客房服務(wù)中式鋪床比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁
2025-07-14 20:15本頁面
【正文】 一口令“開始準(zhǔn)備”進行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備時間分鐘。準(zhǔn)備就緒后，舉手示意。鵝婭盡損鵪慘歷蘢鴛賴。鵝婭盡損鵪慘歷蘢鴛賴縈。、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)回到操作臺前，舉手示意“比賽完畢”。、物品落地每件扣分，物品碰倒每件扣分；倒酒時每灑一次扣分。、規(guī)定雞尾酒的調(diào)制要求選手按該雞尾酒的標(biāo)準(zhǔn)配方，在規(guī)定的時間內(nèi)進行調(diào)制。規(guī)定雞尾酒的調(diào)制內(nèi)容：名稱：五色彩虹酒材料：紅石榴糖漿、綠色薄荷酒、黑色櫻桃白蘭地、無色君度利口酒、棕色白蘭地。制法：必須使用吧匙（ ）調(diào)制，在利口酒杯內(nèi)依次將上述原料緩慢注入即可。要求：酒杯總?cè)萘考s為毫升。酒液量占酒杯八至九成滿，間隔距離均等。時間規(guī)定：分鐘（包括操作時間、相關(guān)酒水及器具等的復(fù)位時間。提前完成不加分，每超過秒扣分，不足秒為秒計算，超時分鐘不予計分）?；[叢媽羥為贍僨蟶練淨(jìng)?；[叢媽羥為贍僨蟶練淨(jìng)櫧。、自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制選手可根據(jù)不同主題及創(chuàng)意，采用不同調(diào)酒方法進行雞尾酒的調(diào)制。并對該雞尾酒的主題創(chuàng)意加以說明。預(yù)頌圣鉉儐歲齦訝驊糴。預(yù)頌圣鉉儐歲齦訝驊糴買。時間規(guī)定：分鐘（包括操作時間、相關(guān)酒水及器具等的復(fù)位時間、口頭說明時間。提前完成不加分，每超過秒扣分，不足秒按秒計算，超時分鐘不予計分）。滲釤嗆儼勻諤鱉調(diào)硯錦。滲釤嗆儼勻諤鱉調(diào)硯錦鋇。三、比賽物品準(zhǔn)備、操作臺、規(guī)定雞尾酒調(diào)制用的酒水由組委會提供。規(guī)定雞尾酒調(diào)制用的用具，自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制用的酒水、用具、各類載杯及裝飾物等其他物品均由選手自行準(zhǔn)備（注：裝飾物只能為原材料或半成品）。鐃誅臥瀉噦圣騁貺頂廡。鐃誅臥瀉噦圣騁貺頂廡縫。、選手對自創(chuàng)雞尾酒的主題創(chuàng)意須進行口頭說明并準(zhǔn)備書面說明稿（包括選手姓名、代表隊名稱、主題名稱、主題內(nèi)涵、配方、調(diào)制方法、裝飾物品等），說明稿應(yīng)提前打印好份，比賽前統(tǒng)一上交組委會。擁締鳳襪備訊顎輪爛薔。擁締鳳襪備訊顎輪爛薔報。四、比賽評分標(biāo)準(zhǔn)調(diào)酒師（雞尾酒調(diào)制）評分表比賽日期 比賽時間參賽序號姓名性別項 目要求和評分標(biāo)準(zhǔn)分值扣分得分儀容儀表（分）面容整潔、女士化淡妝頭發(fā)干凈整齊、發(fā)色自然，發(fā)型美觀大方雙手干凈，指甲修剪整齊，不涂有色指甲油著裝整潔挺刮，符合崗位要求總體印象文雅大方、禮貌得體、面帶微笑標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒的調(diào)制（分）嚴(yán)格按照規(guī)定配方調(diào)制雞尾酒下料程序正確（依次為：紅石榴糖漿、綠色薄荷酒、黑色櫻桃白蘭地、無色君度利口酒、棕色白蘭地）調(diào)酒器具保持干凈，整齊酒水使用完畢，旋緊瓶蓋，復(fù)歸原位調(diào)制后的雞尾酒層次分明，瑰麗可人，占酒杯八至九成滿（酒杯總?cè)萘考s為毫升）調(diào)酒操作姿態(tài)優(yōu)美，手法干凈衛(wèi)生自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制（分）主題創(chuàng)意新穎，獨特，具有一定的時代感調(diào)酒材料選配新穎，獨特，與主題創(chuàng)意相符調(diào)酒器具保持干凈，整齊酒水使用完畢，旋緊瓶蓋，復(fù)歸原位調(diào)制后的雞尾酒具有一定的觀賞性，整體風(fēng)格與主題創(chuàng)意相符酒品顏色協(xié)調(diào)、口感舒適、味道純正主題創(chuàng)意說明口頭表述準(zhǔn)確，語言清晰、流暢調(diào)酒操作姿態(tài)優(yōu)美，手法干凈衛(wèi)生合 計操作時間： 分 秒 超時： 扣分： 分物品落地 件次 扣分： 分物品碰倒 件次 扣分： 分倒酒灑酒 件次 扣分： 分實 際 得 分備注：時間規(guī)定：分鐘標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒調(diào)制、分鐘自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制，時間已包括操作時間、相關(guān)酒水及器具等的復(fù)位時間。提前完成不加分，每超過秒扣分，不足秒為秒計算，超時分鐘不予繼續(xù)比賽，未操作完畢，不計分。操作失誤扣分規(guī)定：物品落地每件扣分，物品碰倒每件扣分，倒酒時每灑一次扣分。裁判裁判長11 / 11
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