【正文】 客可以放心把孩子交到我們手中，并以此形成我們餐廳值得信賴的心理印象，以建立長期顧客關(guān)系。另外，九華山路與珠江路交叉處商業(yè)較發(fā)達(dá)，有銀行、美發(fā)店、電玩城等娛樂休閑場所，顧客可以在此享受一條龍的娛樂休閑消費(fèi)活動。最后，梅江位于天津的上風(fēng)口，空氣質(zhì)量好，符合我餐廳綠色健康生活的定位。第三節(jié) 促銷策略Promotion 1. 業(yè)主期刊宣傳 本餐廳選址在梅江居住區(qū)，消費(fèi)群體面向梅江居住區(qū)業(yè)主，我們會與業(yè)主期刊雜志《Classic amp。 stylish梅江》長期合作廣告事宜并實(shí)現(xiàn)會員庫信息共享?！禖lassic amp。 stylish梅江》是由天津市河西區(qū)梅江生態(tài)居住區(qū)街道黨工委、辦事處主辦，是梅江地區(qū)唯一的進(jìn)戶直投的綜合性月刊。每期發(fā)行總數(shù)約25000冊。刊物內(nèi)容以服務(wù)于梅江居民及天津高端精英人士生活為主，輔以時(shí)尚、娛樂類的內(nèi)容，方便和豐富了業(yè)余生活。自創(chuàng)刊至今，該雜志在大梅江地區(qū)形成了自己獨(dú)占的品牌文化，得到了梅江業(yè)主及各界精英的肯定與歡迎。 此外雜志于08年成立了梅江CLUB悅讀俱樂部，采用實(shí)名制投遞，并與多家品牌機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)了會員庫信息共享，最大限度集合了天津高端人士資源。餐廳將通過合作，擴(kuò)大其在梅江業(yè)主間的知名度。 2. 抵價(jià)券 餐廳將與梅江附近的超市合作，如附近的大潤發(fā)，易買得，華潤萬家，將本餐廳抵價(jià)券置于收銀臺醒目位置，凡在合作超市消費(fèi)滿120元的顧客皆可得到本餐廳的20元抵價(jià)券，消費(fèi)滿200元可以得到本餐廳的50元抵價(jià)券，憑此券可以到本餐廳消費(fèi)。在各超市的抵價(jià)券均印有各自印章，到月末，本餐廳對通過超市獲得本餐廳抵價(jià)券并到餐廳消費(fèi)的營業(yè)額進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，拿出此部分收入的7%與超市分成。 3. 與團(tuán)購網(wǎng)站合作 餐廳將不定期與大型成熟團(tuán)購網(wǎng)站合作，如美團(tuán)網(wǎng)，拉手網(wǎng)，大眾點(diǎn)評網(wǎng)等合作，推出超值套餐組合，為餐廳帶來品牌廣告效應(yīng)。餐廳可依附成熟的團(tuán)購網(wǎng)站強(qiáng)大的媒體整合資源，系統(tǒng)化被推廣，節(jié)省推廣費(fèi)用，得到體驗(yàn)用戶數(shù)據(jù)，展示良好產(chǎn)品服務(wù)。對到餐廳就餐的新顧客盡量讓他們滿意，形成二次、三次的回頭消費(fèi)，產(chǎn)生效益，并形成一部分穩(wěn)定的客源。 4. 會員制 考慮到西餐廳的特色和客戶的性質(zhì)，餐廳將采用儲值+實(shí)名+積分的會員營銷方式，以利益驅(qū)動吸引新客戶為第一步，然后以實(shí)名管理作為營銷，并以積分或特殊服務(wù)作為獎(jiǎng)勵(lì)模式不斷激勵(lì)老客戶消費(fèi)，為西餐廳搭建一套非常適用的會員營銷系統(tǒng)模型。 5. 贊助或舉辦公益活動 餐廳將依據(jù)經(jīng)營狀況不定期贊助或舉辦環(huán)保公益活動，如舉行梅江小區(qū)自行車比賽，倡導(dǎo)低碳環(huán)保的生活方式，獲獎(jiǎng)?wù)呖梢缘玫奖静蛷d提供的黃金卡，憑此卡可享受半年內(nèi)在本餐廳所有消費(fèi)半價(jià)的優(yōu)惠，以此方式吸引顧客，同時(shí)盡企業(yè)的社會責(zé)任，為社區(qū)做出貢獻(xiàn)。 第三章 人員配置和培訓(xùn) 第一節(jié) 組織結(jié)構(gòu)圖（略） 第二節(jié) 員工工作使命 1，本企業(yè)旨在樹立良好的社會信譽(yù)和社會形象，在行業(yè)內(nèi)樹立較高的品牌知名度。 2，企業(yè)高層管理者應(yīng)具有較強(qiáng)的使命感，責(zé)任感和變革創(chuàng)新精神以及先進(jìn)的經(jīng)營管理理念，引領(lǐng)企業(yè)走向成功。 3，企業(yè)中層管理人，應(yīng)具有較強(qiáng)的敬業(yè)精神和對企業(yè)的忠誠，年富力強(qiáng)，精力充沛，敬業(yè)奉獻(xiàn)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，具有較強(qiáng)的執(zhí)行力。能在企業(yè)的發(fā)展過程中，積累現(xiàn)代企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，提高職業(yè)化水平。 4，工作一線的員工應(yīng)具有勤勞，敬業(yè)，創(chuàng)新的品質(zhì)，應(yīng)樹立和踐行顧客至上的理念。 第三節(jié) 工作時(shí)間表（略） 注：員工工作實(shí)行連續(xù)性三班制，組織輪休，每周輪休12天。 第四節(jié) 員工招聘和培訓(xùn) 第一小節(jié) 招聘 1招聘方式：以社會招聘為主，輔助以通過獵頭公司招聘，對于一般崗位的服務(wù)員，可考慮熟人推薦法。 2招聘策略：社會招聘主要通過人才交流會，刊登招聘廣告，網(wǎng)上招聘三種形式。廚師的招聘也可以考慮通過獵頭公司，以找到頂尖的主廚 3招聘人員：廚師3名，廚工2名，大堂經(jīng)理1名，服務(wù)員15名，吧臺1名，會計(jì)1名，出納1名，前臺2名。 第二小節(jié) 培訓(xùn) 員工的培訓(xùn)是企業(yè)著眼于長期發(fā)展戰(zhàn)略必須進(jìn)行的工作之一，也是培養(yǎng)員工的忠誠度，凝聚力的方法之一。通過對員工的培訓(xùn)（溝通技巧的培訓(xùn)、社交禮儀培訓(xùn)等），員工的工作技能，知識層次和工作效率，工作品質(zhì)都將進(jìn)一步加強(qiáng)，從而提高企業(yè)的競爭力。 我們將著力培訓(xùn)服務(wù)員對顧客的盡職態(tài)度，使他們重視顧客的每一個(gè)要求并盡力滿足，原則上不允許出現(xiàn)任何可以讓顧客不滿的事件；如果出現(xiàn)顧客投訴，必須第一時(shí)間解決，向顧客賠禮道歉，并根據(jù)情況向顧客進(jìn)行賠償。 除此以外，我餐廳還將培訓(xùn)服務(wù)員向顧客展現(xiàn)高素質(zhì)和引導(dǎo)顧客綠色的消費(fèi)習(xí)慣，如在點(diǎn)餐時(shí)向顧客介紹食物分量，以免顧客多點(diǎn)以造成浪費(fèi)。服務(wù)員將從各種細(xì)小地方體現(xiàn)出對顧客生活和消費(fèi)習(xí)慣的周到關(guān)懷，使顧客感受到我們盡心為其服務(wù)的誠意，以此吸引顧客并建立長久的關(guān)系。 招聘進(jìn)來的服務(wù)員要經(jīng)過詳細(xì)的上崗培訓(xùn)，使其深刻理解服務(wù)人員對顧客的義務(wù)以及服務(wù)對于我餐廳維持顧客忠誠的重要意義。上崗后的服務(wù)員的每次服務(wù)都由大堂經(jīng)理監(jiān)督并指正其不足，依據(jù)考核體制對服務(wù)人員的素養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核，評選優(yōu)秀員工并組織經(jīng)驗(yàn)交流會議，向其余服務(wù)員傳授使顧客滿意的經(jīng)驗(yàn)。得體處理顧客投訴并最終使顧客滿意的服務(wù)員可以得到嘉獎(jiǎng)和加薪等激勵(lì)。23