【正文】 。需完成風(fēng)險評估以鑒定哪些區(qū)域可能危害產(chǎn)品的完整性。以下簡述一些用于確保產(chǎn)品被有效保護(hù)的關(guān)鍵方案。接收在卸貨前，為了避免任何異常的殘留物如粉末、液體或其他原料，必須徹底檢查運(yùn)輸車輛和接收到的原料。原料必須做物理的完整性檢查。儲存未經(jīng)授權(quán)的人員禁止接觸產(chǎn)品。分發(fā)為清潔起見在裝船前，必須檢查產(chǎn)品和包裝的物理完整性以及對運(yùn)輸船舶進(jìn)行檢查。 效用 工廠空氣設(shè)備 為了完整性，應(yīng)定期對帶有過濾器的外部空氣通風(fēng)口進(jìn)行檢查。 水 — 用鎖和受管制的鑰匙來保護(hù)主要水供應(yīng)的使用權(quán)。 工廠燃汽系統(tǒng) 用鎖和通道鑰匙管制來保護(hù)內(nèi)部燃汽系統(tǒng)。 化學(xué)品 非立即使用的化學(xué)物需用鎖和通道鑰匙管制來進(jìn)行保護(hù)。受管制的實驗室適合保管常規(guī)用途的化學(xué)品。只是周期性使用或用作庫存補(bǔ)給的化學(xué)品必須在有鎖和通道鑰匙管制的情況下儲存。 產(chǎn)品 內(nèi)部散貨存儲器：內(nèi)部散貨存儲器必須限定在必要的員工崗位和流水線區(qū)域內(nèi)使用。 外部存儲容器（地窖、儲罐等）：通向外部存儲/處理容器的所有開口必須上鎖保護(hù)。必須管制和控制外部存儲容器的使用。附件1 對包裝商的進(jìn)一步要求規(guī)范： 操作方應(yīng)確保經(jīng)審定的卡夫食品作業(yè)指導(dǎo)書和/或規(guī)范（由卡夫食品代表審核并簽署的）擺放在生產(chǎn)場所適當(dāng)?shù)奈恢谩?操作方應(yīng)采用適當(dāng)?shù)姆结樅统绦蛞源_保產(chǎn)品符合全部卡夫食品的規(guī)范。部分員工應(yīng)了解供應(yīng)給卡夫食品的或為其制造的產(chǎn)品所訂立的最新規(guī)范。原料接收：進(jìn)來的原料和產(chǎn)品數(shù)量應(yīng)經(jīng)記錄并與交貨單證核實。任何破損或不合格的進(jìn)貨應(yīng)被控制并向卡夫食品通報。包裝和標(biāo)簽控制： 操作方應(yīng)采取恰當(dāng)?shù)目刂拼胧┐_保供應(yīng)給卡夫食品的產(chǎn)品的標(biāo)簽是正確的。 在使用前全部標(biāo)簽經(jīng)由卡夫?qū)徍瞬⒄J(rèn)可。 在使用前，包裝和標(biāo)簽應(yīng)與經(jīng)卡夫食品核準(zhǔn)的版本相核實。 如果事先沒獲得卡夫食品的授權(quán)，不可對標(biāo)簽做任何改動。 卡夫食品的包裝應(yīng)只用于卡夫食品的產(chǎn)品。程序控制： 應(yīng)當(dāng)建立卡夫食品的包裝過程中的常規(guī)檢驗程序，書面存檔并按章貫徹執(zhí)行。 任何檢驗鑒定出的不合格原料或產(chǎn)品應(yīng)放入控制狀態(tài)，并通告卡夫食品。 操作方應(yīng)有一套重量控制程序，以遵循所有適用的規(guī)章要求。 應(yīng)確定必需的生產(chǎn)管理規(guī)范（GMP）并符合卡夫食品作業(yè)指導(dǎo)書和/或規(guī)范。 追溯要求，包括產(chǎn)品批號編碼應(yīng)被確定并符合卡夫食品作業(yè)指導(dǎo)書和/或規(guī)范。對多重的或混包裝的產(chǎn)品編碼，要求能夠?qū)Πb的各個環(huán)節(jié)和所有涉及的產(chǎn)品及內(nèi)容都進(jìn)行追溯。與卡夫食品的溝通 操作方應(yīng)建立一套適當(dāng)?shù)南到y(tǒng)程序以便在包裝、生產(chǎn)設(shè)備，或可能影響成品的質(zhì)量、標(biāo)簽或作用的流程發(fā)生任何變動前，以書面形式通知卡夫食品的合約代表。附件2 定義 重包裝：重包裝商在不直接接觸“裸裝的”成品的情況下，對卡夫食品初級包裝的貨物進(jìn)行的重包裝。 部署：對產(chǎn)品控制采取的行動，包括釋放、返工或銷毀。 外來原料：不能被拆分成部分的任何一種外來的物或材料（如，玻璃，金屬，塑料，木材，鐵銹，泥土，巖石，紙，布，昆蟲，嚙齒動物，毛發(fā)，羽毛）。 政府規(guī)定：是指產(chǎn)品儲存所在地和所要運(yùn)輸目的地的地方性法律和法規(guī)。 HACCP：是指一種系統(tǒng)，用于鑒別特殊危害和提供預(yù)防措施。 危害：是指潛在造成的傷害， 危害可以是生物的，化學(xué)的和物理的。 控制： 對原材料或產(chǎn)品的檢疫，控制或者隔離，以防止原材料或產(chǎn)品進(jìn)一步的使用或分發(fā)。 批：對數(shù)量的一種定義，指一定數(shù)量的原材料或產(chǎn)品在特定時間段內(nèi)的儲存或使用的特定數(shù)量。 批號：是一個可追溯的唯一的號碼，用于識別一個特定批和它包含的產(chǎn)品來歷的記錄。 不合格：是指不能夠符合規(guī)范或管理需要的原材料或產(chǎn)品。 操作方：對卡夫食品的產(chǎn)品或原材料進(jìn)行處理的卡夫食品的任何部門，或者提供服務(wù)的第三方（如，倉儲，運(yùn)輸）。 包裝成分：包裝的所包含的所有基本因素，包括粘合劑，標(biāo)簽，墨水，染料和穩(wěn)定劑（防腐劑）。 病原體：能夠?qū)е氯松〉氖称罚蛲ㄟ^空氣傳播的顯著影響公眾衛(wèi)生的有機(jī)體。 殺蟲劑：由產(chǎn)品存儲地和產(chǎn)品可能的運(yùn)輸目的地的地方主管機(jī)構(gòu)分類的化合物。它包括但不限于殺真菌劑，殺蟲劑，滅鼠劑和除草劑。 產(chǎn)品回收：是指任何主動的或非主動的對已經(jīng)市場銷售的產(chǎn)品的回收安排。 購買的原料：用于卡夫食品操作購買的設(shè)備，服務(wù)或原材料。 質(zhì)量綱要：設(shè)計用于確保特定產(chǎn)品符合質(zhì)量規(guī)范一個合乎邏輯的活動。 質(zhì)量記錄：詳細(xì)記述一批成品，分發(fā)步驟，控制圖表，檢驗記錄，庫存數(shù)量，正式的釋放和部署過程的文件。 質(zhì)量體系：針對產(chǎn)品質(zhì)量管理的組織結(jié)構(gòu)，政策，計劃和程序。 管理行動：是主管部門或任何國家、政府、省和地方法院的裁決，對于任何一種產(chǎn)品的查封、禁運(yùn)、控制或起訴、禁令、引用，公函和通知。 權(quán)威主管部門：任何政府部門能夠針對食品授權(quán)來執(zhí)行相關(guān)法律的任何具有適當(dāng)授權(quán)的代理機(jī)構(gòu)或個人?；?qū)μ厥猱a(chǎn)品可以滿足認(rèn)證要求的任一專業(yè)組織(如, Kosher)。 法定接觸：由任何權(quán)威主管部門針對反對條件需要作出回應(yīng)的視察，檢查，審計，勘察，詢問或其他接觸的鑒定結(jié)果。但不包括下列基于常規(guī)的視察（也就是每天，每周或每月），除非這種視察可以揭示預(yù)定作為卡夫食品程序的原材料或產(chǎn)品違背了相關(guān)的法律或法規(guī)。 風(fēng)險：是對于發(fā)生危險或疾病的評估。 特殊情況：是指任何相關(guān)產(chǎn)品，設(shè)施或職員的事件或一系列潛在的可能揭露：個體或?qū)嶓w受到傷害，損失或損害或卡夫食品（職員，產(chǎn)品，有形或無形資產(chǎn)）有法律或管理責(zé)任，公開違反或無視公眾輿論相關(guān)的事件。 適當(dāng)?shù)某绦颍阂粋€用于設(shè)計，規(guī)劃和有效符合所有倉庫管理規(guī)范/分發(fā)管理規(guī)范（GWP），工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和不會帶給卡夫食品食品安全或其他風(fēng)險的程序。 追溯性： 是建立對于一批產(chǎn)品的所有構(gòu)成、生產(chǎn)過程的記載和對于該批產(chǎn)品的完整部署（在何時和何地運(yùn)輸?shù)?，使用的和銷毀的）的能力。21 /