工作禮儀簡要概述-資料下載頁
2025-06-26 00:33本頁面
【正文】 ，不能把筷子豎插在飯碗或食物上面，而應(yīng)將其放在桌子上、餐碟或筷架上；無論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔；和他人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子；在他人正在夾菜時(shí)，不要越過手臂交叉夾菜。3. 敬酒：原則上客隨主便，但在正式的商務(wù)用餐中，盡量避免不停地勸酒。注意其他人的習(xí)慣，有可能對(duì)方不勝酒力。4. 夾菜：對(duì)自己喜歡的食物，不要站起來到餐桌的另一頭去夾；為他人夾菜要適度為止，尊重他人的習(xí)慣；當(dāng)服務(wù)員或主人遞給自己不喜歡吃或不能吃的食物時(shí)，一般不要拒絕，可取少量放入盤中，并表示“謝謝”即可；在他人正在夾菜時(shí)，不可轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤。5. 進(jìn)食：吃東西要文雅，閉嘴咀嚼，不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可待稍涼后再吃，切勿用嘴吹。進(jìn)餐時(shí)，不要打噴嚏、咳嗽，萬一不能抑制，必須把頭轉(zhuǎn)個(gè)方向，用手帕捂住口鼻；與他人碰杯時(shí)，要目視對(duì)方以示致意?？谥杏惺澄飼r(shí)，勿張嘴說話，談話時(shí)不要將食物放在叉子或湯匙上；說話不要高聲，也不用與相隔的客人談話。6. 牙簽：正式宴會(huì)中，不宜當(dāng)眾使用牙簽，更不可以用手指剔牙縫中的食物。必須用牙簽時(shí)，最好用手捂住嘴輕輕剔，且速戰(zhàn)速?zèng)Q。邊說話邊剔牙或邊走路邊剔牙都不雅觀，用過的牙簽應(yīng)放在盤中，勿置于桌面上。7. 吸煙：一般在宴會(huì)上是不允許吸煙的，實(shí)在忍不住了可去休息廳或吸煙區(qū)解決。除非主人以某種形式帶了個(gè)頭，如向客人遞上香煙或自己點(diǎn)燃香煙，否則在宴會(huì)席上叼煙是非常不禮貌的。8. 結(jié)賬：結(jié)賬時(shí)要輕聲細(xì)語，不要影響其他人繼續(xù)用餐。在商務(wù)宴會(huì)中，為體現(xiàn)主人的身份，一般由主人方陪同人員結(jié)賬。9. 道別：在宴席沒有結(jié)束前離席是不禮貌的，如實(shí)在有事需要中途離席，最好在宴請之前就向主人說明理由，表示歉意，屆時(shí)向主人打個(gè)招呼便可悄悄離去，不要大張旗鼓地與賓客一一握手道別，影響他人就餐；在主人表示結(jié)束宴席，主人和主賓從座位上站起來后，賓客們才能隨之起立； 應(yīng)在門口為賓客送行，客人應(yīng)向主人致謝，感謝主人的盛情款待。（十二）西餐禮儀1. 西餐座次的排列要求講究女士優(yōu)先，恭敬主賓，以右為尊，距離定位，面門為上，交叉排列。2. 在正規(guī)一點(diǎn)的西餐宴會(huì)上，通常講究吃一道菜要換一副刀叉。進(jìn)餐時(shí)，始終右手拿刀，左手持叉，一邊切割，一邊叉而食之。3. 餐巾平鋪在并攏的大腿上，在用餐期間與人交談之前先用餐巾輕輕地揩一下嘴。切記餐巾不應(yīng)用來擦汗、擦眼睛或擦拭餐具。4. 在切割食物時(shí)，不可以弄出聲響；切記雙肘下沉，而切勿左右開弓；被切割的食物應(yīng)剛好合適一下子入口；要注意刀叉的朝向，將餐刀臨時(shí)放下時(shí)，不可刀口朝外；掉到地上的刀叉切勿再用，可請侍者另換一副。5. 吃西餐肉菜時(shí)，一般要從左往右，以大小一次入口適度為宜，將其以刀叉切割進(jìn)食。如與人攀談時(shí)，將刀右、叉左，刀口向內(nèi)、叉齒向外，呈“八”字狀擺放在餐盤之上。如果吃完了或不想再吃了，則可以刀口向內(nèi)、叉齒向上，刀右叉左地并排縱放，或者刀上叉下地并排橫放在餐盤里。6. 在西餐的正餐里，一般至少有兩把餐匙。個(gè)頭較大的叫湯匙，通常擺放在右側(cè)的最外端；個(gè)頭較小的叫甜品匙，一般橫向擺放在吃甜品所有刀叉的正上方。7. 餐匙除可以飲湯、吃甜品外，決定不可以直接舀取其他任何主食、菜肴。用餐匙取食時(shí)，動(dòng)作應(yīng)干凈利落；而且務(wù)必不要過量，一旦入口，就要將其一次用完。8. 一般來說，吃西餐時(shí)，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜要換上一種新的酒水，一共可分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。常用餐前酒水有雞尾酒、味美酒和香檳酒；佐餐酒是正式用餐期間引用的酒水，一般均為葡萄酒或半干葡萄酒，講究“白酒配白肉，紅酒配紅肉”的原則；餐后酒是用來助消化的酒水，最有名的是白蘭地酒。9. 在西餐宴會(huì)上，有人敬酒或致詞時(shí)，在場者應(yīng)一律停止用餐或飲酒。應(yīng)當(dāng)坐在自己的位置上，面向?qū)Ψ较炊牎?0. 其他禁忌事項(xiàng)：用餐時(shí)禁止吸煙；不要蹺二郎腿；不宜在餐廳化妝；用餐時(shí)不要發(fā)出聲，即使喝湯也一樣；不要端著盤子進(jìn)餐，不要端起湯來喝；不用嘴吹湯，或是用盆、盤或湯匙去反復(fù)折湯降溫；吃進(jìn)嘴里的東西不可再吐出。7 /
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