【正文】 法規(guī)或標準要求的，檢驗結論為：“經抽樣檢驗， 項目不符合 要求，檢驗結論為不合格”。劊摻韉掙櫧煢閨賅繭弒櫓閩。 調味料酒 適用范圍本細則適用于調味料酒食品安全監(jiān)督抽檢。 產品種類料酒。 檢驗依據下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本細則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細則。膠嚌閶罰測丟錕轎與虛產繞。 食品安全國家標準食品添加劑使用標準 食品安全國家標準食品中污染物限量 食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準食品中鉛的測定 食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 食品安全國家標準食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定 食品安全國家標準食品中脫氫乙酸的測定經備案現行有效的企業(yè)標準及產品明示質量要求相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定 抽樣 抽樣型號或規(guī)格預包裝食品。 抽樣方法及數量生產環(huán)節(jié)抽樣時，在企業(yè)的成品庫房，從同一批次樣品堆的不同部位抽取相應數量的樣品。抽取樣品量不少于個獨立包裝，總量不得少于。抽取大包裝食品（凈含量≥）時，從大包裝食品中分裝成相應小包裝樣品，不少于個包裝，總量不得少于。鰥鸕鐓鈴爐縊鉞鑑緩驟鎢勁。流通環(huán)節(jié)抽樣時，在貨架、柜臺、庫房或網絡食品經營平臺抽取同一批次待銷產品，抽取樣品量原則上同生產環(huán)節(jié)餐飲環(huán)節(jié)抽樣時，抽取同一批次待銷或使用的產品，應抽取完整包裝產品，如需從大包裝中抽取樣品，應從完整大包裝中抽取樣品，抽取樣品量原則上同生產環(huán)節(jié)。祕閨鍵儕甌鱧遠鋮鯛灑繽趙。所抽取樣品分為份，約作為檢驗樣品，約為復檢備份樣品（備份樣品封存在承檢機構）。抽取樣品量、檢驗及復檢備份所需樣品量可根據檢驗和復檢需要適量調整。注：在本細則的規(guī)定中，檢驗機構在檢驗過程中自行對檢驗結果進行復驗時所采用的樣品，應為抽取的檢驗樣品，不得采用復檢備份樣品。 抽樣單應按有關規(guī)定填寫抽樣單，并記錄所抽產品及生產經營企業(yè)相關信息。 封樣和樣品運輸、貯存抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、蓋章，當場封樣，檢驗樣品、備份樣品分別封樣。為保證樣品的真實性，要有相應的防拆封措施，并保證封條在運輸過程中不會破損。樣品運輸、貯存過程中應采取有效的防護措施，確保樣品不被污染，不發(fā)生腐敗變質，不影響后續(xù)檢驗。樣品的運輸、貯存，應符合產品明示要求或產品實際需要的條件要求。陘輔銨澩礙紛趕錙類贏攔洶。在網絡食品經營平臺抽樣時，抽樣單和封條無需被抽樣單位簽字、蓋章。 檢驗要求 檢驗項目檢驗項目見表。表 調味料酒檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規(guī)或標準檢測方法鉛（以 計） 總砷（以 計） 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 糖精鈉（以糖精計） 甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計） 檢驗應注意的問題檢驗項目“防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和”結果超過的，在檢驗報告中出具該項目并判定，結果未超過的，不在檢驗報告中出具該項目。瀉襠鐵補粵驕謗闥餑鑿鰍馴。 判定原則與結論原則上按照細則中檢驗項目依據的法律法規(guī)或標準要求判定，若被檢產品明示標準和質量要求高于該要求時，應按被檢產品明示標準和質量要求判定。鎢紡釤閭綆磽謅顧癢糾躡莧。出具抽檢檢驗報告，檢驗報告中檢驗結論按如下方式作出判定： 檢驗項目全部符合相應依據的法律法規(guī)或標準要求的，檢驗結論為：“經抽樣檢驗，所檢項目符合 要求”。慳瀏遲噓纓預蝸饞闕鏘籃孌。 檢驗項目有不符合相應依據的法律法規(guī)或標準要求的，檢驗結論為：“經抽樣檢驗， 項目不符合 要求，檢驗結論為不合格”。譜廩軾瘓輿猶蘇鮐濕弒嶇鈁。 香辛料類 適用范圍本細則適用于香辛料調味品食品安全監(jiān)督抽檢。 產品種類香辛料調味品包括香辛料調味油、辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、香辛料醬（芥末醬、青芥醬等）、其他香辛料調味品。噠寫趙謫蕢閃纓鴯錕虛飩璦。 檢驗依據下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本細則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細則。薩駝貰騶襤湞絆絲檢驥諗鶉。 食品安全國家標準食品添加劑使用標準 食品安全國家標準食品中污染物限量 食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量 食品安全國家標準食品中鉛的測定 食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 食品安全國家標準食品中種抗氧化劑的測定 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法 食品安全國家標準水果和蔬菜中種農藥及相關化學品殘留量的測定氣相色譜質譜法鼉鑄讜強詒鏈窮儺鐘洼現許。 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定 進出口茶葉中多種有機磷農藥殘留量的檢測方法氣相色譜法 進出口食品中丙溴磷殘留量檢測方法氣相色譜法和氣相色譜質譜法 進出口食品中羅丹明 的檢測方法食品整治辦〔〕號全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組關于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》的通知紓負誨絨諤棟疇臥撥贛噠戰(zhàn)。整頓辦函〔〕號全國食品安全整頓工作辦公室關于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知飛節(jié)評違贄釤瀟噯軛鑿闖鐠。經備案現行有效的企業(yè)標準及產品明示質量要求相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定 抽樣 抽樣型號或規(guī)格預包裝食品或非定量包裝的食品、無包裝食品。 抽樣方法及數量生產環(huán)節(jié)抽樣時，在企業(yè)的成品庫房，從同一批次樣品堆的不同部位抽取相應數量的樣品。抽取樣品量不少于個獨立包裝，香辛料調味油總量不得少于，辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉、香辛料醬（芥末醬、青芥醬等）、其他香辛料調味品總量不得少于。抽取大包裝食品（凈含量≥ （））時，從大包裝食品中分裝成相應小包裝樣品，不少于個包裝，總量不得少于（）。煒瞞覬麥轉攔氬嬸幃糾蟬綱。流通環(huán)節(jié)抽樣時，在貨架、柜臺、庫房或網絡食品經營平臺抽取同一批次待銷產品，抽取樣品量原則上同生產環(huán)節(jié)。鋰樞蠱棖遞轤條廣謹鏘淚湊。餐飲環(huán)節(jié)抽樣時，抽取同一批次待銷或使用的產品，應抽取完整包裝產品，如需從大包裝中抽取樣品，應從完整大包裝中抽取樣品，抽取樣品量原則上同生產環(huán)節(jié)。搖壯蒔蘢鈀廡摶戇墳張儉貲。抽取無包裝食品時，從盛裝容器不同部位采集適量樣品混合成所抽取樣品，樣品數量不少于（）。所抽取樣品分為份，約作為檢驗樣品，約為復檢備份樣品（備份樣品封存在承檢機構）。抽取樣品量、檢驗及復檢備份所需樣品量可根據檢驗和復檢需要適量調整。注：在本細則的規(guī)定中，檢驗機構在檢驗過程中自行對檢驗結果進行復驗時所采用的樣品，應為抽取的檢驗樣品，不得采用復檢備份樣品。踐鼉艷錯鐒賢庫敵講虬鋮櫥。 抽樣單應按有關規(guī)定填寫抽樣單，并記錄所抽產品及生產經營企業(yè)相關信息。 封樣和樣品運輸、貯存抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、蓋章，當場封樣，檢驗樣品、備份樣品分別封樣。為保證樣品的真實性，要有相應的防拆封措施，并保證封條在運輸過程中不會破損。樣品運輸、貯存過程中應采取有效的防護措施，確保樣品不被污染，不發(fā)生腐敗變質，不影響后續(xù)檢驗。樣品的運輸、貯存，應符合產品明示要求或產品實際需要的條件要求。婦靜聶務鎳奮嬈橢勞驥腫飯。在網絡食品經營平臺抽樣時，抽樣單和封條無需被抽樣單位簽字、蓋章。 檢驗要求 檢驗項目香辛料調味油檢驗項目見表，辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉檢驗項目見表，香辛料醬檢驗項目見表，其他香辛料調味品檢驗項目見表。覯郟縷瀾鬩誠噦澮蕕窪擷膾。表 香辛料調味油檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規(guī)或標準檢測方法鉛（以 計） 羅丹明 食品整治辦〔〕號 蘇丹紅、蘇丹紅、蘇丹紅、蘇丹紅 整頓辦函〔〕號 丁基羥基茴香醚（） 二丁基羥基甲苯（） 特丁基對苯二酚（） 注：.僅辣椒油檢測。表 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規(guī)或標準檢測方法鉛（以 計） 羅丹明食品整治辦〔〕號 丙溴磷 參照 、 乙酰甲胺磷 參照 蘇丹紅、蘇丹紅、蘇丹紅、蘇丹紅整頓辦函〔〕號 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） 糖精鈉（以糖精計） 注：.僅辣椒、辣椒粉檢測。表 香辛料醬檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規(guī)或標準檢測方法鉛（以 計） 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） 糖精鈉（以糖精計） 表 其他香辛料調味品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規(guī)或標準檢測方法鉛（以 計） 蘇丹紅、蘇丹紅、蘇丹紅、蘇丹紅 整頓辦函〔〕號 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） 糖精鈉（以糖精計） 判定原則與結論原則上按照細則中檢驗項目依據的法律法規(guī)或標準要求判定，若被檢產品明示標準和質量要求高于該要求時，應按被檢產品明示標準和質量要求判定。偵証繡診頌嗎剎燭亞贛鸞塹。出具抽檢檢驗報告，檢驗報告中檢驗結論按如下方式作出判定： 檢驗項目全部符合相應依據的法律法規(guī)或標準要求的，檢驗結論為：“經抽樣檢驗，所檢項目符合 要求”。縷綹綱顧餡蠅儀癇繕鑿輜釔。 檢驗項目有不符合相應依據的法律法規(guī)或標準要求的，檢驗結論為：“經抽樣檢驗， 項目不符合 要求，檢驗結論為不合格”。騫滅篩嬋髕茲鶚竅鳶紆線狽。 固體復合調味料 適用范圍本細則適用于固體復合調味料食品安全監(jiān)督抽檢。 產品種類固體復合調味料包括雞粉、雞精調味料和其他固體調味料，不包括調味鹽。 檢驗依據下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本細則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細則。癆憚礙窮鱧薌鱘紲納鍶龐鴆。 食品安全國家標準食品添加劑使用標準 食品安全國家標準食品中污染物限量 食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定 食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數 食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定 食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準食品中鉛的測定 食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 食品安全國家標準食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定 食品安全國家標準食品中脫氫乙酸的測定 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法 雞精調味料 雞粉調味料整頓辦函〔〕號全國食品安全整頓工作辦公室關于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知鏹盧癉贗黷齬饋縋駙張駛覿。經備案現行有效的企業(yè)標準及產品明示質量要求相關的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定 抽樣 抽樣型號或規(guī)格預包裝食品。 抽樣方法及數量生產環(huán)節(jié)抽樣時，在企業(yè)的成品庫房，從同一批次樣品堆的個不同部位抽取相應數量的樣品。抽取樣品量不少于個獨立包裝，總量不得少于。大包裝食品（≥）可進行分裝取樣，分裝時應采取措施防止微生物污染，分裝的樣品盛裝于被抽樣單位用于銷售的包裝或清潔衛(wèi)生的容器中，樣品數量不少于個包裝，總量不得少于。櫺鱭獵鯊眾縋韙腦睞虯譖慟。流通環(huán)節(jié)抽樣時，在貨架、柜臺、庫房或網絡食品經營平臺抽取同一批次待銷產品，抽取樣品量原則上同生產環(huán)節(jié)。遲鍰災掄涼鰒鐲薩靚驥皚鍍。餐飲環(huán)節(jié)抽樣時，抽取同一批次待銷或使用的產品，應抽取完整包裝產品，如需從大包裝中抽取樣品，應從完整大包裝中抽取樣品，抽取樣品量原則上同生產環(huán)節(jié)。幃賽澗縑縣約鎖覘燈洼壇籃。所抽取樣品分為份，約作為檢驗樣品，約為復檢備份樣品（備份樣品封存在承檢機構）。抽取樣品量、檢驗及復檢備份所需樣品量可根據檢驗和復檢需要適量調整。注：在本細則的規(guī)定中，檢驗機構在檢驗過程中自行對檢驗結果進行復驗時所采用的樣品，應為抽取的檢驗樣品，不得采用復檢備份樣品。誚蕆沒鈄囪驢鈑詮鏤趙陽償。 抽樣單應按有關規(guī)定填寫抽樣單，并記錄所抽產品及生產經營企業(yè)相關信息。 封樣和樣品運輸、貯存抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、蓋章，當場封樣，檢驗樣品、備份樣品分別封樣。為保證樣品的真實性，要有相應的防拆封措施，并保證封條在運輸過程中不會破損。樣品運輸、貯存過程中應采取有效的防護措施，確保樣品不被污染，不發(fā)生腐敗變質，不影響后續(xù)檢驗。樣品的運輸、貯存，應符合產品明示要求或產品實際需要的條件要求。勞篤欖優(yōu)嬸矚輻謬歿芻謄貢。在網絡食品經營平臺抽樣時，抽樣單和封條無需被抽樣單位簽字、蓋章。 檢驗要求 檢驗項目雞粉、雞精調味料的檢驗項目見表，其他固體調味料檢驗項目見表。表 雞粉、雞精調味料檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規(guī)或標準檢測方法谷氨酸鈉 產品明示標準及質量要求 呈味核苷酸二鈉 產品明示標準及質量要求 鉛（以 計） 總砷（以 計） 糖精鈉（以糖精計） 甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計） 菌落總數 產品明示標準及質量要求 大腸菌群 產品明示標準及質量要求 表 其他固體調味料檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規(guī)或標準檢測方法鉛（以計） 總砷（以計） 蘇丹紅