酒店行業(yè)分析報(bào)告-資料下載頁(yè)
2025-08-02 22:26本頁(yè)面
【正文】 管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)原則香格里拉的經(jīng)營(yíng)理念是“由體貼入微的員工提供的亞洲式接待”。顧名思義，就是指為客人提供體貼入微的具有濃郁東方文化風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。它有五個(gè)核心價(jià)值：尊重備至，溫良謙恭，真誠(chéng)質(zhì)樸，樂(lè)于助人，彬彬有禮。②建立客人忠實(shí)感在顧客服務(wù)上，他們不再局限于傳統(tǒng)的客人滿意原則，而是將其引申為由客人滿意到使客人愉悅，直至建立客人忠實(shí)感。在香格里拉，主要是通過(guò)認(rèn)知客人的重要性、預(yù)見(jiàn)客人的需求、靈活處理客人要求并積極補(bǔ)救出現(xiàn)的問(wèn)題四種途徑來(lái)使客人感到愉悅。③建立員工忠實(shí)感27④香格里拉相信有了忠實(shí)的員工才會(huì)有忠實(shí)的客人3.經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)香格里拉通過(guò)“買斷”（絕對(duì)擁有）、“控股”（相對(duì)擁有）或“參股”（部分擁有）等直接或間接投資方式來(lái)獲取酒店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，并對(duì)其下屬系列飯店實(shí)行相同品牌標(biāo)識(shí)，相同服務(wù)程序，相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，相同采購(gòu)系統(tǒng)，相同組織結(jié)構(gòu)，相同財(cái)務(wù)制度，相同政策標(biāo)準(zhǔn)，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營(yíng)理念的管理模式。具體如下：（1）分類預(yù)訂客房系統(tǒng)；（2）三語(yǔ)銷售店系統(tǒng)；（3）收益管理系統(tǒng)；（4）Opera中央訂房及賓客信息系統(tǒng)全面兼容物業(yè)管理系統(tǒng)；（5）綜合銷售及參議服務(wù)系統(tǒng)；（6）全面安保措施；（7）餐飲方面，注重當(dāng)?shù)靥厣c世界主流相結(jié)合。4.經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)28BusinessModels2014(thousand:$)2013(thousand:$)%Change帶資管理房租10291541018607%餐飲銷售837519828511%提供配套服務(wù)116311120366%委托管理5175246761%物業(yè)租賃7684866836%Total21115842081081%（1）營(yíng)業(yè)收入營(yíng)收凈利潤(rùn)（百萬(wàn)/美元）2011年 2012年 2013年 2014年?duì)I業(yè)收入 1912 2057 2081 2112凈利潤(rùn) 239 302 240 225凈利率 % % % %營(yíng)業(yè)收入 凈利潤(rùn) 凈利率（2）收入構(gòu)成①按經(jīng)營(yíng)模式劃分2014年整體營(yíng)業(yè)收入較2013年增長(zhǎng)%。其中預(yù)訂收入占總收入的49%。香格里拉主要收入來(lái)自帶資管理收入，約占總收入的94%。物業(yè)管理及委托管理分別占比4%、2%。292014年收入構(gòu)成物業(yè)租賃4%委托管理2%帶資管理94%帶資管理 委托管理 物業(yè)租賃②按區(qū)域劃分過(guò)去一年帶資管理收入整體增速放緩，中國(guó)國(guó)內(nèi)、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、澳洲均出現(xiàn)不同程度負(fù)增長(zhǎng)。但來(lái)自物業(yè)租賃的收入增長(zhǎng)明顯。Region2014（million:$）2013（million:$）%Change香港 %中國(guó)國(guó)內(nèi) %新加坡 %馬來(lái)西亞 %菲律賓 %帶資管理日本%泰國(guó) %澳洲 %法國(guó) %英國(guó) 其他國(guó)家 %Total%物業(yè)租賃中國(guó)國(guó)內(nèi)%新加坡%馬來(lái)西亞%其他國(guó)家%Total其他Total%%%30YearOCCADR（$）201360%200201462%194%Change2%3%（3）年度運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)（4）預(yù)訂間夜2014年客房預(yù)訂總收入為億美元，年度ADR為194美元，則日均間夜量約為萬(wàn)。同理2013年日均預(yù)訂間夜量約為萬(wàn)。2014年增量%。（5）單房間價(jià)值2014年住宿相關(guān)毛利億美元，擁有房間數(shù)量38000間，單間房的價(jià)值約為萬(wàn)美元。31第三部分 總結(jié)一.四種經(jīng)營(yíng)模式的特點(diǎn)1.特許經(jīng)營(yíng)（1）將管理集團(tuán)擁有的具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱、注冊(cè)商標(biāo)、定型技術(shù)、經(jīng)營(yíng)方式、操作程序、預(yù)定系統(tǒng)及采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)等無(wú)形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給酒店業(yè)主；（2）管理集團(tuán)向酒店收取特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)或初始費(fèi)，以及每月根據(jù)營(yíng)業(yè)收入而浮動(dòng)的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)費(fèi)（包括：公關(guān)廣告費(fèi)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費(fèi)，員工培訓(xùn)費(fèi)，顧問(wèn)咨詢費(fèi)等）；（3）沒(méi)有直接經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，只有監(jiān)督及指導(dǎo)權(quán)。2.委托管理（1）管理集團(tuán)通過(guò)管理風(fēng)格、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營(yíng)方式來(lái)向酒店輸出專業(yè)技術(shù)、管理人才和管理模式；（2）管理集團(tuán)向酒店業(yè)主收取一定比例的“基本管理費(fèi)”和“激勵(lì)管理費(fèi)”；（3）管理集團(tuán)有直接經(jīng)營(yíng)管理及控制權(quán)。3.帶資管理（1）管理集團(tuán)通過(guò)直接或間接的投資方式獲取酒店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)；（2）管理集團(tuán)對(duì)酒店實(shí)行相同品牌標(biāo)識(shí)、相同服務(wù)程序、相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)、相同采購(gòu)程序、相同組織結(jié)構(gòu)、相同財(cái)務(wù)制度、相同政策標(biāo)準(zhǔn)、相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營(yíng)理念；（3）管理集團(tuán)與酒店業(yè)主共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)避了酒店業(yè)主與管理集團(tuán)之間的矛盾。4.聯(lián)銷經(jīng)營(yíng)32經(jīng)營(yíng)模式要求優(yōu)點(diǎn)區(qū)別特許經(jīng)營(yíng)有較強(qiáng)的品牌實(shí)力及經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)運(yùn)作能力。有效的低成本擴(kuò)張和品牌輸出；減少直接投入和資金風(fēng)險(xiǎn)；加盟店有助于提高品牌影響力和市場(chǎng)占有率。沒(méi)有直接經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，只有監(jiān)督及指導(dǎo)權(quán)，利潤(rùn)較低。委托管理較強(qiáng)的酒店管理經(jīng)驗(yàn)和能力。對(duì)下屬酒店進(jìn)行緊密的控制與管理，減少投資風(fēng)險(xiǎn)。管理輸出、直接經(jīng)營(yíng)管理權(quán)，利潤(rùn)較高。帶資管理較強(qiáng)的酒店管理經(jīng)驗(yàn)和較為雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。擁有對(duì)酒店的控股權(quán)，便于一體化管理。經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)較大，且不利于品牌快速擴(kuò)張。聯(lián)銷經(jīng)營(yíng)全球分銷系統(tǒng)的普及和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟。會(huì)員酒店通過(guò)加盟享受資源共享服務(wù)項(xiàng)目，但自己管理酒店。會(huì)員擁有獨(dú)立酒店品牌，聯(lián)盟組織負(fù)責(zé)提供品牌、培訓(xùn)、采購(gòu)、全球營(yíng)銷等有限服務(wù)。國(guó)外經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn)在中國(guó)采用的經(jīng)營(yíng)模式特點(diǎn)原因特許經(jīng)營(yíng)為主較少的特許經(jīng)營(yíng)中國(guó)酒店業(yè)缺少特許經(jīng)營(yíng)作為授權(quán)人的加盟條件，缺少特許經(jīng)營(yíng)的管理人才和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。委托管理為輔委托管理為主中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展空間大，利潤(rùn)回報(bào)比特許經(jīng)營(yíng)高，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)比帶資管理低。較少的帶資管理帶資管理漸增認(rèn)為中國(guó)酒店業(yè)投資回報(bào)高于世界平均水平，能獲取更高的利潤(rùn)。（1）一般出現(xiàn)在檔次/市場(chǎng)/規(guī)模/風(fēng)格相類似的系列酒店聯(lián)合體；（2）適合既想分享集團(tuán)規(guī)模效益又不想改名換姓的單體酒店。二.四種經(jīng)營(yíng)模式的比較四種經(jīng)營(yíng)模式的比較如下：三.國(guó)際酒店中外經(jīng)營(yíng)模式差異國(guó)際酒店中外經(jīng)營(yíng)模式差異及原因如下：
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