培養(yǎng)出穩(wěn)定的專業(yè)技術(shù)研發(fā)人才。新進(jìn)入企業(yè)需要花很長時(shí)間進(jìn)行摸索與積累這些要素。 （5）規(guī)?；a(chǎn)壁壘 食品安全與質(zhì)量的保障、技術(shù)研發(fā)與檢測設(shè)備的投入、品牌建設(shè)與渠道拓展維護(hù)，都需要掛面生產(chǎn)企業(yè)具備較大的規(guī)模優(yōu)勢，才能消化與分?jǐn)傊虚g的成本。因此，新進(jìn)入企業(yè)必須達(dá)到一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模，才能與現(xiàn)有掛面生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)備、技術(shù)、成本、人才等方面展開競爭，否則只能在低水平低層面上無序發(fā)展。由此，固定資產(chǎn)投入所需資金、流水線生產(chǎn)工藝掌控水平以及熟練生產(chǎn)工人的數(shù)量等規(guī)?；a(chǎn)所需因素，會對新進(jìn)入者以及行業(yè)內(nèi)的小企業(yè)發(fā)展，形成一定的障礙。七、影響行業(yè)發(fā)展的主要因素有利因素（1）國家產(chǎn)業(yè)政策的大力支持中國是農(nóng)業(yè)大國，建國以來國家一直把農(nóng)業(yè)放在發(fā)展國民經(jīng)濟(jì)的首位。而自2022年后國家和地方政府就不斷推出并進(jìn)一步明確農(nóng)業(yè)的優(yōu)惠政策，特別在推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展方面，給予了很多的優(yōu)惠。掛面行業(yè)也同樣受惠于國家的惠農(nóng)政策。（2）廣闊的市場前景 根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《我國掛面行業(yè)市場狀況及發(fā)展趨勢》分析， 36 / 128我國每年的掛面飽和消費(fèi)量在 1,000 萬噸左右，掛面消費(fèi)市場需求巨大。預(yù)計(jì)到2022 年，我國掛面行業(yè)的總體產(chǎn)量將達(dá)到700800萬噸。并隨著掛面產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，全國掛面市場年銷售額將超過440億元。 不利因素 （1）政府規(guī)制加重掛面企業(yè)成本 近年來，為規(guī)范國內(nèi)食品行業(yè)的發(fā)展，國家對食品行業(yè)出臺了大量的法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)準(zhǔn)入條件和質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以確保食品安全。這些規(guī)制行為一定程度上提高了掛面行業(yè)的生產(chǎn)成本。另外，近幾年國家對環(huán)境保護(hù)的重視，對掛面行業(yè)的生產(chǎn)和技術(shù)提出了新的要求，也加大了掛面行業(yè)企業(yè)的管理運(yùn)營成本。 （2）行業(yè)集中度低、企業(yè)規(guī)模偏小 目前，我國掛面行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度還相對較低，仍有大量的企業(yè)停留在初級加工階段，企業(yè)規(guī)模偏小，部分企業(yè)只是用簡單的面粉加工工藝生產(chǎn)掛面，技術(shù)和管理水平不高，缺乏市場和品牌意識，生產(chǎn)經(jīng)營與市場營銷嚴(yán)重脫節(jié)。這種情況導(dǎo)致不規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營情況大量存在，降低產(chǎn)品質(zhì)量、相互壓價(jià)、虛假宣傳、假冒商標(biāo)等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，擾亂了行業(yè)的正常經(jīng)營秩序。八、公司的競爭優(yōu)勢公司以自主創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)為基礎(chǔ)，通過不懈努力，在行業(yè)內(nèi)逐步確立了以下競爭優(yōu)勢：質(zhì)量優(yōu)勢公司引進(jìn)國內(nèi)最先進(jìn)的掛面生產(chǎn)設(shè)備，采用先進(jìn)的掛面工藝生產(chǎn)技術(shù)，使掛面質(zhì)量有了可靠的保障。公司已通過IS09001:2022國際質(zhì)量體系認(rèn)證，獲得“國家綠色食品認(rèn)證” 。同時(shí)公司聘請相關(guān)科研院所的知名食品營養(yǎng)學(xué)專家、教授作為堅(jiān)強(qiáng)的技術(shù)后盾，針對各類消費(fèi)群體，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，為公司的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。品牌優(yōu)勢公司分別被湖南省鵬誠信用評級有限公司評定為“3A信用等級”單位和省個(gè)協(xié)授予“湖南省誠信創(chuàng)建企業(yè)” ，分別榮獲“QS質(zhì)量安全認(rèn)證”和“湖南省著名商標(biāo)”；2022年12月榮獲“岳陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”稱號。公司產(chǎn)品 37 / 128“何強(qiáng)”牌系列掛面在岳陽地區(qū)同行業(yè)中排名第二，在湖南省地區(qū)也名列前茅。 市場營銷優(yōu)勢“何強(qiáng)”作為湖南省掛面行業(yè)的著名品牌，不僅已建立遍布全國 100 多個(gè)城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)的銷售網(wǎng)點(diǎn)、多家辦事處，100 余家經(jīng)銷商的渠道網(wǎng)絡(luò)，更重要的是與經(jīng)銷商建立了緊密的合作關(guān)系，穩(wěn)固了公司的營銷網(wǎng)絡(luò)，幫助公司牢牢掌握著市場的主動權(quán)。管理優(yōu)勢1）標(biāo)準(zhǔn)化的工廠、可復(fù)制的生產(chǎn)模式公司在經(jīng)營中總結(jié)出了一整套適合企業(yè)自身的生產(chǎn)模式，對于產(chǎn)品生產(chǎn)中廠房、生產(chǎn)線、機(jī)器設(shè)備、倉庫的設(shè)計(jì)和布局、工人的安排及生產(chǎn)都進(jìn)行量化，從而形成了標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)和經(jīng)營，同時(shí)該種模式可以不斷進(jìn)行復(fù)制，從而減少新建工廠和安裝生產(chǎn)線的時(shí)間，使得公司運(yùn)營成本降至最低。該模式使得公司能以較快的速度切入新市場，為公司的管理和今后的擴(kuò)張?zhí)峁┝嘶A(chǔ)。2）精細(xì)化的管理模式自公司成立以來，在企業(yè)經(jīng)營中將“精細(xì)化管理”作為立身之本，并貫徹到經(jīng)營的方方面面。在內(nèi)部管理上，公司嚴(yán)格按照IS09001:2022國際質(zhì)量體系，建立了指標(biāo)管理體系，對財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)等相關(guān)關(guān)鍵數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、整理、對比、分析，比照同行業(yè)的水平，將生產(chǎn)過程中影響成本的數(shù)據(jù)進(jìn)行量化。因此大大減少中間環(huán)節(jié)和運(yùn)營成本，極大的提高了公司的運(yùn)營效率和客戶服務(wù)能力。九、公司的競爭劣勢（一）生產(chǎn)規(guī)模比重，相對其他食品行業(yè)偏小公司處在以規(guī)模經(jīng)營為主要特征的快速消費(fèi)品行業(yè)之中，盡管總體規(guī)模行業(yè)領(lǐng)先，其市場占有率絕對額與方便面等其他食品行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)相比，仍然相對偏小。公司面臨著市場份額快速發(fā)展與生產(chǎn)產(chǎn)能相對不足的矛盾。公司急需擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、加強(qiáng)技術(shù)改造、全面提高綜合實(shí)力。（二）融資渠道單一公司經(jīng)營風(fēng)格一貫穩(wěn)健，長期以來，專注掛面并立足于內(nèi)源式自我積累發(fā) 38 / 128展，外部融資渠道主要來源于銀行借款，資產(chǎn)負(fù)債率較高。資金的短缺成為公司打通上下游完整產(chǎn)業(yè)鏈、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、完善銷售網(wǎng)絡(luò)、提升產(chǎn)品物流配送能力、進(jìn)行相關(guān)新技術(shù)研發(fā)的主要