【正文】 衛(wèi)天4種　　　　　外衛(wèi)天4種　　　　　洗衣房天4種　　　　　宿舍天4種　　　　　員工餐廳天4種　　　　　周期工作內(nèi)衛(wèi)/洗衣房天　　2　　　外衛(wèi)/宿舍天　　2　　　對一線的態(tài)度、工作及時性、服務(wù)意識部門天　　2　　　設(shè)備設(shè)施的使用狀況內(nèi)、外衛(wèi)天　　2　　　員工餐廳、洗衣房天　　1　　　表格類部門天　　2　　　物資類（庫帳、卡、物）內(nèi)外衛(wèi)天5種　1　　　洗衣房、餐廳、宿舍天5種　1　　　例會精神、正反事例部門天6人　　　　　暗查　天5次　　　　　其他　　　　　　　　班后安全內(nèi)外衛(wèi)天　　　　　　洗衣房、餐廳、宿舍天　　　　　　地毯、大理石的保養(yǎng)　天　　2　　　其他　　　　　　　　　合計　　102　113　　　總務(wù)部 基礎(chǔ)管理考核表（員工餐廳）2002/4/15日期： 主管： 部門經(jīng)理： 審核：班次考核項(xiàng)目檢查區(qū)域周期最低應(yīng)查項(xiàng)數(shù)實(shí)查項(xiàng)數(shù)最低應(yīng)查問題實(shí)查問題較嚴(yán)重問題問題解決與處理意見班 前應(yīng)知應(yīng)會餐廳天　　1　　　儀表儀容、普通話餐廳天全查　　　　　例會精神、正反事例餐廳天　　1　　　菜品質(zhì)量（早餐）餐廳天3　2　　　設(shè)施設(shè)備餐廳天6　　　　　周期工作餐廳天1　　　　　表格填寫餐廳天　　2　　　夜班衛(wèi)生餐廳天　　8　　　應(yīng)備表廳面天14　1　　　廳面天27　　　　廳面天13　　　　廳面天18　　　　廳面天20　　　　其他　　　　　　　　班中衛(wèi)生方面廳面天　　5　　　　　　　　　　灶間天　　8　　　　　　　　　　洗刷間天　　2　　　　　　　　　　配菜間天　　2　　　　　　　　　　面點(diǎn)間天　　8　　　　　　　　　　餐具清理消毒灶間天　　3　　　食品衛(wèi)生餐廳周　　2　　　設(shè)施設(shè)備餐廳周　　1　　　服務(wù)意識餐廳天1　　　　　組織紀(jì)律餐廳周2　1　　　表格類餐廳天　　2　　　物資類庫內(nèi)天　　1　　　工作程序餐廳天3　1　　　菜品質(zhì)量面點(diǎn)間天　　1　　　灶間天　　5　　　配菜間天　　1　　　一線交辦事宜廳面天2　　　　　其他　　　　　　　班后用心做事審核 餐廳周　　1　　　安全類餐廳天　　　　　　暗查餐廳周1　　　　　班后自查 餐廳天　　5　　　其他　　　　　　　　　合計　　111　67　　　總務(wù)部基礎(chǔ)管理考核表（內(nèi)衛(wèi)）2002/4/15日期： 主管： 部門經(jīng)理： 審核：班次考核項(xiàng)目檢查區(qū)域周期最低應(yīng)查項(xiàng)數(shù)實(shí)查項(xiàng)數(shù)最低應(yīng)查問題實(shí)查問題較嚴(yán)重問題問題解決與處理意見班前衛(wèi)生類工作交接　　　1　　　香園樓天　　5　　　老餐一　　3　　　綜合樓一層/多功能廳 　　10　　　西餐廳　　5　　　地廳層　　5　　　應(yīng)備類香園樓/老餐一天6　　　　　大堂3　　　　　西餐廳3　　　　　多功能廳3　　　　　酒吧3　2　　　儀容儀表班組天　　1　　　應(yīng)知應(yīng)會 班組天　　1　　　企業(yè)文化班組天　　1　　　正反面事例班組天　　1　　　其他　　　　　　　　班中衛(wèi)生類香園樓天　　10　　　老餐一　　5　　　綜合樓1F　　10　　　綜合樓2F　　10　　　綜合樓3F　　10　　　綜合樓1F　　10　　　周期工作班組天5　1　　　禮貌方面班組天　　1　　　服務(wù)意識班組天　　1　　　設(shè)施設(shè)備班組天5　1　　　表格類班組天　　2　　　工作程序班組天　　1　　　組織紀(jì)律班組天　　1　　　大理石/地毯保養(yǎng)各區(qū)域天　　2　　　　　　　　暗查各區(qū)域天5　　　　　　　物資類　　　　1　　　裝飾品類　天　　2　　　其他　　　　　　　　班后設(shè)施設(shè)備　天　　1　　　安全問題　天　　1　　　用心做事審核100%審核天　　　　　　顧客、一線交辦的工作　天　　1　　　其他　　　　　　　　　合計　　33　106　　　總務(wù)部基礎(chǔ)管理考核表（外衛(wèi)）2002/4/15日期： 主管： 部門經(jīng)理： 審核：班次考核項(xiàng)目檢查區(qū)域周期最低應(yīng)查項(xiàng)數(shù)實(shí)查項(xiàng)數(shù)最低應(yīng)查問題實(shí)查問題較嚴(yán)重問題問題解決與處理意見班前儀表儀容　天全查　　　　　例會精神、正反事例　天5　　　　　應(yīng)備花房天4　2　　　東門香園樓天2　1　　　娛樂區(qū)天4　2　　　燒烤、泳池、酒吧天2　1　　　衛(wèi)生方面東門天　　5　　　燒烤天　　10　　　庭院天　　15　　　更衣室天　　6　　　娛樂區(qū)天　　14　　　老餐一天　　5　　　泳池天　　8　　　酒吧天　　6　　　草坪類各區(qū)域天　　5　　　花壇類各區(qū)域天　　4　　　其他　　　　　　　　班中設(shè)備設(shè)施各區(qū)域天　　2　　　組織紀(jì)律各區(qū)域天　　1　　　服務(wù)意識各區(qū)域天　　1　　　表格類班組天　　2　　　物資類班組天　　2　　　工作程序各區(qū)域天　　1　　　應(yīng)知應(yīng)會班組天5　1　　　周期工作班組天　　1　　　其他　　　　　　　　班后審核用心做事班組天全查　1　　　暗查班組天　　1　　　安全類班組天　　1　　　工作完成情況班組天　　　　　　班后自查班組天　　2　　　其他　　　　　　　　　合計　　26　100　　?。?總務(wù)部到位明細(xì)總務(wù)部員工餐廳到位明細(xì)區(qū)域經(jīng)理（10：00—22：00）主管（8：00—21：00）到位時間次數(shù)工作項(xiàng)目到位時間次數(shù)工作項(xiàng)目員工餐廳廚房到位表10：0022：00一次食品衛(wèi)生8：00—10：00一次班前應(yīng)備檢查，餐前檢查，衛(wèi)生清理菜品質(zhì)量10：00—13：30一次餐中督導(dǎo)檢查，菜品質(zhì)量檢查，餐具和飯菜供應(yīng)，餐中衛(wèi)生保持，處理應(yīng)急事故衛(wèi)生狀況15：00—19：30一次餐前檢查，餐中督導(dǎo)檢查，菜品質(zhì)量檢查，餐具和飯菜供應(yīng)，餐中衛(wèi)生保持，處理應(yīng)急事故餐具消毒19：30—21：00一次班后檢查，食品衛(wèi)生檢查，班后交接工作安排員工餐廳廳面到位表10：0022：00一次菜品質(zhì)量8：00—10：00一次班前應(yīng)備檢查，餐前檢查，衛(wèi)生清理廳面衛(wèi)生10：00—13：30一次餐中督導(dǎo)檢查，布菲臺桌面衛(wèi)生，地面清潔保持，餐具供應(yīng)菜品供應(yīng)15：00—19：30一次餐中檢查，督導(dǎo)，桌面、布菲、地面衛(wèi)生保持，餐具供應(yīng)面食供應(yīng)19：30—21：00一次班后清理，小賣部交接，工作安排，周期工作安排備注：經(jīng)理檢查可以由專職質(zhì)檢員代替到位檢查（一天一次）總務(wù)部外衛(wèi)到位明細(xì)表區(qū)域 項(xiàng)目經(jīng)理主管（每時段各一次到位） 10：00—22：00次數(shù)8：00—9：3010：30—14：3017點(diǎn)到19點(diǎn)19點(diǎn)到21點(diǎn)次數(shù)更衣室衛(wèi)生保持、員工在崗1檢查浴室請刷情況檢查地面衛(wèi)生督導(dǎo)打卡、衛(wèi)生督導(dǎo)打卡、衛(wèi)生4香園樓后車棚地面衛(wèi)生1檢查抹塵情況查地面衛(wèi)生督導(dǎo)檢查　32樓后草坪及地面1地面衛(wèi)生查臺階、抹塵地面衛(wèi)生　33樓地下庫周邊環(huán)境1地面衛(wèi)生查抹塵、地溝地面保潔　31樓后草坪及周邊衛(wèi)生1噴泉周邊衛(wèi)生查抹塵、垃圾桶督導(dǎo)檢查擦車　3燒烤環(huán)境衛(wèi)生1整體衛(wèi)生查抹塵督導(dǎo)擦車、衛(wèi)生　3醫(yī)務(wù)室前連廊草坪植物擺放1紅磚路抹塵、草坪衛(wèi)生衛(wèi)生保持　3花房插花及衛(wèi)生保持1班前應(yīng)備查衛(wèi)生查插花查班后衛(wèi)生4東門臺階花