佩芮咖啡茶語(yǔ)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-資料下載頁(yè)
2025-07-20 09:43本頁(yè)面
【正文】 計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營(yíng)業(yè)額?？纱笾掠?jì)算出咖啡廳的銷(xiāo)售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率，從而確定投資回報(bào)期。l 銷(xiāo)售推廣計(jì)劃：六、預(yù)算單位：元序列投資項(xiàng)目門(mén)店數(shù)量金額一經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地1經(jīng)營(yíng)面積 500㎡2就業(yè)崗位25二營(yíng)業(yè)設(shè)備設(shè)施313,490㈠設(shè)備設(shè)施 75,4901咖啡機(jī)3臺(tái)15,0002粉碎機(jī)2臺(tái)2,0003攪拌機(jī)3臺(tái)6004咖啡磨5臺(tái)1,2505電煮爐1臺(tái)3,5006摩卡壺5臺(tái)1,5007虹吸器2臺(tái)4408大咖啡壺5臺(tái)4,0009咖啡用具150套30,00010餐具150套4,50011茶具80套3,20012不銹鋼儲(chǔ)存罐1臺(tái)3,50013西餐制作設(shè)備4套1,20014甜品制作設(shè)備2套8,000㈡原料48,0001咖啡豆15,0002咖啡伴侶7,5003方糖2,5004茶葉20,0005甜品材料3,000㈢其它設(shè)備設(shè)施190,0001水處理設(shè)備15,0002收銀設(shè)施5,0003音響電器20,0004家具150,000三裝潢裝飾540,000四場(chǎng)地租金（年度）360,000五商品儲(chǔ)備25,000六工資津貼（年度）1404,000七經(jīng)營(yíng)費(fèi)用（年度）60,000***投資預(yù)算2702,490七、投資報(bào)酬與風(fēng)險(xiǎn)咖啡的毛利和估為65％～86％的利潤(rùn)、在扣除物料人事薪水和租金后的凈利也有25％～30％的利潤(rùn)。（控管人事、租金二大費(fèi)用是非常重要的） 以每月租金試算247。20％營(yíng)業(yè)額計(jì)算、如租金每月30000元、月?tīng)I(yíng)業(yè)額也就是每月至少要150000元。 平均每人消費(fèi)額座位數(shù)轉(zhuǎn)枱數(shù)每月天數(shù) 如每人平均消費(fèi)35元 35/人144／座位／客容率2／轉(zhuǎn)數(shù)30＝211680元 ＜說(shuō)明＞ 以每月?tīng)I(yíng)業(yè)30天店內(nèi)144個(gè)座位（約36張桌面）每人平均消費(fèi)35元、平均每天為2個(gè)轉(zhuǎn)枱數(shù)每月天數(shù)得到211680元，則營(yíng)業(yè)額在合理范圍內(nèi)且必須達(dá)成。 以營(yíng)業(yè)時(shí)間AM10：00～PM12：00 轉(zhuǎn)枱數(shù)為午茶、晚餐一輪、晚茶為一輪設(shè)定條件。 客滿系數(shù)是指一般桌子多搭配4張椅子或2張椅子、而有1位消費(fèi)者占2人位或2位占4人位桌子而定。當(dāng)咖啡舘的椅子占有7成率時(shí)可以說(shuō)己經(jīng)客滿的。據(jù)了解，上島、米籮在婁底都已經(jīng)達(dá)成這一營(yíng)業(yè)目標(biāo)，且節(jié)假日客容可達(dá)9成。佩芮面臨廣大顧客，如果上座率不到5成則將面臨虧損的風(fēng)險(xiǎn)。 八、小結(jié)13
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