【正文】 蚊蠅昆蟲設施。三廢處理、廢渣與垃圾臨時堆放場等有嚴重污染的區(qū)域應置于廠區(qū)的主導風向下側，并與廠內其他廠房有合適的安全距離,并有綠色植物作為防護帶。生產廠房內盡量將采用不易積存污物，易清潔的衛(wèi)生器具、管材、管架及其附件[10]。9 設計概算 工程總投資工程總投資是指工程項目從籌建到全部建成投產所發(fā)生的全部投資費[11]也稱建設投資。一般來說由的設備購置費、安裝調試費、建筑工程費等構成。 工程總投資估算項目資金（萬元）設備總值設備安裝及運輸10210%=管道安裝費10230%＝征地費1700元/m23000 m2＝建筑工程費1172元/m21340m2＝設計費(18+100)5%＝動力（給水、配電）化驗室、研發(fā)室生產運輸用車輛籌建辦公費用環(huán)保設施宣傳媒體費用不可預見費用總投資 年利潤估算 年產值估算凈含量：100g/杯出廠價：1元/杯年產值=年產量出廠價 =5000萬元 年成本估算（1） 工資福利費用員工工資福利表如下： 生產人員工資表崗位人數月薪（元）車間主任23500化驗員42200操作工102800運輸工62400機修工22800電工22800保潔員41800總計3076600年工資：崗位人數月薪/元廠長110000副廠長18000秘書13000研發(fā)56500財務23500人事23500門衛(wèi)22000后勤32300總計1778400 非生產人員工資表年工資。福利費按工資總額的14%計算。工資福利總計：。（2） 設備折舊費，按10年折舊期計算。設備折舊費=設備費用10%=10210% = （3） 設備維修費，按設備折舊費的40%計算。設備維修費=設備折舊費40%= 40%=4萬元（4） 原料費： 冰淇淋原料費估算成分全年用量（t）單價（元/kg）白砂糖6486飴糖6483果葡糖漿3786全脂奶粉16238椰油21615麥芽糊精1084乳清粉8120明膠40香精170食用色素75飲用水3132合計5400（5）包裝費生產冰淇淋所需的包裝材料如下表： 包裝材料的計算名稱單位班消耗年消耗備注塑料杯1個/100g90000塑料勺1支/100g90000紙箱1個/600g15307損失率2%紙箱規(guī)格：6杯/箱，冰淇淋凈含量100g/杯，年產冰淇淋量50000000杯。紙箱：（50000000247。6）=。塑料杯勺：50000000=包裝費合計：。（6） 水電燃煤費。電費：=年總用水量為6552t，每噸電按5元計算。水費：65525=32760=，無煙煤按每噸1500元，每噸煤產氣量為7噸計算。無煙煤：2300247。71500=水電氣費合計：。（7） 其他費用，按年產值的2%計算。其他費用：年產值2%=50002%= 年成本估算項目資金（萬元）工資福利設備折損費設備維修費原料費包裝費水電燃煤費其他費用100總計 年利潤估算（1） 企業(yè)毛利潤[12]企業(yè)毛利潤=年產值年總成本= （2） 企業(yè)純利潤，按所得稅20%計算。企業(yè)純利潤=企業(yè)毛利潤(1企業(yè)所得稅)= 資金回收期預計需要半時間，資金回收期可如下計算。資金回收期[13]=總投資247。利潤+建廠時間= 盈虧平衡分析（1） 可變成本[14]：原料包裝費、水電氣消耗.。 （2） 固定成本[15]：職工工資、車間經費。 （3） 虧贏平衡點計算式[16]： ()Q*——虧贏平衡點產量Cf——固定成本，P——單位產品銷售價格，Cv——單位產品可變成本，故生產利潤率[17]E=Q*247。Q0100% =因此，%時可以達到盈虧平衡點，說明盈利的可能性較大，具有投資價值。（4） 根據盈虧平衡點、可變成本及固定成本繪出盈虧平衡圖，.盈利區(qū)虧損區(qū) 盈虧平衡圖總 結本文擬建一條冰淇淋生產線，在對冰淇淋做了一個綜合性分析后得出建廠的可行性，本文整體上分為三個部分。首先，通過前期資料的學習和分析，在掌握了冰淇淋的制作工藝后，在實驗室對冰淇淋的工藝及配方做了大量的試驗，采用了感官評定法，在工程師的指導鑒定下，研制了冰淇淋的配方，確定了冰淇淋的最優(yōu)工藝條件。其次，通過深入的學習，理論聯系實踐的多方位考察，對冰淇淋的工業(yè)化生產的工藝流程做了詳盡的規(guī)劃，繪制了工藝流程圖，制定了一條冰淇淋生產線，對生產所需要的主要設備進行了設備選型。 最后，通過實地的考察和調研，對沈陽市做了全方位的考查，選定沈北新區(qū)輝山經濟開發(fā)區(qū)為冰淇淋建設基地，對工廠的整體布局做了平面設計，對設計的總投資和利潤的回報做了粗略的估算。 希望冰淇淋工廠不只是給企業(yè)帶來應有的效益，同時希望其能給社會帶來效益，諸如給沈陽的土地和經濟開發(fā)帶來利益，為沈城的人民提供一些就業(yè)崗位，為政府和人民增加收入。參 考 文 獻[1] ,NJGF101369[R]. 南京:南京飛騰投資顧問有限公司,2013. [2] 劉愛國,楊明,[M].北京:化學工業(yè)出版社,2008.[3] [M].北京:中國輕工業(yè)出版社,2008.[4] [M].北京:中國輕工業(yè)出版社,2000.[5] [D].江南大學,2008. [6] [M].化學工業(yè)出版社,2008.[7] [M].科學技術出版社,2005.[8] [M].北京：機械工業(yè)出版社,2005.[9] [D].南昌大學,2012. [10] [M].中國輕工業(yè)出版社,2010.[11] [D].江南大學,2008.[12] [D].黑龍江東方學院,2009.[13] [D].江南大學,2008.[14] 何東平劉玉蘭,[M].北京中國輕工業(yè)出版社,2010.[15] [M].北京:化學工業(yè)出版社,2012.[16] [M].北京:中國輕工業(yè)出版社,2000.[17] [M].北京高等教育出版社1998.致 謝本設計是在導師呂長鑫教授悉心指導下完成的，從選題、資料收集、寫作、修改，至論文定稿，都離不開導師的耐心指導。導師嚴謹的治學態(tài)度，敏銳的學術思想和一絲不茍的工作態(tài)度將使學生終生受益。四年里，導師在學習和生活中給予無微不至的關心讓學生難以忘懷，值此論文完成之際，向我的導師表達我最衷心的感謝和最誠摯的敬意。同時，感謝中街冰點城食品有限公司提供的實習機會，讓我對冰淇淋工廠有一定的認識與了解。感謝沈陽貝悅食品科技有限公司總經理楊巨校先生為我提供的寶貴資料和實驗指導，使我熟練掌握了冰淇淋的生產工藝與流程。還要感謝多年來默默支持我的家人，讓我能夠全心投入到學習中，感謝你們無私的付出與關愛。最后再次向所有關心和幫助我的人一并致以最誠摯的謝意！