【正文】 的防護(hù)性能要適應(yīng)環(huán)境特征。② 車間內(nèi)部的動(dòng)力和照明電源應(yīng)分開(kāi)。③ 配電裝置應(yīng)留有一定的備用容量、備用回路。④ 配電裝置的保護(hù)應(yīng)互相配合、以保證可靠性和選擇性。⑤ 車間內(nèi)的啟動(dòng)、控制設(shè)備按情況可集中控制或分散控制、當(dāng)工藝設(shè)備許可時(shí)優(yōu)先選擇直接啟動(dòng)方式。 用水系統(tǒng) 乳粉廠用水分類清洗設(shè)備用水。洗刷地坪用水。 冷凝二次蒸汽和真空泵用水。 進(jìn)入產(chǎn)品用水。 冷卻用水。 生活用水。消防用水。 給水系統(tǒng)① 自來(lái)水給水系統(tǒng)：裝接技術(shù)簡(jiǎn)單，初投資費(fèi)用少，上馬快，水質(zhì)可靠：但水費(fèi)高，使用費(fèi)高。② 地下水給水系統(tǒng)：水質(zhì)溫和，理化指標(biāo)變化小，不易受外部污染，水溫變化小。但含多種礦物質(zhì)，水硬度高，可能含有害物質(zhì)，如果用水量大，會(huì)導(dǎo)致地面下沉。③ 地面水給水系統(tǒng)：水費(fèi)便宜，日常費(fèi)用少；但技術(shù)管理復(fù)雜，取水構(gòu)筑物多，需系統(tǒng)的凈水裝置，一次性投資大，水溫隨季節(jié)變化，易受環(huán)境污染。 排水系統(tǒng)① 排水采用明溝。明溝寬200mm，深20mm，坡度為1/180。明溝終點(diǎn)排水地漏，用鑄鐵排水管或焊接鋼管排至室外[9]。② 外管道最小覆蓋深度：在行車道下。第9章 公共系統(tǒng)與環(huán)境衛(wèi)生 全廠用水的估算 輔助部門用水表91 輔助部門用水統(tǒng)計(jì)表名稱理論值生產(chǎn)車間用水3000t/d鍋爐用水32t/h冷凍機(jī)房用水10t/h全場(chǎng)冷卻循環(huán)用水30t/h 生活用水生活用水的多少與當(dāng)?shù)貧夂?、人們的生活?xí)慣以及衛(wèi)生設(shè)備的完備程度有關(guān)，可根據(jù)當(dāng)?shù)仡愃破髽I(yè)或居民的生活用水量來(lái)確定，大概約為8t/h。 總用水量Q總＝3000＋（32＋10＋30＋8）82=4128噸/天 車間用汽量的計(jì)算乳粉車間耗汽量較大，主要用于殺菌、濃縮、干燥及管道清洗。汽用量與工藝設(shè)備的選擇有很大關(guān)系，三效降膜濃縮裝置有利于降低消耗，盡量采用先進(jìn)的有較大節(jié)能效果的設(shè)備，若取耗蒸汽量為(15t/t全脂奶粉)，總的蒸汽的消耗量約：1544=660t 用電量計(jì)算生產(chǎn)車間工藝用電可根據(jù)配電器和耗電率約來(lái)確定。經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)：p=250度/小時(shí)；則生產(chǎn)車間電器總功率估算：W=p t=25016=4000度，考慮到照明用電和意外用電情況，增加20%用電量?？傆秒娏浚?000（1+20％）=4800度。 環(huán)境工程分析，是一個(gè)關(guān)系到企業(yè)生存和發(fā)展的大問(wèn)題。為了防止乳制品在生產(chǎn)加工過(guò)程中受到污染，乳品廠的建設(shè)，必須從廠址選擇、總平面布置、車間布置、施工要求到相應(yīng)的輔助設(shè)施等，按照我國(guó)《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行周密的考慮。并在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的乳品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)乳品衛(wèi)生條例，以保證乳制品的質(zhì)量。 廢水處理方法 物理處理方法借助物理作用分離和除去廢水中不溶性懸浮液體或固體的方法，稱作物理處理法。這種方法因僅僅去除廢水中的懸浮物質(zhì)，所以處理設(shè)備簡(jiǎn)單，操作方便，并且容易達(dá)到良好效果。 化學(xué)處理方法化學(xué)處理法通過(guò)往廢水中投加化學(xué)藥劑，使其與污染物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而除去污染物的方法。常用的化學(xué)處理法有中和法、混凝沉淀法、氧化還原法，吸附法和離子交換法等。 生物化學(xué)處理方法生物化學(xué)處理法是利用微生物的新陳代謝作用處理廢水的一種方法。微生物的新陳代謝作用能將復(fù)雜的有機(jī)物分解為簡(jiǎn)單物質(zhì)，將有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無(wú)毒物質(zhì)，使廢水得到凈化。根據(jù)氧氣供應(yīng)的有無(wú)，生化處理分為好氧生物處理法和厭氧生物處理法［14］。 廢氣處理方法（1）由鍋爐排除煙氣：經(jīng)旋風(fēng)除塵器凈化后，每小時(shí)除煙塵不高于150kg/h，由45m高煙囪排出，低于工業(yè)三廢的排放標(biāo)準(zhǔn)（170kg/h以下）（2） 熱管回收余熱：熱管是一種新型傳熱卡件，它具較好的導(dǎo)熱性，可以在溫差很小的條件下，高效的傳熱。 爐渣處理工廠爐渣，堆積到與產(chǎn)品區(qū)較遠(yuǎn)的隱蔽地方，與附近磚廠合作，定時(shí)運(yùn)走。鍋爐排污系統(tǒng)：鍋爐連續(xù)排污水經(jīng)連續(xù)排污膨脹器，其二次蒸汽供除氧氣加熱用。鍋爐定期排水直接排入排污降溫池，其中廢水排廠區(qū)下水道。參照廢棄物處理?xiàng)l例 [15] 。運(yùn)煤出渣系統(tǒng)：運(yùn)煤系統(tǒng)設(shè)有破碎、刮板輸送機(jī)，出渣系統(tǒng)采用田盤(pán)出渣，配以翻斗膠輪推車送至渣場(chǎng)。第10章 經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析 全廠建設(shè)投資計(jì)算 建設(shè)投資表101 建設(shè)投資表序號(hào)項(xiàng)目金額(萬(wàn)元)不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)（萬(wàn)元）合計(jì)（萬(wàn)元）1土建工程108401084119242設(shè)備購(gòu)置安裝250002500275003開(kāi)辦10001000合計(jì)40424說(shuō)明：土建工程不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)為土建工程金額的10%； 設(shè)備購(gòu)置不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)為設(shè)備費(fèi)的10% 產(chǎn)品生產(chǎn)成本核算 原料及配料生產(chǎn)44噸嬰兒配方乳粉需要原料乳：587052t：設(shè)定每噸原料乳回收價(jià)格為3000元。那么生產(chǎn)13000所需的原料乳價(jià)格：3000=脫鹽乳清粉（D70）價(jià)格為12000元/噸，則每日使用D70價(jià)格約為25萬(wàn)元，蔗糖的價(jià)格為8500元/噸，；棕櫚油的價(jià)格為7438元/；三脫油的價(jià)格為8300元/噸，；奶油的價(jià)格為20000元/噸，每日使用奶油的價(jià)格約為6萬(wàn)元；其他各種添加物及各種物質(zhì)損耗量約6萬(wàn)元。 包裝材料(1)塑料袋：選用的塑料包裝為：500g/袋；則24噸奶粉可包裝成的袋數(shù)24000000/500=48000袋，設(shè)定塑料袋價(jià)格為：。包裝24噸奶粉的塑料袋價(jià)格：48000=38400元(2)鋁罐：選用的鋁罐包裝為：900g/聽(tīng)；則20噸奶粉可包裝成的罐數(shù)20000000/900=22222罐，設(shè)定鋁罐的價(jià)格為：3元/罐。包裝20噸奶粉的鋁罐價(jià)格：222223=66666元(3)紙箱：500g/袋的每箱裝24袋；24噸奶粉可包裝成的箱數(shù)：48000/24=2000箱，取2000箱，設(shè)定紙箱價(jià)格為：2元/箱；包裝24噸奶粉的紙箱價(jià)格：20002=4000元；900g/聽(tīng)的每箱12罐；20噸奶粉可包裝成的箱數(shù)：22222/12=，取1860箱，包裝20噸奶粉的紙箱價(jià)格：19602=3720元。 水電供料(1)水己估算出全廠每日用水量：Q=4128t/d；設(shè)定水價(jià)格為：生產(chǎn)44噸奶粉則需水：8256元(2)電 己估算出每日總用電量：4800度；設(shè)定電價(jià)為：生產(chǎn)44噸奶粉則需電:2880元(3)燃料 經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)：；設(shè)定煤價(jià)為：480元/噸生產(chǎn)44噸奶粉所需的燃料價(jià)為：27456元。 勞動(dòng)成本工廠總?cè)藬?shù)為182人，設(shè)定管理層及和生產(chǎn)工人每人平均工資為：3500元/月(每月平均30天)。則生產(chǎn)44噸的勞動(dòng)成本為：21233元。 設(shè)備折舊費(fèi)設(shè)備折舊費(fèi)設(shè)定為生產(chǎn)每噸奶粉：120元。44噸則為5280元。 其他制造費(fèi)用主要包括修理費(fèi)等費(fèi)用，不含折舊與攤銷費(fèi)，其估算值如表112表102 制造費(fèi)用一覽表序號(hào)項(xiàng)目年金額（萬(wàn)元）1維修費(fèi)3002勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)603保險(xiǎn)費(fèi)204環(huán)保費(fèi)405檢測(cè)費(fèi)606試驗(yàn)費(fèi)30合計(jì)510折合成44噸產(chǎn)品的制造費(fèi)用為：510/300= 管理成本按銷售收入費(fèi)8%計(jì)，*8%= ，則44噸的管理成本為52萬(wàn)元。 銷售成本考慮目前乳業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較大，市場(chǎng)費(fèi)用高，特別是嬰兒配方乳粉幾乎都走高端市場(chǎng)，銷售需要大量的廣告支撐，銷售費(fèi)用按銷售額的20%計(jì)。 產(chǎn)品成本核算表103 44噸產(chǎn)品成本核算表序號(hào)名稱消費(fèi)定額（噸）單價(jià)（萬(wàn)元）合計(jì)（萬(wàn)元）1原料乳30002脫鹽乳清粉（D70）12000253蔗糖85004棕櫚油74385三脫油83006奶油2000067其他配料68塑料袋480009鋁罐222223元/罐10紙箱38602元/箱11水4128212電4800度13燃料48014勞動(dòng)成本350015其他造價(jià)費(fèi)用16設(shè)備折舊12017管理成本5218銷售成本19不可預(yù)測(cè)費(fèi)用2020總成本21固定成本22可變動(dòng)成本說(shuō)明：固定成本=勞動(dòng)成本+其他制造費(fèi)用+設(shè)備折舊+管理費(fèi)用其他制造費(fèi)用不包括勞動(dòng)成本、水、電、煤等費(fèi)用己求得： ，設(shè)定： 一年工作300天，全年生產(chǎn)成本=300=138687萬(wàn)元。 全廠總投資核算總投資=40424+138687=179111萬(wàn)元 產(chǎn)品收入核算500g/袋嬰兒配方乳粉出廠價(jià)為80元/袋，全年產(chǎn)值： 115200萬(wàn)元/年。900g/聽(tīng)嬰兒配方乳粉出廠價(jià)為120元/罐，全年產(chǎn)值：一年總收入為：， 利潤(rùn)分析44噸產(chǎn)品利潤(rùn)測(cè)算見(jiàn)表104表104 44噸產(chǎn)品利潤(rùn)測(cè)算表序號(hào)項(xiàng)目金額（萬(wàn)元）1產(chǎn)品銷售收入2總成本3銷售稅金4毛利潤(rùn)5營(yíng)業(yè)利潤(rùn)說(shuō)明：銷售稅金=（產(chǎn)品銷售收入可變成本）17%10%純利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)利潤(rùn)67%。 風(fēng)險(xiǎn)分析 總投資回收期投資回收期是指工程項(xiàng)目投產(chǎn)后，以達(dá)到設(shè)計(jì)產(chǎn)量后的第一個(gè)整年所獲得的利潤(rùn)和稅金，來(lái)計(jì)算收回該工程項(xiàng)目全部投資所需年數(shù)。投資回收期T=K/P式中 T－總投資回收期：K－項(xiàng)目總投資：P－年利潤(rùn)額因此T=153131/ =千萬(wàn)不要?jiǎng)h除行尾的分節(jié)符，此行不會(huì)被打印。“結(jié)論”以前的所有正文內(nèi)容都要編寫(xiě)在此行之前。結(jié)　　論（1）本設(shè)計(jì)進(jìn)行了年產(chǎn)13000噸嬰兒配方乳粉的工廠生產(chǎn)。（2）本設(shè)計(jì)除對(duì)生產(chǎn)工藝、設(shè)備進(jìn)行了科學(xué)合理的布置外，還緊緊圍繞工藝實(shí)際需要在勞動(dòng)組織、輔助部門、公用系統(tǒng)、土建、防火、衛(wèi)生等方而進(jìn)行了合理的設(shè)計(jì)，使得整廠各環(huán)節(jié)緊湊、合理，可以發(fā)揮最高的工作效率。（3），通過(guò)經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析，明確了盈虧平衡分析與投資回收期。，實(shí)現(xiàn)了良好的投資回收期。由此可見(jiàn)，本項(xiàng)目設(shè)計(jì)合理、可行。參考文獻(xiàn)[1] ， AND 、Reduction in the antigenicity of whey proteins by heat treatment:a possible strategy for producing a hypoallergenic infant milk July [2] 張和平，[M].中國(guó)輕工業(yè)出版社，2010：264283[3] [英]Ralph Early 著張國(guó)農(nóng)，呂冰 [M]. 中國(guó)輕工業(yè)出版社,2002：182204[4] [M].中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006：199202[5] [M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社,2003：3246[6] 侯俊才,[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2010：2463[7] , Science and Technologe[M].Oxford：Pergamon Press Ltd，1985：276401[8] [J].,1991,1[9] [M].中國(guó)輕工業(yè)出版社,2009：1121[10] 喬聚林，(CIP)設(shè)備的應(yīng)用[J].包裝與食品機(jī)械,2001(6):2528[11] —乳品工業(yè)設(shè)計(jì)規(guī)范QB6002—92[S].北京:中國(guó)輕工出版社[12] 侯建平,雒亞洲,[M].科學(xué)出版社，2010：77106[13] [M].化學(xué)工業(yè)出版社，2006：6475[14] 張國(guó)農(nóng)，呂兵．食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)[J].中國(guó)食報(bào)，2006,(8)：1314 [15] Lawrence,A, of hear treatment and homogenization pressure during sweetend condensed milk manufacture on product quality[J]. Australian Joumal of Dairy Technology 2001 ,56 , (3):192197附　　錄附錄A年產(chǎn)13000噸嬰兒配方乳粉工廠的工藝流程圖附錄B年產(chǎn)13000噸嬰兒配方乳粉工廠的車間平面布置圖千萬(wàn)不要?jiǎng)h除行尾的分節(jié)符，此行不會(huì)被打??！致　　謝本次畢業(yè)論文的設(shè)計(jì)，收益于錢鐳老師的精心指導(dǎo)，感謝錢鐳老師在百忙之中對(duì)于我的論文的結(jié)構(gòu)框架、各處細(xì)節(jié)給予的指導(dǎo)。錢鐳老師治學(xué)態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)知識(shí)豐富、工作經(jīng)濟(jì)求精，這些精神深深感動(dòng)著我，成為我人生中的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)，是我學(xué)習(xí)的楷模。在此，再一次感謝錢鐳老師在設(shè)計(jì)中給予的幫助。感謝在百忙之中審閱本設(shè)計(jì)的專家、老師們。在此，再一次感謝錢鐳老師和在設(shè)計(jì)中幫助過(guò)我千萬(wàn)不要?jiǎng)h除行尾的分節(jié)符，此行不會(huì)被打印。