雞蛋新鮮度與電導(dǎo)率的研究[終]-資料下載頁
2025-06-23 07:38本頁面
【正文】 第二組y = + 5**第三組y = + 5 在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，三組雞蛋的腐敗速度為:第二組第一組第三組。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，三組雞蛋全蛋液電導(dǎo)率與貯存時(shí)間的相關(guān)關(guān)系均為正相關(guān)，顯著程度為：第二組第一組第三組。該實(shí)驗(yàn)結(jié)果與實(shí)驗(yàn)事實(shí)相符合。因此，針對同一品種、同一批次的雞蛋，雞蛋的新鮮度與其全蛋液的電導(dǎo)率S有關(guān)，隨著雞蛋新鮮度下降，全蛋液的電導(dǎo)率S不斷升高。 本次實(shí)驗(yàn)由于經(jīng)費(fèi)有限，實(shí)驗(yàn)室設(shè)備簡陋，實(shí)驗(yàn)樣品不足，因此該實(shí)驗(yàn)所得數(shù)據(jù)可能出現(xiàn)較大的偶然誤差。另外，由于雞蛋在常溫下保存期較長，本實(shí)驗(yàn)采用升溫貯存等手段人為加速其陳腐過程，也較易出現(xiàn)偶然誤差。因此，在條件允許情況下，該實(shí)驗(yàn)方法仍需進(jìn)一步充實(shí)完善。 從實(shí)驗(yàn)來看，利用電導(dǎo)率儀對雞蛋新鮮度進(jìn)行檢測是可行的。通過測定雞蛋全蛋液的電導(dǎo)率可以判別雞蛋在貯藏期間的新鮮程度。本次試驗(yàn)對利用電導(dǎo)率儀檢測雞蛋新鮮度提供了理論依據(jù)，對設(shè)計(jì)適用于市場上雞蛋新鮮度檢測的儀器具有現(xiàn)實(shí)意義。 參考文獻(xiàn)[1] 徐有均. 雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值[J]. 畜牧與飼料科學(xué), 2012, 33(9):116117.[2] 李劍鋒, 王樹才. 雞蛋儲藏期間品質(zhì)特征變化的研究[J]. 湖北農(nóng)機(jī)化, 2008(6).[3] 舒國偉, 陳合, 張璐, 等. 雞蛋新鮮度評價(jià)方法研究現(xiàn)狀[J]. 食品科技, 2008(10).[4] 李曉東. ：化學(xué)工業(yè)出版社, 2005.[5] 關(guān)蘊(yùn)良, 杜劍云. 試論雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值[J]. 中國保健營養(yǎng), 2012(12).[6] 屠康, 趙立, 潘磊慶. ,2004(6)：4850.[7] 姜瑞涉, 陸秋君, 王俊. 雞蛋品質(zhì)檢測的研究現(xiàn)狀及其展望. 糧油加工與食品機(jī)械, 2002(11)：3334. [8] 劉燕德, 喬振先. , 2002(2)：4851.致 謝！本論文是在王洪志老師精心指導(dǎo)和大力支持下完成的。王洪志老師治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，學(xué)識淵博，思想深邃，視野雄闊，為我營造了一種良好的精神氛圍。授人以魚不如授人以漁，置身其間，耳濡目染，潛移默化，使我接受了全新的思想觀念，樹立了宏偉的學(xué)術(shù)目標(biāo)，領(lǐng)會(huì)了基本的思考方式，從試驗(yàn)設(shè)計(jì)題目的選定到試驗(yàn)的具體操作的指導(dǎo),經(jīng)由他悉心的點(diǎn)撥,再經(jīng)思考后的領(lǐng)悟, 給了我深深的啟迪，開闊了我的視野，讓我的思維更加敏捷。在這段時(shí)間里，王洪志老師讓我明白了做任何事情要嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、一絲不茍，對人要寬容、寬厚，王洪志老師寬厚待人的學(xué)者風(fēng)范更是令我無比感動(dòng)。在此次畢業(yè)設(shè)計(jì)過程中我也學(xué)到了許多了關(guān)于食品與電特性相關(guān)的知識，實(shí)驗(yàn)技能有了很大的提高。從開始進(jìn)入畢業(yè)試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)到畢業(yè)試驗(yàn)的順利完成，有多少可敬的師長、同學(xué)、朋友給了我無言的幫助，在這里請接受我誠摯謝意！同時(shí)也感謝學(xué)院為我提供了良好的做畢業(yè)試驗(yàn)設(shè)計(jì)的環(huán)境，感謝實(shí)驗(yàn)室的楊老師及全體食品教研室的老師提供的幫助。同時(shí)也要感謝各位生科學(xué)院的老師在這幾年一直在生活中、組織上給予我的教導(dǎo)和無私的幫助，讓我在西南民族大學(xué)這個(gè)大舞臺上有鍛煉能力的機(jī)會(huì)和自我完善的平臺。最后再一次感謝所有在畢業(yè)設(shè)計(jì)中曾經(jīng)幫助過我的良師益友和同學(xué)。向在百忙中抽出時(shí)間對本文進(jìn)行評審并提出寶貴意見的各位專家表示衷心地感謝。1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時(shí)間，總會(huì)看清一些事。用一些事情，總會(huì)看清一些人。有時(shí)候覺得自己像個(gè)神經(jīng)病。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。努力過后，才知道許多事情，堅(jiān)持堅(jiān)持，就過來了。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一些色彩。你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時(shí)，你的回憶里才會(huì)多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。學(xué)習(xí)參考
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