【正文】 ，雖然期間有時受國際市場價格的波動和國內(nèi)市場需求變化等因素影響，但是增長趨勢還是比較明顯。這從進(jìn)出口額變化圖上可以明顯地反映出來，近年來我國乳品凈進(jìn)口量大幅度增長。 資料來源：丁平：《中國乳業(yè)經(jīng)濟研究》（2）我國乳品工業(yè)的國際比較分析我國乳品工業(yè)的國際比較劣勢主要體現(xiàn)在以下幾個方面：以手工勞動為主要的傳統(tǒng)奶業(yè)飼養(yǎng)業(yè)，規(guī)格小，勞動生產(chǎn)率低。乳品的價格高于相應(yīng)產(chǎn)品的國際貿(mào)易價格。我國乳品進(jìn)口關(guān)稅稅率逐步下降，乳品出口將隨之增加，勢必對我國乳品加工業(yè)及乳牛飼養(yǎng)業(yè)造成更大的壓力。國外跨國公司普遍看好我國乳品市場，它們的加入將對我國乳品的生產(chǎn)與貿(mào)易帶來沖擊。加入WTO后，隨著關(guān)稅的降低，將使大量低價進(jìn)口乳品進(jìn)入我國，但是由于我國乳品已經(jīng)具備了相當(dāng)?shù)母偁幜?，以及國?nèi)市場遠(yuǎn)未飽和的現(xiàn)狀，WTO對我國乳品加工企業(yè)的沖擊不會很大。目前我國牛、羊奶的生產(chǎn)成本相對于新西蘭、澳大利亞高一些外，但是比歐盟、美國、荷蘭和丹麥等乳業(yè)大國仍然要低20%左右，因此隨著我國乳業(yè)企業(yè)在產(chǎn)品更新?lián)Q代、新技術(shù)的應(yīng)用和工業(yè)化方面的競爭力的提高，將會很快成為乳品的出口大國。 入世后：國產(chǎn)奶粉不存在價格優(yōu)勢根據(jù)我國對入世的承諾，乳制品的關(guān)稅將在2004年降到10％－15％。入世對國產(chǎn)奶粉的沖擊明擺著：價格優(yōu)勢將不復(fù)存在，又無法和國際品牌的科技含量、營養(yǎng)成分、品牌價值等綜合競爭力相抗衡，澳大利亞、新西蘭等乳制品成本較低的國家或地區(qū)會已加大對中國的奶粉出口。揚長避短，國內(nèi)乳品企業(yè)紛紛重新定位，液態(tài)奶的競爭于是浮出水面。液態(tài)奶競爭的關(guān)鍵是誰擁有大量優(yōu)質(zhì)奶源，誰就有競爭優(yōu)勢，奶源爭奪戰(zhàn)由此引發(fā)。2001年９月底，上海光明乳業(yè)與山東德州天恩牧業(yè)有限公司合資組建鮮奶生產(chǎn)基地；2002年５月，光明兼并了武漢海口乳品廠；在這之前，光明已經(jīng)購并了外地６家乳品廠，目前正積極與達(dá)能公司洽談廣州公司的購并事宜。光明有關(guān)負(fù)責(zé)人對記者說：購并企業(yè)既占領(lǐng)了當(dāng)?shù)厥袌?，又控制了相?yīng)奶源。其實，想方設(shè)法控制奶源的乳品企業(yè)不只光明一家。伊利集團不僅在內(nèi)蒙古與奶農(nóng)建立分散飼養(yǎng)，集中擠奶的模范奶源基地，還在上海和北京的郊區(qū)尋找新基地；北京三元公司一方面在呼倫貝爾建立２個奶源基地，另一方面到深圳、廈門、福州等地尋找合作者；河北三鹿集團則南下廣州……奶源爭奪戰(zhàn)造就了光明、伊利、三元等一批乳品寡頭。 中國乳品市場的前景確實誘人。目前，全球年人均奶類消費量為92公斤，亞洲人均消費也超過40公斤。據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會預(yù)測，未來５年，我國乳類產(chǎn)品消費將大幅度增加，特別是液態(tài)奶，預(yù)計年增長率可達(dá)15％。按照我國十五計劃，到2005年，我國人均奶類占有量將達(dá)到10公斤，總產(chǎn)量達(dá)到1350萬噸；到2030年，這兩個數(shù)字分別為25公斤和4250萬噸。由于原料奶保鮮運輸成本較高，因此加入ＷＴＯ后，洋品牌角逐中國乳品市場的主力軍將是奶粉類產(chǎn)品。洋品牌與國產(chǎn)品牌在乳制品方面將呈現(xiàn)錯位競爭格局。奶源爭奪戰(zhàn)白熱化，正是中國乳品企業(yè)未雨綢繆的反映。 如果說，奶粉和液態(tài)奶的錯位競爭，只是入世后洋品牌和國產(chǎn)品牌的表象競爭，那么更深層次的競爭將表現(xiàn)在國際競爭國內(nèi)化洋品牌將發(fā)揮其品牌價值，利用當(dāng)?shù)啬淘春推髽I(yè)參與競爭。這種現(xiàn)象已初露端倪，達(dá)能參股光明，并允許后者使用其品牌；意大利帕瑪拉特與南京奶業(yè)合作生產(chǎn)鮮奶……專家指出，中國的乳品企業(yè)要真正與國際同業(yè)巨鱷較量，僅靠爭奪奶源是不夠的，當(dāng)務(wù)之急是組建航空母艦。上海光明年銷售額22億元，只占世界乳業(yè)排名第25位的新西蘭乳品集團企業(yè)銷售額的1/10；國內(nèi)乳品企業(yè)的銷售總額加起來也難與瑞士雀巢年銷售133億美元比，實力相差懸殊。業(yè)內(nèi)人士早有預(yù)言：５年后能存活下來的乳品企業(yè)將不到10家?。?）WTO對世界乳品貿(mào)易的影響： 目前的WTO乳業(yè)協(xié)議對各個國家和地區(qū)的乳業(yè)政策具有重大影響，但對不同地區(qū)影響不盡相同。在放松貿(mào)易限制的進(jìn)程中，歐盟國家和北美國家不得不降低對乳制品的出口補貼。如歐盟國家1999年的出口補貼，脫脂奶粉為940美元/噸，全脂奶粉為1240美元/噸?，F(xiàn)行的WTO乳業(yè)協(xié)議有：①市場進(jìn)行：邊境保護措施必須改變成關(guān)稅，并且根據(jù)1986—1998年的內(nèi)部平均價和世界市場價之間的差別，關(guān)稅平均降低36％。這些下降必須在2001年7月之前達(dá)到。最低的市場準(zhǔn)入為1986—1988年消費量的3％，至2001年7月上升到5％；②出口補貼：出口補貼費用減少36％，每種產(chǎn)品或每組產(chǎn)品的補貼量減少21％，參考期為1988—1990年。這一減少必須在2001年7月時達(dá)到；③國內(nèi)支持：與1986—1988年期間的平均水平相比，國內(nèi)支持水平減少20％。這一減少必須在2001年7月達(dá)到；衛(wèi)生和保健限制須有科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)?！τ谑澜绺鳟a(chǎn)奶區(qū)來說，放松乳品貿(mào)易限制所帶來的影響將不僅取決于將來WTO協(xié)議內(nèi)容，而且也取決于執(zhí)行放松限制的速度?！　×硗?，乳制品貿(mào)易在品種上也將發(fā)生一些變化。主宰大宗乳品(脫脂奶粉、全脂奶粉、奶油)市場的國家是牛奶成本低的新西蘭、澳大利亞；而原先奶油、脫脂奶粉有出口補貼的國家將轉(zhuǎn)為高附加值的產(chǎn)品(干酪、特種奶粉)，這樣的產(chǎn)品貿(mào)易無需使用補貼。世貿(mào)組織對農(nóng)產(chǎn)品出口補貼的逐步取消，將使國際市場乳制品價格更趨合理。預(yù)計未來的乳制品價格將是一個上升的趨勢。（1）、加入WTO對我國乳品行業(yè)的影響 我國乳品行業(yè)屬于幼稚型行業(yè)，其規(guī)模、技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量同發(fā)達(dá)國家存在較大差距。入世后首先是要減讓關(guān)稅。目前，我國乳制品進(jìn)口關(guān)稅情況是：液體奶、奶粉類25％，乳清粉類6％，奶油、干酪類為50％。根據(jù)目前同美國、歐盟談判的情況，有可能在2004年降到15％－10％左右，這將對我國乳品行業(yè)形成一定的沖擊。a、奶粉類將是受沖擊最嚴(yán)重的產(chǎn)品。1999年，我國奶粉類產(chǎn)品進(jìn)口1398萬噸，相當(dāng)全國奶粉總產(chǎn)量的28％左右。目前，國產(chǎn)奶粉同進(jìn)口奶粉比，在價格上尚有一定的優(yōu)勢，同類產(chǎn)品每噸差價在3000元人民幣左右，如果關(guān)稅由25％降到10％，價格優(yōu)勢將不存在。b、對UHT保鮮奶也將造成一定的沖擊。1999年全國共進(jìn)口含脂率1％－6％的鮮奶5683噸，平均單價441美元/噸。如按目前關(guān)稅，在國內(nèi)售價約6000元/噸，這一價格要低于國內(nèi)同類產(chǎn)品的價格。c、對于要求新鮮、貨架期短的殺菌牛奶、酸奶類產(chǎn)品將不會受到?jīng)_擊。d、目前，干酪、奶油的國內(nèi)產(chǎn)量很小。特別是干酪，國內(nèi)專業(yè)生產(chǎn)廠家僅一家，年產(chǎn)量僅幾百噸，且國內(nèi)食用干酪、奶油的習(xí)慣尚未形成。入世雖然對我國乳品行業(yè)造成一定的沖擊，但還有它有利的一面：促進(jìn)乳品行業(yè)技術(shù)、裝備、質(zhì)量、勞動生產(chǎn)率的提高；加快行業(yè)的重組和改造，促進(jìn)大企業(yè)集團與知名品牌的形成；關(guān)稅減讓，可以減少走私，規(guī)范進(jìn)口乳制品市場；我國乳品生產(chǎn)政府沒有補貼，只要在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，可以為出口創(chuàng)造機會。（3）、迎接WTO的應(yīng)對措施：a、應(yīng)對競爭“第一招”── “搶占奶源” 中國入世以后，潛力巨大的中國乳品市場正在醞釀中外企業(yè)的“入世”競爭。將國內(nèi)奶源“先搶到手”，成為中國有代表性的乳品企業(yè)最先想到的競爭策略。中國最大的乳品企業(yè)上海光明乳業(yè)股份有限公司最近宣布，它的目標(biāo)是在全國范圍內(nèi)建立年產(chǎn)200萬噸生奶的奶源基地。隨中國人均收入的不斷提高，中國人從以沖奶粉喝奶為主，逐步向以喝鮮牛奶為主的方向轉(zhuǎn)變。中國乳品結(jié)構(gòu)中液態(tài)奶比重正在逐年大幅提高。將要展開的乳業(yè)“入世競爭”，其主要競爭領(lǐng)域也將在液態(tài)奶的市場爭奪上。由于鮮奶、酸奶等液態(tài)奶的原料供應(yīng)鏈不可能很大，所以外國公司如要大規(guī)模進(jìn)入中國的這一乳業(yè)市場，就只能向中國的奶源基地采購。所以搶在外國公司前面，將國內(nèi)奶源基地先控制在手里，不失為一種“源頭競爭策略”。雖然國際上排名前20位的跨國乳業(yè)集團過半數(shù)已進(jìn)入中國市場，但在近期的“奶源爭奪戰(zhàn)”中，雀巢、達(dá)能等巨頭似乎“按兵不動”，沒有大的舉動。由于中國國內(nèi)乳業(yè)市場格局尚未最后定局，中國乳業(yè)企業(yè)的兼并整合還剛剛開始，所以為了避免付出太大的市場成本，這些跨國乳業(yè)巨頭有可能正在靜待時機，等到中國乳業(yè)巨頭真正“浮出水面”，乳品市場的擴展真正進(jìn)入“快車道”，再通過資本運作等低成本手段控制市場也不遲。b、提高產(chǎn)品質(zhì)量。抓好奶源基地建設(shè)。大力推廣“分散飼養(yǎng)、集中擠奶”、 “集中飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理”等奶牛飼養(yǎng)模式。要堅決果斷地淘汰分散飼養(yǎng)、手工擠奶、奶站收奶的傳統(tǒng)奶源管理模式。爭取在5年內(nèi)，80％奶源實現(xiàn)機械擠奶，從根本上提高奶源質(zhì)量。奶粉要盡快實現(xiàn)速溶化，提高沖調(diào)性。c、降低成本。奶牛飼養(yǎng)向規(guī)模經(jīng)濟型發(fā)展，降低飼養(yǎng)成本，提高單產(chǎn)，逐步使部分地區(qū)過高的奶價有所降低。乳制品企業(yè)要逐步向大型化發(fā)展，提高自動化水平、提高勞動生產(chǎn)率，以降低產(chǎn)品成本。d、調(diào)整結(jié)構(gòu)。大力發(fā)展液體奶生產(chǎn)，特別是以新鮮為主要特點的殺菌奶、酸奶等產(chǎn)品。奶粉要適當(dāng)增加全脂奶粉生產(chǎn)，為食品工業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料，要增加功能性奶粉、配方奶粉生產(chǎn)。e、加快大型企業(yè)集團的發(fā)展。目前，國內(nèi)十大乳品企業(yè)，乳制產(chǎn)品已占到全國總產(chǎn)量的30％左右。f、要逐步轉(zhuǎn)變?nèi)槠飞a(chǎn)完全依靠國內(nèi)市場的格局，積極爭取出口。我國的入世，給中國商品出口創(chuàng)造了條件，要積極開拓國際市場，特別是中東和東南亞市場。42 / 4