【正文】 對四種胞外酶活性的測定得出第六天酶活性均較高。所以在此條件下第六天接種能顯著縮短杏鮑菇萌發(fā)出菇時間，縮短栽培周期，獲得較大經(jīng)濟利益。杏鮑菇菌絲的生長發(fā)育包括菌絲的發(fā)菌、生長周期、生長速度、生長勢、抗逆性、菌絲表現(xiàn)等。食用菌的一生可分為營養(yǎng)生長和生殖生長兩大階段。營養(yǎng)生長，即發(fā)菌養(yǎng)菌階段。從營養(yǎng)生長和生殖生長兩階段的關(guān)系來說，前者為后者提供營養(yǎng)物質(zhì)，只有積累足夠的營養(yǎng)并達到生理成熟，方可順利出菇，并獲得較高的產(chǎn)量和較好質(zhì)量。對培養(yǎng)過程中各指標(biāo)的變化情況分析如下：在培養(yǎng)前 3 天內(nèi)有少量新生菌球形成，為原轉(zhuǎn)接的菌球脫落體；培養(yǎng) 4 天，新生菌球增多，菌球邊緣有大量絨毛狀菌絲形成；第 6 天新生小菌球大量增加，是由于振蕩使大量絨毛狀菌絲脫落形成，所以數(shù)目急劇增多，菌球直徑達到最?。坏?8 天菌球數(shù)目減少，可能是由于一些小菌球聚合成大的菌絲體，所以直徑變大；9 天之后由于菌球開始老化自溶。 討論杏鮑菇是近幾年國內(nèi)廣為栽培的品種，但絕大多數(shù)是采用固體菌種，這種方法的操作環(huán)節(jié)多、接種過程中容易污染、菌絲生長速度較慢、出菇時間不整齊、不便于統(tǒng)一管理，不利于杏鮑菇的規(guī)?；蜋C械化栽培。采用杏鮑菇液體菌種進行生產(chǎn)具有菌種流動性好、接種后易于分散、污染幾率小、菌絲萌發(fā)快、發(fā)菌點多、出菇時間整齊等特點。而液體菌種不同培養(yǎng)期對菌種各項指標(biāo)影響巨大，探討最佳培養(yǎng)周期無疑具有巨大意義。從生產(chǎn)銷售總體上看，中國食用菌存在著生產(chǎn)經(jīng)營不規(guī)范、產(chǎn)量大、價格低杏鮑菇液體菌種最佳培養(yǎng)周期的研究16等問題。中國食用菌協(xié)會有關(guān)負責(zé)人李玉春認為，其根本原因是質(zhì)量問題。他指出，我國雖然從產(chǎn)量和消費上已成為食用菌產(chǎn)業(yè)大國，但由于受小農(nóng)生產(chǎn)方式和習(xí)慣影響，還遠遠不是食用菌強國。這主要表現(xiàn)在生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的不規(guī)范，從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定甚至低下。國內(nèi)一些食用菌生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備簡陋，衛(wèi)生條件差，甚至有人用不法手段生產(chǎn)，這樣的產(chǎn)品嚴(yán)重損害了食用菌產(chǎn)業(yè)聲譽。有專家認為，食用菌規(guī)范化生產(chǎn)要解決好三個問題：一是菌種標(biāo)準(zhǔn)化。我國生產(chǎn)食用菌使用的品種絕大多數(shù)是未經(jīng)審定、認定或登記的，導(dǎo)致穩(wěn)定性和一致性差，質(zhì)量參差不齊。二是生產(chǎn)過程缺乏標(biāo)準(zhǔn)。如食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，添加劑、殺蟲劑、農(nóng)藥、化肥的使用方法和標(biāo)準(zhǔn)。三是包裝不規(guī)范，常套用蔬菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)保鮮保藏，與國際不接軌。總體來說，中國食用菌產(chǎn)業(yè)缺乏各環(huán)節(jié)的質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量保證和認證等規(guī)范化體系。香港中文大學(xué)國際食用菌生物技術(shù)中心主任張樹庭認為，近年中國的食用菌產(chǎn)量雖不斷增加，但出口數(shù)量所占的比例卻在下降，其中雖有綠色壁壘問題，但關(guān)鍵是隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，杏鮑菇越來越多的受到消費者的青睞，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大為大眾食用菌產(chǎn)品，其傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式已不能滿足市場的需要。許多發(fā)達國家已經(jīng)形成了杏鮑菇的工廠化、周年化生產(chǎn)。而我國的杏鮑菇生產(chǎn)目前仍然以分散的家庭小規(guī)模方式發(fā)展，是影響杏鮑菇產(chǎn)量、質(zhì)量及規(guī)?；a(chǎn)發(fā)展的主要原因之一。這嚴(yán)重制約了我國杏鮑菇的生產(chǎn)和出口。在食用菌的國際貿(mào)易中，我國的貿(mào)易量占到亞洲的 80％，占到全球的 40％。從市場前景上看，我國的食用菌消費潛力還相當(dāng)大，我國 13 億人口，2022 年人均蔬菜年消費量達到 240kg，而人均食用菌年消費量只有 3kg 左右，僅為 1／80，潛在消費空間非常大。隨著杏鮑菇需求量的逐漸擴大，全國各地的杏鮑菇生產(chǎn)發(fā)展也相應(yīng)的加快了。但一些問題也接踵而至，其一，勞動力的問題。我們正處在一個特定的發(fā)展時期，農(nóng)村勞動力需要大量轉(zhuǎn)移而傳統(tǒng)的杏鮑菇栽培方式需要大量的勞動力。其二，勞動力素質(zhì)問題?；ㄙM大量資金從國外引進的先進的技術(shù)和器材，沒有會用，再先進、貴重的器材頃刻成為一堆廢物。綜合上述因素，再加上杏鮑菇市場價格普遍偏高的利益誘惑，廣大菇農(nóng)對杏鮑菇規(guī)?；⒐S化生產(chǎn)工藝創(chuàng)新提出了新的要求，他們急需一種容易掌握、操作方便、培養(yǎng)周期短、適宜大規(guī)模工廠化管理、生產(chǎn)的杏鮑菇栽培方式來取代現(xiàn)有的傳統(tǒng)栽培方式。液體菌種栽培以其特有的菌種流動性好、接種后易于分散、污染幾率小、菌河南科技大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文）17絲萌發(fā)快、發(fā)菌點多、出菇時間短而整齊等特點，越來越受到廣大學(xué)者的關(guān)注，該方面的研究日益加深，從杏鮑菇適宜液體菌種栽培的菌株選育到杏鮑菇液體菌種栽培條件研究，乃至胞外酶活性、深層發(fā)酵，但關(guān)于篩選杏鮑菇液體菌種最佳培養(yǎng)周期的研究還比較少。本試驗以培養(yǎng)時間為變量，以菌球直徑、菌球密度、培養(yǎng)基 PH、四種胞外酶活性為指標(biāo)，以期篩選出最佳培養(yǎng)周期，從而為杏鮑菇的標(biāo)準(zhǔn)化、周年化、規(guī)?；⒐S化生產(chǎn)提供參考依據(jù)。參考文獻[1] 楊梅．杏鮑菇菌絲深層培養(yǎng)及氨基酸分析研究[J]．福建師范大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，2022，16(4) ：7073．[2] 李瑞芬，李鴻玉，葉磊，等．杏鮑菇營養(yǎng)及功能成分分析測定[J]．亞太傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，2022(5)：8587 ．[3] 王鳳芳．杏鮑菇中營養(yǎng)成分的分析測定叨[J]．食品科學(xué)，2022，23(4)：杏鮑菇液體菌種最佳培養(yǎng)周期的研究18132135．[4] 顏明娟，江枝和，蔡順香．杏鮑菇營養(yǎng)成分的分析[J]．食用菌，2022，24(2)：1112．[5] 孫建波，張宇．食用菌及其營養(yǎng)保健功效[J]．中國食物與營養(yǎng)，2022(4)：42．[6] 姚自奇．杏鮑菇液體發(fā)酵及多糖對小鼠脾淋巴細胞增殖作用的研究[D]．2022．[7] 史亞麗，楊立紅，蔡德華，等．杏鮑菇多糖對力竭小鼠抗氧化、抗損傷的作用[J]．體育學(xué)刊，2022 ，12(1)：5658．[8] 張俊會，王謙．杏鮑菇多糖的抗氧化活性研究陰[J]．中國食用菌，2022，22(2)：3839．[9] 汪維云．食用菌液體深層發(fā)酵技術(shù)研究進展及展望[J]．1998(02)．[10]謝福泉，黃志龍．杏鮑菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]．中國食用菌，2022．19(1)：2223．[11]李小平，李鳴雷，等．杏鮑菇生物學(xué)特性及栽培技術(shù)[J]．中國食用菌，2022(5)：35．[12]董洪新，辛?xí)粤眨吁U菇液體菌種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]．果樹園林，2022(3)：21．[13]馬立芝，吳薇，侯桂森，等．杏鮑菇液體菌種栽培試驗總結(jié)[J]．食用菌，2022(6)：5354．[14]王旭．我國食用菌產(chǎn)業(yè)何時由大做強[J]．中國食用菌，2022(1)：13．[15]謝凌慧．杏鮑菇高效栽培技術(shù)及其液體菌種的應(yīng)用研究[D]．安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，2022(6)．[16]袁建平，張國風(fēng)，馬立芝．杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)基的篩選[J]．廊坊師范學(xué)院學(xué)報，2022(12)．22 ：8183．[17]劉炳明，曹德賓，于迎春，等．杏鮑菇液體培養(yǎng)條件的研究[J]．中國食用菌，2022(23)：4041 ．[18]馬立芝，袁建平，高振江．杏鮑菇液體菌種培養(yǎng)條件的研究[J]．食用菌，2022(3)：192l．[19]暴增海，馬桂珍，朱祝．杏鮑菇生理生化特性的研究[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2022(10)．河南科技大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文）19[20]李守，勉李明，田景花，等．八個杏鮑菇菌株胞外酶活性及蛋白質(zhì)含量的研究比較[J]．食用菌， 2022(6)．[21]張桂香．食用菌液體菌種生產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵[J]．甘肅農(nóng)業(yè)科技， 1998．[22]馬立芝，馬浩，武薇杏．鮑菇菌種液體培養(yǎng)研究初報[J]．中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，2022．致 謝本論文從開始選題、試驗設(shè)計與實施一直到論文的寫作完成，都離不開導(dǎo)師杜愛玲教授的悉心指導(dǎo)。在以往的日子里，她忘我的工作熱情，執(zhí)著的求真精神，給我留下了深刻的印象，從中我深切地體會到了科學(xué)要嚴(yán)謹(jǐn)、求實的道理。無論在學(xué)習(xí)上還是生活中，導(dǎo)師在我身上傾注了大量心血，我的學(xué)有所獲離不開她的關(guān)心和照顧，杜老師孜孜不倦、意味深長地教誨猶記耳邊，在此向?qū)煴硎居芍缘刂x意!杏鮑菇液體菌種最佳培養(yǎng)周期的研究20回想往事，如果沒有那么多熱心的老師和同學(xué)們的幫助和支持，我的學(xué)位論文難以完成，感謝以下老師和同學(xué)。感謝在我實驗過程中給過我極大幫助的候軍老師、劉保國老師等。實驗過程所需要的各種儀器用具和藥品，劉老師都不厭其煩地為我安排、購買。遇到困難時，你們給予了極大的幫助，老師對我們的耐心，認真負責(zé)的態(tài)度，平易近人的優(yōu)秀品格給我留下了深刻的印象，也讓我為大學(xué)生活畫上圓滿的句號。感謝給我?guī)椭膶W(xué)姐學(xué)長呂恒、趙喬明等，還要感謝跟我一起實驗的趙鋒、盧慧兵同學(xué)。你們在我試驗過程中幫我解開疑問、解決困難，是你們使我在整個試驗過程中充滿動力，感到溫暖，讓我明白了他人幫助和團隊合作的重要性。特別感謝我的父母和親人在生活和精神上給予的照顧和支持!值此論文完成之際，謹(jǐn)向所有指導(dǎo)、關(guān)心、幫助和關(guān)注過我的老師、同學(xué)、親友表示我最衷心的感謝!并向參加本論文評閱、評議及答辯的各位專家、教授致以誠摯的謝意!在此，對你們的幫助再次說聲感謝，祝你們身體健康、工作順利! 姓名：張震2022 年 5 月 25 日