【正文】 ，呈三分紅七分綠，且柔軟紅亮。（2）武夷名叢屬“巖茶之王”，各具特色。在名叢中，又以大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜四大名叢最為珍貴。．大紅袍在武夷名叢中享有最高的聲譽。它既是茶樹名，又是茶葉名。大紅袍產于天心巖九龍窠的高巖峭壁之上。古時，采制大紅袍需焚香禮拜，設壇誦經，使用特制器具，由資深茶師專門制作。大紅袍的品質很有特色，沖泡7～8次，尚不失原茶真味和桂花香。．鐵羅漢是武夷山最早的名叢，茶樹生長在慧苑巖的鬼洞，即蜂窠坑。此樹生長茂盛，葉大而長，葉色細嫩有光。采制而成的鐵羅漢茶極為名貴。．白雞冠其名早于大紅袍，茶樹原生長在武夷山慧苑巖的外鬼洞。相傳明代時，白雞冠茶，曾以“賜銀百兩，粟四十石，每年封制以進，遂充貢茶”，直至清代止。．水金龜茶樹原生長在武夷山牛欄坑葛寨峰下半崖上，相傳此茶樹原屬天心寺廟所有，后由大雨將此樹沖至牛欄坑頭之半巖石凹處，為此，蘭谷山業(yè)主遂鑿石設階，保護此茶。20世紀20年代，天心寺業(yè)主、磊石寺業(yè)主、蘭谷山業(yè)主為此樹歸屬權花費數(shù)千金對簿公堂，足見此樹之名貴，此茶之珍稀。（3）武夷肉桂據(jù)載，最早發(fā)現(xiàn)于武夷山慧苑巖，另說原產于武夷山馬振峰。為武夷名叢之一，清代就已負盛名。武夷肉桂的品質特點是：條索緊結卷曲勻整，色澤褐綠油潤，葉背有青蛙皮狀小白點。沖泡后，肉桂香明顯，佳者帶乳香，沖泡4～5次仍有余香，滋味醇厚回甘，咽后齒頰留香，湯色橙黃清澈，葉底紅亮，呈綠葉紅鑲邊。（4）閩北水仙它始于清代道光年間（公元1821－1850年），品質獨具一格。有“水仙茶質美而味厚”“果奇香為諸茶冠”之說。產品自清代宣統(tǒng)二年以來，在國際、國內多次獲獎。閩北水仙的品質特點是：條索緊結重實，葉端扭曲；色澤暗沙綠油潤，呈蜻蜓頭、青蛙腿狀。沖泡后，香氣濃郁，滋味醇厚回甘，湯色橙黃清澈，葉底黃亮厚軟，綠葉紅邊，有“三紅七青”之說。（5）政和白毛猴它原產于福建政和縣，因此茶多毫，又形似毛猴，故稱之為白毛猴或白猴。制作此茶，外形側重“保毫”和“做形”，內質注重萎凋生香。政和白毛猴的品質特點是：外形肥壯卷曲，白毫顯露。沖泡后，香氣清高，滋味醇厚，湯色橙黃，葉底明亮。（6）安溪鐵觀音原產于福建安溪，當?shù)夭铇淞挤N很多，其中以鐵觀音茶樹制成的鐵觀音茶品質最優(yōu)。而在臺灣，鐵觀音是一種用特定制法制成的烏龍茶，并非一定得用鐵觀音茶樹上采來的新梢制成，這與安溪鐵觀音的概念不同。安溪鐵觀音，以春茶品質最好，秋茶次之，夏茶較差。自問世以來，一直受到閩、粵、臺茶人及東南亞、日本人的珍愛。鐵觀音成為烏龍茶的代名詞。安溪鐵觀音的品質特點是：條索卷曲、壯結、重實，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；色澤鮮潤，顯砂綠，紅點明，葉表起白霜。沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽，滋味醇厚甘鮮，有蜜味，湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，有光澤。（7）永春佛手產于福建永春。佛手茶系用佛手茶樹品種制成。該品種茶樹的葉片，形如香櫞柑樹葉片，所以，有人認為將這種茶樹命名香櫞比佛手更加貼切。佛手品種有紅芽佛手和綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手制成的佛手茶品質最優(yōu)。永春佛手的品質特點是：條索緊結、肥壯、卷曲，呈毫干狀；色澤砂綠烏潤。沖泡后，香氣濃郁，滋味醇厚，且耐沖泡，湯色橙黃清澈，葉底黃綠明亮。（8）黃金桂產于福建安溪，由黃旦（也稱黃炎）品種茶樹嫩梢制成，又因其有奇香似桂花，加之湯色金黃，故稱為黃金桂。為此，早年銷往東南亞的黃金桂曾以其諧音“黃金貴”為商標出口。20世紀80年代以來，黃金桂多次被評為全國名茶。黃金桂的品質特點是：條索緊細，色澤金黃油潤。沖泡后，有桂花香，滋味甘鮮，湯色金黃明亮，葉底中央黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮。（9）鳳凰水仙產于廣東潮州。傳說南宋末年，帝昞（趙昞，公元1278－1279年）南下潮汕，路經鳳凰山的烏崠山時，曾用茶樹葉止渴生津，效果甚佳，從此廣為栽種，稱為“宋種”。至今烏崠山還留有宋、元、明、清各代樹齡達200～700年的茶樹3700余棵。據(jù)說此為制造鳳凰水仙的茶樹原種。鳳凰水仙由于選用原料和制作工藝的不同，按品質優(yōu)劣，依次可分為單叢級、浪菜級和水仙級3個品級。鳳凰水仙內銷閩、粵一帶，外銷東南亞各國。鳳凰水仙的品質特點是：條索挺直肥大，色澤黃褐，俗稱“鱔魚皮色”，且油潤有光；沖泡后，香味持久，有天然花香，滋味醇爽回甘，耐沖泡，湯色橙黃清澈，碗壁顯金黃色彩圈，葉底肥厚柔軟，葉邊朱紅，葉腹黃明。（10）安溪色種產于福建安溪。20世紀50年代以來，為便于分類列等，將安溪烏龍茶分為鐵觀音、色種和黃金桂等3個品級。據(jù)20世紀80年代初統(tǒng)計，色種占了安溪烏龍茶的80％以上，主要由本山、毛蟹、梅占、奇蘭、烏龍等茶樹品種制成。色種茶中的各種烏龍茶品目名稱，則與上述茶樹品種名稱一致。它們的色、香、味、形各具特色。．本山品質特點是：條索壯實，梗如“竹子節(jié)”；色澤鮮艷，呈熟香蕉色。沖泡后，香氣似鐵觀音，但較清淡；滋味清純，略濃厚；湯色橙黃，葉底黃綠。．毛蟹品質特點是：條索緊結，梗圓形，頭大尾小，色澤黃綠帶褐，尚鮮潤，有白毫；沖泡后，香氣清高，略帶茉莉花香，滋味清純略厚，湯色青黃或金黃色，葉底葉張圓小，葉緣鋸齒深、密、銳。．梅占品質特點是：條索壯實長大，梗肥節(jié)長；色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點明。沖泡后，香濃，有芬芳之氣，滋味厚，湯色深黃或橙黃，葉底葉張粗大，方脈明顯，葉邊緣鋸齒粗銳。．奇蘭品質特點是：條索較細瘦，梗較細，葉柄窄，色澤黃綠或褐綠，較鮮潤；沖泡后，香氣清高，滋味甘鮮清純，湯色青黃或深黃，葉底葉張圓，頭尾尖，呈梭形，葉面有光澤。．烏龍品質特點是：條索瘦小，頭尾尖，重量輕，梗短小，色澤褐，少鮮潤；沖泡后，有焦糖香，滋味清純稍薄，湯色青黃、淺黃或橙黃，葉底葉張薄，葉脈浮現(xiàn)，鋸齒粗鈍。（11）臺灣烏龍臺灣烏龍主產于臺灣臺北的文山一帶。臺灣烏龍的產制技術和茶樹品種均來自福建武夷山，已有近百年歷史。它是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種，近人稱它為“東方美人”，以贊美其殊香美色。如果在茶湯中加入一滴白蘭地酒，滋味更佳。目前，是臺灣外銷茶的主要產品。臺灣烏龍茶的品質特點是：條索肥壯，顯白毫，茶條較短，含紅、黃、白三色，鮮艷絢麗；沖泡后，有熟果香，滋味醇厚，湯色橙紅，葉底淡褐有紅邊。（12）臺灣包種它是目前臺灣烏龍茶中數(shù)量最多的一種。按照發(fā)酵程度由輕到重，分為文山包種、凍頂烏龍和鐵觀音等幾種。其中，文山包種、凍頂烏龍發(fā)酵較輕，接近于綠茶；鐵觀音發(fā)酵較重，接近于紅茶。據(jù)載，臺灣包種于150年前創(chuàng)造，成茶用方紙包成長方形包，故而得名。凍頂烏龍為清代咸豐年間（公元1851－1861年）從福建引種青心烏龍茶樹品種采制而成；鐵觀音為清代光緒年間（公元1875年－1908年）從福建引入純種鐵觀音茶樹品種，種植于木柵漳湖區(qū)。臺灣包種的品質特點是：條索卷皺而稍粗長，色澤深綠，有青蛙皮狀灰白點；沖泡后，香氣芬芳，有蘭花清香，滋味圓滑甘潤，回甘有力，湯色清澈黃綠，具有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。6．黑茶的特點與識別黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，產量僅次于綠茶和紅茶，花色品種豐富。黑茶創(chuàng)制于11世紀前后。據(jù)載，北宋熙寧七年（公元1074年）就有用綠茶做色變黑的做法。目前，黑茶主要用來制成緊壓茶供應邊疆少數(shù)民族，因此，又稱邊銷茶，只有少量用來出口。由于所選用的原料粗老，在制造過程中堆積發(fā)酵時間較長，所以成品黑茶色呈油黑或黑褐色，且外形粗大，粗老氣味較重。主要有湖南黑茶、四川邊茶、老青茶、普洱茶等。（1）湖南黑茶原產于湖南安化，現(xiàn)已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽、臨湘等地。湖南黑茶興起于16世紀末。以湖南黑茶為原料制成的緊壓茶有黑磚茶、茶磚茶、茯磚茶和湘尖等。湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有煙香。（2）四川邊茶產于四川。一般來說，雅安、天全、滎經等地所產的邊茶專銷康藏，稱為南路邊茶，是壓制康磚和金尖的原料；灌縣、崇慶、大邑等地所產的邊茶，專銷四川西北部，稱為西路邊茶，是壓制茯磚和方包茶的原料。（3）老青茶主產于湖北蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等地；此外，湖南的臨湘也有生產，已有100多年的生產歷史了。它是壓制青磚的原料。老青茶分灑面、二面、里茶3個級別?！盀⒚妗鄙珴蔀鯘?，條索較緊，稍帶白梗?！岸妗鄙珴蔀蹙G微黃，葉子成條，紅梗為主?！袄锊琛鄙珴蔀蹙G帶花，葉面卷皺，茶梗以當年新梢為主。（4）普洱茶它是產于云南思茅、西雙版納、昆明、宜良的條形黑茶。歷史上的普洱茶，泛指原思茅區(qū)生產的，集中于普洱府所在地銷售的，以云南大葉種茶為原料制成的曬青毛茶，以及用其壓制的緊壓茶。普洱茶湯色紅濃明亮，香氣獨特，葉底褐紅色，滋味醇厚回甘。普洱散茶條索粗壯肥大完整，色澤褐紅（俗稱“豬肝色”）或帶有灰白色。經蒸汽塑形的普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶等各種緊壓茶則外形端正勻整，松緊適度。其中普洱沱茶外形呈碗狀，普洱磚茶呈長方形磚塊狀，七子餅茶形似圓月。寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來越難。能干的人，不在情緒上計較，只在做事上認真；無能的人！不在做事上認真，只在情緒上計較。拼一個春夏秋冬！贏一個無悔人生！早安！—————獻給所有努力的人.學習好幫手