【導(dǎo)讀】學(xué)的各個領(lǐng)域并促進(jìn)了一批新學(xué)科的興起和發(fā)展。以生物工程及發(fā)酵工程專業(yè)發(fā)。成為必然的趨勢，只有這樣才能把握專業(yè)的最新進(jìn)展并應(yīng)用到生產(chǎn)實踐領(lǐng)域。能夠應(yīng)對在未來工作和學(xué)術(shù)發(fā)展的潛在需要。題進(jìn)行分析，并能夠進(jìn)行并參與到部分生物化學(xué)研究的課題項目。學(xué)生加深對抽象知識的理解和掌握，提高其應(yīng)用能力。最新技術(shù)進(jìn)展和熱點問題，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注本行業(yè)動態(tài)。其次，針對一些與生產(chǎn)生活相關(guān)的熱點或爭議話題，不定期進(jìn)行課。科學(xué)，其特點是在分子水平上探討生命現(xiàn)象的本質(zhì)。生物化學(xué)主要研究生物體分子的結(jié)構(gòu)與。功能，物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)，遺傳信息傳遞的分子基礎(chǔ)與調(diào)控規(guī)律。其中核酸、蛋白質(zhì)等生物。生物化學(xué)的重要組成部分，也被視作生物化學(xué)的發(fā)展和延續(xù)。通過本課程的學(xué)習(xí)應(yīng)使學(xué)生掌握生物化學(xué)的概。不斷促進(jìn)生物學(xué)的發(fā)展，具有十分重要的意義，是生命科學(xué)研究中的核心。會對人類的經(jīng)濟和社會生活產(chǎn)生更大的影響。

　　

【正文】 性抑制： 抑制劑的特點；抑制的動力學(xué)特點 ②非競爭性抑制：抑制劑的特點；抑制的動力學(xué)特點 第 六 節(jié) 酶活力的測定 一． 酶活力及其測定 （ 1）測定一定時間內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)的量 （ 2）測定完成一定量反應(yīng)所需的時間 二． 酶活力單位及比活力 （ 1）國際單位 （ 2）習(xí)慣單位 （ 3）酶的比活力 教學(xué)重點： 抑制劑對酶的影響；酶的初速度測定；酶的習(xí)慣單位表達(dá) 教學(xué)難點： 酶的初速度測定方法 單元教學(xué)方法 課堂講授： 本 節(jié)內(nèi)容中抑制劑的影響可通過圖片抑制講解原理， 結(jié)合一些藥物的涉及和產(chǎn)品講解競爭性抑制的特點， 最后以表總結(jié)各種抑制作用的特點和消除方法。酶活力 的測定 與實驗和生產(chǎn)實踐有關(guān)，采用例題講解我 國蛋白酶和淀粉酶的習(xí)慣單位 。 討論與探究法： 實驗與演示法： 問題 1： 在酶促反應(yīng)中 ,往往由于各種因素的影響 ,使酶濃度與反應(yīng)速度的曲線并非正比曲線 ,判斷下列各種異常曲線是由何種因素造成的 ? 問題 2： 稱取 10mg α 淀粉酶粉配成 250ml 酶溶液，從中取出 酶液，得知 10 分鐘分解 淀粉。根據(jù)以上數(shù)據(jù)，求 :1ml 酶液中所含活力單位數(shù) 問題 3： 另取上述 1ml 酶液，用凱氏定氮法測得蛋白氮為 ，求 : （ 1） 10mg α 淀粉酶粉的總蛋白氮含量及總活力。 （ 2）比活力； 圖片： 競爭性抑制；非競爭 性抑制；動力學(xué)特點； 36 表：酶的抑制類型 :作業(yè)： P194： 3， 4 教學(xué)單元 十 八 （ 2 學(xué)時） 介紹 本單元主要介紹 介紹維生素的種類、作用、輔酶形式 目的 學(xué)習(xí) 維生素的分類和功能 ： 維生素的命名和分類方式 幾種重要維生素的輔酶形式、功能和缺乏癥 第一節(jié) 維生素的概念和類別 一． 維生素的概念 二． 維生素的命名和分類 第二節(jié) 水溶性維生素及輔酶 一． 硫胺素和脫羧輔酶 二． 核黃素和黃素輔酶 三． 維生素 PP 和脫氫輔酶 四． 吡哆素和 轉(zhuǎn)氨輔酶 五 ． 泛酸和輔酶 A 六 ． 葉酸和葉酸輔酶 七 ． 生物素和羧化輔酶 八 ． 維生素 B12 和輔酶 B12 九 ． 維生素 C 第 三 節(jié) 脂溶性維生素 一． 維生素 A 二． 維生素 D 三． 維生素 E 四． 維生素 K 教學(xué)重點： 水溶性的維生素的輔酶形式和功能 ，脂溶性維生素的活性形式 教學(xué)難點： 脫氫酶輔酶維生素的功能 單元教學(xué)方法 課堂講授： 本節(jié)內(nèi)容比較細(xì)碎，都為對不同種類維生素的簡單介紹，因此采用列表講解，在表格中列出知識點，針對知識點進(jìn)行講解，同時結(jié)合實際生活中的食物、藥品和疾病，探討維生素的作用。補充轉(zhuǎn) 維生素 A基因大米的案例。 37 討論與探究法： 實驗與演示法： 問題 ： 維生素作為酶的輔酶在反應(yīng)中發(fā)揮什么作用？ 圖片： 維生素類型；維生素發(fā)現(xiàn)者；維生素藥品；含維生素 C 的水果蔬菜；壞血??；佝僂??；含維生素 E 的植物油 表： 維生素的命名和分類 ；水溶性維生素的特點； 作業(yè)： P212： 1 教學(xué)單元十 九 （ 2 學(xué)時） 介紹 生物化學(xué)期中考試 檢驗學(xué)生對 生物 化 學(xué)前半部分內(nèi)容的了解和掌握 ： 設(shè)計 生物 化 學(xué)相關(guān)題型和評分標(biāo)準(zhǔn)，以期末考試的要求進(jìn)行考試 教學(xué)內(nèi)容： 期中考試： 生物 化 學(xué) 第一章至第 六 章內(nèi)容，主要為 糖類的化學(xué)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素 教學(xué) 單元 二十 （ 2 學(xué)時） 介紹 本 單元為生物化學(xué)內(nèi)容的第二部分，作為代謝內(nèi)容的總領(lǐng)和概述，為之后各個生物物質(zhì)的具體代謝打下基礎(chǔ)。 目的 學(xué)習(xí)物質(zhì)代謝的概述和總的過程 基本要求 物質(zhì)分解和合成代謝的步驟和特點 作為分解代謝關(guān)鍵步驟的生物氧化的特點 38 第七章 生物氧化 第一節(jié) 代謝概論 一．新陳代謝的 有關(guān) 概念 （ 1）新陳代謝的概念 （ 2）新陳代謝的內(nèi)容 ①分解代謝 ② 合成代謝 ①需能代謝 ②放成代謝 二． 代謝的過程 （ 1） 分解代謝的過程 （ 2） 合成代謝的過程 第二節(jié) 生物氧化的方式、特點 和酶類 （ 1） CO2 的生成方式 一．生物氧化的含義 二． 生物氧化的特點 （ 1） .反應(yīng)條件溫和 （ 2）反應(yīng)歷程復(fù)雜 （ 3）代謝物以脫氫的方式氧化 （ 4） CO2 由代謝物脫羧生成 （ 5）水 由代謝物脫下的氫經(jīng)傳遞給氧生成 （ 6）能量在傳遞的過程中逐步釋放并儲存 教學(xué)重點： 分解代謝的過程；生物氧化的特點；物質(zhì)氧化的方式 教學(xué)難點： 分解代謝的四個階段；物質(zhì)氧化的方式 課堂講授： 考慮到作為新的章節(jié)的內(nèi)容是代謝，因此補充講解代謝的概念和過程，尤其生物氧化是分解代謝的部分，因此通過講解分解代謝的過程步驟，導(dǎo)出生物氧化 39 的特點和方式，便于學(xué)生理解本章內(nèi)容，進(jìn)而理解后面糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的內(nèi)容編排和講解方式。 為了符合教學(xué)內(nèi)容和方式，對教學(xué)內(nèi)容作了調(diào)整 ， 將生物氧化的三個產(chǎn)物 CO2，水和能量分別作為一節(jié)的內(nèi)容講解，由于三羧酸循環(huán)是所有物質(zhì)代謝的共同階段，因此將糖代謝的三羧酸循環(huán)放入本章內(nèi)容。 討論與探究法： 問題 1： 生物氧化與鐵的氧化和醇的氧化相比有什么區(qū)別？ 實驗與演示法： 圖： 生物氧化示意圖； 二 十 一 （ 2學(xué)時） 介紹 本單元介紹生物氧化中兩種產(chǎn)物 CO2 和水的生成方式和特點 目的 學(xué)習(xí)脫羧基作用產(chǎn) CO2， 呼吸鏈產(chǎn)生水的原理和機制 基本要求 CO2 產(chǎn)生的機制 、組成和排列順序 免 一些重要的有機 物脫氫后進(jìn)入的呼吸鏈類型 教學(xué)內(nèi)容 第三節(jié) CO2 的生成方式 一． 直接脫羧基 （ 1） α直接脫羧 （ 2） β直接脫羧 二． 氧化脫羧基 （ 1） α氧化 脫羧 （ 2） β氧化 脫羧 第三節(jié) 線粒體氧化體系 一． 呼吸鏈的概念 二． 呼吸鏈的組成成分 （ 1）遞氫體 1. NAD+ ， NADP+， ,FMN （ 2）遞電子體 ： Cytb， c1， c， aa3 三． 呼吸鏈中各組分的排列順序 （ 1） NADH 呼吸鏈 （ 2）琥珀酸呼吸鏈 40 （ 3） 呼吸鏈的酶復(fù)合 體 教學(xué)重點： 呼吸鏈的類型、組成和排列順序；進(jìn)入不同呼吸鏈的代謝物； 呼吸鏈的電子傳遞梯度產(chǎn)生 教學(xué)難點： 呼吸鏈的電子傳遞梯度產(chǎn)生 單元教學(xué)方法 課堂講授： CO2 的生成主要通過幾個典型反應(yīng)來講解，這些反應(yīng)也是在后面的糖代謝中的反應(yīng)。 對遞氫體的講解可聯(lián)系 和回顧 維生素和輔酶章節(jié)的相關(guān)內(nèi)容。 呼吸鏈中酶復(fù)合體的遞氫會產(chǎn)生 質(zhì)子 梯度，這是后面 能量 產(chǎn)生的機制和來源，因此通過圖片和視頻展示 呼吸鏈的 電子傳遞過程 和質(zhì)子梯度的產(chǎn)生 。 討論與探究法： 問題 1： 為什么氫要通過一系列傳遞體的傳遞而是不直接與 氧生成水？ 實驗與演示法： 圖： 線粒體 ； NADH呼吸鏈；琥珀酸呼吸鏈；呼吸鏈酶復(fù)合體； 視頻： 呼吸鏈中電子的運輸； NADH 呼吸鏈；琥珀酸呼吸鏈 作業(yè)： p262： 4 教學(xué)單元 二 十 二 （ 2學(xué)時） 介紹 本單元主要介紹生物氧化的第三種產(chǎn)物能量的生成機制和和原理 目的 學(xué)習(xí)生物體中能量的產(chǎn)生形式和 ATP 的產(chǎn)生機制 能量的形式 ATP ATP的數(shù)目 ATP的機制 教學(xué) 內(nèi)容 41 第 五 節(jié) 生物氧化中能力的轉(zhuǎn)移和利用 一．能量的儲存形式 （ 1）高能鍵 （ 2）高能化合物 （ 3） ATP 二．氧化還原電位 （ 1）氧化還原電位的概念 1. 氧化還原對 2. 氧化還原電位的定義 3. 氧化還原電位的測定 （ 2）氧化還原電位的作用 三． ATP 的生成 （ 1）非氧化磷酸化 （ 2）底物磷酸化 （ 3）氧化磷酸化 四．氧化磷酸化的機制 （ 1）化學(xué)滲透說的原理 （ 2）化學(xué)滲透說的機制 教學(xué)重點： 能量的形式； 氧化還原電位的作用；呼吸鏈產(chǎn)生 ATP的數(shù)目 教學(xué)難點： 氧化還原電位的作用 課堂講授： 本節(jié)內(nèi)容 由于關(guān)系到 ATP 的生成，因此是后續(xù)物質(zhì)代謝產(chǎn)能的基礎(chǔ)，教材中對氧化還原電位的內(nèi)容與 ATP 的生成關(guān)系不甚明了，因此在講解中補充了電位的作用，通過循序漸進(jìn)的講解電位的作用，以及例題的說明，最終得到 ATP 的生成機理， 由能量的的形式 ATP，到 通過氧化還原電位差產(chǎn)生的能量而形成 ATP，再到 兩種呼吸鏈中 ATP 的生成數(shù)量 ，本節(jié)內(nèi)容 的先后環(huán)環(huán)相扣 ， 教師需要幫助學(xué)生理清思路， 前后呼應(yīng)教學(xué)內(nèi)容。教師可通過圖片，例題和視頻進(jìn)行講解。 討論與探究法： 問題 1： ：細(xì)胞色素 b ，異檸檬酸， NADH+ H+ ，乙醛 42 問題 2： 將下列物質(zhì)按得電子強弱順序排列： FMN, 輔酶 Q， O2，草酰乙酸 ,乙醛 問題 3： 判斷下列反應(yīng)是否按箭頭所始方向進(jìn)行 乙酸 + 琥珀酸→乙醛 + 延胡索酸 問題 4：計算一對電子從 NAD+傳向 O2的自由能變化 實驗與演示法： 圖： 線粒體結(jié)構(gòu)；呼吸鏈酶復(fù)合體；質(zhì)子梯度； ATP 合酶； 呼吸鏈產(chǎn)能 表：高 能鍵和高能化合物；常見氧化還原對的氧化還原電位 視頻： ATP 的合成； ATP 合酶 作業(yè)： p262： 4 教學(xué)單元 二十三 （ 2 學(xué)時） 本 單元內(nèi)容為線粒體外的氧化磷酸化與呼吸鏈的轉(zhuǎn)化，以及氧化磷酸化的抑制，三羧酸循環(huán)的過程。 目的 學(xué)習(xí) 氧化磷酸化的影響因素；學(xué)習(xí)三羧酸循環(huán)的特點 基本要求 1. 掌握 線粒體外的氧化磷酸化的產(chǎn) ATP 數(shù) 2. 掌握三羧酸循環(huán)的知識點 第 四 節(jié) 生物氧化中能量 的轉(zhuǎn)移和利用 五．線粒體外的氧化磷酸化 （ 1）異檸檬酸穿梭作用 （ 2）磷酸甘油穿梭作用 （ 3）蘋果酸穿梭作用 六．氧化磷酸化 的 抑制作用 （ 1）解偶聯(lián)作用 （ 2）電子傳遞抑制作用 第 五 節(jié) 三羧酸循環(huán) 一． 三羧酸循環(huán)的過程 二． 三羧酸循環(huán)的 產(chǎn)能 教學(xué)重點： 穿梭機制引起的 ATP數(shù)目 43 教學(xué)難點： 三羧酸循環(huán)的過程 單元教學(xué)方法 課堂講授： 這是氧化磷酸化內(nèi)容的補充，在一些特殊情況下氧化磷酸化的產(chǎn) ATP數(shù)目會產(chǎn)生變化，結(jié)合例題和圖片講解這種變化。 三羧酸循環(huán)是一個十個反應(yīng)的循環(huán)，在以往的教學(xué)中沒有遇到，因此主要通過一個循環(huán)反應(yīng) 圖以此講解，在圖中 用不同顏色字體 標(biāo)出重要反應(yīng)所需掌握的知識點，如產(chǎn) ATP，脫氫，關(guān)鍵酶等等，最后以列表總結(jié)知識點，以及三羧酸循環(huán)總的產(chǎn)能計算方法 討論與探究法 ： 問題： 1. 當(dāng)用阿米妥和抗霉素 A 分別作用于 NADH 呼吸鏈和琥珀酸呼吸鏈時，各產(chǎn)生多少 ATP？ 2. 三羧酸循環(huán)（伴隨氧化磷酸化）一次共產(chǎn)生多少 ATP？ 實驗與演示法： 圖片： 纖維素，淀粉的來源，纖維素的來源；膳食纖維 表：三羧酸循環(huán)的內(nèi)容知識點 教學(xué)單元 二十 四（ 2 學(xué)時） 本 單元主要介紹糖代謝的概述，引出無氧和有氧兩種方式 的特點，介紹糖分解代謝的共同途徑 目的 學(xué)習(xí)糖分解代謝的共同途徑 基本要求 1. 掌握 糖無氧和有氧分解的特點 2. 掌握 EMP 途徑的知識點 第一節(jié) 概述 一． 多糖及寡糖的降解 44 （ 1）細(xì)胞內(nèi)降解 （ 2）細(xì)胞外降解 二． 糖的中間代謝概況 （ 1）合成代謝 2. 糖異生 （ 2）分解代謝 ①發(fā)酵 ②酵解 ③以無機物為受氫體 第 二節(jié) 糖的無氧分解 一． 糖分解代謝的共同階段 （ 1） EMP 途徑反應(yīng)歷程 （ 2） EMP 途徑特點 教學(xué)重點： 教學(xué)難點： 單元教學(xué)方法 課堂講授： 結(jié)合生產(chǎn)實踐，以啤酒廠糖化鍋展示淀粉糖化中酶的作用，降解纖維素酶時補充膳食纖維的作用，列表比較各種淀粉酶的作用方式和產(chǎn)物； 為加深對不需氧分解的理解，補充很多自然界中的以不同無機物進(jìn)行糖代謝的細(xì)菌，以及他們在生活和生產(chǎn)中的應(yīng)用實例。 對 EMP途徑的降解與 三羧酸循環(huán)類似，通過對代謝途徑的每一步反應(yīng)用圖示說明，并標(biāo)示出一些重要的知識點如脫氫、底物磷酸化和關(guān)鍵酶等，最后以表形式總結(jié)。 討論與探究法 問題： 在糖的有氧氧化中氧的作用是什么？ 實驗與演示法： 圖片： 淀粉酶產(chǎn)物；糖化鍋；膳食纖維； 硝酸鹽還原菌的應(yīng)用，污