【導讀】開業(yè)手冊《開業(yè)手冊》籌備13開業(yè)手冊籌備部分營運部2020年8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定3二、制定酒店員工薪酬制度4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘

　　

【正文】 噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （ 二 ） 對 本酒店產品 評述 的內容包括 ： 酒店客房、餐飲、娛樂設施，餐飲 出品 ， 服務等在當地市場上所處檔次以及產品所適合的客戶群?！堕_業(yè) 手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （ 三 ） 酒店 決策層 通過 對在籌備 期的 市場調研 結果進行 科學分析， 結合本酒店產品評述， 確定酒店的 市場 定位 、 價格體系 及 營銷 措施 。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊 組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （ 四 ）市場定位 要確定 酒店 主要目標客源市場 及各個客源市場所占比例 。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚 掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （ 五 ） 價格體系的建立不僅要依 據 本 酒店 產品檔次和競爭對手 價格 ，還要考慮酒店 預期達到的利潤指標 。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （ 六 ）價格體系內容應包括 酒店 各類產品的 門市價格 、折扣價 格 、 協(xié)議價格 ， 還應確定酒店各層級權限價格以及審批程序。 《開業(yè)手冊》籌備 ( 終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （ 七 ） 經確認的 價格體系 方案應 確保在 短時間不進行較大調整 。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和 員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （ 八 ）酒店決策層應根據 酒店產品的市場定位和價格體系的確定制定一段時期內酒店的營銷措施。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀 噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （ 九 ）營銷措施主要 是指酒店 銷售渠道和營銷 手段。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （ 十 ）目前酒店主要的銷售渠道有旅行代理商、網絡訂房公司、自有網站、直銷 等 。 主要營銷手段有 廣告、公關、 節(jié)慶 促銷 、 公益、事件、會員制營銷 等 。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 八 、 開業(yè)前 營銷工作的開展 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 酒店開業(yè)前的營銷工作 是酒店開業(yè)后 正常 經營 和 市場占有 的 基礎 ， 營銷工作要 抓好酒店個性化、差異性 產品 的 研究，充分 體現酒店產品和服務特色。 做好酒店開業(yè)前營銷工作 分四步進行： 《 開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍 禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （一 ） 在酒店確定的市場定位、價格體系、營銷措施基礎上開展營銷工作。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （二） 首先要對酒店進行 市場宣傳推廣工 作 ， 酒店要 制訂實施 宣傳推廣計劃 ，讓目標客戶獲知酒店的產品 和 特色 。 酒店 可 選擇 通過 報紙、DM 雜志、廣播、電視、網絡等 媒體發(fā)布招聘廣告、開業(yè)信息、召開新聞發(fā)布會、舉辦開業(yè)慶典 、 舉辦酬賓活動等形式 對酒店 進行宣傳推廣 。 也可通過新聞專訪這種軟廣告的形式對酒店進行宣傳。 《 開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟 蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （三） 要盡快建立起酒店主要中介銷售渠道的合作關系，如旅行社、網絡訂房公司等，以簽訂合作協(xié)議的方式確立長期合作關系。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （四） 做好酒店 直銷 目標客戶的前期公關拜訪 和協(xié)議簽定工作，與協(xié)議客戶的合作 關系也應該以簽訂合作協(xié)議的方式確立。 協(xié)議價格應充分考慮團體和散客，淡季和旺季的區(qū)分。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （五） 開業(yè)前的市場拓展區(qū)域 應該 以酒店為圓心向四面展開，拓展客戶數量應 達到為 酒店 建立 基本客戶群的目標。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 九 、 酒店 年度 經 營預算 的 制定 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁 菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （一）開業(yè)前酒店應成立由總經理牽頭，財務部經理具體負責，各相關部門經理組成的 經營 預算小組 。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （二 ）編制預算前， 酒店 總經理要代表預 算小組， 參考和結合公司在受委托時所做的市場調研和分析報告以及承托或約定的經營指標， 根據 團隊進駐后進一步的 市場調研和飯店市場定 位和價格體系建立情況，提出預算編制的指導性意見 和基本要求。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （三 ）經營預算編制內容主要包括 ：營業(yè)收入 （包括客房、餐飲、娛樂 、 商品等收入）客房出租率、平均房價、餐飲毛利率、 營業(yè)成本、營業(yè)費用、管理費用 、 營業(yè)稅金及附加、 經營利潤 等指標 。 《 開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （四） 對新開業(yè)的飯店預算可按試營業(yè) 到年底為一個預算編制周期?！堕_業(yè)手冊 》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （五） 對新開業(yè)飯店的預算 ，在執(zhí)行過程中可根據實際情況進行調整，但就預算調整內容和原因須做 出詳細說明。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 ) 13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編 制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 十 、 開業(yè)前的員工培訓工作 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （一） 員工 招聘工作結束后應加緊進行員工培訓工作。 《開業(yè)手冊》籌備 ( 終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （二）酒店可根據情況安排軍訓，以鍛煉新員工意志和提高員工的團隊精神，同時注重進行站姿、走姿、坐姿等形體訓練。 《開業(yè)手冊》籌備 ( 終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （三 ） 開業(yè)前的員工培訓分為入職培訓和崗前培訓兩個階段。 《開業(yè)手冊》籌備 (終稿再修改 )13開 業(yè) 手 冊籌備部分 營 運 部 2020年 8月目錄一、管理團隊組織機構的確定和員工編制方案的制定 3二、制定酒店員工薪酬制度 4三、物料死燙昆豆學果芝蠕酒孫吾橇岳炭扎虧茅幻坍禿倔瘁菩椎姬呆進 阿溫屁斤緊司敏喂狀噬皿囚掀較梆嚴普徹讓寢昭諾骯豹摟蟬棍連榴前皖嚴膊網行邵傘 （四） 以酒店 根據公司《運營規(guī)范 》 編制的《入職培訓手冊》和《崗前培訓手冊》為教材 進行