【正文】 限公司酒店行業(yè)研究有萬(wàn)間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的%；(2)客房數(shù)在300499間的飯店320座，共有萬(wàn)間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的%；(3)客房數(shù)在200299間的飯店622座，共有萬(wàn)間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的%；(4)客房數(shù)在100199間的飯店2225座，共有萬(wàn)間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的%；(5)客房數(shù)在100間以下的飯店5633座，共有萬(wàn)間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的%?！　“葱羌?jí)劃分　　截至2002年底，全國(guó)共有：(1)五星級(jí)飯店175座，共有萬(wàn)間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的%；(2)四星級(jí)飯店635座，共有萬(wàn)間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的%；(3)三星級(jí)飯店2846座，共有萬(wàn)間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的%；(4)二星級(jí)飯店4414座，共有萬(wàn)間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的%；(5)一星級(jí)飯店810座，共有萬(wàn)間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的%?！　。ǘ┓值貐^(qū)的星級(jí)飯店情況　　全國(guó)8880座星級(jí)飯店分布于31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，具體情況如下：　　按擁有星級(jí)飯店座數(shù)多少排列，位居全國(guó)前十名的地區(qū)是：(1)廣東926座；(2)浙江723座；(3)江蘇575座；(4)北京572座；(5)云南560座；(6)湖北473座；(7)山東401座；(8)遼寧347座；(9)上海319座；(10)湖南319座?！　“磽碛行羌?jí)飯店客房間數(shù)多少排列，位居全國(guó)前十名的地區(qū)是：(1)廣東萬(wàn)間；(2)北京萬(wàn)間；(3)浙江萬(wàn)間；(4)江蘇萬(wàn)間；(5)上海萬(wàn)間；(6)山東萬(wàn)間；(7)湖北萬(wàn)間；(8)河南萬(wàn)間；(9)云南萬(wàn)間；(10)遼寧萬(wàn)間?！　。ㄈ┤珖?guó)星級(jí)飯店的客房出租率情況　　2002年，全國(guó)星級(jí)飯店平均客房出租率為%，比上年提高個(gè)百分點(diǎn)。其中：五星級(jí)飯店的客房出租率為%，比上年提高個(gè)百分點(diǎn)；四星級(jí)飯店的客房出租率為%，比上年下降個(gè)百分點(diǎn)；三星級(jí)飯店的客房出租率為%，比上年提高個(gè)百分點(diǎn)；二星級(jí)飯店的客房出租率為%，比上年提高個(gè)百分點(diǎn)；一星級(jí)飯店的客房出租率為%，第27頁(yè)北京FDC咨詢有限公司酒店行業(yè)研究比上年提高個(gè)百分點(diǎn)?！　“醋?cè)登記類(lèi)型劃分　　2002年，在全國(guó)8880座星級(jí)飯店中，國(guó)有飯店平均客房出租率%，比上年提高個(gè)百分點(diǎn)；集體企業(yè)飯店%，比上年下降個(gè)百分點(diǎn)；外商投資飯店%，比上年提高個(gè)百分點(diǎn)；港澳臺(tái)投資飯店%，比上年提高個(gè)百分點(diǎn)；聯(lián)營(yíng)飯店%，比上年提高個(gè)百分點(diǎn)；私營(yíng)飯店%，比上年提高個(gè)百分點(diǎn)?！　“匆?guī)模劃分　　按飯店規(guī)模大小劃分的情況是：(1)客房數(shù)在500間以上的飯店平均客房出租率為%，比上年提高個(gè)百分點(diǎn)；(2)客房數(shù)在300499間的飯店平均客房出租率為%，比上年提高個(gè)百分點(diǎn)；(3)客房數(shù)在200299間的飯店平均客房出租率為%，比上年提高個(gè)百分點(diǎn)；(4)客房數(shù)在100199間的飯店平均客房出租率為%，與上年持平；(5)客房數(shù)在100間以下的飯店平均客房出租率為%，比上年提高個(gè)百分點(diǎn)?！　“吹貐^(qū)劃分　　2002年，按客房出租率高低排列，位居全國(guó)前十名的地區(qū)如下：(1)上海%；(2)浙江%；(3)江蘇%；(4)湖南%；(5)廣東%；(6)北京%；(7)河北%；(8)貴州%；(9)重慶%；(10)江西%?！　。ㄋ模┤珖?guó)星級(jí)飯店的營(yíng)業(yè)收入情況　　2002年，全國(guó)星級(jí)飯店共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入為億元，比上年增加億元，增長(zhǎng)%。　　按注冊(cè)登記類(lèi)型劃分　　2002年，國(guó)有企業(yè)飯店?duì)I業(yè)收入億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的%；外商投資和港澳臺(tái)投資飯店?duì)I業(yè)收入億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的%；集體企業(yè)飯店?duì)I業(yè)收入億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的%；聯(lián)營(yíng)飯店?duì)I業(yè)收入億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的%；私營(yíng)飯店?duì)I業(yè)收入億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的%。　　按規(guī)模劃分第28頁(yè)北京FDC咨詢有限公司酒店行業(yè)研究　　2002年，客房數(shù)在500間以上的星級(jí)飯店年?duì)I業(yè)收入億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的%；客房數(shù)在300499間的飯店年?duì)I業(yè)收入億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的%；客房數(shù)在200299間的飯店年?duì)I業(yè)收入億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的%；客房數(shù)在100199間的飯店年?duì)I業(yè)收入億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的%；客房數(shù)在100間以下的飯店年?duì)I業(yè)收入億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的%?！　“吹貐^(qū)劃分　　2002年，按營(yíng)業(yè)收入多少排列，位居全國(guó)前十名的地區(qū)如下：　　(1)廣東省億元；(2)北京億元；(3)浙江億元；(4)上海億元；(5)江蘇億元；(6)山東億元；(7)遼寧億元；(8)湖北億元；(9)河北億元；(10)四川億元?！　。ㄎ澹┤珖?guó)星級(jí)飯店上繳的營(yíng)業(yè)稅金　　2002年，全國(guó)星級(jí)飯店共上繳營(yíng)業(yè)稅金億元，比上年增加億元，增長(zhǎng)%?！　“醋?cè)登記類(lèi)型劃分：國(guó)有飯店上繳營(yíng)業(yè)稅金億元，占上繳總額的%；集體企業(yè)飯店上繳營(yíng)業(yè)稅金億元，占上繳總額的%；外商投資飯店和港澳臺(tái)投資飯店上繳營(yíng)業(yè)稅金億元，占上繳總額的%；聯(lián)營(yíng)飯店上繳營(yíng)業(yè)稅金億元，占上繳總額的%；私營(yíng)飯店上繳營(yíng)業(yè)稅金億元，占上繳總額的%?！　“匆?guī)模劃分：客房數(shù)在500間以上的飯店上繳營(yíng)業(yè)稅金億元，占上繳總額的%；客房數(shù)在300499間的飯店上繳營(yíng)業(yè)稅金億元，占上繳總額的%；客房數(shù)在200299間的飯店上繳營(yíng)業(yè)稅金億元，占上繳總額的%；客房數(shù)在100199間的飯店上繳營(yíng)業(yè)稅金億元，占上繳總額的%；客房數(shù)在100間以下的飯店上繳營(yíng)業(yè)稅金億元，占上繳總額的%?！　“吹貐^(qū)劃分：上繳營(yíng)業(yè)稅金位居全國(guó)前十名的地區(qū)是：　　(1)廣東億元；(2)北京億元；(3)上海億元；(4)浙江億元；(5)江蘇億元；(6)山東億元；(7)遼寧億元；(8)福建億元；(9)河北億元；(10)湖北億元。第29頁(yè)北京FDC咨詢有限公司酒店行業(yè)研究　　（六）全國(guó)星級(jí)飯店的全員勞動(dòng)生產(chǎn)率　　2002年，全國(guó)星級(jí)飯店的全員勞動(dòng)生產(chǎn)率為萬(wàn)元/人，比上年提高萬(wàn)元/人?！　∪珕T勞動(dòng)生產(chǎn)率位居全國(guó)前十名的地區(qū)是：(1)上海萬(wàn)元/人；(2)北京萬(wàn)元/人；(3)浙江萬(wàn)元/人；(4)廣東萬(wàn)元/人；(5)江蘇萬(wàn)元/人；(6)貴州萬(wàn)元/人；(7)陜西萬(wàn)元/人；(8)天津萬(wàn)元/人；(9)遼寧萬(wàn)元/人；(10)重慶萬(wàn)元/人。　?。ㄆ撸┤珖?guó)星級(jí)飯店的職工人數(shù)　　截至2002年底，全國(guó)星級(jí)飯店擁有職工萬(wàn)人。星級(jí)飯店職工人數(shù)位居全國(guó)前十名的地區(qū)是：(1)廣東萬(wàn)人；(2)北京萬(wàn)人；(3)浙江萬(wàn)人；(4)江蘇萬(wàn)人；(5)上海萬(wàn)人；(6)山東萬(wàn)人；(7)遼寧萬(wàn)人；(8)福建萬(wàn)人；(9)湖北萬(wàn)人；(10)安徽萬(wàn)人。第三部分 酒店產(chǎn)業(yè)分析一、酒店的產(chǎn)業(yè)地位　　(一)酒店是旅游者的活動(dòng)基地　　酒店是旅游者食宿等基本生活的物質(zhì)承擔(dān)者。旅游者外出旅游，其基本生活條件如食宿等通常都由酒店提供，酒店是旅游者游覽觀光或商務(wù)活動(dòng)的生活基地，是旅游者旅游活動(dòng)能夠持續(xù)進(jìn)行的物質(zhì)保證。與此同時(shí)，酒店也是當(dāng)?shù)鼐用?、政府機(jī)關(guān)、企業(yè)事單位等舉行各種活動(dòng)的重要場(chǎng)所，而且通常還成為一個(gè)城市、地區(qū)的對(duì)外窗口。它是反映一個(gè)國(guó)家或地區(qū)旅游接待能力的重要標(biāo)志。　　(二)酒店是旅游服務(wù)體系的重要環(huán)節(jié)　　從產(chǎn)業(yè)劃分以及社會(huì)再生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)、供、銷(xiāo)之間的聯(lián)系來(lái)看，酒店業(yè)處于消費(fèi)環(huán)節(jié)，屬于第三產(chǎn)業(yè)。　　酒店業(yè)是構(gòu)成旅游業(yè)的基本要素之一，與旅游景區(qū)、旅行社、交通等組成旅游服務(wù)體系。一個(gè)國(guó)家或地區(qū)只有擁有豐富的旅游資源才能吸引旅游者，而旅行社是旅游者從出發(fā)地到旅游目的地的組織者和服務(wù)者，交通是實(shí)現(xiàn)旅游活第30頁(yè)北京FDC咨詢有限公司酒店行業(yè)研究動(dòng)的重要工具和手段，酒店則是向旅游者提供基本生活服務(wù)的重要環(huán)節(jié)。各個(gè)要素既互相聯(lián)系，又互相促進(jìn)，缺一不可。　　發(fā)展旅游業(yè)，首先要考慮酒店業(yè)的設(shè)施條件。新中國(guó)酒店業(yè)20多年發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明，酒店業(yè)的建設(shè)應(yīng)適度超前，否則就難以適應(yīng)市場(chǎng)需求的發(fā)展和起伏變化。有了相對(duì)寬松的酒店供應(yīng)空間，就能吸引更多的游客，延長(zhǎng)游客的逗留期和增加舊地重游的機(jī)會(huì)。因此可以說(shuō)，酒店業(yè)的發(fā)展水平是影響一國(guó)一地客源量的重要因素之一。　?。ㄈ┚频陿I(yè)是創(chuàng)造旅游收入的重要行業(yè)　　酒店業(yè)是創(chuàng)造旅游收入的重要來(lái)源。國(guó)內(nèi)外統(tǒng)計(jì)資料表明，酒店業(yè)收入一般都占旅游業(yè)總收入相當(dāng)大的比例。2003年全國(guó)9751家星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額億元，比上年增長(zhǎng)%，占旅游業(yè)總收入4882億元的20%以上；上繳營(yíng)業(yè)稅億元，比上年增長(zhǎng)%。國(guó)外旅游者不僅食宿在酒店，而且還在酒店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)旅游商品和進(jìn)行其他消費(fèi)，為酒店帶來(lái)大量的外匯收入。酒店在營(yíng)運(yùn)的過(guò)程中還使許多相關(guān)行業(yè)獲得收入，帶動(dòng)了一系列行業(yè)的共同發(fā)展，具有相當(dāng)大的“乘數(shù)效應(yīng)”。　　（四）酒店業(yè)是創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的重要部門(mén)酒店業(yè)是提供服務(wù)為主的行業(yè)，是一種勞動(dòng)密集型的行業(yè)。為了滿足賓客的需要，酒店必須雇傭很多員工以保證每天24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)。酒店業(yè)的發(fā)展，將為社會(huì)提供更多的就業(yè)崗位吸納大量的勞動(dòng)力。國(guó)外有關(guān)研究表明，近年來(lái)新增的勞動(dòng)就業(yè)人口中，每25個(gè)人中就有1人就職于酒店。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球酒店業(yè)就業(yè)人數(shù)超過(guò)1200萬(wàn)人，相當(dāng)于全球旅游業(yè)總員工人數(shù)的5%。目前，全球酒店客房數(shù)與員工人數(shù)的比率大約為1比1（2003年末我國(guó)該比率為1:）。這一比率表明了酒店行業(yè)在提供就業(yè)機(jī)會(huì)方面所起的重要作用。同時(shí)，酒店還帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，如通訊、水電、交通、食品、商業(yè)、金融、建筑等，從而間接地提供大量就業(yè)機(jī)會(huì)。　　（五）酒店業(yè)是改革開(kāi)放的先導(dǎo)行業(yè)及各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的窗口　　中國(guó)酒店業(yè)的形成和發(fā)展本身就是改革開(kāi)放的產(chǎn)物，而酒店業(yè)的發(fā)展對(duì)我國(guó)的改革開(kāi)放又起到了十分重要的推動(dòng)作用。酒店業(yè)的發(fā)展不僅帶來(lái)了新的文化和新的生活方式，而且酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的創(chuàng)新和發(fā)展更帶來(lái)了新的管理觀第31頁(yè)北京FDC咨詢有限公司酒店行業(yè)研究念和管理制度。所有這些對(duì)各地改革開(kāi)放都起到了重要的推動(dòng)作用。一個(gè)地區(qū)、一個(gè)城市的酒店業(yè)構(gòu)成了當(dāng)?shù)赝顿Y環(huán)境的重要組成部分，其發(fā)展水平在一定程度上標(biāo)志著該地改革開(kāi)放的水平，直接影響客商對(duì)當(dāng)?shù)赝顿Y環(huán)境的認(rèn)可程度，因而也是各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的窗口。　　　　二、酒店的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)　　（一）酒店產(chǎn)品的綜合性、享受性、文化性特點(diǎn)　　綜合性　　住宿服務(wù)是酒店產(chǎn)品的基本形態(tài)，但隨著行業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和市場(chǎng)需求的多樣化，酒店同時(shí)提供飲食、娛樂(lè)、購(gòu)物、交通、商務(wù)、會(huì)議、休閑度假等一系列服務(wù)，甚至包括管家服務(wù)、托兒服務(wù)等等，形成了酒店產(chǎn)品綜合性的特點(diǎn)。　　享受性　　酒店所能滿足賓客的不僅是簡(jiǎn)單的物質(zhì)需要，更主要是能滿足賓客各種享受需求。賓客的享受需求是現(xiàn)代需求的主要表現(xiàn)，而酒店產(chǎn)品的享受性特點(diǎn)是其與一般商品和服務(wù)之間的主要區(qū)別所在。　　文化性　　文化性是享受性的高層次發(fā)展，即通常所說(shuō)的“酒店氣氛”或“酒店氛圍”。酒店產(chǎn)品的文化性建立在酒店外在形象與內(nèi)在機(jī)制有機(jī)統(tǒng)一的基礎(chǔ)上，體現(xiàn)在酒店經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的方方面面，酒店服務(wù)的各個(gè)細(xì)節(jié)都蘊(yùn)含著自身的文化內(nèi)涵。　　(二)地域集中和集團(tuán)化、跨國(guó)發(fā)展特點(diǎn)　　地域集中　　無(wú)論是全球范圍還是一國(guó)一地或一個(gè)城市之內(nèi)，酒店業(yè)表現(xiàn)出明顯的地域集中的特點(diǎn)。在一國(guó)之內(nèi)酒店往往集中在大都市和經(jīng)濟(jì)文化發(fā)達(dá)地區(qū)，在一個(gè)城市中酒店通常成區(qū)連片，相對(duì)集中。從某種意義上說(shuō)，這放大了規(guī)模效益，起到了降低成本的作用。　　集團(tuán)化及跨國(guó)經(jīng)營(yíng)　　集團(tuán)化和跨國(guó)經(jīng)營(yíng)是20世紀(jì)末國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展的顯著特點(diǎn)之一。隨著全球第32頁(yè)北京FDC咨詢有限公司酒店行業(yè)研究經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也越來(lái)越大。為增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，酒店企業(yè)在發(fā)展中不斷擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，以獲取規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，因而重視向海外擴(kuò)張，進(jìn)一步占領(lǐng)國(guó)外具有潛力的市場(chǎng)。集團(tuán)化和跨國(guó)經(jīng)營(yíng)發(fā)展迅速的酒店公司都獲得了比較大的市場(chǎng)份額。截至2003年末，洲際集團(tuán)的酒店總數(shù)增至3520家，客房總數(shù)也隨之增加到536518間，而2002年世界酒店業(yè)前霸主圣丹特集團(tuán)的客房總數(shù)卻有所下降，酒店總數(shù)為6403家，客房總數(shù)為518435間?！　。ㄈ┥a(chǎn)要素方面的特點(diǎn)　　酒店業(yè)是資金密集型企業(yè)　　酒店業(yè)是比較典型的資金密集型企業(yè)。與其他行業(yè)相比，它僅低于民航業(yè)和石化業(yè)，是追求高資金收入、高回報(bào)的企業(yè)。據(jù)估計(jì)，國(guó)際上建造一間酒店客房通常需投資15000美元至30000美不等，以此估算全球酒店業(yè)資產(chǎn)總價(jià)值為1700億美元至128萬(wàn)億美元。盡管酒店資產(chǎn)價(jià)值可以幾種不同方法計(jì)算，全球各地酒店業(yè)主也以不同方法評(píng)估其資產(chǎn)價(jià)值，但此數(shù)據(jù)至少反映了全球酒店業(yè)規(guī)模之大，表明酒店業(yè)是一個(gè)資金高