【正文】 總務(wù)部基礎(chǔ)管理考核表（外衛(wèi)）2002/4/15日期： 主管： 部門經(jīng)理： 審核：班次考核項(xiàng)目檢查區(qū)域周期最低應(yīng)查項(xiàng)數(shù)實(shí)查項(xiàng)數(shù)最低應(yīng)查問題實(shí)查問題較嚴(yán)重問題問題解決與處理意見班前儀表儀容　天全查　　　　　例會(huì)精神、正反事例　天5　　　　　應(yīng)備花房天4　2　　　東門香園樓天2　1　　　娛樂區(qū)天4　2　　　燒烤、泳池、酒吧天2　1　　　衛(wèi)生方面東門天　　5　　　燒烤天　　10　　　庭院天　　15　　　更衣室天　　6　　　娛樂區(qū)天　　14　　　老餐一天　　5　　　泳池天　　8　　　酒吧天　　6　　　草坪類各區(qū)域天　　5　　　花壇類各區(qū)域天　　4　　　其他　　　　　　　　班中設(shè)備設(shè)施各區(qū)域天　　2　　　組織紀(jì)律各區(qū)域天　　1　　　服務(wù)意識(shí)各區(qū)域天　　1　　　表格類班組天　　2　　　物資類班組天　　2　　　工作程序各區(qū)域天　　1　　　應(yīng)知應(yīng)會(huì)班組天5　1　　　周期工作班組天　　1　　　其他　　　　　　　　班后審核用心做事班組天全查　1　　　暗查班組天　　1　　　安全類班組天　　1　　　工作完成情況班組天　　　　　　班后自查班組天　　2　　　其他　　　　　　　　　合計(jì)　　26　100　　?。?總務(wù)部到位明細(xì)總務(wù)部員工餐廳到位明細(xì)區(qū)域經(jīng)理（10：00—22：00）主管（8：00—21：00）到位時(shí)間次數(shù)工作項(xiàng)目到位時(shí)間次數(shù)工作項(xiàng)目員工餐廳廚房到位表10：0022：00一次食品衛(wèi)生8：00—10：00一次班前應(yīng)備檢查，餐前檢查，衛(wèi)生清理菜品質(zhì)量10：00—13：30一次餐中督導(dǎo)檢查，菜品質(zhì)量檢查，餐具和飯菜供應(yīng)，餐中衛(wèi)生保持，處理應(yīng)急事故衛(wèi)生狀況15：00—19：30一次餐前檢查，餐中督導(dǎo)檢查，菜品質(zhì)量檢查，餐具和飯菜供應(yīng)，餐中衛(wèi)生保持，處理應(yīng)急事故餐具消毒19：30—21：00一次班后檢查，食品衛(wèi)生檢查，班后交接工作安排員工餐廳廳面到位表10：0022：00一次菜品質(zhì)量8：00—10：00一次班前應(yīng)備檢查，餐前檢查，衛(wèi)生清理廳面衛(wèi)生10：00—13：30一次餐中督導(dǎo)檢查，布菲臺(tái)桌面衛(wèi)生，地面清潔保持，餐具供應(yīng)菜品供應(yīng)15：00—19：30一次餐中檢查，督導(dǎo)，桌面、布菲、地面衛(wèi)生保持，餐具供應(yīng)面食供應(yīng)19：30—21：00一次班后清理，小賣部交接，工作安排，周期工作安排備注：經(jīng)理檢查可以由專職質(zhì)檢員代替到位檢查（一天一次）總務(wù)部外衛(wèi)到位明細(xì)表區(qū)域 項(xiàng)目經(jīng)理主管（每時(shí)段各一次到位） 10：00—22：00次數(shù)8：00—9：3010：30—14：3017點(diǎn)到19點(diǎn)19點(diǎn)到21點(diǎn)次數(shù)更衣室衛(wèi)生保持、員工在崗1檢查浴室請(qǐng)刷情況檢查地面衛(wèi)生督導(dǎo)打卡、衛(wèi)生督導(dǎo)打卡、衛(wèi)生4香園樓后車棚地面衛(wèi)生1檢查抹塵情況查地面衛(wèi)生督導(dǎo)檢查　32樓后草坪及地面1地面衛(wèi)生查臺(tái)階、抹塵地面衛(wèi)生　33樓地下庫(kù)周邊環(huán)境1地面衛(wèi)生查抹塵、地溝地面保潔　31樓后草坪及周邊衛(wèi)生1噴泉周邊衛(wèi)生查抹塵、垃圾桶督導(dǎo)檢查擦車　3燒烤環(huán)境衛(wèi)生1整體衛(wèi)生查抹塵督導(dǎo)擦車、衛(wèi)生　3醫(yī)務(wù)室前連廊草坪植物擺放1紅磚路抹塵、草坪衛(wèi)生衛(wèi)生保持　3花房插花及衛(wèi)生保持1班前應(yīng)備查衛(wèi)生查插花查班后衛(wèi)生4東門臺(tái)階花壇車道線1地面衛(wèi)生抹塵督導(dǎo)擦車督導(dǎo)檢查衛(wèi)生4大堂門口花盆臺(tái)階雨棚1路面衛(wèi)生花壇、擦車督導(dǎo)檢查督導(dǎo)檢查衛(wèi)生4燒烤通道地面及物品擺放1通道衛(wèi)生查抹塵督導(dǎo)檢查督導(dǎo)檢查衛(wèi)生4餐二后廚平臺(tái)平臺(tái)、樓梯1查樓梯、草皮抹塵衛(wèi)生保持衛(wèi)生保持4室外泳池周邊環(huán)境1地面衛(wèi)生抹塵衛(wèi)生保持　3室外酒吧環(huán)境衛(wèi)生1地面衛(wèi)生抹塵衛(wèi)生保持　3室外池地下室人造草皮和草坪1草坪抹塵落葉清理　31樓夾道草坪植物修剪1落葉清理草皮、地溝玻璃衛(wèi)生　3老餐一花壇臺(tái)階1臺(tái)階花壇路面衛(wèi)生衛(wèi)生保潔　3員工衛(wèi)生間衛(wèi)生保持1班前應(yīng)備、衛(wèi)生衛(wèi)生、應(yīng)備衛(wèi)生保持衛(wèi)生保持4木工房門口物品擺放1地面衛(wèi)生抹塵、路面物品擺放　3員工車棚自行車的擺放1自行車擺放路面污跡衛(wèi)生保持　3干垃圾房垃圾的清理1垃圾清理燈具、門口衛(wèi)生垃圾清理　3濕垃圾房衛(wèi)生保潔1地面、垃圾桶擺放衛(wèi)生保持衛(wèi)生保持　3西門三包區(qū)衛(wèi)生1西門、三包區(qū)衛(wèi)生抹塵情況班后衛(wèi)生　3餐一通道樓梯衛(wèi)生保持1樓梯衛(wèi)生地面衛(wèi)生衛(wèi)生保持　3備注：經(jīng)理到位可以由專職質(zhì)檢員代替，經(jīng)理最少檢查全部到位點(diǎn)的1/3?？倓?wù)部宿舍到位明細(xì)　經(jīng)理（10：00—22：00）主管（8：00—21：00）到位時(shí)間次數(shù)工作項(xiàng)目到位時(shí)間次數(shù)工作項(xiàng)目員工宿舍區(qū)域西員工廁10:00—22：00一次衛(wèi)生清理、物品更換8：00—13：00一次物品更換、衛(wèi)生清理13：00—20：00一次督導(dǎo)檢查、衛(wèi)生清理西舍10:00—22：00一次衛(wèi)生清理、被品更換8：00—13：00一次衛(wèi)生清理、備品更換13：00—20：00一次督導(dǎo)檢查、衛(wèi)生清理西舍男廁10:00—22：00一次衛(wèi)生清理、物品更換8：00—13：00一次衛(wèi)生清理、物品更換13：00—20：00一次督導(dǎo)檢查、衛(wèi)生保潔西舍女廁10:00—22：00一次衛(wèi)生清理、物品更換8：00—13：00一次衛(wèi)生清理、物品更換13：00—20：00一次督導(dǎo)檢查、衛(wèi)生保潔高舍10:00—22：00一次衛(wèi)生清理、被品更換8：00—13：00一次衛(wèi)生清理、被品更換13：00—20：00一次督導(dǎo)檢查、衛(wèi)生保潔后配樓10:00—22：00一次衛(wèi)生清理、被品更換8：00—13：00一次衛(wèi)生清理、被品更換13：00—20：00一次督導(dǎo)檢查、衛(wèi)生保潔東舍一層10:00—22：00一次衛(wèi)生清理、被品更換8：00—13：00一次衛(wèi)生清理、被品更換13：00—20：00一次督導(dǎo)檢查、衛(wèi)生保潔東舍二層10:00—22：00一次衛(wèi)生清理、被品更換8：00—13：00一次衛(wèi)生清理、被品更換13：00—20：00一次督導(dǎo)檢查、衛(wèi)生保潔地下舍10:00—22：00一次衛(wèi)生清理、被品更換8：00—13：00一次衛(wèi)生清理、被品更換13：00—20：00一次督導(dǎo)檢查、衛(wèi)生保潔地下舍廁10:00—22：00一次衛(wèi)生清理、物品應(yīng)備8：00—13：00一次衛(wèi)生清理、物品更換13：00—20：00一次督導(dǎo)檢查、衛(wèi)生保潔娛樂區(qū)域戀歌房10:00—22：00一次音響的使用，衛(wèi)生清理8：00—13：00一次設(shè)備保養(yǎng)，衛(wèi)生清理閱覽室13：00—20：00一次衛(wèi)生保潔，設(shè)備使用理發(fā)室10:00—22：00一次衛(wèi)生清理，物品應(yīng)備8：00—13：00一次衛(wèi)生保潔13：00—20：00一次工具消毒，應(yīng)備網(wǎng)吧10:00—22：00一次音響的使用，衛(wèi)生清理8：00—13：00一次設(shè)備保養(yǎng)，衛(wèi)生清理錄像室物品應(yīng)備13：00—20：00一次衛(wèi)生保潔，設(shè)備使用總務(wù)部洗衣房到位明細(xì)區(qū)域經(jīng)理（10：00—22：00）早班主管（8：00—21：00）晚班主管（12：00—1：00）到位時(shí)間次數(shù)工作項(xiàng)目到位時(shí)間次數(shù)工作項(xiàng)目到位時(shí)間次數(shù)工作項(xiàng)目工作間10：0022：00一次設(shè)備操作8：00—10：00一次檢查班前應(yīng)備12：00—14：00一次檢查設(shè)備、洗滌布草客衣洗滌12：00—14：00一次洗滌客衣、收發(fā)布草15：00—18：00一次收發(fā)、洗滌布草（工服）縫紉制作15：00—17：00一次燙送客衣、收發(fā)布草19：00—22：00一次洗滌布草（工服）布草洗滌19：00—21：00一次設(shè)備保養(yǎng)、班后交接23：00—1：00一次檢查洗滌質(zhì)量，班后交接經(jīng)理可以由專職質(zhì)檢員代替到位關(guān)鍵時(shí)間11：00—13：00關(guān)鍵時(shí)間18：00—20：00布草庫(kù)10：0022：00一次菜品質(zhì)量8：00—10：00一次檢查班前應(yīng)備12：00—14：00一次檢查布草質(zhì)量帳卡物廳面衛(wèi)生10：00—13：30一次檢查入庫(kù)布草質(zhì)量15：00—18：00一次檢查出庫(kù)布草及卡物菜品供應(yīng)15：00—19：30一次檢查布草質(zhì)量帳卡物19：00—22：00一次檢查收取布草記錄面食供應(yīng)19：30—21：00一次檢查衛(wèi)生及班后交接23：00—1：00一次布草檢查質(zhì)量、班后交接　經(jīng)理可以由專職質(zhì)檢員代替到位關(guān)鍵時(shí)間11：00—13：00關(guān)鍵時(shí)間18：00—20：00(七) 總務(wù)部限時(shí)服務(wù)項(xiàng)目醫(yī)務(wù)室1. 無病人時(shí)為客出診（5分鐘）2. 發(fā)現(xiàn)突發(fā)或流行病（如食物中毒）立即上報(bào)（2分鐘）3. 診斷后取藥（2分鐘）4. 處理緊急外傷病人（2分鐘）外衛(wèi)1. 營(yíng)業(yè)場(chǎng)所要求清理積水到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)（3分鐘）2. 接到擦車通知到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)（10分鐘）3. 為客人擦車(干燥的車:14分鐘。霧濕的車:20分鐘。雨淋車:30分鐘)4. 客人需求在外定購(gòu)鮮花答復(fù)(10分鐘)5. 送生日鮮花（15分鐘）緊急配送雙扇鮮花（20分鐘）6. 緊急配送單扇鮮花（15分鐘）7. 制作鮮花8. (VIP雙扇鮮花:25分鐘/盆。VIP單扇鮮花:20分鐘/盆。VVIP雙扇鮮 花:40分鐘/盆。VVIP單扇鮮花:30分鐘/盆；生日鮮花：30分鐘)9. 室外區(qū)域要求清理衛(wèi)生（8分鐘）10. 客人嘔吐或其他特殊情況清理(8分鐘到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),15分鐘內(nèi)清理完畢)內(nèi)衛(wèi)，客廁清理頻率（30分鐘/次）、白板等（20分鐘）(餐前20分鐘/人次,餐中5分鐘/人次)(2分鐘/個(gè))(5分鐘/個(gè))(30分鐘/輛)(20分鐘/條)(10分鐘)(單間20分鐘/間,)(10分鐘)洗衣房1. 收取“加急客衣” （接到通知后15分鐘）2. 發(fā)現(xiàn)客衣異?；?qū)⒖鸵孪磯暮蠓答仯?分鐘）3. 接到一線投訴布草質(zhì)量后到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)(10分鐘)4. 客衣洗滌（加急洗滌：4小時(shí)；加急熨燙：2小時(shí)； 特急洗滌：2小時(shí)；特急熨燙：1小時(shí)）員工餐廳1. 接到員工對(duì)菜品質(zhì)量的投訴到現(xiàn)場(chǎng)（2分鐘）2. 接到做病號(hào)飯的通知后送餐（20分鐘）3. 生日餐菜品制作（20分鐘）4. 桌椅清潔（3分鐘/張）5. 接到一線的送餐電話后送餐(30分鐘)6. 發(fā)生食品衛(wèi)生事故后，上報(bào)（5分鐘）宿舍1. 接電話找到員工（8分鐘）2. 員工取放包箱（5分鐘）3. 為本區(qū)域員工開門（3分鐘）