【正文】 一品玉帶糕一品玉帶糕是和縣雍家鎮(zhèn)食品廠傳統(tǒng)名產(chǎn)，有600多年歷史。明洪武年間，該糕進(jìn)貢宮廷，朱元璋皇帝嘗后，大加贊賞，賜名為“一品玉帶糕”，從此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。雍家鎮(zhèn)一品玉帶糕，采用桃仁、青梅、大小桂花、麻油、粘米粉等原料精制而成。此品四邊呈白色，中間花果呈紅、綠、黃諸種顏色，并起斑紋，形如白玉嵌翡翠寶石，似封建王朝一品官吏腰間佩戴的玉帶，故名。此糕色澤油潤(rùn)，香甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有生津潤(rùn)肺，活腸益氣的功能，是老人滋養(yǎng)保健的佳品。1984年在安徽省供銷系統(tǒng)舉辦的食品質(zhì)量評(píng)比會(huì)上，評(píng)為省甲級(jí)產(chǎn)品。1986年12月安徽省食品在上海展銷時(shí)，深受上海市民歡迎。1988年由原來(lái)兩種包裝，改為大、中、小六種不同規(guī)格的包裝，年產(chǎn)量達(dá)20萬(wàn)公斤，銷售到上海、北京、內(nèi)蒙古、江西、江蘇等省、市、自治區(qū)。④烏江霸王酥霸王酥，原名叫蛤蟆酥，又名小酥，是和縣烏江鎮(zhèn)傳統(tǒng)的名點(diǎn)產(chǎn)品，有2000多年歷史。相傳在楚漢相爭(zhēng)時(shí)期，西楚霸王項(xiàng)羽從四潰山(今駟馬山)突圍后，敗走烏江城時(shí)，感到人饑馬渴。當(dāng)時(shí)，城邊有一老翁正在賣蛤蟆酥，見(jiàn)項(xiàng)羽率兵路過(guò)，心感不忍，即捧小酥獻(xiàn)給項(xiàng)羽充饑。項(xiàng)羽接過(guò)小酥，手捏即碎，隨口贊道:“脆酥!脆酥!”自此，人們就把蛤蟆酥改名為“霸王酥”。霸王酥用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料。20世紀(jì)80年代除傳統(tǒng)工藝外，還采用遠(yuǎn)紅外線烘烤精制而成，內(nèi)含多種人體必需的氨基酸和維生素，具有開(kāi)胃、潤(rùn)肺、健脾、強(qiáng)身之功能。有咸甜兩種，食之酥松脆香，色味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，甜而不厭，油而不膩。因此名傳大江南北，香飄中外。1985年5月在安徽省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)加工產(chǎn)品展銷會(huì)上，被選進(jìn)館展覽。同年10月在北京參加國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部舉辦的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)加工產(chǎn)品展銷會(huì)時(shí)，顧客爭(zhēng)購(gòu)，外地客商訂貨，產(chǎn)品供不應(yīng)求，并獲得全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)產(chǎn)品獎(jiǎng)狀。1986年元月，評(píng)為安徽省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同年10月，香港新科技國(guó)際來(lái)函邀請(qǐng)參加香港產(chǎn)品展覽會(huì)。烏江鎮(zhèn)鎮(zhèn)辦、個(gè)體辦小酥廠10余家，職工100多人，烘烤爐24座，固定資產(chǎn)220多萬(wàn)元，年產(chǎn)量600余噸。⑤姥橋花生酥姥橋食品廠生產(chǎn)的花生酥，屬于和縣的傳統(tǒng)產(chǎn)品。它用花生米和白糖為主要成分加工而成，已經(jīng)有近百年的歷史。據(jù)傳清光緒年間，有位陳姓的糕點(diǎn)廚師，將花生仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名“花生酥”。姥橋花生酥香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，除供應(yīng)本縣外，還銷往南京、馬鞍山等城市。1984年后，每年生產(chǎn)萬(wàn)斤以上，仍供不應(yīng)求。⑥西埠雪棗西埠糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的雪棗，屬于和縣的傳統(tǒng)產(chǎn)品。它是用粘粉為主要成分加工制成的。先將糯米加工成米粉，通過(guò)煮熟后引用豆?jié){點(diǎn)漿，做成雪棗坯，可出產(chǎn)品三百多斤。其特點(diǎn):配料考究，體型肥大，甜中有香，入口即酥，具有活腸益氣之功能，亦是春節(jié)饋贈(zèng)親友的佳品。⑦黃山寺皮蛋黃山寺皮蛋廠生產(chǎn)的無(wú)鉛溏心松花皮蛋，是和縣地方名產(chǎn)，屬于20世紀(jì)80年代的新產(chǎn)品。1986年該廠引進(jìn)安徽農(nóng)學(xué)院無(wú)鉛加工溏心皮蛋新技術(shù)，在制作過(guò)程中大膽革新，改變過(guò)去用氧化鉛的傳統(tǒng)配方，加入微量原素，低于國(guó)家規(guī)定的含鉛量標(biāo)準(zhǔn)。這種皮蛋容易離殼，蛋白呈棕褐色或綠褐色的凝膠體，具有彈性，有松針狀花紋；蛋黃呈深淺不同的墨綠、草綠、茶色，蛋黃中心為桔黃色滿心，滋味鮮美，1987年被評(píng)為安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。⑧白橋茶干白橋茶干是和縣地方特產(chǎn)，久負(fù)盛名，有80多年歷史。民國(guó)時(shí)期，和縣白橋鎮(zhèn)安源泰醬園就開(kāi)始生產(chǎn)五香茶干，1956年公私合營(yíng)改為白橋醬品廠。白橋五香茶干精益求精，質(zhì)量講究。它以黃豆為主要原料制成干坯入鍋后，用隔年的陳醬煮，然后再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等8種原料精制而成。其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)，柔韌相濟(jì)，越嚼越香，營(yíng)養(yǎng)豐富。⑨白橋糖醋生姜選用白露前的生姜，配用白糖、醋、食鹽等加工而成，其特點(diǎn)，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩，香味深厚，又甜又辣，鮮美可口，食后殘留牙縫之姜，有隔夜其味不變之奇妙。且有清火敗涼，開(kāi)胃健身之功效。糖醋生姜的制作過(guò)程:首先選用個(gè)頭均勻的生姜，洗凈晾干，加鹽腌制，然后將生姜入清水中漂洗，取出生姜瀝干，裝入缸內(nèi)，加上配制好的糖醋，用油紙?jiān)酶卓?，蓋上木蓋，再用石灰砂漿密封缸口。出售前，將糖醋生姜入在甜醬汁內(nèi)浸泡保養(yǎng)。白橋茶干、糖醋生姜，年產(chǎn)350多噸，除供應(yīng)本省各鄰縣外，還銷往北京、上海、江蘇、湖南、河南等省市。1985年全國(guó)供銷社系統(tǒng)在北京舉辦的食品展銷會(huì)上，受到首都各界人士的贊揚(yáng)。1986年在安徽省供銷社系統(tǒng)食品評(píng)比會(huì)上，被評(píng)為優(yōu)秀產(chǎn)品。⑩其他還有鰣魚(yú)、河蚌、河蟹、甲魚(yú)、青方腐乳、交切片等均享有很高的聲譽(yù)。近年來(lái)，和縣大力發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)很有規(guī)模，尤其是新品種的蔬菜、瓜果、有機(jī)蔬菜等很受歡迎。近來(lái)，和縣的黑陶已經(jīng)漸成氣候。和縣還有不少過(guò)去曾經(jīng)有過(guò)，現(xiàn)在已經(jīng)被毀不存在的旅游資源。這些旅游資源在和縣歷史上很有名氣，有的可以恢復(fù)和重建，有的可以標(biāo)明地點(diǎn)，供人懷古。這些資源主要有：浣紗祠，原名“浣紗女廟”，位于縣城新市街水利局宿舍。春秋時(shí)期，伍子胥父親伍奢為楚國(guó)大夫，因被奸臣誣告，于楚平王七年(公元前522年)被殺。伍子胥逃難，棄楚奔吳，路過(guò)此地，見(jiàn)一年青女子在河里浣紗，伍子胥向浣紗女問(wèn)路，并再三要求不要向官兵告發(fā)。為避免伍子胥猜疑，浣紗女投水自盡，以表忠誠(chéng)。后人建祠，以資懷念，故名“浣紗祠”。明代翟佑《題浣紗女廟》詩(shī)曰:“偶然相逢試問(wèn)途，此情彼意兩俱無(wú)。何須草草捐身命，不念雙親體受膚?！鼻宕M(jìn)士石韞玉在《浣紗祠》詩(shī)中寫道:“誰(shuí)識(shí)蘆中士，遭逢會(huì)有期。關(guān)弓回楚使，鞭墓曝吳師。兒女憐才意，英雄失路時(shí)。古今無(wú)限恨，獨(dú)吊浣紗祠”。該祠于建國(guó)后改建為水利局宿舍。漁邱渡，又名“漁父渡”，《越絕書(shū)》稱此處為“千釜津”，位于和縣第一中學(xué)東北隅?！杜f圖經(jīng)》云:“漁邱渡為伍員(伍子胥)入?yún)菨?jì)渡處。”當(dāng)時(shí)這里是江岸渡口。春秋時(shí)期伍子胥為避楚難，投奔吳國(guó)曾在此渡江。相傳，伍子胥出昭關(guān)，來(lái)到漁邱渡時(shí)，天色已晚，渡口無(wú)船，后有追兵，伍子胥藏入蘆葦叢中，待追兵返回，漁夫?qū)⒋瑩稳攵煽?，渡伍過(guò)江。伍深受感動(dòng)，問(wèn)其姓名，漁夫云:“子為蘆中人，吾為漁丈人?！鼻О倌甑牡孛沧冞w，江岸東移，漁邱渡早已無(wú)存。戢門，在縣政府內(nèi)，是和州文廟一部分，為明代萬(wàn)歷二十四年(1596)所建。戢門后為大成殿，左為名宦祠，右為鄉(xiāng)賢祠，前為泮池及欞星門。建國(guó)后曾修葺一新。在“文化大革命”期間，原大成殿等主要部分被拆毀，僅存戢門一座。1985年夏，縣人民政府再次將戢門重修，保留至今?，F(xiàn)存明代翰林院編撰焦竑寫的《重遷儒學(xué)記》碑刻，仍嵌在東墻側(cè)。該碑文主要記敘“和州古歷陽(yáng)，東與采石畫中流為水疆，總江淮水陸之衡，為姑孰、金陵之蔽，蓋南北間一都會(huì)也?！北倪€記述文廟遷址經(jīng)過(guò)，早在明代萬(wàn)歷十三年(1585)，知州馮子覆“始謀遷之”，后任知州李裕湖，陳表“經(jīng)營(yíng)未有成績(jī)”。直至萬(wàn)歷二十年(1592)，知州曾克唯至，才“毅然為己任”動(dòng)工興建，至萬(wàn)歷二十四年(1596)竣工。桃花塢，位于縣城大西門外一公里處，由高巷(舊時(shí)叫米積巷)前進(jìn)百余步，有一片開(kāi)闊洼地，周圍蒼翠纏繞，崗巒蜿蜒，河流繞塢，西側(cè)有橋，名“桃花橋”。塢中有桃樹(shù)數(shù)百株，故名“桃花塢”。為唐代詩(shī)人張籍讀書(shū)處。唐貞元十二年(796)，孟郊新登進(jìn)士，歸途路過(guò)和州，張籍在自己的桃花塢別墅與他飲酒賦詩(shī)。張籍在《贈(zèng)孟郊》詩(shī)中稱他“君生衰俗間，立身如禮經(jīng)”。孟郊在《寄張籍》詩(shī)中寫道：“君其隱壯懷，我亦逃名稱”。宋代詞人賀鑄在《桃花塢》詩(shī)中寫道：“種樹(shù)臨溪流，開(kāi)亭望城廓。當(dāng)年孟張輩，載酒此行樂(lè)。斯人久埃滅，節(jié)物今猶昨?？慈〔谎曰ǎ猴L(fēng)自相約?！泵鞔嫾椅尼缑髟凇督?jīng)桃花塢》詩(shī)中寫道：“夕陽(yáng)下馬桃花塢，不見(jiàn)桃花塢亦榛。溪壑春風(fēng)空舊夢(mèng)，柴扉流水或秦人。圖經(jīng)可按桑田異，詩(shī)客多情燕麥新。不同辛苦仍買種，梁園金谷總成塵?！睆埣呤缹O，南宋張孝祥亦讀書(shū)于此。清朝沈喆在《桃花塢懷古集文昌句》寫道:“高情自與俗人，每見(jiàn)青山憶舊居。今日春風(fēng)花滿宅，可能同伴舊游無(wú)?？諄?lái)林中看行跡，宅在街西最靜坊?；ɡ锟蓱z池中景，如今獨(dú)有讀書(shū)堂?！苯▏?guó)后，桃花塢遺址仍有石人石馬，毀于“文化大革命”中。公元前204年（漢高祖三年），項(xiàng)羽封范增為歷陽(yáng)侯，始建歷陽(yáng)城，又稱“亞父城”（項(xiàng)羽尊范增為亞父），但范增未來(lái)此就職。歷陽(yáng)城是和縣建城的開(kāi)端，可謂歷史悠久。亞父城有子城、南城、新城，其大致位置在今文昌塔的河對(duì)岸。33 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