大豆油生產(chǎn)工藝-資料下載頁
2025-07-04 22:20本頁面
【正文】 Ｐ脫臭油抽出泵應(yīng)選用密封性好，耐高溫的離心泵。優(yōu)先采用高溫屏蔽泵。Ｑ導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)應(yīng)配置溫度計、壓力表、止回閥、過濾器、警報器等儀表儀器，對運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督、測量、指示、報警，以確保安全生產(chǎn)。為防止突然停電而造成事故，導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置手搖泵，以便停電后導(dǎo)熱油能繼續(xù)循環(huán)降溫。（5）設(shè)備布置Ｋ導(dǎo)熱爐房應(yīng)單獨設(shè)置或在車間內(nèi)用墻單獨隔開。在布置時應(yīng)盡量靠近脫臭塔，減少熱量浪費。Ｌ蒸汽噴射泵冷凝器出水口應(yīng)高于水封池液面11米以上。Ｍ析氣器應(yīng)放在二樓上，脫臭塔位置也應(yīng)適當(dāng)放高些，以利于抽出泵將油抽出。（6）脫臭油質(zhì)量Ｋ脫臭油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按相應(yīng)油品的國家標(biāo)準(zhǔn)和國家專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。Ｌ檸檬酸質(zhì)量：性狀白色粉末或顆粒品級食用級純度≧99％Ｍ導(dǎo)熱油質(zhì)量。導(dǎo)熱油應(yīng)選用無毒無味，熱穩(wěn)定性好，抗氧化性強(qiáng)，對設(shè)備無腐蝕的品種，其主要組成是長碳直鏈飽和烴。（7）工藝方法選擇原則Ｋ脫臭工藝可分為間歇式、連續(xù)式和半連續(xù)式3種，處理量小于20噸／天的宜采用間歇脫臭工藝；處理量大于50噸／天的可采用連續(xù)脫臭工藝。Ｌ連續(xù)式脫臭的加熱方法宜采用導(dǎo)熱油加熱法，間歇脫臭可采用蒸汽加熱法或電加熱法。Ｍ油脂在加熱脫臭前，應(yīng)設(shè)置真空析氣器，以除去油中空氣，防止油在高溫時變質(zhì)。Ｎ脫臭時，噴入油中的直接蒸汽宜進(jìn)行除氧。Ｏ油脂在脫臭前或脫臭后應(yīng)加入適量檸檬酸，以提高成品油的質(zhì)量和穩(wěn)定性。Ｐ在條件許可的情況下，成品油中可加適量的合格杭氧化劑，或充氮保護(hù)。Ｑ為提高油質(zhì)量量，連續(xù)脫臭中所有接觸高于150℃熱油的部件、管路、閥門、管件、儀表等的材質(zhì)，均應(yīng)用不銹鋼，當(dāng)油溫冷卻到70℃以下時方可接觸碳鋼和空氣。Ｒ為節(jié)約能源，連續(xù)脫臭工藝的熱能回收利用率應(yīng)在60％以上。（8）消耗指標(biāo)檸檬酸0﹒2千克／噸冷卻水量≦17立方米／噸電（380伏特，2206﹒5瓦，50赫茲）≦25千瓦?時／噸汽（1兆帕）≦240千克／噸煤（發(fā)熱量21兆焦／千克）≦15千克／噸煉耗≦1％（9）衛(wèi)生防護(hù)Ｋ廢氣排放導(dǎo)熱爐煙道氣最高排放濃度為200毫克／立方米。Ｌ廢水排放水封池排放的廢水要求符合《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》。廢水排放量≦13立方米／噸10﹒脫蠟毛糠油與一般植物油如菜籽油、大豆油、花生油等比較，不僅酸價高，色澤深，而且還含有2％～7％的蠟。米糠油中的蠟稱為糠蠟。它與礦物蠟（即石蠟）成分不同，后者是長碳鏈的正烷烴，而糠蠟的主要成分是高級脂紡酸與高級脂肪酸醇形成的酯。在溫度較高時，糠蠟以分子分散狀態(tài)溶解于油中。因其熔點較高，當(dāng)溫度逐漸降低時，會從油相中結(jié)晶析出，使油呈不透明狀態(tài)而影響油脂的外觀。同時，含蠟量高的米糠油吃起來糊嘴，影響食欲，進(jìn)入人體后也不能為人體消化吸收，所以有必要將其除去。用玉米油生產(chǎn)色拉油時也需脫蠟。脫除油中蠟的工藝過程稱為脫蠟?，F(xiàn)在我國米糠油脫蠟的方法有三種：壓濾機(jī)過濾法、布袋吊濾法和離心分離法。所謂布袋吊濾法，就是將脫臭油先泵入一冷凝結(jié)晶罐內(nèi)冷卻結(jié)晶，然后將冷卻好的油放入布袋內(nèi)，布袋懸空吊著，依靠重力作用，油從布袋孔眼中流出，蠟留在布袋內(nèi)，從而達(dá)到油蠟分離的目的。此法所得成品油質(zhì)量雖好，但勞動強(qiáng)度大，設(shè)備占地面積也大，成品油得率低，所以采用此法的現(xiàn)已不多了。11﹒脫硬脂油脂是各種甘油三脂肪酸酯的混合物（簡稱甘三酯）。其組成的脂肪酸不同，油脂的熔點也不一樣，飽和度高的甘三酯的熔點很高；而飽和度低的甘三酯的熔點較低。米糠油等經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟后，已經(jīng)可以食用，但隨著用途不同，人們對油脂的要求也不一樣。例如色拉油，要求它不能含有固體脂（簡稱硬脂），以便能在0℃（冰水混合物）中5﹒5小時內(nèi)保持透明。米糠油經(jīng)過上述五脫后，仍含有部分固體脂，達(dá)不到色拉油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，要得到米糠色拉油，就必須將這些固體脂也脫除。這種脫除油脂中的固體脂的工藝過程稱為油脂的脫硬脂，其方法是進(jìn)行冬化。用棕櫚油、花生油或棉籽油生產(chǎn)色拉油時也需脫硬脂。固體脂在液體油中的溶解度隨著溫度升高而增大，當(dāng)溫度逐漸降至某一點時，固體脂開始呈晶粒析出，此時的溫度稱為飽和溫度。固體脂濃度越大，飽和溫度越高。
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