【正文】 一般都應(yīng)用固定的箱、柜、缸、壇等密閉后，儲(chǔ)存在趕、陰涼、不易受潮受熱的地方，細(xì)貴藥材都可以采用密封方法儲(chǔ)存。例如紅參和生曬參通常均用。生曬參、糖參、紅參和燕窩等在梅雨季節(jié)為防潮可裝在鋪有生石灰的箱或罐缸內(nèi)儲(chǔ)存，但要注意不使生石灰和藥材接觸，至于生石灰的用量，可根據(jù)空氣濕度，藥材水分以及具體品種來確定，麝香、人參、燕窩在梅雨都適宜采取冷藏的方法，冷藏的溫度一般為210攝氏度，但包裝必須密封，以防止潮氣侵入發(fā)霉。九中藥飲片 中藥飲片是中藥材經(jīng)過加工炮制的產(chǎn)品飲片的養(yǎng)護(hù)：保管飲片要避免陽(yáng)光直射，特別是小包裝塑料袋的飲片，如受熱會(huì)使水分蒸發(fā)在袋內(nèi)引起質(zhì)量變異，必須做到先進(jìn)先出。藥材、中藥飲片的常用養(yǎng)護(hù)法（1）密封法：藥材經(jīng)嚴(yán)密封閉后，使其與外界的光線、有害氣體以及害蟲細(xì)菌等隔絕，少受各種自然因素的影響，就有可能保持其原有的品質(zhì)，避免發(fā)生蟲蛀、霉變等損失。密封時(shí)必須在氣溫較低，相對(duì)濕度不大時(shí)進(jìn)行，一般以梅雨季節(jié)前為宜。密封的形式很多，一般有按件密封，貨架密封、按垛密封、整庫(kù)密封等多種。密封用的材料也很多，有容器、毛氈、木版、芒席、鋸末、干沙等，都可以就地取材。（2）對(duì)抗法：這種方法適用于數(shù)量不多的藥材養(yǎng)護(hù)，如丹皮與澤瀉同儲(chǔ)在一起，澤瀉就不易生蟲，丹皮不易變色。白花蛇、烏蛇中放入花椒，三七內(nèi)放入樟腦，土鱉蟲內(nèi)放入大蒜頭，當(dāng)歸內(nèi)放酒等，也都不易生蟲，這主要利用同儲(chǔ)藥材所發(fā)出的特殊氣味，使害蟲不易生存，從而起到防止蟲害作用，但采用這種方法，最好在易生蟲發(fā)霉季節(jié)前先把澤瀉、烏蛇、三七、土元等進(jìn)行一次蒸烤以殺害蟲，并與密封法結(jié)合進(jìn)行。（3）干燥法：應(yīng)采用攤晾法、石灰干燥法、密封干燥法對(duì)藥材進(jìn)行干燥處理，降低其水分。（4）臭氧殺菌法：每季度使用臭氧對(duì)藥材進(jìn)行臭氧殺菌。對(duì)將有可能發(fā)生微生物污染的藥材，中藥飲片在專用的密封條件下，開啟臭氧發(fā)生器4小時(shí)，進(jìn)行殺菌處理。（5）硫磺熏蒸法：硫磺燃燒后能產(chǎn)生有毒的二氧化硫氣體，能毒死害蟲，但由于二氧化硫會(huì)灼傷正在生長(zhǎng)的植物，并對(duì)種子的發(fā)芽有不良影響，因此種子類藥材均不易用硫磺熏蒸處理，又由于二氧化硫遇水生成硫酸，有漂白的作用，易使藥材變色，同時(shí)用硫磺熏過的藥材有時(shí)會(huì)使味道變酸，并有硫酸氣味，因此對(duì)易變色，變味和質(zhì)地脆嫩的藥材，不易用此方法。（6）冷藏法：儲(chǔ)藏于冷庫(kù)（210攝氏度）中藥飲片的儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)第一節(jié) 中藥飲片的保管一、什么是中藥飲片中藥飲片是中藥材經(jīng)過加工炮制的產(chǎn)品。其類型，按中藥材特點(diǎn)與炮制要求而定，通常分為凈選類、切制類、炮炙類、加工類。二、中藥飲片的儲(chǔ)存的一般通則（1）中藥飲片應(yīng)按炮制日期，先進(jìn)先出，以免儲(chǔ)存日久，發(fā)生變質(zhì)。（2）中藥飲片由于截?cái)嗝娣e增加，與外界空氣接觸面也隨之?dāng)U大，因此，吸濕與污染的機(jī)會(huì)亦多，除嚴(yán)格飲片含水量在9%~13%的同時(shí)，還應(yīng)該根據(jù)藥材與所加輔料的性質(zhì)，選用適當(dāng)容器儲(chǔ)存，嚴(yán)格溫濕度管理。三、中藥飲片的儲(chǔ)存分類保管（一）凈選類飲片雖然加工時(shí)經(jīng)過整理除雜，但自然屬性未變，儲(chǔ)存在外因條件下，仍會(huì)產(chǎn)生蟲蛀、霉變、泛油、變色等質(zhì)量變異，固宜貯陰涼干燥處。（什么是凈選類飲片：是以中藥材為原料藥，通過挑揀、篩簸、刷撞等加工，去除非藥用部位、雜質(zhì)，直接供藥用的飲片?；颈３至酥兴幉牡男巍⑸?、氣味和有效成分。如葶藶子、丁香、番瀉葉、菊花、土鱉蟲等。（二）切制類飲片以片、絲、段、塊為大類，此類飲片經(jīng)烘烤干燥，成品含水量低，但由于表面積增大，若儲(chǔ)期過長(zhǎng)或保管不善，仍易受潮、蟲蛀、霉變等。含淀粉較多的飲片 如山藥，澤瀉，白芍，葛根等，切片后要及時(shí)干燥，并防污染，宜貯通風(fēng)干燥陰涼處，防蟲蛀。揮發(fā)油較多的飲片如當(dāng)歸、川芎、木香、薄荷、荊芥等，儲(chǔ)存室溫不宜過高，反之易喪失香氣或?qū)е路河?，溫度大則易吸潮霉變和蟲蛀，固宜貯陰涼干燥處，防蛀。含糖及粘液質(zhì)較多的飲片如熟地黃、肉蓯蓉、天冬、黨參等，應(yīng)貯通風(fēng)干燥處，密封貯存，防霉蛀。種子果實(shí)類飲片種子果實(shí)類飲片有的經(jīng)炒制后增強(qiáng)了香氣，如萊菔子、紫蘇子、扁豆、薏苡仁等若包裝不堅(jiān)固則易受倉(cāng)蟲或鼠咬，固宜儲(chǔ)存在缸，罐中。（什么是切制類飲片：把中藥材切制為橫片、段、絲、塊等制作方法稱為切制類飲片）（三）炮炙類飲片酒、醋炙飲片酒炙飲片：如大黃、常山、黃芩、當(dāng)歸等；醋炙飲片：如大戟、芫花、甘遂、香附、商陸等，均應(yīng)貯于密閉容器中，置陰涼處。鹽水炙飲片如知母、澤瀉、巴戟天、車前子等，易吸收空氣中的濕氣而受潮，如儲(chǔ)存溫度高而又過干則鹽分從表面析出，故應(yīng)貯密閉容器內(nèi)，置通風(fēng)干燥處，防潮。蜜炙飲片如甘草、款冬花、枇杷葉等，炮炙后糖分大，較難干燥，易受潮返軟或粘成團(tuán)，若儲(chǔ)存溫度過高則蜜融化，易污染、蟲蛀、霉變及鼠咬，通常貯于缸、罐內(nèi)，密閉；置通風(fēng)、干燥、涼爽處儲(chǔ)存，蜜炙品每次制備不宜過多，儲(chǔ)存時(shí)間不宜過長(zhǎng)。蒸煮類飲片常含有較多水分，如熟地、炙黃精、制玉竹等，蒸煮后易受毛霉侵染，飲片表面附著霉菌菌絲體，宜密閉儲(chǔ)存，置干燥通風(fēng)陰涼處。（什么是炮炙飲片：炮炙飲片分為清炒、麩炒、蛤粉炒、米炒、沙炒、鹽水炒、酒炒、醋炒、姜汁炒、蜜炙，煅、制炭、蒸、煮、煨、泡、拌、制霜等）。（四）加工類飲片曲類飲片多以淀粉為粘和劑經(jīng)發(fā)酵后制成，氣清香，易蛀，霉、泛油以鼠咬。霜類飲片易泛油上述加工飲片宜密閉貯陰涼干燥處，不宜久貯。礦物加工類飲片如芒硝、硼砂、膽礬等，在干燥空氣中易失去結(jié)晶水，故宜貯缸、罐中，密閉，置陰涼處，防風(fēng)化、潮解?？傮w來說，中藥庫(kù)房應(yīng)保持通風(fēng)，陰涼與干燥，避免日光直射，庫(kù)溫控制30℃以下，相對(duì)濕度75%為宜，勤檢查，勤翻曬，經(jīng)常滅鼠，飲片儲(chǔ)存容器必須合適，一般可儲(chǔ)存干木箱，纖維紙箱中，尤以置密封的鐵罐，鐵桶為佳，亦可置瓷罐、缸中，并置石灰或硅膠等吸濕劑。從藥用部位剖析，如花類飲片，易變色，香氣散失，應(yīng)密封儲(chǔ)存，避光，儲(chǔ)存期不宜超過1年，受潮需灘晾、陰干或低溫烘干（30~40℃），忌曝曬、高溫烘烤；動(dòng)物類飲片易蛀、霉、泛油變質(zhì)，梅雨季節(jié)宜密閉或伴花椒同貯，庫(kù)房相對(duì)濕度70%以下，要少貯勤進(jìn)。其他如纖維與木質(zhì)類飲片則一易引起質(zhì)變，無需特殊保管；葉與全草類較易保管，少數(shù)品種易蛀霉，如垂盆草、半邊蓮、透骨草等，宜貯干燥處，貯期不宜過長(zhǎng)。第二節(jié)中藥飲片的養(yǎng)護(hù)一、霉菌防治技術(shù)（一）干燥防霉法藥材防霉可采用曝曬、攤晾、高溫烘干、石灰吸濕、木炭吸濕，翻垛通風(fēng)，密封吸濕等方法。曝曬：系受日光的光熱作用散發(fā)水分而使藥材干燥，通過紫外線殺滅霉菌，起到防霉、治霉雙重作用。攤晾：亦稱陰干法，由流經(jīng)溫?zé)峥諝馍l(fā)藥材水分而干燥，適于花葉類、果皮類等藥材。高溫烘干（略）。石灰吸濕：采用石灰箱，石灰缸或石灰袋吸濕干燥，吸濕率20%~30%，適于易變色、泛油而生霉的品種，但要勤換灰，以免發(fā)熱。木炭吸濕：將烘干木炭，夾置于易潮易霉藥材內(nèi)，吸去水分而防霉。翻垛通風(fēng)：將垛底藥材翻至垛面或堆成通風(fēng)垛（井字形通風(fēng)垛），使熱氣水分散發(fā)。密封吸濕：利用密閉的庫(kù)房或包裝，使藥材與外界空氣隔離，減少潮氣侵入。（二）冷藏防霉法于梅雨季節(jié)之前，將藥材貯于冷庫(kù)，溫度8℃以下，可達(dá)防霉蛀之效，適用較貴重藥材，進(jìn)入冷庫(kù)的藥材含水量必須在安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，且宜密封包裝，以防潮氣侵入。（三）清潔法貯品一經(jīng)出現(xiàn)霉腐現(xiàn)象，應(yīng)立即采取有效措施，制止霉腐繼續(xù)發(fā)展，免遭更大的損失，一般先曝曬、烘干或攤晾使其干燥 ，然后將霉除去，具體處理方法有淘洗法、醋洗法、酒洗法（白酒含乙醇量60%以上，適用于不能沾水藥材）、油擦法（適用于膠類、蟾酥類等）、撞擊法、擦刷法、篩簸法等。淘洗法：將發(fā)霉藥材放入缸內(nèi)或盆內(nèi)，加水搓洗或刷洗，去霉后撈出曬干即可。在洗時(shí)，動(dòng)作要快，不易久泡，某些表皮粉嫩的藥材如天麻、貝母等，尚須在水內(nèi)加入白礬粉攪勻后再洗，以免搓?duì)€表皮，增加損耗。醋洗法：適于不能沾水的藥材，如山茱萸、五味子等發(fā)霉后，可用醋噴洗，每100公斤用醋1012公斤，具體方法是，將發(fā)霉的藥薄攤在席子上或干凈無土的地面上，用醋噴灑，并隨噴隨翻；噴濕后，將其堆在一起，要用麻袋蓋上，悶潤(rùn)12小時(shí)左右，攤開晾干即可。酒洗法（同上）。油擦法：適用于不能見水見熱的藥材，如各種附片發(fā)霉后，可采用此方法。具體做法是，用布沾無異味的食用植物油，在藥材上反復(fù)搓擦，即可除去霉跡。撞刷法：發(fā)霉不嚴(yán)重的藥材，經(jīng)“日曬或烘烤干透后，可放入撞籠或麻、布袋內(nèi)來回?fù)u晃，通過互相撞擊摩擦，可以將霉去掉。二、倉(cāng)蟲防治技術(shù)（一）高溫防治法（1）曝曬，適宜一般不易變色、融化、脆裂、泛油的藥材。一日中較適宜的曝曬時(shí)間為上午9時(shí)至下午5時(shí)，以下午13時(shí)溫度最高，通常在上午9時(shí)左右待場(chǎng)地曬熱后，將藥材攤開，~1小時(shí)翻動(dòng)一次，以使曬勻，加速水氣散發(fā)，曬畢還須攤晾，使熱氣散盡后，再包裝堆垛。（2）加熱消毒法：適于適應(yīng)加熱的藥材，加熱溫度升至50~60℃，~1小時(shí)，至倉(cāng)蟲體內(nèi)蛋白質(zhì)變性而死亡。（二）低溫冷藏法一般溫度控制在8℃以下，利用冷庫(kù)貯藏藥材。（三）對(duì)抗防治法利用某些藥材揮發(fā)性氣味，以防止同處存放的藥材被蟲蛀，如澤瀉與丹皮同貯，則澤瀉不易蟲蛀，丹皮不易變色。土鱉蟲、全蝎、斑蝥等放入大蒜，也可防蛀。（四）化學(xué)防治法利用乙醇蒸氣防蟲蛀，通常將75%~95%濃度乙醇噴灑在貯品容器內(nèi)，但不得沾染藥材，以使乙醇蒸氣逐漸揮發(fā)。為防止蟲蛀，在日常養(yǎng)護(hù)中我們最基本應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：清潔衛(wèi)生包括中藥、倉(cāng)庫(kù)及其周圍環(huán)境，庫(kù)內(nèi)飲片包裝應(yīng)嚴(yán)實(shí)、完整和清潔，倉(cāng)庫(kù)四周的垃圾應(yīng)徹底清除，以防止倉(cāng)蟲潛伏，使倉(cāng)蟲無地自容。藥劑消毒包括空倉(cāng)、實(shí)倉(cāng)及用品，為預(yù)防中藥受感染，入庫(kù)前應(yīng)空倉(cāng)消毒；也可定期進(jìn)行實(shí)倉(cāng)消毒，于庫(kù)內(nèi)四周、墻角、貨垛底部噴射消毒藥劑，但應(yīng)避免直接噴到中藥或包裝上。隔離感染即將蟲蛀中藥隔離消毒，防止蔓延，庫(kù)內(nèi)中藥應(yīng)定期檢查，凡查有蟲害中藥，應(yīng)嚴(yán)格與無蟲蛀中藥分離，不得混存，要在密閉庫(kù)房或場(chǎng)所內(nèi)處理、消毒已染蟲害的中藥、包裝材料及用具，避免倉(cāng)蟲傳播入庫(kù)。合理的技術(shù)管理（1）加強(qiáng)庫(kù)內(nèi)溫濕度管理，選擇干燥通風(fēng)的庫(kù)房，墊高垛底，使中藥保持干燥。（2）合理安排出庫(kù)，易蛀中藥陳貨較新貨更易生蟲，故應(yīng)視具體品種新陳，質(zhì)量狀況，易蛀中藥宜先行出庫(kù)，同時(shí)對(duì)此類中藥的貨垛，應(yīng)有明顯標(biāo)幟，以利于保管養(yǎng)護(hù)。三、中藥儲(chǔ)存其他變異與防治（一）中藥泛油的檢查與養(yǎng)護(hù)泛油系指中藥表面發(fā)軟、發(fā)粘、呈現(xiàn)油狀物質(zhì)，并伴有變色，變質(zhì)之現(xiàn)象。導(dǎo)致泛油變異的因素（1）中藥性質(zhì)植物類中藥含油脂或含粘液質(zhì)、糖分較多的品種；動(dòng)物類中藥含脂肪、蛋白質(zhì)的品種皆有受外界因素的影響而產(chǎn)生變異的可能。（2）溫濕度上述中藥因受潮熱，含水量過高而加劇其呼吸，釋放大量熱量，使其包裝堆垛不利散熱而引起貯品泛油變質(zhì)。（3）保管不善因貯藏不當(dāng)，導(dǎo)致油脂分解、氧化，生成醛、酮、臭氧化物而產(chǎn)生特殊氣味，稱之“酸敗”。（4）貯藏過久導(dǎo)致中藥成分自然變化或長(zhǎng)期接觸空氣而氧化變色；高溫影響使油質(zhì)氧化分解，氣味變異；受熱氧化使糖及糖酸類分解，生成糖醛及類似化合物，使色澤變深，質(zhì)地變軟，糖分外滲，脂肪、蛋白質(zhì)之氧化物分解或有異味的醛酮物質(zhì)，產(chǎn)生濃烈的特異氣味。易泛油中藥的養(yǎng)護(hù)關(guān)鍵在于降低溫度，適當(dāng)干燥，以降低中藥所含水分并減少與空氣接觸，避免富含油脂類中藥泛油；加強(qiáng)在庫(kù)檢查，含油性中藥忌火烘，少量可入石灰缸干燥；子仁類忌鐵質(zhì)容器盛放；儲(chǔ)存場(chǎng)地應(yīng)陰涼干燥，堆垛不宜過于高大，具體養(yǎng)護(hù)方法有密封法、吸潮法、晾曬法。（二）中藥變色的檢查與養(yǎng)護(hù)變色系中藥的色澤變化，固有色澤由淺變深、由艷變黯，則體現(xiàn)中藥內(nèi)在質(zhì)量的變化。導(dǎo)致中藥變色的因素（1）酶引起的變色如中藥所含成分有生色基因如酚羥基等，在酶作用下，經(jīng)氧化，聚合，形成大分子有色化合物，則色澤變深，凡含黃酮甙類，羥基蒽醌類及鞣質(zhì)類成分的中藥尤易變色。（2）非酶引起的變色有的中藥所含蛋白質(zhì)中的氨基酸與還原糖作用，生成大分子棕色化合物；有的因中藥所含糖及糖酸類物質(zhì)，受溫濕度影響而分解，產(chǎn)生糖醛或類似化合物，因其中含有羰基等活潑基因，能與含氮化合物經(jīng)縮合、環(huán)合等化學(xué)反應(yīng)，形成棕色素或其他色素、導(dǎo)致變色。（3）日光和空氣引起的變色含鮮艷色素的中藥，若過多受日光照射，所含不穩(wěn)定色素就易破壞，導(dǎo)致褪色或變淺變白，上述變色過程中，如溫度高、濕度大，則變色速度加快。易變色中藥的養(yǎng)護(hù)庫(kù)房?jī)?chǔ)存此類中藥宜貯干燥、陰涼、避光處，溫度30℃以下，相對(duì)濕度65%~75%，養(yǎng)護(hù)方法有密封法、吸潮法、晾曬法。（三）易散失氣味中藥的檢驗(yàn)與養(yǎng)護(hù)導(dǎo)致散失氣味變異的因素主要系中藥儲(chǔ)存過程受潮熱、自身溫度升高，使其含有的揮發(fā)性成分散失；或因包裝不嚴(yán)、中藥揮發(fā)性成分自然揮發(fā)損失，由此可見，揮發(fā)油在常溫下能揮發(fā)，即氧化，分解或自然揮發(fā)，溫度增高、濕度增大或中藥受潮都可加快揮發(fā)使其氣味散失。散失氣味中藥的養(yǎng)護(hù)儲(chǔ)存宜低溫低濕，存放庫(kù)房應(yīng)干燥、陰涼、避光，相對(duì)濕度以70%~75%為宜，不宜過多地通風(fēng)，養(yǎng)護(hù)方法有密閉法、防潮法等。（四）易風(fēng)化、潮解中藥的檢驗(yàn)與養(yǎng)護(hù)含結(jié)晶水化合物及鹽類中藥，因長(zhǎng)期接觸干燥空氣或風(fēng)吹，表面逐漸出現(xiàn)粉末狀物質(zhì)，稱之“風(fēng)化”。含鹽類及結(jié)晶水的中藥遇到潮濕空氣時(shí)，吸收水分而使表面濕潤(rùn)，并隨水分增多而逐漸融化，稱之“潮解”。導(dǎo)致中藥風(fēng)化、潮解變異的因素（1）導(dǎo)致風(fēng)化，系因空氣干燥而使結(jié)晶水散發(fā)；或一些富含鹽分的鹽制中藥易在外表結(jié)晶起鹽霜。（2）潮解則是含結(jié)晶水的中藥具水溶性，在潮濕空氣中逐漸吸收水分，氣溫升高則加速融化。易風(fēng)化、潮解中藥的養(yǎng)護(hù)庫(kù)房宜選擇陰涼、避風(fēng)、避光處，相對(duì)濕度70%~75%，不宜堆通風(fēng)垛，包裝物應(yīng)牢固，養(yǎng)護(hù)方法有密封法、晾曬法等。（五）易融化、揮發(fā)、升華中藥的檢驗(yàn)與養(yǎng)護(hù)“融化”系指中藥受熱后，發(fā)生變軟甚至變成液體?！皳]發(fā)”系指液體中藥，在常溫下轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w而散失。“升華”系指固體中藥，不經(jīng)過液體階段，直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w的現(xiàn)象。導(dǎo)致中藥融化、揮發(fā)、升華變異的因素（1）融化因其軟化點(diǎn)及熔點(diǎn)較低，受溫度影響，使之逐漸軟化，成為液體。（2）揮發(fā)系溫