【正文】 產(chǎn)品。 標(biāo)簽的作用越來(lái)越明顯。根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省向日本國(guó)會(huì)提交的日本農(nóng)林規(guī)格(JAS)法修正案，在日本市場(chǎng)上銷售的各類水產(chǎn)品等必須加貼標(biāo)簽，提供產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保持期等多方面的信息。其中魚類等水產(chǎn)品的信息提供，根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省廳的“水產(chǎn)品內(nèi)容提示指導(dǎo)方針”規(guī)定，應(yīng)在零售商店上市過(guò)程中加貼標(biāo)簽，除商品種類和產(chǎn)地外，消費(fèi)者一般還關(guān)心該產(chǎn)品是否屬于養(yǎng)殖品、天然品、解凍品等具體細(xì)節(jié)，其中進(jìn)口產(chǎn)品的產(chǎn)地要求標(biāo)明原產(chǎn)國(guó)名和具體產(chǎn)地名。在日本市場(chǎng)上，標(biāo)簽詳實(shí)與否直接關(guān)系著水產(chǎn)品銷路的好壞和價(jià)格的高低。這一措施可以起到抑制日本人消費(fèi)進(jìn)口水產(chǎn)品的作用。以下是節(jié)選自日本食品衛(wèi)生法中有關(guān)貝類要求的規(guī)定：清潔衛(wèi)生的原則 供銷售包括非特定或廣泛的非銷售性贈(zèng)與的食品或添加劑，必須在清潔衛(wèi)生的狀態(tài)下進(jìn)行采集、生產(chǎn)、加工、使用、烹調(diào)、貯藏、搬運(yùn)、陳列及交接。 禁止銷售不衛(wèi)生食品等。 1. 腐爛、變質(zhì)或未熟的食品。但是，確認(rèn)對(duì)人體健康無(wú)害，可以食用的食品不在此限。 2. 含有、附著或懷疑為有毒或有害物質(zhì)。但是，經(jīng)衛(wèi)檢部門確認(rèn)對(duì)人體健康無(wú)害的食品不在此限。 3. 被致病菌污染或懷疑被污梁，對(duì)人體有害的食品。 4. 混入或加入雜質(zhì)、異物，或因其他原因，對(duì)人體有害的食品。 食品的規(guī)格及標(biāo)準(zhǔn) 1. 厚生大臣從公眾衛(wèi)生的觀點(diǎn)出發(fā)，可以制定供銷售食品或添加劑的生產(chǎn)、加工、使用、烹調(diào)及保存方法的標(biāo)準(zhǔn)，以及供銷售食品或添加劑的成分規(guī)格。 2. 根據(jù)上述規(guī)定制訂了標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)格后，即不得以不符合標(biāo)準(zhǔn)的方法生產(chǎn)、加工、使用、烹調(diào)或保存食品或使用添加劑。不得銷售或進(jìn)口以不符合標(biāo)準(zhǔn)的方法生產(chǎn)、加工的食品或添加劑。亦不得生產(chǎn)、進(jìn)口、加工、使用、烹調(diào)、保存或銷售不符合其規(guī)格的食品或添加劑。 1．范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品菲律賓蛤仔的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于菲律賓蛤仔(Ruditapes philippinarum)活體，雜色蛤仔、巴非蛤仔活體可參照?qǐng)?zhí)行。 2．規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 GB/T 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 GB/T 食品中鉛的測(cè)定 GB/T 食品中鎘的測(cè)定 GB/T 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定 GB/T 海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測(cè)定 NY 5052 無(wú)公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì) SC/T 3016 水產(chǎn)品抽樣方法 SC/T 3023 麻痹性貝類毒素的測(cè)定 生物法 SC/T 3024 腹瀉性貝類毒素的測(cè)定 生物法 3．要求 感官要求表121 感官要求 項(xiàng) 目要 求外 觀表面干凈無(wú)泥污，外殼完整活 力離水時(shí)雙殼閉合有力氣 味具有菲律賓蛤仔特有的氣味，無(wú)油味及其他異味組 織蛤肉呈淡黃色，有彈性雜 質(zhì)無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)空殼，貝殼內(nèi)無(wú)泥沙 安全指標(biāo) 表122 安全指標(biāo)見下頁(yè)：表122 安全指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)鉛(以Pb計(jì))mg/kg ≤鎘(以Cd計(jì))mg/kg ≤汞(以Hg計(jì))mg/kg ≤無(wú)機(jī)砷(以As計(jì))mg/kg ≤麻痹性貝類毒素(PSP)μg/lOOg ≤80腹瀉性貝類毒素(DSP)不得檢出多氯聯(lián)苯(PCBs)mg/kg ≤4．試驗(yàn)方法 感官檢驗(yàn) 在光線充足、無(wú)異味的條件下，將樣品置于白色搪瓷盤內(nèi)，對(duì)感官項(xiàng)目逐項(xiàng)進(jìn)行檢驗(yàn)。當(dāng)感官檢驗(yàn)難以判定產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)，做水煮試驗(yàn)。 水煮試驗(yàn)：在帶有籠屜的潔凈容器中加入飲用水250mL～500mL，將水燒開后，將樣品放到籠屜上，蓋上蓋，蒸3min～5min后，打開蓋，聞氣味，品嘗肉質(zhì)。 鉛的測(cè)定 按GB/T 。 鎘的測(cè)定 按GB/T 。 汞的測(cè)定 按GB/T 。 無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 按GB/T 。 麻痹性貝類毒素的測(cè)定 按SC/T 3023的規(guī)定執(zhí)行。 腹瀉性貝類毒素的測(cè)定 按SC/T 3024的規(guī)定執(zhí)行。 多氯聯(lián)苯的測(cè)定 按GB/T 5009．190的規(guī)定執(zhí)行。 5．檢驗(yàn)規(guī)則 組批規(guī)則與抽樣方法 組批規(guī)則 以同一海域增養(yǎng)殖灘涂中環(huán)境條件相同、同時(shí)收獲的產(chǎn)品為一檢驗(yàn)批。 抽樣方法 按SC/T 3016的規(guī)定執(zhí)行。 試樣制備 按SC/T 3016中附錄C的規(guī)定執(zhí)行。 檢驗(yàn)分類 產(chǎn)品檢驗(yàn)分為出場(chǎng)檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。 出場(chǎng)檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出場(chǎng)檢驗(yàn)。出場(chǎng)檢驗(yàn)由生產(chǎn)者執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)。 型式檢驗(yàn) 有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。 a)新建菲律賓蛤仔增養(yǎng)殖場(chǎng)或首次發(fā)現(xiàn)菲律賓蛤仔資源的灘涂； b)養(yǎng)殖條件或海域環(huán)境發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； c)有關(guān)行政主管部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)； d)出場(chǎng)檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； e)正常生產(chǎn)時(shí)，每年至少進(jìn)行一次周期性檢驗(yàn)。 判定規(guī)則 ，結(jié)果的判定按SC/T 3016表1的規(guī)定執(zhí)行。 安全指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判本批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。 6．標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存 標(biāo)志 應(yīng)標(biāo)明菲律賓蛤仔的品名、生產(chǎn)者、捕撈日期、捕撈地點(diǎn)。 包裝 包裝容器要求堅(jiān)固、通氣、潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味。 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生、無(wú)異味，運(yùn)輸中要避免日曬、雨淋，不得靠近或接觸有毒有害物質(zhì)。 貯存 應(yīng)在陰涼、通風(fēng)、衛(wèi)生的環(huán)境下，置于清潔的容器中臨時(shí)貯存；暫養(yǎng)及凈化時(shí)，所用海水應(yīng)符合 NY 5052 的要求。 市場(chǎng)容量與市場(chǎng)走勢(shì)預(yù)測(cè)2001年，全世界人均水產(chǎn)品占有量不到20公斤；，超過(guò)了世界人均占有量，但人均食用量仍很低，不到13公斤。菲律賓蛤仔是我國(guó)重要的海產(chǎn)貝類資源，菲律賓蛤仔的年產(chǎn)量近200萬(wàn)噸，約占我國(guó)海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的20%?？梢酝茰y(cè)食用量中20%是菲律賓蛤仔。以我國(guó)13億人口計(jì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)容量為：13億==338萬(wàn)噸10元/千克=338億元2008年全國(guó)市場(chǎng)容量：按保守估計(jì)：2005年的市場(chǎng)容量仍以2001年的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，增長(zhǎng)率15%計(jì)算，則2008年全國(guó)市場(chǎng)容量為：338萬(wàn)噸（1+15）3=514萬(wàn)噸 10元/千克=514億元2008可望達(dá)到的市場(chǎng)規(guī)模：按保守估計(jì)：根據(jù)公司戰(zhàn)略目標(biāo)，三年后的市場(chǎng)占有率15%計(jì)算，2008年的市場(chǎng)規(guī)模為：514萬(wàn)噸15%=貝類產(chǎn)品因其味美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富而倍受人們的歡迎，近年來(lái)由于天然貝類資源的衰退，市場(chǎng)價(jià)格較好，而人工養(yǎng)殖的產(chǎn)量又較少，產(chǎn)品市場(chǎng)供不應(yīng)求。而且隨著菲律賓蛤仔的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值被人們逐步深刻地認(rèn)識(shí)，使得其市場(chǎng)和消費(fèi)群體將逐步擴(kuò)大，需求量逐年增加。中西部地區(qū)和內(nèi)陸農(nóng)村市場(chǎng)潛力巨大因區(qū)域資源、傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平問(wèn)題，我國(guó)的中西部地區(qū)和內(nèi)陸農(nóng)村的水產(chǎn)品市場(chǎng)很不發(fā)達(dá)，人均菲律賓蛤仔的占有量和消費(fèi)量都很有限。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)民的消費(fèi)水平會(huì)逐步提高，農(nóng)村的市場(chǎng)會(huì)得到進(jìn)一步發(fā)育。我國(guó)貝類產(chǎn)量居世界第一位，貨源充足，生產(chǎn)成本較低，價(jià)格低廉，具有明顯的出口價(jià)格優(yōu)勢(shì)。另外近年來(lái)農(nóng)業(yè)部進(jìn)一步加大了漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，狠抓水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，強(qiáng)化政府營(yíng)銷促銷職能，積極開拓國(guó)際市場(chǎng)，也有力推動(dòng)了菲律賓蛤仔出口貿(mào)易的持續(xù)發(fā)展。本次調(diào)查的目的是了解一下內(nèi)容，為制定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃提供依據(jù)。u 菲律賓蛤仔的市場(chǎng)需求情況，推測(cè)其市場(chǎng)容量；u 消費(fèi)者對(duì)菲律賓蛤仔的了解情況；u 各地消費(fèi)者對(duì)菲律賓蛤仔的價(jià)格接受情況；u 影響菲律賓蛤仔需求的因素；根據(jù)調(diào)查目的，采用深度訪談的形式進(jìn)行調(diào)查，訪談對(duì)象為各地水產(chǎn)經(jīng)銷商和終端消費(fèi)者；在訪談的過(guò)程中記錄和錄音，在整理分析基礎(chǔ)上得出調(diào)查結(jié)果。，對(duì)選取代表性的城市進(jìn)行調(diào)查。表123樣本分布樣本地點(diǎn)經(jīng)銷商超市消費(fèi)者上海540112大連625103哈爾濱31276西安41989樣本分析：在被調(diào)查的城市中，上海、大連為海邊城市，哈爾濱、西安為內(nèi)陸城市。市場(chǎng)現(xiàn)狀：菲律賓蛤仔市場(chǎng)是消費(fèi)品市場(chǎng)，購(gòu)買行為以批發(fā)和零售購(gòu)買為主。目前我國(guó)大量食用的貝類產(chǎn)品主要有扇貝、鮑魚、縊蟶、牡蠣等等。扇貝類產(chǎn)品容易受污染而感染病毒，鮑魚的生產(chǎn)成本居高不下導(dǎo)致價(jià)格昂貴，縊蟶的成活率不高、而牡蠣對(duì)冷凍保鮮的要求較高，這些貝類產(chǎn)品的食用范圍均受到一定程度的影響。菲律賓蛤仔肉可鮮食，亦可加工成蛤干，五香蛤仔，加工成罐頭，是價(jià)廉味美的大眾化食品，由此可見菲律賓蛤仔市場(chǎng)前景廣闊。目標(biāo)市場(chǎng)：由于僅對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，所以以下是對(duì)國(guó)內(nèi)的目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行分析： 表124 調(diào)查結(jié)果城市消費(fèi)者認(rèn)知度（%）超市上架率（%）上海71%63%大連79%77%哈爾濱%%西安%21%從以上調(diào)查結(jié)果顯示：海邊城市對(duì)菲律賓蛤仔的認(rèn)知程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于內(nèi)陸城市。內(nèi)陸的很多消費(fèi)者根本沒有聽說(shuō)過(guò)這種水產(chǎn)，這對(duì)我們進(jìn)入市場(chǎng)增加了難度，但同時(shí)也說(shuō)明內(nèi)陸市場(chǎng)的開發(fā)潛力大，市場(chǎng)潛在容量大。影響菲律賓蛤仔的需求因素：通過(guò)對(duì)經(jīng)銷商的調(diào)查了解到，品質(zhì)是影響菲律賓蛤仔需求最重要的因素，無(wú)公害、綠色、安全、衛(wèi)生的蛤仔很受歡迎。其次是價(jià)格，由于菲律賓蛤仔屬于低價(jià)位的水產(chǎn)品，所以價(jià)格彈性比較低。消費(fèi)者接受的價(jià)格在1014元/公斤之間，并且價(jià)格的上漲幅度要小于肉類的價(jià)格上漲幅度。還有就是消費(fèi)者偏好，北方的消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品的偏好小，需求相對(duì)要小很多。其它雙殼貝類或水產(chǎn)品都是菲律賓蛤仔的替代品，影響其需求。崔 嵩：哈爾濱理工大學(xué)04級(jí)企業(yè)管理專業(yè)碩士研究生，本科畢業(yè)于大連水產(chǎn)學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)。精通水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)，同時(shí)具有扎實(shí)的管理知識(shí)。曾組隊(duì)參加“GMC”東北賽區(qū)的比賽，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。在本項(xiàng)目中負(fù)責(zé)總體工作，分管技術(shù)及公司戰(zhàn)略制定。孫德花：哈爾濱理工大學(xué)04級(jí)管理科學(xué)與工程專業(yè)研究生，本科專業(yè)信息管理與信息系統(tǒng)。精通VB、C語(yǔ)言等計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)語(yǔ)言，獨(dú)立完成過(guò)信息系統(tǒng)的開發(fā)與設(shè)計(jì)；同時(shí)，具有經(jīng)濟(jì)管理方面的理論基礎(chǔ)及實(shí)際應(yīng)用能力；參加過(guò)“GMC”東北賽區(qū)的比賽，具有團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。在本項(xiàng)目中，負(fù)責(zé)市場(chǎng)營(yíng)銷部分。張 銳：哈爾濱理工大學(xué)04級(jí)技術(shù)經(jīng)濟(jì)及管理專業(yè)碩士研究生，本科專業(yè)國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易。精通本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的知識(shí)，具有扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)管理理論基礎(chǔ)，團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)強(qiáng)。主要負(fù)責(zé)本項(xiàng)目中產(chǎn)品推廣，國(guó)際貿(mào)易，電子商務(wù)部分。劉亞康：哈爾濱理工大學(xué)04級(jí)企業(yè)管理專業(yè)碩士研究生，本科專業(yè)計(jì)算機(jī)科學(xué)與技術(shù)。精通VB、C++ 等多種計(jì)算機(jī)編程語(yǔ)言，擁有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)及管理方面的專業(yè)知識(shí)。具有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，為人熱情，樂(lè)觀，做事積極主動(dòng)。本項(xiàng)目中負(fù)責(zé)公司結(jié)構(gòu)，投資部分。葛 晶：哈爾濱理工大學(xué)04級(jí)技術(shù)經(jīng)濟(jì)及管理專業(yè)碩士研究生，本科專業(yè)會(huì)計(jì)。精通會(huì)計(jì)方面的專業(yè)知識(shí)，能夠熟練進(jìn)行會(huì)計(jì)電算化操作。參加過(guò)“GMC”東北賽區(qū)的比賽，有很好的團(tuán)隊(duì)合作經(jīng)歷。在本項(xiàng)目中，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部分。附表附表1 投資計(jì)劃及資金來(lái)源表 單位：（萬(wàn)元）序號(hào)項(xiàng)目合計(jì)建設(shè)期投產(chǎn)期達(dá)產(chǎn)期123451總投資 固定資產(chǎn)投資560560 流動(dòng)資產(chǎn)投資44014060606060602資金來(lái)源自有資金 固定資產(chǎn)投資560 流動(dòng)資金9090 流動(dòng)資金借款250250附表2 總成本費(fèi)用估算單位（萬(wàn)元） 年份項(xiàng)目第一年第二年第三年第四年第五年直接材料費(fèi)直接人工費(fèi)福利費(fèi)(14%)制造費(fèi)用管理費(fèi)用3535353535銷售費(fèi)用909090利息支出00總成本費(fèi)用13501575250025002500其中：折舊與攤銷經(jīng)營(yíng)成本附表3 借款還本付息計(jì)算表 單位（萬(wàn)元）序號(hào)項(xiàng)目利率建設(shè)期投產(chǎn)期達(dá)產(chǎn)期123451借款%2502本年應(yīng)計(jì)利息00附表4 損益表（不含增值稅） 單位：（萬(wàn)元）年份項(xiàng)目第一年第二年第三年第四年第五年產(chǎn)品銷售收入450045004500總成本費(fèi)用14101635256025602560利潤(rùn)總額194019401940所得稅00稅后利潤(rùn)盈余公積應(yīng)付利潤(rùn)未分配利潤(rùn)累計(jì)未分配利潤(rùn)