【正文】 →焙烤→冷卻包裝→檢驗(yàn)→印碼→裝箱→成品。 調(diào)查與分析： 對(duì)于，烘焙行業(yè)菌落總數(shù)超標(biāo)所引成的質(zhì)量事件，專業(yè)生產(chǎn)食品殺菌消毒設(shè)備的上海康久環(huán)?？萍加邢薰局芰⒎ㄏ壬诮邮懿稍L時(shí)認(rèn)為，食品微生物超標(biāo)是諸多問題疊加而形成，只有系統(tǒng)的解決如下問題，尚可確保食品微生物衛(wèi)生安全性： 、由生產(chǎn)時(shí)所用的工具、容器、周轉(zhuǎn)箱、周轉(zhuǎn)車、工作平臺(tái)等，因消毒不及時(shí)，與食品直接接觸而導(dǎo)致細(xì)菌二次交叉感。 、包裝材料儲(chǔ)存間無空氣消毒設(shè)備，導(dǎo)致空氣細(xì)菌污染包裝材料；在進(jìn)入車間包裝前未經(jīng)過殺菌工序，因自身污染原因或過程中被二次污染。 、手消毒方式有缺陷，大部分企業(yè)采用過氧化物類消毒劑浸泡min達(dá)到滅菌效果，但上班時(shí)人員集中只能象征性地浸一下，再使用公用毛巾擦手，污染嚴(yán)重。 、工作服、鞋靴消毒不徹底，由于清洗不及時(shí)或與私人衣服混放，相互交叉污染后，通過人員進(jìn)出將細(xì)菌帶進(jìn)生產(chǎn)車間，污染車間環(huán)境。 、在冷卻、內(nèi)包裝過程中，遭受空氣中細(xì)菌二次污染，從而導(dǎo)致食品細(xì)菌含量超標(biāo)。 名詞解釋： 、微生物二次污染：指“產(chǎn)品已完成所有加工制作后（即為成品）又遭到污染源污染“。在食品生產(chǎn)中，原料被加工成半成品時(shí)，經(jīng)高溫或輻射消毒，微生物被基本消滅，但經(jīng)高溫處理的食品在冷卻和包裝環(huán)節(jié)，與車間空氣等直接接觸，如果這些空氣或物品中含有較多的微生物，則微生物會(huì)附著在食品表面，再次污染食品。 、微生物交叉感染：指“產(chǎn)品加工過程中被毒物、不潔物等污染”。食品在待加工過程中，工序中食品原料、半成品被食品加工器械、容器及人在相互或被動(dòng)接觸時(shí)，自身所含不潔物疊加污染，有害細(xì)菌便會(huì)大量繁殖增長(zhǎng)，致使食品細(xì)菌超標(biāo)，危害食用消費(fèi)者身體健康。 解決方案 據(jù)上?？稻铆h(huán)保科技有限公司總經(jīng)理周立法介紹，烘焙產(chǎn)品屬熱加工（℃左右烘烤）糕點(diǎn)，欲控制烘焙產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)問題，需在產(chǎn)品烘烤后，包裝前的工序中控制二次污染及交叉感染如下： 、在生產(chǎn)前對(duì)設(shè)備表面、工器具、包裝材料等進(jìn)行表面取樣檢測(cè)菌落總數(shù)，平時(shí)制定嚴(yán)格的清洗消毒程序，并派專人監(jiān)督執(zhí)行。[][]下一頁相關(guān)閱讀：保障飲料安全 需要先進(jìn)的動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)淋水式殺菌技術(shù)在軟袋包裝食品領(lǐng)域的殺菌優(yōu)勢(shì)同步殺菌 引導(dǎo)食品安全新方向殺菌新技術(shù)展示：等離子體彌漫殺菌技術(shù)新型紫微光干燥殺菌設(shè)備（介紹）新型瓶坯干式殺菌系統(tǒng)簡(jiǎn)介 清潔關(guān)注：無塵潔凈室潔凈區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理 年中國(guó)清潔行業(yè)十大評(píng)選 清潔關(guān)注：無塵潔凈室潔凈區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理年月日:清潔急救網(wǎng)無塵潔凈室潔凈區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理制度規(guī)范 一、目的：在生產(chǎn)過程中做好衛(wèi)生監(jiān)測(cè)與管理，防止交叉污染，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量起到重要的作用，因此特質(zhì)定無塵潔凈室潔凈區(qū)工藝衛(wèi)生管理制度。 二、范圍：適用于潔凈車間的人流，物流及車間的環(huán)境，設(shè)施潔凈有關(guān)的其它元素的管理 三、工作程序： 、進(jìn)入潔凈區(qū)工作的人員須經(jīng)過體檢，取得健康證后才能上崗，每年復(fù)查一次，如果不合格者，必須調(diào)出，患有感冒的工作人員不得進(jìn)入潔凈區(qū)工作。 、潔凈區(qū)每個(gè)人所占面積不得少于平方米 、潔凈區(qū)內(nèi)工作服管理見《潔凈區(qū)工作服管理制度》 、每天下班后潔凈車間要用紫外燈消毒分鐘，并填好“紫外燈消毒記錄”每月用甲醛熏蒸一次，時(shí)間半個(gè)小時(shí)，并填寫“熏蒸消毒記錄” 、人流出入潔凈區(qū)必須按以下程序和要求進(jìn)行。 人進(jìn)換鞋脫外衣洗手穿潔凈服手消毒風(fēng)林 潔凈區(qū)出門口脫潔凈服穿外衣?lián)Q鞋人出 、消毒液的配制由專人負(fù)責(zé)，采用%消毒液進(jìn)行消毒 、物流進(jìn)入潔凈區(qū)必須按以下程序和要求進(jìn)行： 物品脫外包裝室雙層傳遞窗潔凈區(qū)雙層傳遞窗包裝室 、進(jìn)入潔凈區(qū)的零件及原輔材料，必須脫外包裝經(jīng)雙層傳遞窗，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品需經(jīng)包裝封口后從傳遞窗流出 、每天下班后，操作工做好工作臺(tái)面，地面，凳子的清潔工作，每周墻壁頂棚清潔一次，并填寫“潔凈車間衛(wèi)生記錄” 、凡進(jìn)潔凈區(qū)都不得留長(zhǎng)指甲，不得涂指甲油，不得戴戒指，手鐲，手表，項(xiàng)鏈，不準(zhǔn)吃東西，不得大聲喧嘩，不得穿工作服離開潔凈區(qū)或未穿工作服進(jìn)入潔凈區(qū)，口罩配戴必須規(guī)范 、潔凈區(qū)的周轉(zhuǎn)箱應(yīng)用無孔帶蓋周轉(zhuǎn)箱，不得與非潔凈區(qū)內(nèi)的周轉(zhuǎn)箱交叉使用。 、周轉(zhuǎn)箱在保證其潔凈度的前提下，每周清洗不少于次，保證其潔凈度，并填寫“工作器具清洗消毒記錄” 、潔凈區(qū)的工裝每天下班后操作工要做維護(hù)保養(yǎng)，保持工裝潔凈 、凡進(jìn)入潔凈區(qū)檢測(cè)和生產(chǎn)用的壓縮空氣都需經(jīng)過凈化處理 、潔凈車間在生產(chǎn)過程中，零配件掉在地上必須清洗后方可復(fù)用，上一頁下一頁 深圳市新青峰塑料 新老客戶兩手抓 深圳市新青峰塑料 新老客戶兩手抓(圖)年月日:慧聰五金網(wǎng)作者：戴亮慧聰網(wǎng)作為國(guó)內(nèi)知名的BB電子商務(wù)網(wǎng)站，為廣大的供應(yīng)商和采購商搭建合作的橋梁。買賣通是慧聰網(wǎng)核心網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品，為企業(yè)用戶提供在網(wǎng)上做生意、結(jié)商友的誠信平臺(tái)，企業(yè)不僅可以通過買賣通建立起集合產(chǎn)品展示、企業(yè)推廣、在線洽談、身份認(rèn)證等多種功能的網(wǎng)絡(luò)商鋪，更可以獲得多重商機(jī)，領(lǐng)先對(duì)手，獲得生意上的成功。本期成功主角：深圳市新青峰塑料有限公司 深圳市新青峰塑料有限公司點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片 深圳市新青峰塑料有限公司，成立于年，坐落于中國(guó)廣東省深圳市，供應(yīng)塑料周轉(zhuǎn)箱、周轉(zhuǎn)籮、塑料卡板、中空板、防靜電制品、化工桶、零件，歡迎惠顧！公司口號(hào)：“細(xì)節(jié)決定成敗 執(zhí)行決定戰(zhàn)略”，對(duì)此我們深信不疑。 據(jù)深圳市新青峰塑料，總經(jīng)理曾新兵介紹，公司在年新加入慧聰網(wǎng)買賣通會(huì)員的行列，迄今享受慧聰網(wǎng)的各種會(huì)員服務(wù)，已經(jīng)二年多。他直言表示，一開始，他并不懂得如何運(yùn)用慧聰商鋪進(jìn)行產(chǎn)品推廣。在逐漸熟悉各項(xiàng)服務(wù)之后，公司逐漸將慧聰商鋪進(jìn)行升級(jí)，吸引采購商的注意力，同時(shí)，負(fù)責(zé)人的慧聰發(fā)發(fā)時(shí)刻在線，耐心等待任何一個(gè)成交的機(jī)會(huì)。 功夫不負(fù)有心人，在等待了幾個(gè)月后，公司迎來了第一筆成交額。對(duì)方通過網(wǎng)上商鋪，直接打來了。這次合作的達(dá)成，無疑在很大程度上鼓舞了公司整體的士氣，也增強(qiáng)了公司員工對(duì)慧聰網(wǎng)的信任。 對(duì)于一個(gè)注冊(cè)資本只有十萬的企業(yè)來說，幾千塊確實(shí)不算多，但這卻給公司帶來了勝利的曙光，是值得驕傲的業(yè)績(jī)。問及對(duì)于電子商務(wù)的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)人非常耐心的解答了這個(gè)問題?！吧啼伄a(chǎn)品更新及時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量保證?！?談及自己的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，總經(jīng)理曾新兵先生侃侃而談，“一定要保證產(chǎn)品質(zhì)量。最重要的是售后服務(wù)，一定要做好售后，這樣才會(huì)有老客戶惠顧?！?慧聰網(wǎng)是一個(gè)電子商務(wù)平臺(tái)，如何很好的利用它并使其發(fā)揮最大的作用，是每個(gè)企業(yè)亟需思考的問題。期待每家企業(yè)能夠再接再厲，“暢游”電子商務(wù)的藍(lán)海。 我也要注冊(cè)慧聰商鋪amp。gt。amp。gt。amp。gt。 曾新兵 總經(jīng)理 ： ： 傳真： 關(guān)于“深圳新青峰塑料公司、慧聰網(wǎng)”的資訊供應(yīng)求購社區(qū)美疑中國(guó)產(chǎn)劣質(zhì)零件 賞中國(guó)品質(zhì)飛機(jī)(組圖)( :)成品油定價(jià)機(jī)制謎題 豪華汽車一飽眼福(組圖)( :)上海緊固件專業(yè)展再聚首 更上一層樓( :)中景橙石依托慧聰網(wǎng)“速配”供貨商( :)慧聰網(wǎng)五金行業(yè)臨沂采購會(huì)洽談現(xiàn)場(chǎng)(組圖)( :)慧聰網(wǎng)走進(jìn)永康 五金產(chǎn)業(yè)綻放異彩( :) 相關(guān)推薦 五金人全新起航深度五金十二期 35 / 35