大學(xué)校園素食餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-資料下載頁
2025-08-03 03:10本頁面
【正文】 有獨(dú)鐘，這些人是素食餐廳的潛在客戶群。 店面裝飾由于剛開始營運(yùn)，店面面積較小，計(jì)劃200平方米內(nèi)。餐廳主要效仿德克士或肯德基等來裝飾但又并非完全效仿，結(jié)合多種元素，有一定的特色。盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致。并專設(shè)一些較隱蔽的地方供不想被打擾的情侶就餐。門面、裝潢關(guān)鍵突出個“素”字，因此店堂無須很大，但一定要干凈、清爽，有“小蔥拌豆腐”的感覺。然后，清潔是首要條件。此外，店面布置合理，物品分類排列，做到盡量能讓來者一看就把所有品種盡收眼底，一眼望去皆是素食，自然就會讓消費(fèi)者留有深刻印象，最好能給客人一種“脫俗”的感覺，同時也充分顯示素食的特色。除此之外，應(yīng)該配上安靜、淡雅的輕音樂，與其他食堂的嘈雜音形成鮮明的對比，突出他的優(yōu)勢。如圖：除了店面的裝飾外，素食餐廳還可以通過追加一些附加值來吸引客人，如在餐廳里準(zhǔn)備一些倡導(dǎo)綠色健康飲食的雜志、小工藝品等。七、 餐廳員工團(tuán)隊(duì)構(gòu)成及其能力展示餐廳的員工團(tuán)隊(duì)由以下幾名構(gòu)成：店長兼收銀 1名 ，廚師3名，服務(wù)生5名。等店面正式開張后再酌情的增減服務(wù)人員以及廚師。本餐廳邀請的廚師一定是具有一定的能力并且有一定潛力的素食餐品廚師，服務(wù)生可由學(xué)校的勤工儉學(xué)同學(xué)構(gòu)成或者周邊需要工作的一些人，我們會定期培訓(xùn)，開展豐富的素食文化教育。并且實(shí)行打分制度，要求員工具有良好的態(tài)度，良好的職業(yè)道德。以后餐廳開展順利的話，每次寒假的時期，我們會對優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎勵，物質(zhì)加精神上的。并且還可以由本餐廳承擔(dān)費(fèi)用，讓優(yōu)秀員工到三亞、麗江、海南等地游玩，突出我們?nèi)诵曰囊幻妗０恕?財(cái)務(wù)計(jì)劃與預(yù)期初始階段初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用1000元，場地裝修費(fèi)用10000元，廚房用具購置費(fèi)用2000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2000元）。據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需20000元。資金可有父母提供90%，自己積蓄10%。運(yùn)營階段營運(yùn)階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本、折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率40%，毛利潤600元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個月。九、 存在的問題分析（含風(fēng)險分析）以及解決或應(yīng)對措施 市場風(fēng)險 在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。 項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。 由于本餐廳對原材料額要求新鮮、天然，因此怕因?yàn)樘鞖庠餆峄蛘咂渌陀^因素不能達(dá)到要求，而使素食餐廳的供應(yīng)質(zhì)量和供應(yīng)量不足。 員工的質(zhì)量以及數(shù)量不好把握。 2 、應(yīng)對措施 ，減少項(xiàng)目風(fēng)險。進(jìn)行仔細(xì)的盤算，并咨詢有經(jīng)驗(yàn)的人，給出有建設(shè)性的意見。 嚴(yán)格管理，制定一定的規(guī)章制度，定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)，并實(shí)行獎懲制度。激勵和約束員工。，開發(fā)出自己的特色食品。 進(jìn)入市場后，積極學(xué)習(xí)其他較成功的類似的素食店，汲取有價值的管理模式或經(jīng)營方法。，保證新鮮、天然的原料資源的供給。 保證資金鏈的連續(xù)，并且堅(jiān)持到底不半途而廢。13
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