【正文】 ND CHITTERLING SOUP 　　　　臺南紅燒牛肉湯 TAINAN \HOUSE SPECIAL\ BEEF SOUP　　　　腰花清湯 PORK KIDNEY SOUP 　　　　全酒豬肝湯 PORK LIVER WITH WINE SOUP 　　　　 / 面線 /VERMICELLI　　　　全酒腰花湯 PORK KIDNEY WITH WINE SOUP 　　　　 / 面線 /VERMICELLI 　　　　全酒雞腰湯 COOKED TESTICLE SOUP 　　　　 / 面線 /VERMICELLI 　　　　菠菜豬肝湯 PORK LIVER W/ SPINACH SOUP　　　　客家咸湯圓 DUMPLING SOUP 　　　　全酒腰花豬肝湯 PORK KIDNEY AND LIVER W/ WINE SOUP 　　　　 / 面線 / VERMICELLI 　　[b]熱炒 PAN FRIED[/b]　　　　　　炒時菜 SAUTamp。Eaacute。ED SEASONAL VEGETABLE 　　　　炒腰花 SAUTamp。Eaacute。ED PORK KIDNEY WITH SESAME OIL 　　　　炒豬肝 SAUTamp。Eaacute。ED PORK LIVER WITH SESAME OIL 　　　　炒雞腰 SAUTamp。Eaacute。ED COCK TESTICLE WITH SESAME OIL 　　　　炒豬血 SAUTamp。Eaacute。ED PORK BLOOD 　　　　劍筍炒肉絲 SAUTamp。Eaacute。ED PORK WITH BAMBOO SHOOT　　　　臺南酸菜炒大腸 TAINAN PRESERVED VEGETABLE WITH CHITTERLING 　　　　酸菜炒豬肚 PRESERVED VEGETABLE WITH PORK STOMACH 　　　　生炒花枝 SAUTamp。Eaacute。ED OCTOPUS 　　　　筍干扣肉 BAMBOO SHOOT WITH ROAST PORK 　　　　香酥魷香 HOUSE SPECIAL FRIED SQUID　　　　九層塔炒魚肚 SAUTamp。Eaacute。ED FISH BELLY WITH BASIL 　　　　臺式五更腸旺 CHITTERLING IN POT TAIWANESE style 　　　　臺南椒鹽蝦 TAINAN SHRIMP WITH PEPPER AND SALT 　　　　臺南三杯雞 TAINAN \HOUSE SPECIAL\ CHICKEN IN POT 　　　　臺南三杯小卷 TAINAN \HOUSE SPECIAL\ SQUID IN POT 　　　　臺南沙茶牛肉/羊肉 TAINAN SAUTamp。Eaacute。ED BEEF OR LAMB W/ BBQ SAUCE 　　　　孜然牛/羊肉 PRESERVED VEGETABLE BEEF OR LAMB WITH CUMIN SAUCE 　　　　扁魚白菜鹵 PRESERVED VEGETABLE DR FISH AND NAPA IN POT 　　　　九層塔炒螺肉 SAUTamp。Eaacute。ED PERIWINKLE WITH BASIL 　　　　蔭豉蚵 SAUTamp。Eaacute。ED OYSTER WITH SPECIAL SAUCE 　　　　炒粽合 (腰花、豬肝) SAUTamp。Eaacute。ED PORK KIDNEY AND LIVER WITH SESAME OIL　　　　美味雙珍 SAUTamp。Eaacute。ED CHICKEN GIZZARD AND LIVER 　　　　蚵仔酥 DEEP FRIED OYSTER 　　[b]飯 RICE/ FRIED RICE[/b]　　　　　　臺南知高飯 TAINAN \G KO\ PORK WITH RICE 　　　　臺南肉燥飯 TAINAN GROUND PORK amp。 MUSHROOM WITH RICE 　　　　 臺南雞腿飯 TAINAN CHICKEN DRUMSTICK WITH RICE 　　　　臺南排骨飯 TAINAN FRIED PORKCHOP WITH RICE 　　　　肉絲蛋炒飯 PORK AND EGG FRIED RICE　　　　火腿蛋炒飯 HAM AND EGG FRIED RICE 　　　　香腸蛋炒飯 \HOUSE SPECIAL\ SAUSAGE AND EGG FRIED RICE 　　　　 蛋包飯 OMELET RICE 　　　　臺南什錦燴飯 TAINAN CHIEF COMBINATION RICE WITH GRAVY 　　　　 臺南蝦仁蛋炒飯 TAINAN SHRIMP AND EGG FRIED RICE 　　　　海鮮粥 SEAFOOD CONGEE 　　　　什錦炒飯 CHIEF COMBINATION FRIED RICE [b]干面/炒面/米粉 Dry Noodle/Chow Mein/Rice Noodle[/b]　　　　臺南切仔干面/米粉 TAINAN \CHECKR\ DRY NOODLE/RICE NOODLE 　　　　臺南肉燥干面/米粉 TAINAN GROUND PORK WITH MUSHROOM DRY NOODLE/RICE NOODLE 　　　　臺南切仔干粿條/米苔目 TAINAN \CHECKR\ DRY WIDE RICE NOODLE/RICE NOODLE 　　　　臺南招牌涼面 TAINAN GROUND PORK AND MUSHROOM WIDE RICE 　　　　臺南炸醬面 TAINAN NOODLE WITH SPICY BEAN SAUCE $　　　　臺南肉絲炒面/米粉 TAINAN PORK CHOW MEIN / RICE NOODLE 　　　　 臺南什錦炒面/米粉 TAINAN CHIEF COMBINATION CHOW MEIN /RICE NOODLE 　　　　臺南沙茶炒面 TAINAN \SHACHA\ CHOW MEIN 　　　　臺南鱔魚面 TAINAN SAUTamp。Eaacute。ED EEL NOODLE 　　　　臺南大腸米粉湯 TAINAN RICE NOODLE WITH CHITTERLING 　　　　臺南大腸面線 TAINAN STEW VERMICELLI WITH CHITTERLING 　　　　 臺南蚵仔面線 TAINAN STEW VERMICELLI WITH OYSTER 　　　　臺南切仔面/切仔米粉 TAINAN \CHECKR\ NOODLE / RICE NOODLE 　　　　臺南擔(dān)仔面/擔(dān)仔米粉 TAINAN \PEDDLER\ NOODLE / RICE NOODLE　　　　臺南切仔粿條/切仔米苔目 TAINAN \CHECKR\ WIDE RICE NOODLE / RICE STICK NOODLE　　　　臺南擔(dān)仔面/擔(dān)仔米苔目 TAINAN \PEDDLER\ WIDE RICE NOODLE / RICE STICK NOODLE　　　　臺南貢丸冬粉 TAINAN MEAT BALL WITH TRANSPARENT VERMICELLI　　　　臺南扁食湯面/米粉 TAINAN WONTON NOODLE / RICE NOODLE 　　　　 臺南肉羹面/米粉/飯 TAINAN PORK POTAGE NOODLE / RICE NOODLE / RICE　　　　鴨肉冬粉/米粉 DUCK MEAT WITH TRANSPARENT VERMICELLI / RICE NOODLE 　　　　魷魚羹面/米粉/飯 SQUID POTAGE NOODLE / RICE NOODLE / RICE 　　　　豬肝煮面/米粉 PORK LIVER WITH NOODLE / RICE NOODLE 　　　　臺南榨菜肉絲面 TAINAN PRESERVED VEGETABLE amp。 MEAT WITH NOODLE/RICE NOODLE　　　　豬腳面/面線 PORK FEET NOODLE / VERMICELLI　　　　臺南什錦煮面/米粉 TAINAN CHIEF COMBINATION NOODLE / RICE NOODLE 　　　　臺南鍋燒烏龍面 TAINAN UDON NOODLE IN POT　　　　芋頭排骨冬粉 FRIED TARO amp。 SPARERIB WITH TRANSPARENT VERMICELLI　　　　肉絲煮面 PORK NOODLE / RICE NOODLE　　　　炒年糕 SAUTamp。Eaacute。ED RICE CAKE WITH PORK[b]素食 VEGETARIAN　　[/b]　　　　素面/米粉/飯 VEGETARIAN FRIED NOODLE / RICE NOODLE/ RICE 　　　　 素湯面/米粉 VEGETARIAN NOODLE / RICE NOODLE 　[b]冷飲 DRINKS[/b]　　　　　　臺南泡沫紅茶 TAINAN ICE TEA 　　　　臺南泡沫奶茶 TAINAN ICE MILK TEA 　　　　臺南冰咖啡 TAINAN ICE COFFEE 　　　　臺南鴛鴦奶茶 TAINAN ICE COFFEE AND MILK TEA 　　　　臺南波霸奶茶 TAINAN ICE TEA WITH TAPIOCA 　　　　臺南波霸咖啡 TAINAN ICE MILK COFFEE WITH TAPIOCA 　　　　臺南波霸鴛鴦 TAINAN ICE COFFEE WITH MILK TEA WITH TAPIOCA 　　　　汽水 SODA 　　　　啤酒 BEER 　　[b]冷菜 Cold Appetizers　　[/b]　　　　紹興醉雞 Wine Chicken　　　　Poached chicken, marinated in Shaoxing wine sauce 　　　　嵩山素雞 Vegetariaan Chicken　　　　Tofu skin wraps served with ginger aand scallions sauce 　　　　江南熏魚 Shanghai Smoked Fish　　　　Fried fish slices glazed with sweet ginger sauce 　　　　鎮(zhèn)江肴肉 aavory Pork Aspic 　　　　五香牛肉 Five Spice Beef 　　　　涼拌蜇皮 Jelly Fish Tossed with Scallion Oil 　　　　鹽水鴨 Poached Chilled Duck with Pepper Corn 　　　　生菜雞沙拉 Shanghai style Chicken Salad 　　　　沙葛核桃沙拉 Jicama Salad with Candied Walnuts and Red Cabbage 　　　　[b]熱 菜 Hot Appetizers[/b]　　　　　　小籠包 Shangaai Juicy Steamed Buns 　　Thin skinned, pork filled with ginger ( allow12 minutes) 　　　　生煎鍋貼 Pot Stickers 　　　　素鍋貼 Vegetable Pot Stickers 　　　　春卷 Spring Rolls 　　　　糖烤子魚 Honey Glazed Phoenix Tail Fish 　　　　麻辣豆魚 Spicy Vegetarian Fish 　　Fried tofu skin rolls served with spicy garlic sauce 　　　　紅油炒手 Spicy Won Ton　　　　湯 及 砂 鍋 Soup amp。 Clay Pot Soup　　　　腌篤鮮湯 Shaanghaai PotAuFeu Rich flavorful broth, simmered for hours with pork ribs, ham, tofu skin knots and winter bamboo shoots 　　　　三鮮鍋巴湯 Seafood Sizzling Rice Soup 　　　　黃魚羹 Shanghai King Fish Chowder 　　　　火腿冬瓜湯 Winter Melon aand Ham Soup 　　　　酸辣湯 Hot and Sour Soup 　　　　餛吞湯 Won Ton Soup 　　　　雞茸玉米羹 Chicken aand Cream Corn Chowder 　　　　西湖牛肉羹 West Lake Chowder 　　Minced beef, crabmeat, egg drop aand Chinese parsley 　　　　雞絲魚翅羹 Chicken Shark‘s Fin Soup 　　　　蟹肉魚翅羹 Crabmeat Shaar‘s Fin Soup 　　　　獅子頭砂鍋 Lion‘s Head Clay Pot 　　Pork meatballs in rich broth with Chinese cabbage and cellophane noodles　　　　腌篤鮮砂鍋 Shanghai PotAuFeu 　　Rich flavorful broth, simmered for hours with pork ribs, ham, tofu skin knots aand winter bamboo shoots in clay pot 　　　　什錦砂鍋 Seafood amp。 Meat Clay Pot 　　　　白菜豆腐砂鍋 Cabbage Clay Pot 　　　　酸白菜川丸子砂鍋 Sour Cabbage amp。 Poached Meat Balls Clay Pot 　　　　　　[b] 海 鮮 Seaafood[/b]　　　　　　　　干燒蝦 / 干貝 Hot Braised Prawns or Scallops 　　Rich flavorful broth, simme