穿越吧文化餐創(chuàng)業(yè)項目商業(yè)計劃書-資料下載頁
2025-08-03 06:13本頁面
【正文】 題至關(guān)重要。“主題文化”缺乏塑造餐廳最初只是提供人們基本飲食的場所，發(fā)展到現(xiàn)在，食客強調(diào)的是一種餐飲文化，所謂俗者食味，高者怡情，只有吃出食、情、意三者的絕妙交融，才能真正品味到美食深處凝練的精髓所在。文化因美食的延伸而更加鮮活，美食因文化的凝聚而更具深意，也許主題餐廳的魅力就在于此。然而“主題文化”是深層面的一種內(nèi)涵，需要經(jīng)營者對餐廳的文化內(nèi)涵有深刻的了解真正的“主題” 決不單指某一產(chǎn)品的表現(xiàn)，而是整體性、深層性的文化內(nèi)涵的體現(xiàn)。（二）經(jīng)營過程中賦予“主題”充分的表現(xiàn)力 主題的表現(xiàn)是靜與動的融合，所謂“靜”是指主題表現(xiàn)的載體——餐廳的建筑特點、裝飾、氣氛、菜品等硬件設施和硬環(huán)境，而“動”則是指各種豐富多彩的主題活動。主題餐廳的經(jīng)營與標準化餐廳的不同之處就是在于主題餐廳是通過動與靜的組合充分表現(xiàn)主題文化——以靜襯動，動靜組合，相輔相成。 主題餐廳所提供的服務、菜品，以及其室內(nèi)環(huán)境都是主題文化的表現(xiàn)載體，多樣化的產(chǎn)品表現(xiàn)形式必然有助于客人深刻認識主題餐廳的文化內(nèi)涵。主題餐廳在創(chuàng)新產(chǎn)品表現(xiàn)形式方面主要有以下三個方面。 其一，提供差異化的產(chǎn)品。差異化是主題餐廳區(qū)別于標準化餐廳的一個核心競爭力，作為一個主題餐廳，應憑借自己獨有的主題文化資源優(yōu)勢、另類的服務優(yōu)勢、特別的形象優(yōu)勢作為優(yōu)于競爭力法寶吸引客人。其二，提供系列周邊產(chǎn)品。主題餐廳的產(chǎn)品不僅僅是環(huán)境、菜品和服務，更要有和主題相關(guān)的周邊產(chǎn)品來滿足顧客。比如麥當勞常常推出和食品有關(guān)的系列紀念品，如奧運可樂杯、麥當勞叔叔玩偶、便簽本等。不要小看這些好似可有可無的系列產(chǎn)品，它對“主題文化”具強有力的宣傳和強化作用，做到極致甚至可以為主題餐廳帶來可觀的利潤。其三，餐廳環(huán)境表現(xiàn)手段科技化。主題餐廳在表現(xiàn)手段上注重綜合運用聲、光、電等多種形式的高科技設施和技術(shù)來包裝餐廳環(huán)境及產(chǎn)品，在形式上達到給顧客“耳目一新”和“3D”的親身感受。 與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別的文化服務去迎合主題?；踊顒邮侵黝}餐廳產(chǎn)品的重要組成部分，因為主題餐廳具有很強的“體驗性”。只有開展互動活動才能實現(xiàn)餐廳與客人的深度交流，才能有效將客人融入到“主題文化”中，從而實現(xiàn)客人對餐廳的忠誠。主題餐廳應結(jié)合自身文化、資源優(yōu)勢開發(fā)顧客參與性較強的互動項目，既給顧客以全新的親身體驗經(jīng)歷，又為其提供了交流的平臺，滿足了顧客的交際需求。另外還要通過文化形式、文化符號這樣的點綴，形成一個主題文化的氛圍。氛圍應該是無所不在，使大家感覺這個主題的極其突出。 為了開展主題互動活動，我一個演員、一個角色，這是很自然的。在這種氛圍之下，客人的心態(tài)就轉(zhuǎn)換了，就不是一般的吃飯的實用性心態(tài)，而是轉(zhuǎn)換成了一個文化型的心態(tài)。三、結(jié) 語 中國的餐飲業(yè)，走過了完成功能化的生存階段，又經(jīng)歷了規(guī)范標準化的成長階段，正逐步進入強調(diào)個性、追求文化品味的成熟階段。從餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況看，主題餐廳是一個很有前景的業(yè)態(tài)。它的出現(xiàn)對我國餐飲產(chǎn)業(yè)運營質(zhì)量的提升具有很好的推動作用，特別是在目前我國餐飲業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)不完善，餐飲市場競爭秩序較混亂的狀況下，對餐飲市場進行細分，深挖內(nèi)涵，避免或減少重疊性的市場競爭是急迫需要實現(xiàn)的。 雖然，事物的發(fā)展初期總會出現(xiàn)各種各樣的問題，主題餐廳作為一種新型的經(jīng)營模式，目前在我國還處于需要完善的問題階段，但是，它的發(fā)展前景是樂觀積極的，在追求文化內(nèi)涵的今天，主題餐廳有望成為城市文化的標志，成為特色文化的載體和引領(lǐng)者，我們將更自由地享受到“主題”帶來的無限風情。備查資料調(diào)查情況如下；調(diào)查人數(shù) 200人1對穿越吧主題餐廳的態(tài)度A 67%認為很好 33%覺得無所謂B 80%無建議 20%有建議C 80%覺得應該有科學配餐 20%覺得自己做的就很好 20
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