高二生物酶的制備及應用-資料下載頁
2024-11-09 03:46本頁面
【導讀】的存在與簡單制作方法。在食品制造和洗滌劑生產等方面的應用。、固定化細胞制備的優(yōu)缺點和在生產中的應用。(一)酶活力的測定。(二)影響出汁率的物質及處理方法。果膠質小分子有機酸。①最適溫度：45℃～50℃。1．實驗設計時要遵循單一變量原則和。對照原則，嚴格控制無關變量。過設置合理的梯度來確定最適值。溫度和pH在很大程度上會對酶的構象產。降低，有的甚至喪失活力(如溫度過高，4．探究果膠酶的最適用量時，所測出。6．在使用加酶洗衣粉時不但要考慮最。專一性和洗滌成本的問題。B．植物、霉菌、酵母菌和細菌均能產生果。C．通過測定濾出的蘋果汁的體積大小無法。D．人們使用果膠酶、纖維素酶等來解決制。正確；在使用梯度測定酶的用量及活性時，粉，一組為污染布塊與加酶洗衣粉)分別。放入兩只燒杯中。②所滴加的污染物種類與實驗結果有著密切。水溫，因為這4個水溫較符合實際情況，能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式
【正文】 80℃ 時洗滌同一種污漬 ， 請比較這 3組洗滌效果之間的差異并說明理由 。 ________________________________________________________________________ ?(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學物質包裹的 ， 遇水后包裹層很快溶解 ， 釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用 。 請說明這是否運用了酶的固定化技術及其理由 。 ________________________________________________________________________ ?嘗試自解 ： ________ ?思路點撥： 丙組為對照實驗，為排除無關變量干擾。消除污漬所用時間越短，說明酶的去污能力越強。通過表格數(shù)據(jù)可以看出，適當提高溫度可以提高酶的催化能力。加酶后，去污效果也有明顯提高。甲組能消除血漬而不能消除油漬，因此，甲組洗衣粉中加入了蛋白酶。乙組能消除血漬和油漬，說明乙組在洗衣粉中加入蛋白酶和脂肪酶。根據(jù)甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有專一性。由于高溫使酶變性而失活，所以甲、乙、丙三組均在水溫 80℃ 時洗滌同一種污漬，洗滌效果無差異。因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用，因此加酶洗衣粉中的生產未運用酶的固定化技術。 ?答案： (1)加 酶和適當提高溫度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 (2)專一性 (3)沒有差異，因為高溫使酶失活 (4)未運用酶的固定化技術，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用 ?名師點睛： ① 影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫 、 水量 、 水質 、 洗衣粉用量 、衣物質量 、 大小 、 浸泡時間和洗滌時間等 ，在這些因素中 ， 如果水溫是我們要研究的對象 ， 那么應設水溫為實驗變量 ， 其他因素都應保持不變 。 ?② 洗滌方式最好用全自動洗衣機 ， 因用手洗效果 、 強度等很難控制 。 ?③ 溫度梯度如果跨度過大 ， 可先通過預實驗測出大致最適溫度范圍 ， 再次設置更細的溫度梯度 ， 直至測出具體最適溫度 。 ? 【 例 3】 (2020江蘇 )下 列關于固定化酶和固定化細胞的敘述 ， 正確的是( ) ? A． 固定化細胞技術在多步連續(xù)催化反應方面優(yōu)勢明顯 ? B． 固定化酶的應用中 ， 要控制好pH、 溫度和溶解氧 ? C． 利用固定化酶降解水體中有機磷農藥 ， 需提供適宜 ? 的營養(yǎng)條件 ? D． 利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵 ，糖類的作用只是作 ? 為反應底物 ? 嘗試自解 ： ________ ?思路點撥： 本題考查固定化細胞與固定化酶的優(yōu)點和利用條件 。 固定化細胞固定的是一系列酶 ， 因此 ， 在多步連續(xù)催化反應方面比固定化酶更有優(yōu)勢；酶屬于非生物 ，因此利用時不必提供氧氣 、 營養(yǎng)物質等；固定化酵母發(fā)酵液中葡萄糖等糖類 ， 不僅是發(fā)酵作用的反應底物 ， 也是酵母菌生長所需的碳源 。 ?答案： A ?題后反思： ① 固定化細胞使用的都是活細胞 ， 因而為了保證其生長 、 增殖的需要 ，應該為其提供一定的營養(yǎng)物質 。 ?② 固定化細胞由于保證了細胞的完整性 ，因而 酶的環(huán)境改變小 ， 所以對酶的活性影響最小 。 點擊此處進入 隨堂雙基演練
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