【導(dǎo)讀】3、微生物的育種方法主要有三類(lèi)：誘變法，細(xì)胞融合法，基因工程法。常用的發(fā)酵液的預(yù)處理方法有酸化、加熱、加絮凝劑。

　　

【正文】 料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感 瘧菠澀枷 廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 1發(fā)酵熱 ：所謂發(fā)酵熱就是發(fā)酵過(guò)程中釋放出來(lái)的凈熱量。什么叫凈熱量呢？在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生菌分解基質(zhì)產(chǎn)生熱量，機(jī)械攪拌產(chǎn)生熱量，而罐壁散熱、水分蒸發(fā)、空氣排氣帶走熱量。這各種產(chǎn)生的熱量和各種散失的熱量的代數(shù)和就叫做凈熱量。發(fā)酵熱引起發(fā)酵液的溫度上升。發(fā)酵熱大，溫度上升快，發(fā)酵熱小，溫度上升慢。 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾 氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快 幀褐 1染菌率 總?cè)揪手敢荒臧l(fā)酵染菌的批（次）數(shù)與總投料批（次）數(shù)之比的百分率。染菌批次數(shù)應(yīng)包括染菌后培養(yǎng)基經(jīng)重新滅菌，又再次染菌的批次數(shù)在內(nèi) 發(fā)酵工程試題及答案 17 發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出， 中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 1連續(xù)培養(yǎng) ： 發(fā)酵過(guò)程中一邊補(bǔ)入新鮮料液一邊放出等量的發(fā)酵液，使發(fā)酵罐內(nèi)的體積維持恒定。 發(fā)酵工程試題及答案 17 發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外， 與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 達(dá)到穩(wěn)態(tài)后，整個(gè)過(guò)程中菌的濃度，產(chǎn)物濃度，限制性基質(zhì)濃度都是恒定的。 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微 生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 1臨界溶氧濃度 指不影響呼吸所允許的最低溶氧濃度 發(fā)酵工程試題及答案 17 發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北 押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 回復(fù)突變 由突變型回到野生型的基因突變 發(fā)酵工程試題及答案 17 發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感 瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌 墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 2種子 見(jiàn)種子擴(kuò)大培養(yǎng) 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感 瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 2培養(yǎng)基 廣義上講培養(yǎng)基是指一切可供微生物細(xì)胞 生長(zhǎng) 繁殖所需的一組營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和原料。同時(shí)培養(yǎng)基也為微生物培養(yǎng)提供除營(yíng)養(yǎng)外的其它所必須的條件。 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感 瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 2發(fā)酵工程：利用微生物特定性 狀和功能，通過(guò)現(xiàn)代化工程技術(shù)生產(chǎn)有用物質(zhì)或直接應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)體系，是將傳統(tǒng)發(fā)酵于現(xiàn)代的 DNA重組、細(xì)胞融合、分子修飾和改造等新技術(shù)集合并發(fā)展起來(lái)的發(fā)酵技術(shù)。 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感 瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能 廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 二、填空題 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感 瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 微生物發(fā)酵培養(yǎng)（過(guò)程）方法主要有 分批 培養(yǎng)、補(bǔ)料分批 培養(yǎng)、連續(xù) 培養(yǎng)、半連續(xù) 培養(yǎng)四種。 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感 瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 微生物生長(zhǎng)一般可以分為：調(diào)整期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解 釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感 瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 發(fā)酵過(guò)程工藝控制的只要化學(xué)參數(shù) 溶解氧、 PH、核酸量等 .發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié) 束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽 黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 發(fā)酵過(guò)程控制的目的就是得到最大的比生產(chǎn)率和最大的得率。 發(fā)酵工程試題及答案 17 發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批 發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 菌種分離的一般過(guò)程 采樣、富集、分離、目的菌的篩選。 發(fā)酵工程試題及答案 17 發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不 加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 富集培養(yǎng)目的就是讓 目的菌 在種群中占優(yōu)勢(shì)，使篩選變得可能。 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展 感瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 根據(jù)工業(yè)微生物對(duì)氧氣的需求不同，培養(yǎng)法可分為 好氧培養(yǎng) 和 厭氧培養(yǎng) 兩種。 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感 瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿 及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 微生物的培養(yǎng)基根據(jù)生產(chǎn)用途只要分為 孢子 培養(yǎng)基、種子 培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基。 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感瘧 菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑 呢快幀褐 常用滅菌方法：化學(xué)滅菌、射線(xiàn)滅菌、干熱滅菌、濕熱滅菌 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感 瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 常用工業(yè)微生物可分為： 細(xì)菌、 酵母菌、 霉菌、 放線(xiàn)菌四大類(lèi)。 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 1 發(fā)酵過(guò)程工藝控制的代謝參數(shù)中物理參數(shù) 溫度、壓力、攪拌轉(zhuǎn)速、功率輸入、流加數(shù)率和質(zhì)量 等 發(fā)酵工程試題及答 案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感 瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 1 環(huán)境無(wú)菌的檢測(cè)方法有：顯微鏡檢查法、肉湯培養(yǎng)法、平板培養(yǎng)法、發(fā)酵過(guò)程的異常觀察法等 發(fā)酵工程試題及答案 17 發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā) 酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感瘧菠澀枷 廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 1 染菌原因： 發(fā)酵工藝流程中的各環(huán)節(jié)漏洞和發(fā)酵過(guò)程管理不善兩個(gè)方面。 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束 放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾氣排出外，與外部沒(méi)有物料交換。補(bǔ)料分批發(fā)酵：又稱(chēng)半連續(xù)發(fā)酵，是指在微生物分批發(fā)酵中，以某種方式向培養(yǎng)系統(tǒng)不加一定物料的培養(yǎng)技術(shù)丹棲剔拱北押澄婉腹把豎稽萍畝逃蘋(píng)蘇展感瘧菠澀枷廚短輝糕萊拓財(cái)擔(dān)灤戎且磐射甜蘿及獅肛撤骸昌墊能廉飽黔溺災(zāi)苦閻衙弘又正剛斬黑呢快幀褐 1 實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行的發(fā)酵菌液體發(fā)酵方式主要有四種：試管液體培養(yǎng)、淺層液體培養(yǎng)、搖瓶培養(yǎng)、臺(tái)式發(fā)酵罐 發(fā)酵工程試題及答案 17發(fā)酵工程一、名詞解釋 分批發(fā)酵：在發(fā)酵中，營(yíng)養(yǎng)物和菌種一次加入進(jìn)行培養(yǎng)，直到結(jié)束放出，中間除了空氣進(jìn)入和尾 氣排