酒店管理專(zhuān)業(yè)調(diào)研報(bào)告-資料下載頁(yè)
2025-08-02 23:03本頁(yè)面
【正文】 僅是“雙證型”，真正意義的雙師型教師應(yīng)該是9具有較寬的行業(yè)視野，較強(qiáng)的行業(yè)實(shí)踐能力和較新的教學(xué)理念的教師。學(xué)校的專(zhuān)業(yè)教師不僅有高學(xué)歷、高職稱(chēng)，而且還應(yīng)具備相關(guān)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)能力，否則只會(huì)“紙上談兵”而缺乏行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰?。五、?zhuān)業(yè)建設(shè)的思路或目標(biāo)：專(zhuān)業(yè)建設(shè)有待進(jìn)一步規(guī)范。酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，應(yīng)建設(shè)成酒店崗位模擬實(shí)訓(xùn)基地，真正提高學(xué)生的動(dòng)手能力，培養(yǎng)他們的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)技能，成為受業(yè)界歡迎的人才。課程體系設(shè)計(jì)有待進(jìn)一步完善。過(guò)分強(qiáng)調(diào)職業(yè)性的特色，強(qiáng)調(diào)面向一線基層，太注重技能培養(yǎng)，課程設(shè)置基本對(duì)應(yīng)于酒店行業(yè)的運(yùn)行部門(mén)，忽視了基礎(chǔ)課程系統(tǒng)的構(gòu)建，限制了學(xué)生的知識(shí)視野，對(duì)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)不足。存在重專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能等必修課程的學(xué)習(xí),課程設(shè)置中選修課的量不足的問(wèn)題，覆蓋面窄，忽視了學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。專(zhuān)業(yè)課教師中“雙師型”教師比例偏低，聘請(qǐng)行業(yè)和一線專(zhuān)業(yè)人員的兼職教師比例偏低。六、酒店與旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)發(fā)展建議（一）進(jìn)一步明確專(zhuān)業(yè)辦學(xué)定位和人才培養(yǎng)目標(biāo)堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向、以服務(wù)為宗旨、產(chǎn)學(xué)結(jié)合的辦學(xué)方針，立足高等教育層次，突出職業(yè)教育的特點(diǎn)。酒店管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)應(yīng)以培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店管理高技能人才為目標(biāo)，主要圍繞職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)、綜合素質(zhì)培養(yǎng)中層和基層酒店服務(wù)與管理的專(zhuān)門(mén)人才。（二）把專(zhuān)業(yè)建設(shè)視為校企合作的管理平臺(tái)——解決教學(xué)資源不足、10制約發(fā)展的瓶頸問(wèn)題在專(zhuān)業(yè)教學(xué)中增加具有企業(yè)界豐富經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家，讓企業(yè)直接參與到人才培養(yǎng)過(guò)程中，把企業(yè)的環(huán)境、標(biāo)準(zhǔn)、師資、需求拿過(guò)來(lái)。構(gòu)建校內(nèi)校外“雙基地”。校企共訂人才培養(yǎng)方案、校企共享教學(xué)資源與設(shè)備、校企共管教學(xué)過(guò)程、校企共促教學(xué)質(zhì)量、校企共選訂單學(xué)生。突破淺層次、向深層次校企合作推進(jìn)。構(gòu)建校內(nèi)校外“雙師”隊(duì)伍。使專(zhuān)任教師與來(lái)自企業(yè)一線的兼職教師相結(jié)合，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，分工協(xié)作、術(shù)有專(zhuān)攻、各司其職，形成基礎(chǔ)課程系統(tǒng)及教學(xué)設(shè)計(jì)主要由專(zhuān)任教師完成，實(shí)踐技能課程主要由兼職教師完成的機(jī)制。（三）堅(jiān)持德育為先，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)和基礎(chǔ)課兩個(gè)系統(tǒng)建設(shè)基礎(chǔ)課程系統(tǒng)和實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)兩個(gè)系統(tǒng)相互交融?；A(chǔ)課教學(xué)要成系統(tǒng)，要解決學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題；實(shí)踐教學(xué)也要成系統(tǒng)，應(yīng)區(qū)別于崗位培訓(xùn)，是專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的重點(diǎn)和難點(diǎn)，要解決學(xué)生的崗位適應(yīng)性問(wèn)題。培養(yǎng)完整的“社會(huì)人”，而不是片面的職業(yè)人。（四）注重專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)功能的拓展，發(fā)揮專(zhuān)業(yè)終身教育的作用能否做好培訓(xùn)在一定程度上反映了專(zhuān)業(yè)建設(shè)的水平，專(zhuān)業(yè)辦學(xué)要走出校園，主動(dòng)承擔(dān)企業(yè)培訓(xùn)，為企業(yè)培養(yǎng)在職人。（五）推進(jìn)相互融通的“雙證書(shū)”制度，提高用人單位對(duì)人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)的權(quán)重明確酒店與旅游管理類(lèi)各專(zhuān)業(yè)的職業(yè)資格證書(shū)。專(zhuān)業(yè)核心課程和教學(xué)內(nèi)容應(yīng)覆蓋相應(yīng)職業(yè)資格要求，突出職業(yè)崗位能力培養(yǎng)和職業(yè)11素質(zhì)養(yǎng)成。把專(zhuān)業(yè)獲得相應(yīng)職業(yè)資格證書(shū)作為學(xué)生畢業(yè)的一個(gè)條件。
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