【正文】 對擴(kuò)培所用設(shè)備異常時(shí)有要求車間及機(jī)修配合維修的權(quán)利，對異常情況有及時(shí)匯報(bào)的權(quán)利。 有對儀器、設(shè)備的維護(hù)使用權(quán)，對異常情況有及時(shí)匯報(bào)的權(quán)利。 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)及工藝要求到車間取樣的權(quán)利，有對儀器、設(shè)備的維護(hù)使用權(quán)，對異常情況有及時(shí)匯報(bào)的權(quán)利。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求對外送片堿、漂白粉進(jìn)行取樣的權(quán)利，有對所檢原料的判決權(quán)，有對儀器、設(shè)備的維護(hù)使用權(quán)，對異常情況有及時(shí)匯報(bào)的權(quán)利。1根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)及工藝要求到車間取樣的權(quán)利，有對儀器、設(shè)備的維護(hù)使用權(quán)，對異常情況有及時(shí)匯報(bào)的權(quán)利。1根據(jù)酵母擴(kuò)培計(jì)劃要求車間配合執(zhí)行的權(quán)利，有對酵母擴(kuò)培計(jì)劃中不合理的項(xiàng)目提出修改的權(quán)利。1根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)及工藝要求到車間取樣的權(quán)利，有對儀器、設(shè)備的維護(hù)使用權(quán)，對異常情況有及時(shí)匯報(bào)的權(quán)利。1有對儀器、設(shè)備的維護(hù)使用權(quán)，對異常情況有及時(shí)匯報(bào)的權(quán)利。1對本崗位所有記錄臺(tái)帳、報(bào)表的有整理、管理、統(tǒng)計(jì)的權(quán)利。1對所屬衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生有監(jiān)督的權(quán)利，有對儀器、設(shè)備的維護(hù)使用權(quán)，對工作現(xiàn)場有5S管理權(quán)。1有領(lǐng)導(dǎo)交辦任務(wù)的相應(yīng)權(quán)力?？己酥笜?biāo)：擴(kuò)培及時(shí)、與生產(chǎn)需求相適應(yīng)，實(shí)驗(yàn)室擴(kuò)培階段嚴(yán)格無菌操作保證酵母菌種的純種及強(qiáng)壯保證酵母菌種的安全性嚴(yán)格按照擴(kuò)培現(xiàn)場階段的各項(xiàng)操作規(guī)程操作，保證擴(kuò)培酵母無菌率100％、有活性取樣要有代表性,酵母細(xì)胞數(shù)檢測及時(shí)、準(zhǔn)確確保酵母擴(kuò)培間環(huán)境整潔、干凈確保酵母擴(kuò)培間設(shè)備的清潔、衛(wèi)生確保標(biāo)準(zhǔn)溶液配制與標(biāo)定準(zhǔn)確、及時(shí)確保對洗罐液濃度化驗(yàn)準(zhǔn)確、及時(shí)確保對外送片堿、漂白粉有效成分測定準(zhǔn)時(shí)、及時(shí)，取樣有代表性,嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),不合格拒收1確保對糖化自來水分析檢測準(zhǔn)確、及時(shí)1制定擴(kuò)培計(jì)劃要及時(shí)，必要時(shí)與生產(chǎn)相協(xié)調(diào)1確保對酵母泥濃度測定準(zhǔn)確、及時(shí)1確保對成品啤酒最終外觀發(fā)酵度的測定準(zhǔn)確、及時(shí)1記錄臺(tái)帳要清晰整潔并妥善保管，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)要準(zhǔn)確、及時(shí)1玻璃器皿刷洗潔凈，5S檢查達(dá)標(biāo)，儀器、設(shè)備完好率98％1達(dá)到領(lǐng)導(dǎo)要求內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系、糖化、薄板冷卻、發(fā)酵、增殖、CIP刷洗外部協(xié)調(diào)關(guān)系外用送貨單位任職資格：教育水平高中以上文化程度專業(yè)接受過本專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)并取得證書工作經(jīng)驗(yàn)3年以上工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰σ蟛僮髂芰€(gè)性特征認(rèn)真、仔細(xì)、有責(zé)任心生理特征無特殊要求所需培訓(xùn)接受本崗位培訓(xùn)及相關(guān)專業(yè)知識培訓(xùn)（3個(gè)月）工作特點(diǎn)：工作場所釀造車間、技術(shù)科化驗(yàn)室工作方式站立工作時(shí)間特征一般為白天工作時(shí)間，經(jīng)常需加班工作環(huán)境潮濕、異味、噪音體力精力消耗工作壓力較大、精力集中度較高勞動(dòng)保護(hù)接觸消毒劑、殺菌劑、紫外線照射可能造職業(yè)病使用工具/設(shè)備電腦、計(jì)算器、電話、顯微鏡、紫外線燈,各種化驗(yàn)所需玻璃器皿和相關(guān)儀器；培養(yǎng)罐、CIP清洗設(shè)備、閥門、管鉗、扳手、叉扳、手電、鑷子所需記錄文檔酵母擴(kuò)培原始記錄、發(fā)酵液鏡檢原始記錄、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)頂原始記錄、酵母菌種保藏原始記錄、擴(kuò)培計(jì)劃報(bào)表備注：理化分析崗位說明書崗位名稱理化分析化驗(yàn)崗崗位編號所在部門生產(chǎn)技術(shù)科崗位定員4人直接上級化驗(yàn)室主任崗位工資直接下級無分析人王華棟、郭惠英所轄人員無分析日期本職： 負(fù)責(zé)啤酒半成品、成品的理化分析（由包括化驗(yàn)室主任在內(nèi)的5人共同完成）職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述：負(fù)責(zé)理化分析藥品的配制。工作時(shí)間百分比：6 %工作任務(wù)1．50克/升氫氧化鈉的配制。頻次：1次/日 用時(shí)：。頻次：2次/周 用時(shí)：3．40%氫氧化鉀的配制。頻次：2次/周 用時(shí)：4．鄰苯二胺的配制。頻次：1次/日 用時(shí)：5．4摩爾/升鹽酸的配制。頻次：2次/周 用時(shí)：6．6摩爾/升鹽酸的配制。頻次：1次/周 用時(shí)：7．0．1摩爾/升鹽酸的配制。頻次：2次/周 用時(shí)：8．硫酸銨的配制。頻次：1次/周用時(shí)：9．PH4．00鄰苯二甲酸氫鉀標(biāo)準(zhǔn)液的配制。頻次：1次/月 用時(shí)：10．。頻次：1次/月 用時(shí)：11．。頻次：1次/月 用時(shí)：12．氯化鉀飽和溶液的配制。頻次：1次/月 用時(shí)：13．酚酞指示劑的配制。頻次：1次/月 用時(shí)：14．10%硫酸的配制。頻次：1次/周 用時(shí)：職責(zé)二職責(zé)表述：負(fù)責(zé)樣品的采集工作。工作時(shí)間百分比：5 %工作任務(wù)1．負(fù)責(zé)前酵液的取樣工作。頻次：1次/ 日用時(shí)：2．負(fù)責(zé)后酵液的取樣工作。頻次：1次/ 日用時(shí)：3．負(fù)責(zé)清酒液的取樣工作。頻次：8次/日 用時(shí)：4．負(fù)責(zé)成品酒的取樣工作。頻次：8次/日 用時(shí)：職責(zé)三職責(zé)表述：負(fù)責(zé)啤酒理化指標(biāo)的化驗(yàn)工作時(shí)間百分比： 40%工作任務(wù)1．負(fù)責(zé)啤酒前酵液雙乙酰的檢驗(yàn)。頻次：1次/ 日用時(shí)：3hr2．負(fù)責(zé)后酵液的檢驗(yàn)工作，具體項(xiàng)目包括酒精、真濃、原濃、真正發(fā)酵度、色度、總酸、pH值、雙已酰、二氧化碳、苦味值。頻次：1次/ 日用時(shí)：4hr3．負(fù)責(zé)清酒液的檢驗(yàn)工作，具體項(xiàng)目包括酒精、真濃、原濃、真正發(fā)酵度、色度、總酸、pH值、雙已酰、二氧化碳、苦味值、SASPL值頻次：8次/日 用時(shí)：2hr4．負(fù)責(zé)成品酒的檢驗(yàn)工作，具體項(xiàng)目包括酒精、真濃、原濃、真正發(fā)酵度、色度、總酸、pH值、雙已酰、二氧化碳、苦味值、SASPL值頻次：8次/日 用時(shí)：2hr5．負(fù)責(zé)車間二氧化碳純度的測定。頻次：2次/ 周用時(shí)：職責(zé)四職責(zé)表述：負(fù)責(zé)其他特殊品種啤酒的檢測工作工作時(shí)間百分比： 15%工作任務(wù)1．負(fù)責(zé)舒波樂啤酒的檢測工作。頻次：3次/月 用時(shí)：4hr2．負(fù)責(zé)無醇啤酒的檢測工作。頻次：20次/ 月用時(shí)：3hr3．負(fù)責(zé)新品種酵母雙乙酰跟蹤檢測工作。頻次：10次/ 月用時(shí)：1hr4．負(fù)責(zé)每月與日本進(jìn)行樣品的檢驗(yàn)對照工作。頻次：4次/ 月用時(shí)：4hr職責(zé)五職責(zé)表述：對過濾工序的儀表進(jìn)行校正 工作時(shí)間百分比：2 %工作任務(wù)1．負(fù)責(zé)對過濾工序的濃度表進(jìn)行校正頻次：1次/樣品 用時(shí)：2．負(fù)責(zé)對過濾工序的濁度表進(jìn)行校正頻次：1次/樣品 用時(shí)：3．負(fù)責(zé)對過濾工序二氧化碳儀表的校正頻次：1次/ 樣品用時(shí)：4．負(fù)責(zé)對過濾工序SASPL值的測定頻次：1次/樣品 用時(shí)：職責(zé)六職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)本崗位所有記錄臺(tái)帳、報(bào)表的整理與管理工作時(shí)間百分比：5 %工作任務(wù)1．負(fù)責(zé)本崗位所有原始記錄的填寫。頻次：3次/ 日用時(shí)：2．負(fù)責(zé)化驗(yàn)單的填寫和報(bào)送。頻次：1次/ 日用時(shí)：30分鐘3．負(fù)責(zé)本崗位的記錄臺(tái)帳及報(bào)表的填寫。頻次：1次/ 月用時(shí)：1hr4．負(fù)責(zé)每月清酒液、后酵液、成品酒合格率的統(tǒng)計(jì)。頻次：1次/ 月用時(shí)：5．負(fù)責(zé)將每天檢驗(yàn)的所有結(jié)果輸入電腦，并共享。頻次：1次/ 日用時(shí)：職責(zé)七職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)儀器的日常維護(hù)和保養(yǎng)。工作時(shí)間百分比：5%工作任務(wù)1．負(fù)責(zé)751分光光度計(jì)的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時(shí)：2．負(fù)責(zé)自動(dòng)濁度滴定裝置的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時(shí)：3．負(fù)責(zé)SD1色度儀的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時(shí)：4．負(fù)責(zé)PHS3B精密PH計(jì)的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時(shí)：5．負(fù)責(zé)PHS3C精密PH計(jì)的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時(shí)：6．負(fù)責(zé)RC2型二氧化碳收集測定儀的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時(shí)：7．負(fù)責(zé)電熱恒溫水浴鍋的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時(shí)：8．負(fù)責(zé)濁度計(jì)的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時(shí)：9．負(fù)責(zé)Haffmans成品二氧化碳測定儀的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時(shí)：職責(zé)八職責(zé)表述：負(fù)責(zé)玻璃器皿的清洗和現(xiàn)場的5S管理工作時(shí)間百分比：7%工作任務(wù)1．負(fù)責(zé)所有玻璃器皿的刷洗、烘干。頻次：10次/ 日用時(shí)：2．負(fù)責(zé)工作現(xiàn)場的日常整理和清潔。頻次：3次/ 日用時(shí)：3．負(fù)責(zé)每周進(jìn)行一次徹底現(xiàn)場整頓。頻次：1次/ 周用時(shí)：2hr4．負(fù)責(zé)保證工作現(xiàn)場無衛(wèi)生死角。頻次：1次/ 日用時(shí)：職責(zé)九職責(zé)表述：完成上級交辦的臨時(shí)性工作工作時(shí)間百分比：15%崗位權(quán)限：1． 有權(quán)領(lǐng)用檢驗(yàn)所用藥品。2． 有權(quán)對成品、半成品及其他檢驗(yàn)項(xiàng)目抽樣檢查3． 有依據(jù)檢驗(yàn)計(jì)劃對成品、半成品及其他檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)并判定合格與否的權(quán)力。4． 有對其他特殊品種啤酒的檢測并匯報(bào)的權(quán)力5． 有對過濾工序的儀表進(jìn)行校正的權(quán)力6．有對檢驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄并將分析結(jié)果上報(bào)的權(quán)力。7．對所用分析儀器有使用維護(hù)權(quán)。8.　對玻璃器皿有使用權(quán)，對工作現(xiàn)場有5S管理權(quán)9．有領(lǐng)導(dǎo)交辦任務(wù)的相應(yīng)權(quán)力?？己酥笜?biāo)： 藥品配制、使用正確取樣準(zhǔn)確及時(shí)有代表性檢驗(yàn)計(jì)劃執(zhí)行率100％，判定準(zhǔn)確檢驗(yàn)準(zhǔn)確及時(shí)校正正確，能指導(dǎo)車間生產(chǎn)檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告及時(shí)，無錯(cuò)誤儀器完好率98％ 器皿刷洗潔凈，5S檢查達(dá)標(biāo) 達(dá)到領(lǐng)導(dǎo)要求工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系常與各車間科室聯(lián)系外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格：教育水平高中以上專業(yè)無特殊要求工作經(jīng)驗(yàn)3年以上能力要求協(xié)調(diào)能力、時(shí)間管理能力、操作能力個(gè)性特征穩(wěn)重、責(zé)任心、細(xì)心等生理特征無特殊要求所需培訓(xùn)化驗(yàn)員上崗培訓(xùn)（3個(gè)月）工作特點(diǎn)：工作場所低溫間與室內(nèi)工作方式走動(dòng)作業(yè)工作時(shí)間特征工作時(shí)間不規(guī)律工作環(huán)境室內(nèi)作業(yè)異味較重常與致癌腐蝕等藥品接觸機(jī)會(huì)較多體力精力消耗工作緊張，精力較集中勞動(dòng)保護(hù)腐蝕性藥品造成呼吸系統(tǒng)疾病使用工具/設(shè)備電腦、電話、計(jì)算器及各種精密儀器所需記錄文檔日志、臺(tái)帳、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、計(jì)劃備注：特殊分析崗位說明書崗位名稱特殊分析化驗(yàn)崗崗位編號所在部門生產(chǎn)技術(shù)科崗位定員1人直接上級化驗(yàn)室主任崗位工資直接下級無分析人所轄人員無分析日期本職： 職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述:負(fù)責(zé)蛋白質(zhì)項(xiàng)目檢驗(yàn)工作時(shí)間百分比：40 %工作任務(wù)１．配制藥品及試劑頻次：次/ 用時(shí)：堿溶液、混合指示劑、硼酸、催化劑、單寧溶液、鉬酸鈉溶液頻次：2次/月 用時(shí)：３hr２．大麥、麥芽的蛋白質(zhì)測定須將其粉粹，稱取適量，進(jìn)行消化蒸餾。頻次：6次/月 用時(shí)：４hr３．麥汁，成品酒總氮的測定先將其加熱蒸發(fā)近干。然后進(jìn)行消化，蒸餾。頻次：6次/月用時(shí)：５hr４．做隆丁區(qū)分的麥汁，成品酒在加熱蒸發(fā)之前還要分別用單寧溶液，鉬酸鈉溶液進(jìn)行過濾處理。頻次：2次/月用時(shí)：６hr５．將分析所得數(shù)據(jù)以驗(yàn)單的形式匯報(bào)，對所用的儀器和器皿進(jìn)行日常維護(hù)和定期清洗。并及時(shí)清理現(xiàn)場衛(wèi)生。頻次：每次用時(shí)： hr職責(zé)二職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)進(jìn)廠酒花的檢驗(yàn)工作時(shí)間百分比：5 %工作任務(wù)１．配制藥品及試劑：苯（甲苯）堿性甲醇頻次：１次/月 用時(shí)：１hr２．對進(jìn)廠的酒花首先要抽樣檢查外觀、氣味合格后再進(jìn)行其他項(xiàng)目的檢驗(yàn)。頻次：每次用時(shí)： hr３．酒花檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括：外觀、水分、崩解時(shí)間、勻整度、α—酸。頻次：2次/月 用時(shí)：３hr４．由于使用甲苯、甲醇等有毒物品，對α—酸的檢驗(yàn)在通風(fēng)櫥中進(jìn)行。頻次: 每次用時(shí)：2 hr５．將分析所得數(shù)據(jù)以化驗(yàn)單的形式匯報(bào)，清洗所用的儀器、器皿，清理現(xiàn)場衛(wèi)生。頻次：每次用時(shí)： hr職責(zé)三職責(zé)表述：負(fù)責(zé)進(jìn)廠淀粉的檢驗(yàn)工作時(shí)間百分比：20 %工作任務(wù)１．配制藥品及試劑：鹽酸、酚酞指示劑頻次：2次/周 用時(shí)： hr２．對進(jìn)廠首先抽樣檢查外觀、合格后再進(jìn)行其他項(xiàng)目的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀、水份、酸度。頻次：5次/周期 用時(shí)：３hr３．將分析所得數(shù)據(jù)以化驗(yàn)單的形式匯報(bào)，清洗所用的儀器、器皿，清理現(xiàn)場衛(wèi)生。頻次：每次用時(shí)： hr職責(zé)四職責(zé)表述：負(fù)責(zé)微量金屬離子的檢驗(yàn) 工作時(shí)間百分比：10 %工作任務(wù)１．配制藥品：硝酸、鐵標(biāo)準(zhǔn)液、無離子水頻次：２次/月 用時(shí)：３hr２．所有試驗(yàn)用的器皿，先用硝酸浸泡２—３天使用前用重蒸水刷洗。做到器皿潔凈無金屬離子。頻次：每次用時(shí)： hr３．分析過程使用原子光譜儀，該儀器非常精密和貴重，因而須格外細(xì)心和注意力集中，另外試驗(yàn)中還能產(chǎn)生大量的揮發(fā)性粉塵，對身心健康有一定影響。頻次：3次/月用時(shí)：3 hr４．將分析所得數(shù)據(jù)以化驗(yàn)單的形式匯報(bào)，清洗所用的儀器、器皿，清理現(xiàn)場衛(wèi)生。頻次：每次用時(shí)： hr職責(zé)五職責(zé)表述：協(xié)助原料崗進(jìn)行檢驗(yàn)工作工作時(shí)間百分比：10 %工作任務(wù)１．參與大麥檢驗(yàn)頻次：5次/ 年用時(shí)：2 hr２．參與麥汁常規(guī)項(xiàng)目的檢頻次：2次/周 用時(shí)：3 hr３．參與大米常規(guī)項(xiàng)目的檢驗(yàn)。頻次：2次/周 用時(shí)：3 hr２．參與麥芽常規(guī)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次：2次/周 用時(shí)：4 hr5職責(zé)六職責(zé)表述：日常工作工作時(shí)間百分比：10 %工作任務(wù)１．器皿刷洗頻次：2次/日 用時(shí)： hr ２．5S管理頻次：1次/ 日用時(shí)：