小麥粉清夜生產(chǎn)酒精工藝-資料下載頁
2025-06-24 01:34本頁面
【正文】 組合BCAK137K2酒精度K3T=∑=K4R優(yōu)水平A1B2C2優(yōu)組合BAC方差分析： 相對酸度的方差分析 列出方差分析表如下：變異來源dfSSS2FA3(3,15)=B3C3e6eΔ15總和15由此可見因素A、B、C均不顯著。 相對殘還原糖的方差分析 列出方差分析表如下：變異來源dfSSS2FA3(3,15)=B3C3e6eΔ15總和15由此可見因素A、B、C均不顯著。 相對酒精度的方差分析 列出方差分析表如下：變異來源dfSSS2FA3(3,15)=B3*C3e6eΔ15總和15由此可見因素A、C不顯著，因素B不顯著。： 本實驗三個指標中酸度和還原糖量越低越好，酒精度越高越好。在酒精度的顯著性實驗中，因素B顯著，通過對酒精度的極差分析，確定最優(yōu)水平為B2，對因素A、C，水平改變對實驗結(jié)果幾乎無影響，從經(jīng)濟角度考慮應(yīng)選A、C。如果條件允許，應(yīng)探討加入α淀粉酶和酵母菌量更低時，實驗結(jié)果的變化情況，確定出蕞經(jīng)濟合理的加α淀粉酶和加酵母量。：此次專業(yè)實驗對我來說是苦多于甜，但是學(xué)到了很多很多的的東西，同時不僅可以鞏固了以前所學(xué)過的知識，而且學(xué)到了很多在書本上所沒有學(xué)到過的知識。通過這次專業(yè)實驗使我懂得了理論與實際相結(jié)合是很重要的，只有理論知識是遠遠不夠的，只有把所學(xué)的理論知識與實踐相結(jié)合起來，從理論中得出結(jié)論，才能真正為社會服務(wù)，從而提高自己的實際動手能力和獨立思考的能力。在實驗的過程中我也明白了自己的不足，自己對儀器雖說都明白其工作原理，但是要做到熟練操作確實很困難，例如在搖床培養(yǎng)中，要保證培養(yǎng)足夠的時間和搖床轉(zhuǎn)速以確保菌種有最適的培養(yǎng)環(huán)境。 （1） ：化學(xué)工業(yè)出版社，（2） 工業(yè)發(fā)酵分析，天津輕工業(yè)學(xué)院，大連輕工業(yè)學(xué)院等編著。北京：中國輕工業(yè)出版社，（3） 周敬宜編著。酒精生產(chǎn)技術(shù)問答。四川：四川科學(xué)技術(shù)出版社，（4） 薛剛，郭書賢主編：優(yōu)化試驗設(shè)計及統(tǒng)計分析法：武漢：（5） 郭書賢，劉鳳霞主編：生物化學(xué)試驗技術(shù)。武漢：13 / 13
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