【正文】 有家豬的50％，含有17種氨基酸，人體最重要和必須的脂肪酸… 家豬的祖先是野豬，我國(guó)將野豬馴化為家豬，已有5000多年歷史。野豬肉香味濃、具有“野味”的特色，營(yíng)養(yǎng)豐富、瘦肉率高、脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家豬的50％，含有17種氨基酸，人體最重要和必須的脂肪酸亞油酸是家豬的2．5倍。野豬作為豬家族中的一個(gè)新品種，在開發(fā)外向型經(jīng) 濟(jì)和綠色肉食品、旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品的今天，發(fā)展前景十分廣闊。 一、野豬的生物學(xué)特性 (一)野性、食性及換毛性。野豬野性較強(qiáng)，并且好斗易受驚，神經(jīng)敏感，發(fā)怒時(shí)攻擊性較強(qiáng)，飼養(yǎng)者應(yīng)注意安全；食性雜，野豬的食性較雜，主要以樹枝葉、雜草及青綠飼料、谷物為主；野豬的換毛分兩種方式，年齡性換毛和季節(jié)性換毛。小暑時(shí)野豬的被毛開始脫落，到大暑時(shí)長(zhǎng)出黑白或黑棕色鬃毛，毛粗硬，皮膚粗糙，較厚。 (二)適應(yīng)性及抗病性。野豬生活在山區(qū)，對(duì)氣候的適應(yīng)性較強(qiáng)。既耐寒，又耐熱。野豬的抗病性也較強(qiáng)，人工飼養(yǎng)很少發(fā)病，因而成活率較高。 (三)野豬的繁殖特性。野豬性成熟較晚。公豬在5月齡后才有性欲表現(xiàn)，67月齡可用來(lái)配種。母豬在6月齡左右出現(xiàn)初情，78月齡可配種繁殖，發(fā)情周期平均為20．8天，發(fā)情持續(xù)期34天，一般在發(fā)情后23天配種易受胎。妊娠期為112天(112114天)。母豬停止哺乳后最短經(jīng)34天可表現(xiàn)發(fā)情，長(zhǎng)者達(dá)7天以上。 二、野豬的馴養(yǎng)與繁殖要求 (一)建場(chǎng)與馴養(yǎng)。飼養(yǎng)野豬要遠(yuǎn)離鬧市區(qū)，選擇環(huán)境較為安靜的地方，其圈舍圍墻要高于普通豬舍，而且要堅(jiān)固，因野豬的爬高和跳躍能力較強(qiáng)。由于被馴化的野豬開始膽小、怕人，故在馴化過(guò)程中根據(jù)進(jìn)場(chǎng)馴化純野豬數(shù)量應(yīng)放進(jìn)數(shù)頭同等體重的家豬，他們很快就會(huì)合群，讓其帶著純野豬活動(dòng)、采食、飲水。當(dāng)純野豬長(zhǎng)成青年野豬不再怕人時(shí)，即將原放進(jìn)的家豬趕回進(jìn)行家養(yǎng)。 純野豬喜歡生食，如山芋、玉米棒、南瓜、黃瓜、稻穗、鮮竹筍、鮮葛等，故剛開始馴養(yǎng)時(shí)，應(yīng)配以生食。1015天后，即以生食一半切碎拌入玉米、麩皮、米糠、適量氨基酸、0．5％食鹽等喂給，使之慢慢過(guò)渡改變吃生食的習(xí)慣。另外，在飼料中還應(yīng)定期摻入驅(qū)蟲藥和預(yù)防腹瀉的藥物。 (二)野豬的繁殖 1．配種。母豬配種時(shí)間在78月齡，體重6070kg為宜。由于特種野豬智商和靈敏度比一般家豬高，故無(wú)法對(duì)公豬使用爬跨臺(tái)、假陰道或徒手法采精，所以母豬只能用本交完成交配。當(dāng)母野豬能安定地接受公野豬爬跨或陰戶從鮮紅變?yōu)樽习?、從腫脹變?yōu)樯园櫩s或配種員用手按壓母野豬后軀其站立不動(dòng)，都是適宜的配種時(shí)間。第一次交配后間隔68小時(shí)重復(fù)配一次，可提高受胎率。如確認(rèn)母豬已配上，要對(duì)其全身擦雙甲米溶液水23次，以殺死體表寄生蟲，以防母豬到處擦癢而導(dǎo)致流產(chǎn)。 2．接產(chǎn)。在野豬產(chǎn)前20天左右即對(duì)母野豬肌注大腸桿菌疫苗或臨產(chǎn)前三天肌注長(zhǎng)效抗菌素，徹底清掃和沖洗消毒圈舍。地面鋪墊草、裝燈、飲水槽、并備好產(chǎn)仔箱(保暖箱)、碘酊、脫脂棉球、結(jié)扎線和消毒過(guò)的剪刀等物，設(shè)專人值班看護(hù)。 野豬的接產(chǎn)與家豬差不多，可按照家豬的接產(chǎn)要求和方法進(jìn)行。野豬產(chǎn)后較少缺奶。 三、野豬經(jīng)濟(jì)價(jià)值的開發(fā)利用 (一)野豬的食用價(jià)值 野豬瘦肉率較高，肉中氨基酸種類齊全。 C(右上2)18(亞油酸)的含量達(dá)17．36％，是普通豬間肌肉脂亞油酸含量的2倍(家豬C(右上2)18含量為8．3％)。有關(guān)研究表明，體重6070kg的野豬肉最為美味可口，但野雜種豬肉不管任何季節(jié)都美味可口，具有整年可利用的有利性。野雜種豬肉不具腥味，肉質(zhì)柔軟纖維細(xì)，肉色好，尤其脂肪入口即化，其味美的特點(diǎn)是普通豬肉難以比擬的，改善肉質(zhì)的最后目標(biāo)非野雜種豬莫屬。 (二)野豬的醫(yī)用價(jià)值 做為醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)用豬，其選育目標(biāo)是：體形小、生長(zhǎng)慢、抗病強(qiáng)、健康無(wú)病，而野豬本身雖然成年體形很大，但其幼豬體形較小，生長(zhǎng)速度緩慢，仔豬初生重8251050kg，體長(zhǎng)285305mm，1歲體重在2225kg，體長(zhǎng)4555cm，所以野豬是培育醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)用豬的好材料。野雜種豬的組織器官具有獨(dú)特的醫(yī)用價(jià)值，如豬心瓣早已用于人體，豬皮也可移植于燒傷的病人，現(xiàn)在，又可將豬的肝臟移植給人類，使病人獲得重生。 (三)野豬的種用價(jià)值 保護(hù)一些野生物種，將某些物種加以馴養(yǎng)，直接為人類所利用或者利用它們的某些優(yōu)良性狀和特點(diǎn)，通過(guò)雜交改良，提高現(xiàn)有畜禽品質(zhì)，現(xiàn)已受到世界各國(guó)動(dòng)物育種工作者的普遍重視。從進(jìn)化角度講，利用野豬體大、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、瘦肉率高的優(yōu)點(diǎn)改良現(xiàn)代家豬的某些品質(zhì)是有科學(xué)依據(jù)的。 (四)野豬資源利用途徑和方式 1．開展野豬與家豬的雜交改良工作。野豬與我國(guó)地方品種及引進(jìn)品種在生物學(xué)特性及生產(chǎn)性能方面各有特色，可利用現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)進(jìn)行種質(zhì)改良和新品種培育。 2．野豬與家豬雜交，生產(chǎn)野雜種乳豬。隨著人們生活水平的提高和養(yǎng)殖業(yè)的多元化發(fā)展，微型乳豬的生產(chǎn)已成為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一個(gè)新的重要分支。利用我國(guó)地方良種豬的高產(chǎn)仔率和野豬肉味鮮美的特性將它們進(jìn)行雜交，專門生產(chǎn)野雜種乳豬供應(yīng)市場(chǎng)，一方面可增加肉品的花色品種，提高肉質(zhì)，滿足人們消費(fèi)需要；另一方面，可通過(guò)這一途徑擴(kuò)大我國(guó)地方良種豬的飼養(yǎng)量，使地方良種豬的基因得以保存和發(fā)展。 四、展望 野雜種豬雖在飼料報(bào)酬、生長(zhǎng)速度、飼養(yǎng)管理方面與現(xiàn)有家豬相比較存在一定差距，但其肉味鮮美、瘦肉率高、極耐粗飼、抗病力強(qiáng)，所以一方面專業(yè)經(jīng)營(yíng)野雜種豬肉供應(yīng)賓館、飯店、旅游觀光市場(chǎng)不失為一種特色；其次，利用我國(guó)地方豬種產(chǎn)仔率高的特點(diǎn)；通過(guò)雜交生產(chǎn)小型乳豬，填補(bǔ)微型豬市場(chǎng)的不足；此外，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，狩獵業(yè)在國(guó)內(nèi)已逐漸興起，在人工狩獵場(chǎng)內(nèi)可人工養(yǎng)殖野雜種豬，用做狩獵動(dòng)物。因此，開展野豬資源的合理開發(fā)和利用，前景廣闊且具有現(xiàn)實(shí)意義。 野豬養(yǎng)殖：站在“十字路口” 野豬養(yǎng)殖：站在“十字路口”,記者從不久前由河北省特種動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會(huì)組織的第二屆全國(guó)野豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)研討會(huì)上了解到，不為人熟知的野豬肉越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求量不斷增加，野豬產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。特種野豬發(fā)展態(tài)勢(shì)我們通?！? 　　 記者從不久前由河北省特種動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會(huì)組織的第二屆全國(guó)野豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)研討會(huì)上了解到，不為人熟知的野豬肉越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求量不斷增加，野豬產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。 　　特種野豬發(fā)展態(tài)勢(shì)我們通常所說(shuō)的野豬養(yǎng)殖主要是指特種野豬的養(yǎng)殖。經(jīng)過(guò)馴養(yǎng)的純種野豬與優(yōu)良的瘦肉型家豬進(jìn)行雜交選育而成的一種新的豬品種。其肉質(zhì)鮮嫩、野味濃郁，除去了野豬肉的腥膻味，而且高蛋白低脂肪，是很好的綠色保健食品。，亞油酸是科學(xué)界公認(rèn)的人體最重要的必需氨基酸，對(duì)心腦血管疾病、高血壓、冠心病的預(yù)防有獨(dú)特的功效，野豬具有野性強(qiáng)、食性雜、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病強(qiáng)等特點(diǎn)。野性強(qiáng)：因野豬家養(yǎng)馴化時(shí)間短，因此仍保持很強(qiáng)的野性，并且好斗易受驚，神經(jīng)敏感，發(fā)怒時(shí)攻擊性較強(qiáng)。食性雜：野豬的食性較雜，主要以樹枝葉、雜草及青綠飼料、谷物為食。適應(yīng)性強(qiáng)：野豬生活在山區(qū)，對(duì)氣候的適應(yīng)性較強(qiáng)。既耐寒又耐熱?？共⌒詮?qiáng)：野豬的抗病性較強(qiáng)，因而成活率較高?！　∧壳暗囊柏i產(chǎn)業(yè)還處在成長(zhǎng)期，正在不斷發(fā)展、壯大，企業(yè)數(shù)量、存欄量不斷增加。目前行業(yè)內(nèi)部比較突出的問(wèn)題就是市場(chǎng)對(duì)野豬的需求量很大，但相當(dāng)一部分養(yǎng)殖企業(yè)苦于沒(méi)有銷路，很難把養(yǎng)殖與銷售有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，出現(xiàn)了一個(gè)瓶頸。這也是所有新興行業(yè)在起步階段必須面對(duì)的問(wèn)題。 　　特種野豬發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和問(wèn)題 　　河北省特種動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)劉藝分析，我國(guó)是生豬生產(chǎn)大國(guó)，特種野豬作為家豬生產(chǎn)的有益補(bǔ)充，在我國(guó)確實(shí)有很大的優(yōu)勢(shì)。很多地區(qū)的農(nóng)民積累了豐富的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)。首先是有很大豬肉消費(fèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)發(fā)展余地很大。其次很多地區(qū)的農(nóng)民積累了豐富的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，并且有一定的養(yǎng)殖規(guī)模，從事特種野豬養(yǎng)殖可以少走很多彎路，少很多基礎(chǔ)性投入。三是飼料來(lái)源廣，價(jià)錢相對(duì)來(lái)說(shuō)比較便宜，同時(shí)勞動(dòng)力支出較少。四是解決了純種野豬成活率低、交配難、飼養(yǎng)難、產(chǎn)仔胎數(shù)少、仔數(shù)少等難題。五是我國(guó)有了一批相對(duì)成熟的野豬養(yǎng)殖企業(yè)。如河北邯鄲武安市黃山珍牧業(yè)公司，種豬存欄1000多頭，其產(chǎn)品供應(yīng)邯鄲當(dāng)?shù)氐馁e館、超市等，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀?！　〉覈?guó)的特種野豬養(yǎng)殖還存在很多問(wèn)題。一是龍頭企業(yè)規(guī)模偏小，帶動(dòng)作用比較差。二是品牌效應(yīng)差。到目前還沒(méi)有叫得響的特種野豬品牌，雖然一些企業(yè)也有自己的品牌，可是由于產(chǎn)品少，市場(chǎng)占有率不高。三是消費(fèi)者對(duì)特種野豬產(chǎn)品的認(rèn)知度低，宣傳不到位，導(dǎo)致銷售面窄。四是小型養(yǎng)殖戶多，形不成合力，面對(duì)市場(chǎng)缺口無(wú)能為力。 　　野豬產(chǎn)業(yè)如何沖出“十字路口” 　　 野豬養(yǎng)殖最早也是目前最大的養(yǎng)殖企業(yè)寧波南方野生動(dòng)物養(yǎng)殖有限公司楊國(guó)定總經(jīng)理介紹了企業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，走養(yǎng)殖與深加工并舉的產(chǎn)業(yè)化道路，大力開發(fā)肉類及相關(guān)產(chǎn)品。公司加強(qiáng)了對(duì)種畜繁育、特種野豬養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品加工銷售和龍頭企業(yè)帶動(dòng)的特色產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系建設(shè)，向本省及全國(guó)輻射推廣，為農(nóng)民提供產(chǎn)前信息和優(yōu)良種苗、產(chǎn)中技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)后回收加工銷售服務(wù)，以實(shí)行保護(hù)價(jià)回收、提供系列化服務(wù)等利益聯(lián)結(jié)方式，與農(nóng)戶簽訂回收合同，基本形成與農(nóng)戶利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)營(yíng)機(jī)制。　　 到目前為止，該公司已向全國(guó)各地提供了10萬(wàn)多頭豬種，所在的浙江省寧波市已有1218戶農(nóng)戶與公司建立了養(yǎng)殖協(xié)作關(guān)系，每戶養(yǎng)殖戶年收入可達(dá)5萬(wàn)元以上，使養(yǎng)殖農(nóng)戶迅速走上脫貧致富之路?！　?特種野豬養(yǎng)殖業(yè)如果有大的發(fā)展，只有在加大宣傳力度、加強(qiáng)行業(yè)合作、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)等方面多做文章。 野豬養(yǎng)殖成本利潤(rùn)分析 利潤(rùn)：商品豬，按65公斤計(jì)算，銷售價(jià)按每公斤20元計(jì)算，可收入187200元。飼養(yǎng)一組特種野豬年純利潤(rùn)可達(dá)10萬(wàn)元 成本：飼養(yǎng)10頭（2公8母），需豬舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)120平方米，投資12000元；購(gòu)種豬需15000元，飼料一年約7300元。1頭母豬每年產(chǎn)仔18頭，共144頭，每頭仔豬從出生到出欄需5個(gè)月時(shí)間，飼料成本約為350元左右，共計(jì)50400元（350144）?！　　　±麧?rùn)：商品豬，按65公斤計(jì)算，銷售價(jià)按每公斤20元計(jì)算，可收入187200元。飼養(yǎng)一組特種野豬年純利潤(rùn)可達(dá)10萬(wàn)元。 野豬養(yǎng)殖的效益分析 野豬養(yǎng)殖的效益分析,特種野豬是以純種野豬為父本，以家豬為母本進(jìn)行雜交，經(jīng)過(guò)多次選育、馴化的一種野豬，稱特種野豬。它既保持了純種野豬瘦肉率高，肉質(zhì)鮮嫩，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣的優(yōu)勢(shì)，又保持了家豬生長(zhǎng)發(fā)育快，飼料利用率高，繁… 　　 特種野豬是以純種野豬為父本，以家豬為母本進(jìn)行雜交，經(jīng)過(guò)多次選育、馴化的一種野豬，稱特種野豬。它既保持了純種野豬瘦肉率高，肉質(zhì)鮮嫩，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣的優(yōu)勢(shì)，又保持了家豬生長(zhǎng)發(fā)育快，飼料利用率高，繁殖力強(qiáng)，性情溫馴，好飼養(yǎng)的特點(diǎn)，并克服了純種野豬體形小、生長(zhǎng)慢、季節(jié)性繁殖、產(chǎn)仔少的缺陷。所以特種野豬養(yǎng)殖，已成為養(yǎng)殖業(yè)中熱門選項(xiàng)，并列入國(guó)家科技部星火計(jì)劃的推廣項(xiàng)目。 　　特種野豬飼養(yǎng)成本低、效益高： 　　商品特種野豬7~8個(gè)月體重可達(dá)90~100公斤出欄，飼養(yǎng)成本為400元／頭，是養(yǎng)一般家豬的60％~70％，而養(yǎng)家豬飼養(yǎng)成本為550~650元／頭。 　　二是效益高，雖然特種野豬的出欄期比一般快速育肥豬晚23個(gè)月，但比純種野豬出欄提前34個(gè)月。 　　而特種野豬打破了純種野豬年產(chǎn)1胎（仔豬4~5頭）的低產(chǎn)狀況，每年可產(chǎn)2胎，每胎可產(chǎn)8~12頭。福建省永定縣招寶農(nóng)莊已繁育出最高胎產(chǎn)17頭的高產(chǎn)系野豬新品種，繁殖率為純種野豬的4~5倍，是一般野豬的2倍。