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高二生物酶的制備及應(yīng)用-資料下載頁(yè)

2024-11-09 03:46本頁(yè)面

【導(dǎo)讀】的存在與簡(jiǎn)單制作方法。在食品制造和洗滌劑生產(chǎn)等方面的應(yīng)用。、固定化細(xì)胞制備的優(yōu)缺點(diǎn)和在生產(chǎn)中的應(yīng)用。(一)酶活力的測(cè)定。(二)影響出汁率的物質(zhì)及處理方法。果膠質(zhì)小分子有機(jī)酸。①最適溫度:45℃~50℃。1.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要遵循單一變量原則和。對(duì)照原則,嚴(yán)格控制無(wú)關(guān)變量。過(guò)設(shè)置合理的梯度來(lái)確定最適值。溫度和pH在很大程度上會(huì)對(duì)酶的構(gòu)象產(chǎn)。降低,有的甚至喪失活力(如溫度過(guò)高,4.探究果膠酶的最適用量時(shí),所測(cè)出。6.在使用加酶洗衣粉時(shí)不但要考慮最。專一性和洗滌成本的問(wèn)題。B.植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果。C.通過(guò)測(cè)定濾出的蘋果汁的體積大小無(wú)法。D.人們使用果膠酶、纖維素酶等來(lái)解決制。正確;在使用梯度測(cè)定酶的用量及活性時(shí),粉,一組為污染布?jí)K與加酶洗衣粉)分別。放入兩只燒杯中。②所滴加的污染物種類與實(shí)驗(yàn)結(jié)果有著密切。水溫,因?yàn)檫@4個(gè)水溫較符合實(shí)際情況,能說(shuō)明加酶洗衣粉效果好的組合方式

  

【正文】 80℃ 時(shí)洗滌同一種污漬 , 請(qǐng)比較這 3組洗滌效果之間的差異并說(shuō)明理由 。 ________________________________________________________________________ ?(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的 , 遇水后包裹層很快溶解 , 釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用 。 請(qǐng)說(shuō)明這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)及其理由 。 ________________________________________________________________________ ?嘗試自解 : ________ ?思路點(diǎn)撥: 丙組為對(duì)照實(shí)驗(yàn),為排除無(wú)關(guān)變量干擾。消除污漬所用時(shí)間越短,說(shuō)明酶的去污能力越強(qiáng)。通過(guò)表格數(shù)據(jù)可以看出,適當(dāng)提高溫度可以提高酶的催化能力。加酶后,去污效果也有明顯提高。甲組能消除血漬而不能消除油漬,因此,甲組洗衣粉中加入了蛋白酶。乙組能消除血漬和油漬,說(shuō)明乙組在洗衣粉中加入蛋白酶和脂肪酶。根據(jù)甲、乙組洗滌效果的差異,說(shuō)明酶的作用具有專一性。由于高溫使酶變性而失活,所以甲、乙、丙三組均在水溫 80℃ 時(shí)洗滌同一種污漬,洗滌效果無(wú)差異。因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上,也不能重復(fù)利用,因此加酶洗衣粉中的生產(chǎn)未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)。 ?答案: (1)加 酶和適當(dāng)提高溫度 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 (2)專一性 (3)沒(méi)有差異,因?yàn)楦邷厥姑甘Щ? (4)未運(yùn)用酶的固定化技術(shù),因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上,也不能重復(fù)利用 ?名師點(diǎn)睛: ① 影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫 、 水量 、 水質(zhì) 、 洗衣粉用量 、衣物質(zhì)量 、 大小 、 浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等 ,在這些因素中 , 如果水溫是我們要研究的對(duì)象 , 那么應(yīng)設(shè)水溫為實(shí)驗(yàn)變量 , 其他因素都應(yīng)保持不變 。 ?② 洗滌方式最好用全自動(dòng)洗衣機(jī) , 因用手洗效果 、 強(qiáng)度等很難控制 。 ?③ 溫度梯度如果跨度過(guò)大 , 可先通過(guò)預(yù)實(shí)驗(yàn)測(cè)出大致最適溫度范圍 , 再次設(shè)置更細(xì)的溫度梯度 , 直至測(cè)出具體最適溫度 。 ? 【 例 3】 (2020江蘇 )下 列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述 , 正確的是( ) ? A. 固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯 ? B. 固定化酶的應(yīng)用中 , 要控制好pH、 溫度和溶解氧 ? C. 利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥 , 需提供適宜 ? 的營(yíng)養(yǎng)條件 ? D. 利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵 ,糖類的作用只是作 ? 為反應(yīng)底物 ? 嘗試自解 : ________ ?思路點(diǎn)撥: 本題考查固定化細(xì)胞與固定化酶的優(yōu)點(diǎn)和利用條件 。 固定化細(xì)胞固定的是一系列酶 , 因此 , 在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面比固定化酶更有優(yōu)勢(shì);酶屬于非生物 ,因此利用時(shí)不必提供氧氣 、 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等;固定化酵母發(fā)酵液中葡萄糖等糖類 , 不僅是發(fā)酵作用的反應(yīng)底物 , 也是酵母菌生長(zhǎng)所需的碳源 。 ?答案: A ?題后反思: ① 固定化細(xì)胞使用的都是活細(xì)胞 , 因而為了保證其生長(zhǎng) 、 增殖的需要 ,應(yīng)該為其提供一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。 ?② 固定化細(xì)胞由于保證了細(xì)胞的完整性 ,因而 酶的環(huán)境改變小 , 所以對(duì)酶的活性影響最小 。 點(diǎn)擊此處進(jìn)入 隨堂雙基演練
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