【正文】 荷PJ=208=QJ=208=156 kwSJ = kw式中kx=,cosφ=,tgφ=。S1≈204 kw可選用250kVA的變壓系統(tǒng)，包括車間配電、電纜等。溶糖耗汽量:G1=50 kg/h脫氣、均質(zhì)、殺菌耗汽量:G2=1100kg/h灌裝機耗汽量:G3=39kg/hCIP耗汽量:G4=50kg/h水處理耗汽量:G5=1000kg/h設(shè)備總耗汽量:∑G=G1+G2+G3+ ……+G5 =50+1100+39+50+1000 =2239kg/h每班用水量：22398/1000= T每年用水量：551=9863T蒸汽流量為：, 倍，則蒸汽的供應(yīng)能力應(yīng)配置為：=，由于低壓鍋爐的熱效率相對較低，一般為85%，所以配置壓 ,蒸發(fā)能力為2t/h的鍋爐2臺。6 管路設(shè)計根據(jù)生產(chǎn)能力的要求，分別對各類管路進行設(shè)計[12]采用鍍鋅管，,d===76mm 故總進水管徑選為DN80 采用碳鋼管，查表取流速25m/s, d===124mm 根據(jù)果汁車間的最大耗汽量，故選用總蒸汽管徑為DN125 根據(jù)產(chǎn)品方案、生產(chǎn)能力5T/h 果汁流速V= d== 故選用DN35的不銹鋼管 為提高果汁調(diào)配速度，保證生產(chǎn)需要，純凈水管道略大于物料管道，故選用DN40的不銹鋼管作純水管。布置原則:滿足生產(chǎn)需要，易于操作安裝，盡量縮短管線，盡量集中布置，并沿墻壁、柱子邊等，架空鋪設(shè)的管道應(yīng)不影響車輛和行人通過。具體設(shè)計是公用管路自來水、蒸汽、高度為4000mm，物料管路、純水管路、清洗管路設(shè)計高度為3800mm，各設(shè)備分支管路設(shè)計標高3600mm.、（電纜橋架設(shè)計高度 4200mm) 7車間說明生產(chǎn)車間的工藝布置設(shè)計與建筑設(shè)計之間關(guān)系比較密切。車間的建筑設(shè)計是完全安裝車間的工藝布置以及要求設(shè)計的。具體要求有：人流和物流不存在交錯的現(xiàn)象；車間應(yīng)該有良好的采光系統(tǒng)；車間應(yīng)該有良好的排水系統(tǒng)；車間應(yīng)該有良好的防蚊蟲系統(tǒng)；設(shè)備間距與建筑之間距離留有維修、更換及操作的余地；車間建筑采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，能耐高溫環(huán)境，不易爛，不易被老鼠打洞等，屋頂采用鋼架結(jié)構(gòu)，鋼架結(jié)構(gòu)的好處在于可以在大跨度的情況下車間里面不需要設(shè)置承重柱，可以減少車間空間無謂的損耗。8 車間勞動力計算部門名稱員工人數(shù)部門名稱員工人數(shù)原漿處理間共3目檢共2溶糖間　　　　隧道冷卻調(diào)配1裝箱5均質(zhì)共 1入庫3殺菌輔助雜工 3灌裝間2鍋爐房1總共 　　　　　　　　　　　　21人 部門名稱員工人數(shù)部門名稱員工人數(shù)生產(chǎn)部3保衛(wèi)科6倉管部3環(huán)衛(wèi)部2電工1機修維護部1行政8總共　　　　　　　　　　24人　　本車間設(shè)計單班生產(chǎn)人員為21人，每天3班時需63人， 9衛(wèi)生、安全、廢液處理廢水:由于果汁飲料工廠屬非化工類工廠，污水大部分來源于車間地坪沖洗及車藝設(shè)備清洗，未含有毒物質(zhì)，含有少量的酸堿，故可以由車間明溝直接排出，經(jīng)原廠污水處理系統(tǒng)處理。廢渣:果汁飲料所用果汁為濃縮果汁類，基本無廢渣。車間生產(chǎn)人員每年至少進行1次健康檢查，新進廠的人員必須進行健康檢查，取得健康證后方可參加工作。生產(chǎn)人員必須經(jīng)過車間入口處的消毒池，經(jīng)洗手、消毒后方可進入車間，上崗前必須穿戴整潔、統(tǒng)一的工作服、帽，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽外。生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習慣:做到“四勤”，即勤洗澡、勤洗工作服單內(nèi)衣、勤剪指甲、勤理發(fā)。進入車間生產(chǎn)人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈，不準濃艷化妝、涂染指甲、不準吃零食、吸煙、隨地吐痰或其他有礙食品衛(wèi)生的活動。灑香水不準吃零食、吸煙、隨地吐痰或其他有礙食品衛(wèi)生的活動生產(chǎn)人員不準穿工作服、工作帽和工作鞋進廁所或離開生產(chǎn)加工車間。生產(chǎn)人員遇到下列情況必須洗手:開始工作前、上廁所后、處理被污染的原料之后，從事與生產(chǎn)無關(guān)的其它活動之后，操作期間也應(yīng)經(jīng)常洗手[8]。、環(huán)境衛(wèi)生車間內(nèi)光線充足，通風良好，地面平整、清潔、無積水、無污垢，墻面、門窗應(yīng)經(jīng)常清洗。車間入口處設(shè)有不用手動開關(guān)的洗手設(shè)備及消毒設(shè)施；車間內(nèi)設(shè)有防蚊、防蟲和防鼠設(shè)施，門窗嚴禁隨便亂開，以防鼠、蚊蠅、及昆蟲等侵入；操作人員在生產(chǎn)前和生產(chǎn)后應(yīng)立即對所使用的設(shè)備及物料管道進CIP，對CIP清洗不到的設(shè)備、部件及設(shè)備外部也要及時清洗、消毒，保證設(shè)備及工藝管道的衛(wèi)生。車間生產(chǎn)有關(guān)的蒸氣、壓縮空氣、燃汽等閥門、儀表在安裝前要進行檢測、校對。蒸汽管路應(yīng)有石棉保溫層，一方面能起絕緣作用，另一方而可防止生產(chǎn)人員觸及燙傷。各機械設(shè)備的轉(zhuǎn)動部分均需有保護裝置，防止機械損壞和人員傷害事故的發(fā)生，車間地坪應(yīng)采用防滑地板磚，防止人員摔傷。為保證良好的操作條件，白天必須有良好的采光，晚上要有適宜的照明，便于生產(chǎn)與安全[13]參考文獻網(wǎng)絡(luò)文獻：中文科技期刊網(wǎng)：食品伙伴網(wǎng)：中國維普資訊網(wǎng)：參考文獻：[1]林文權(quán)、倪云穎等編，果汁飲料制造，中國輕工業(yè)出版社，1996年.[2]楊桂馥、羅愉編，現(xiàn)代飲料生產(chǎn)技術(shù)，天津科學技術(shù)出版社，1997年.[3]鄧舜揚等編，新型飲料生產(chǎn)工藝與配方，中國輕工業(yè)出版社，2000年.[4]陸兆新編，果蔬貯藏加工及質(zhì)量管理技術(shù)，中國輕工業(yè)出版社，2004年.[5]趙晉府編，食品工藝學，中國輕工業(yè)出版社，2001年.[6]肖旭霖編，食品加工機械與設(shè)備，中國輕工業(yè)出版社，2000年.[7]無錫輕工大學、中國輕工業(yè)上海設(shè)計院編，食品工廠設(shè)計基礎(chǔ)，中國輕工業(yè)出版社，1990年.[8]《食品衛(wèi)生學》編寫組編，食品衛(wèi)生學，中國輕工業(yè)出版社，1991年.　　　　　　　　　　[9]中國食品工業(yè)標準匯編，1997[10]無錫輕工業(yè)學院， 中國輕工業(yè)出版社，1993[11]蔣迪清，唐偉強編，1996[12]張德姜，王懷義， 設(shè)計與計算 1992[13]俞國光，1990[14]Csiktusnadi C A K1 Optimisation of the microwave2assisted extraction of pigments from paprika ( Capsicum annuumL1) powders [J ]1 Journal of Chromatography , 2000 ,26 /