大型屠宰公司生豬收購標準、流程、規(guī)定-資料下載頁
2025-07-14 20:02本頁面
【正文】 骨折、尾骨骨折、內(nèi)腔淤血嚴重的按降一級結(jié)算。（由于公司致暈設(shè)備故障引起的尾骨骨折不降級）、PSE豬肉三號肉顏色發(fā)白，滲水明顯，三號肉及四號肉肌肉組織松散、無彈性或彈性很差，可以判定為PSE豬肉，按最末一級結(jié)算并扣款。，體型特別好，且白條無外觀瑕疵的可以升級處理。但最多升一級。、轉(zhuǎn)分割判定標準：①內(nèi)腔嚴重淤血；②體表鞭傷面積＞20%；③皮膚紅斑、紅點面積＞15%；④體表淤血面積＞5cm5cm；⑤體重＜50kg且體型較差（前槽、后丘豐滿程度較差，小里脊瘠瘦）或非常差（前槽、后丘、小里脊均過度瘠瘦）。⑥轉(zhuǎn)分割原則上一二三標準出現(xiàn)質(zhì)量問題轉(zhuǎn)分割壓級到四級，其他級別原則壓一個級別定級。四、生豬結(jié)算 生豬結(jié)算方式：生產(chǎn)按進廠的先后順序逐家依次進行屠宰，并對每頭進行稱重和定級；然后根據(jù)每頭所定的級別，參照當日級別所對應(yīng)的頭皮肉價格，用相應(yīng)的頭皮肉價格該每頭的頭皮肉的重量=每頭毛豬結(jié)算原價。生豬結(jié)算方法：生豬結(jié)算金額=∑各級別頭皮肉單價各級別頭皮肉重量扣項金額頭皮肉價格表樣表見附件： 完美WORD格式編輯
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