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正文內(nèi)容

面包店規(guī)章制度-資料下載頁

2025-10-29 03:47本頁面

【導(dǎo)讀】的原材料來制造高價格的產(chǎn)品,創(chuàng)造最高的利潤。利潤是由一點一滴由員工共同努力創(chuàng)造出來的。店所有員工的團隊精神。每個員工都能小心謹慎的作好各項。包店就能漸入佳境。因此面包店的利潤需要靠時間與認真的。要他馬上改進也不是容易的事,除非建立良好的制度。通常面包店的店面設(shè)計,基于流行的趨勢,大體而言均。屋頂?shù)綁Ρ?,必然使周圍的環(huán)境為之一亮,煥然一新。以一定要把工作制度化、習(xí)慣正確化。工作人員休整儀容,要戴口罩,防止污染烘焙品。意的一些事項,這些小節(jié)往往會影響面包店極大的利潤。購買原材料、物料及包裝材料等要控制剛好足夠的量,方便增加貯存量而增加管理的困擾并且增加浪費。要有良好的簽領(lǐng)制度,才能責任分明。任何浪費情形發(fā)生時。浪費以及了解整體的生產(chǎn)情況與產(chǎn)品數(shù)量。對于冷凍庫的溫度變化要有記錄表及專人負。經(jīng)營方式對面包店而言是相當危險的。品的生產(chǎn)品質(zhì)一致。面包店最好使用專人負責烤焙,要經(jīng)常注意爐溫的變

  

【正文】 單》,向門店店長申請,辦妥準假手 續(xù)。三天以內(nèi)(包 括三天)假期需提前一周申請,三天以上的假期需提前一個月申請。 特殊情況需及時補假。 病假應(yīng)將當日 醫(yī)院病假證明遞交給門店店長。病假累計一個星期以上的,須攜帶病歷 卡、化驗單等證明 到公司人事部處予以確認。急癥病假的應(yīng)在當天通知門 26 店店長并在三天內(nèi)遞交病假證明單、 補辦批假手續(xù)。 (四)員工有下列 行為之一者,作曠工處理: 在請的各類假 中,有弄虛作假現(xiàn)象的。 未辦理任何請 假手續(xù),未經(jīng)批準離崗的。 不服從公司組 織調(diào)配,不到指定崗位工作的。 對考勤卡弄虛 作假、私自涂改者。 因違反社會治 安條例而被公安機關(guān)傳訊、拘留或因打架斗毆而缺勤的。 (五) 門店員工及 主管級的出勤天數(shù)統(tǒng)一按 26 天計算;店長級的出勤天數(shù)統(tǒng)一按 24天計 算;辦公室人員出 勤天數(shù)統(tǒng)一按 22天計算。 三、排班制度 (一) 員工班表由 27 門店管理組按周排,每周工作六天,排休一天,原則上周六、日不排休。 (二) 如有排班要 求,則應(yīng)在每周三閉店前,將其要求以書面的形式給到下周的排班人。 在保證門 店營運順 暢的前提下,排班人應(yīng)盡量滿足其要求。 (三) 在排班時, 內(nèi)外場每個班次都應(yīng)該保證有管理組人員當班。 (四) 請門店管理 組人員以身作則,根據(jù)具體的營業(yè)狀況進行排班,不得以權(quán)謀私。 (五) 如有欠休, 請在班表的右側(cè)注明欠休天數(shù)或時數(shù)。補休應(yīng)在二個月內(nèi)補完。 (六) 班表下方的 備注欄中將設(shè)定本周目標和訓(xùn)練,請認真執(zhí)行。 (七) 員工班表應(yīng) 該在每周六開店前排好,班表一經(jīng)排好,原則上將不再更改。 (八) 員工班表需 由店長級管理人員簽名后方可生效。 28 四、加班制度 (一)門店店長可 根據(jù)實際工作需要 ,安排員工加班。除因特殊原因外,員工應(yīng)接受安排。 (二)門店店長級 實行崗位責任制,工作時間有彈性,一律不計算加班。 五、出差制度 (一)員工因公出 差,必須提前填報出差計劃,寫明出差人員姓名、天數(shù)及原因等,交財務(wù) 部審核借款金額, 并由人事部安排出差事宜。 (二)出差期間如 需改變原定路線或延長出差天數(shù)等,必須取得公司的批準,遇到任何特殊 情況都應(yīng)先向公司 請示。 (三)出差補貼 說明: a) 凡需出差員工 均應(yīng)事先填寫出差申請報告或出國及旅費借支申請單,經(jīng)批準 29 后憑單據(jù)到財務(wù)部 領(lǐng)取預(yù)支差旅費。 b) 凡超標準出差, 其超出部分費用自理,特殊情況須總經(jīng)理批準。 c) 凡因工作需要, 不同級別員工共同出差,同性員工須一起住宿,其標準可向 高檔提靠,若與總 經(jīng)理、董事長同行者,其費用實報實銷。 d) 出差人員(含境 內(nèi)外),若出差到原居住地,無住宿費用、無伙食補貼報銷。 通訊費用原則上采 用當?shù)氐碾娫捦ㄓ嵎绞健? e) 出差期間不享 受工作餐補。 f) 未盡事宜,經(jīng)協(xié) 商后定。 篇二:蛋糕房員工的手冊 蛋糕 房員工手冊 員工的工作態(tài)度 30 禮儀 —— 是職 員對顧客和同事的最基本的態(tài)度。要面帶笑容、使用術(shù)語 、“請”字當頭,“謝”不離口,接 電話時先說“您好”,做到顧客至上,熱情有禮。 喜悅 —— 最適 當?shù)谋磉_方法是常露笑容?!拔⑿Α笔怯颜x的“大使”,是連接顧客的橋梁,它會使職員敬業(yè), 并給賓客以親切和輕松愉快的感覺。 效率 —— 提供 高效率的服務(wù),關(guān)注工作上的技術(shù)細節(jié),急顧客所急,需顧客所需,為顧客創(chuàng)造方便,進以 贏得顧客的滿意以及餅店的聲譽。我們要做到:認真、快、全力以赴。 責任 —— 無論 是常規(guī)的服務(wù)還是正常的管理工作,都應(yīng)盡職盡責,一切務(wù)求得到及時圓滿的效果,給人以 效率快和良好服務(wù)的印象。 協(xié)作 —— 是餅 店管理的重要因素之一,各部門間、職員之間應(yīng)互相配合、真誠協(xié)作,不得互相扯皮,應(yīng)同 心協(xié)力解決疑難,維護餅店的聲譽。 忠誠 —— 忠于 31 職守是職員必須具有的品德,有事必報、有錯必改,不得提供假情況,不得文過事非、陽奉 陰違、誣陷他人。 進取 —— 把工作當 作自己的使命,為了達成使命,不斷進修,不停創(chuàng)造新東西。工作的過程就是學(xué)習(xí)的過程, 你天天學(xué)習(xí),就會有進步,你的生活就會富有生機。 店長、班長、組長工作方法 為了提高本店效益, 實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展,特向店長、班長、組長等負責人提供如下工作建議: 店長、班長、組 長必須率先執(zhí)行工作制度及工作安排,如對工作安排持有不同的見解,應(yīng)向上司及時講清自 己的想法,以防造成工作失誤。 各組負責人要有 自己正常的工作方法及見解。各負責人應(yīng)不定期地對下級進行提問,力求及時發(fā)現(xiàn)并解決工 作存在的問題。在工作過程中,組長、班長、店長要耐心地接受大家合理的建議,作為領(lǐng)導(dǎo), 其主要責任就是要想辦法把工作做好,把業(yè)績提上去。 進原材料,必須 32 經(jīng)裱花組長、店長同時檢驗簽字可生效。 面包組、西點組、 蛋糕組、漢堡組所用原料應(yīng)上報店長,統(tǒng)一配貨。 營業(yè)班長所需 的 物品,應(yīng)上報給店長要貨。 店長、班長、組 長要自覺接受大家的監(jiān)督。 如顧客投訴、提 建議、找負責人,根據(jù)情況是否重要,營業(yè)班長應(yīng)及時解決。解決不了的,選按撫顧客,然 后上報店長。店長如不能解決,應(yīng)及時上報負責人。切記,一定要先安撫好顧客。 對于來店推銷新 產(chǎn)品原料的、做技術(shù)服務(wù)的客戶,班長應(yīng)及時通報給店長,并保存好相關(guān)資料(如聯(lián)系方式, 及產(chǎn)品形象等)。 9 型美觀。 負責原料的檢驗,由班長負責。 11 出的要求達到顧客的滿意。 要求 33 1 使用普通話,嚴禁用方言、土語。 2 作安排及臨 時工作安排,不準私自換班。 3 先換工裝后打卡(由營業(yè)班長監(jiān)督)。 4 潔,相應(yīng)證件配戴齊全。 5 妝,不準留長指甲,不準帶手飾。 6 準在前廳打鬧、大聲喧嘩 、手插衣袋。 7 準擅自離崗,有事需向領(lǐng)班請示。 8 準倚靠設(shè)施、物品。 9 聊天、看報。 10 持用禮貌用語,不準挖苦顧客,嚴禁與顧客爭吵。 11 緒上班,影響工作。 34 12 話打私人電話,不準接聽私人電話。 13 財物。 、負責蛋糕工藝造、負責對顧客提前廳人員工作基本、 上班期間一律、 服從領(lǐng)導(dǎo)的工、 按時上下班,、 著裝統(tǒng)一、整、 儀容儀表化淡、 上班期間,不、 上班期間,不、 上班期間,不、 不準在柜臺內(nèi)、上班期間,堅、不準帶不良情、不準用辦公電、不準私拿本店
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