【正文】 料管76GrNi18Ti9 泵的計(jì)算表32 泵工作時(shí)的相關(guān)參數(shù)項(xiàng)目值項(xiàng)目值項(xiàng)目值工作溫度32℃管道總長(zhǎng)20m90176。彎頭5個(gè)止回閥1個(gè)蝶閥5個(gè)突然擴(kuò)大1個(gè)突然縮小1個(gè)流量高度16m成熟醪密度1076Kg/h黏度103Pa?s標(biāo)準(zhǔn)三通2個(gè) （22）代入數(shù)據(jù)： （23）代入數(shù)據(jù)： （此時(shí)流體處于湍流狀態(tài)） （24）代入數(shù)據(jù)： 表25 各管件的局部阻力系數(shù)項(xiàng)目值項(xiàng)目值項(xiàng)目值90176。彎頭止回閥2蝶閥突然擴(kuò)大1突然縮小標(biāo)準(zhǔn)三通局部阻力損失 （25）代入數(shù)據(jù)： 直管阻力損失 （26）代入數(shù)據(jù)： 總損失 總壓頭H的計(jì)算柏努力方程如下 （27） （28）其中, ,。代入數(shù)據(jù)：表26 泵的參數(shù)泵的型號(hào)轉(zhuǎn)速（r/min）流量(m3/h)揚(yáng)程（m）效率（%）IS80651252900502075軸功率（Kw）電機(jī)功率（Kw）必需汽蝕余量（m）質(zhì)量（泵/底座）Kg44/46酒精發(fā)酵產(chǎn)熱發(fā)酵生成乙醇，二氧化碳和熱能的方程式如下 （29）180 92 88酒精發(fā)酵過(guò)程中伴有生物氧化過(guò)程，是釋放熱能反應(yīng)。每摩爾葡萄糖生成醇發(fā)酵過(guò)程中，，使發(fā)酵醪液升溫。由（29）。. 總熱量的計(jì)算，%，%，釋放到發(fā)酵液中的熱量為Q。. 冷卻水用量的計(jì)算 （210）已知冷卻水進(jìn)口溫度為15℃，出口溫度為30℃。代入數(shù)據(jù)： 注：取熱量通過(guò)罐體向大氣的損失量與攪拌器產(chǎn)熱趨于動(dòng)態(tài)平衡。. 發(fā)酵醪液溫度的計(jì)算發(fā)酵后釋放的熱量使發(fā)酵液溫度升高到t2。 （211）代入數(shù)據(jù)：. 傳熱面積的計(jì)算平均溫差 ；；因?yàn)?，所? （212）代入數(shù)據(jù)： 由于此時(shí)發(fā)酵液黏度相對(duì)于液化醪較低。一共5個(gè)發(fā)酵罐，4個(gè)換熱器， 。. 螺旋板式換熱器的選型表27 螺旋板式技術(shù)參數(shù)名稱公稱換熱面積（m2）通道間距(mm)計(jì)算換熱面積（m2）流速（m3/h）接管公稱直徑型號(hào)重量（Kg）AFJ10018150I 6,I 4200 成熟醪中間罐的計(jì)算為了按照如下原則成熟醪的停留時(shí)間為10個(gè)小時(shí)：調(diào)節(jié)和平衡發(fā)酵和蒸餾工段；保證連續(xù)穩(wěn)定向蒸餾工段進(jìn)料；若發(fā)酵罐染菌，此發(fā)酵罐稱當(dāng)后發(fā)酵罐的角色；控制指標(biāo)達(dá)到要求，如酒分≥13%（V/V）,殘總糖≤%，揮發(fā)酸≤，還原糖≤%?？紤]到成本等設(shè)備圓整注：，加上醪液損失。 m3/h。取H/D=,則H=，且由式為了便于設(shè)備的選型和參考上述發(fā)酵罐計(jì)算，罐底錐高為7000mm。成熟醪中間罐工作溫度為32～33℃，常壓，pH=～。所以材質(zhì)為碳鋼加涂料，鋼板厚度為10mm。為了符合人性化設(shè)計(jì)，發(fā)酵罐頂?shù)娜丝字睆?00mm，罐側(cè)面的人孔直徑600mm，罐頂為標(biāo)準(zhǔn)橢圓結(jié)構(gòu)，直徑為7000mm，半軸長(zhǎng)為1750mm()。 發(fā)酵工段設(shè)備 說(shuō)明部分 表 47 發(fā)酵工段設(shè)備設(shè)備編號(hào)設(shè)備名稱型 號(hào)臺(tái)數(shù)材質(zhì)單重（㎏）生產(chǎn)廠家R0331/41種子罐Ф=40001000V=70m320Cr18Ni910300吉林天池R0361預(yù)發(fā)酵罐Ф=70001750V=600m31碳鋼+涂料4300吉林天池R0381/84發(fā)酵罐Ф=70001750V=600m34碳鋼+涂料4300吉林天池R0311 成熟醪中間罐Ф=70001750V=600m3 130425709吉林天池R0322空氣儲(chǔ)罐Ф=101629601長(zhǎng)春空壓機(jī)廠R0341儲(chǔ)氣罐CI型80022101P0331/4131/41罐循環(huán)泵IS8065125Q=60m3/h H=18m10Cr18Ni9大連第一泵廠PO36161罐循環(huán)泵IS8065125Q=60m3/h H=18m1OCr18Ni9大連第一耐酸泵廠P038181罐循環(huán)泵IS8065125Q=60m3/h H=18m1OCr18Ni9大連第一耐酸泵廠P038282罐循環(huán)泵IS8065125Q=60m3/h H=18m1OCr18Ni9大連第一耐酸泵廠P038383罐循環(huán)泵IS8065125Q=60m3/h H=18m1OCr18Ni9大連第一耐酸泵廠P038484罐循環(huán)泵IS8065125Q=60m3/h H=18m1OCr18Ni9大連第一耐酸泵廠P0311成熟醪中間罐循環(huán)泵IS8065125Q=60m3/h H=18m2 OCr18Ni9大連第一耐酸泵廠E0331A/B31罐冷凝器螺旋板式F=130m21304吉林天池E036161罐冷凝 器螺旋板式F=130m21304E0381/8481/84罐冷凝器螺旋板式F=130m21304總結(jié)（1）發(fā)酵成熟醪規(guī)格 發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵成熟醪的 pH 值在～ 之間；錘度（Bx）～1；殘還原糖 的量為 %～%；揮發(fā)酸為 %～%；殘總糖為 %～%；酒份可達(dá)到 13%～14%。 （2）本設(shè)計(jì)為了實(shí)現(xiàn)濃醪發(fā)酵，采用安琪超級(jí)釀酒高活性干酵母，該酵母發(fā)酵能力強(qiáng)，耐 酸，耐酒精能力，非常適合淀粉質(zhì)原料的濃醪發(fā)酵；酵母擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)加入適量的營(yíng)養(yǎng)鹽，使 酵母細(xì)胞飽滿，出芽率高；采取分段控制發(fā)酵溫度的方法，更有利于提高發(fā)酵效率；采用的 料水比為 1:，這是保證此設(shè)計(jì)為濃醪發(fā)酵的前提。正常發(fā)酵時(shí)間 55h 左右，可以達(dá)到酒 分 13～14%，比以往工藝減少了 5 小時(shí)左右，縮短發(fā)酵時(shí)間，提高了設(shè)備的利用率，在一定 3 化工與生物技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)小論文 程度上增加了企業(yè)的效益。產(chǎn)品質(zhì)量符合中華人民共和國(guó)食用酒精國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB10342002 中的優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 （3）在液糖化工段一些小的技術(shù)操作有利于提高發(fā)酵效率。如分兩次加入液化酶、維持管 110℃維持 10min 增強(qiáng)液化效果；蒸汽噴射加熱器瞬間加熱物料，降低物料損失；在糖化時(shí)， 一定要先調(diào)好 pH 值和溫度，再加入糖化酶，以保證糖化酶在較適宜的環(huán)境下工作，達(dá)到較 高的工作效率。致謝 本次課程設(shè)計(jì)的指導(dǎo)老師是楊梅老師， 在這次設(shè)計(jì)過(guò)程中楊老師給了我很大的支持，并且在具體的細(xì)節(jié)過(guò)程中給了我很大的指導(dǎo)。在此，向楊梅老師以及幫助我的同學(xué)們致以誠(chéng)摯的感謝和崇高的敬意！ 設(shè)計(jì)過(guò)程中， 我的CAD水平和設(shè)備選型思路并不是很清晰， 很多同班同學(xué)給予我很多支持，在此，同樣對(duì)他們表示感謝！ 最后，要感謝各位蒞臨答辯的老師，謝謝你們的指導(dǎo)！參考文獻(xiàn)[1][J]. 釀酒，2000[2] 馬福強(qiáng)，王秀紅，我國(guó)酒精工業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展初探，酒海觀潮，P32；[3]Specifications for Anhydrous Fuel Ethanol(“AEAC”)and Hydrous Fuel Ethanol (“AEHC”)[S].Technical Regulation DNC01/ National Department of Fuels.[4]Christoph Berg, Fuel EthanolAnalysis and Outlook[R].Ministry of Economy Trade and Industry （METI）（Japan）。August 25,2003.[5] Arnado Vieira de Energy Workshop and Exhibition. The World BankF ebruary [6] Bruce ,Rodeny ethanol industry。An overview of current technology and future prospects[J]. JNI…(1241)。[7] Per perspective on the global development for bioethanol[R].BioAlcohol Fuel ,(12)[8]:[9] Selwyn in Australia[R].QUEENSLAND INDEPE NDENT SENATE [10] African Journal of Microbiology Research (6),18 March,2010[11] 錢世凱，許引虎，雷錦成等. 釀酒活性干酵母在酒精生產(chǎn)中的應(yīng)用[A].釀酒科技 .2006年(9):73 [12]王晨霞，閆德冉等．酒精濃醪發(fā)酵的試驗(yàn)研究[J]．釀酒科技，2007，(6)：7O一72． [13] 段鋼，許宏賢等．酸性蛋白酶在玉米酒精濃醪發(fā)酵上的應(yīng)用 [J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2005，3l (8):34—38． [14] 李洪剛，段堂榮．纖維素酶在酒精生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]．釀酒科技，1996，(31：44—45．[15] 張強(qiáng)，孫麗，張敏．利用植酸酶降低玉米原料酒精生產(chǎn)成本的研究[J]．食品科技，2007(4)：44—46．[16] 趙華,趙樹(shù)欣,[A].(5):38[17] 所麗娜， 鄭玲艷等. 酒精復(fù)合酶在玉米酒精濃醪發(fā)酵中的應(yīng)用[A]釀酒科技2009年(1)[18] 錢世凱 ，許引虎 ，雷錦成 等. 釀酒活性干酵母在酒精生產(chǎn)中的應(yīng)用[A].釀酒科技 .2006年(9):71