養(yǎng)生餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書-資料下載頁
2025-08-03 09:42本頁面
【正文】 風險又稱為“硬風險”，如資金不足或擠占、原料價格上漲、菜品降價損失、菜品不受歡迎、設備陳舊落后等。這種風險顯而易見，其所造成的損失值可以計算。我們會內部加強市場調研和經營風險管理，采取相應措施或者與專業(yè)餐飲機構合作，就可以防止或減少這種有形風險的損失?！ ?、餐飲業(yè)無形風險 無形風險是指經營者難以憑借直觀感覺和經驗進行判斷，也不易按現(xiàn)值評估損失程度的風險。無形風險也稱“軟風險”，如由于服務質量低劣造成餐飲企業(yè)形象的降低、由于經營菜品質量低而導致消費者的信任危機、由于宣傳不實或乏味而引起顧客的反感和逆反心理、由于餐飲企業(yè)內部管理松弛而人心渙散和勞動效率低、餐飲企業(yè)對風險熟視無睹而造成的損失等。我們要對無形風險必須給予高度重視，要經常居安思危，保持清醒頭腦。特別是在經營順利的時候，要看到潛在的無形風險對經營活動的威脅。 、餐飲業(yè)時間性風險 時間性風險是指由于時間差異給餐飲企業(yè)經營帶來的風險。造成時間性風險的原因是多方面的，如季節(jié)變化對餐飲消費的影響、產品的市場壽命周期、消費者消費時間的變化、經營活動中競爭出現(xiàn)的時間差等。要防止餐飲業(yè)的時間性風險，必須樹立時間觀念，經常觀察分析時間運動中消費變化的趨勢可能給餐飲企業(yè)經營帶來的影響，盡力排除時間性風險對餐飲企業(yè)實現(xiàn)經營目標的干擾和破壞，準確把握住時機，以保證餐飲企業(yè)經營正常運行?！ ?、餐飲業(yè)空間性風險 空間性風險是指在餐飲企業(yè)實現(xiàn)經營目標的過程中，由于空間因素的影響而引起的風險。產生空間性風險的原因也是多方面的，如餐飲企業(yè)所處的地點與周圍環(huán)境因素、各地市場的供求關系變化、地區(qū)性的歷史或傳統(tǒng)或風俗或文化的差異、各地人口分布和資源條件因素等。餐飲企業(yè)防止空間性風險，實際上開店選址時就已開始，要十分精心謹慎地根據多種綜合因素和市場實際調查確定合適的經營地點。而在選好恰當地址開店營業(yè)后，空間性風險依然存在，投資者應隨時注意與自己相關的城市規(guī)劃變化、周邊消費市場興衰、地區(qū)人口數量與質量變化等，以提前作好對空間性風險的應變準備?！ ≡谧霾惋嫎I(yè)之前，可以仔細的參考這些可能存在的風險，根據風險制定應對措施，才能有備無患。餐飲業(yè)里有巨大的利潤，但是也存在這些不小的風險，必須因地制宜，對當地餐飲市場進行詳細調查，才有可能使自己的餐飲店更加紅火。 10 / 10
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