中級(jí)食品檢驗(yàn)工理論知識(shí)試題及答案-資料下載頁
2025-06-22 12:50本頁面
【正文】 素是化合物中毒性和致癌性最強(qiáng)的物質(zhì)之一。(1 )87. 按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生作用的范圍和審批標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四級(jí)。(0 )88. 分光光度計(jì)打開電源開關(guān)后，應(yīng)該先調(diào)零再選擇工作波長(zhǎng)。(0 )89. 。(1 )90. 實(shí)驗(yàn)室鉀、鈉活潑金屬因劇烈反應(yīng)而引起的失火只能用沙土掩蓋撲滅。(0 )91. 吸光光度法靈敏度高，可檢測(cè)到105～106mol/L的被測(cè)物質(zhì)，準(zhǔn)確度與滴定分析一致。(1 )92. 分子質(zhì)量以道爾頓表示，相對(duì)分子質(zhì)量給出的是一個(gè)分子大小的相對(duì)概念。(0 )93. 病毒被認(rèn)為是原核生物，因?yàn)樗鼈兙邆淙吭松锏奶卣鳌?1 )94. 苯甲酸在pH5以下對(duì)廣泛微生物都有效。( 1)95. 實(shí)驗(yàn)室劇毒化學(xué)試劑和物品的保管要求有專柜、兩人負(fù)責(zé)。( )96. 所有指示反應(yīng)等當(dāng)點(diǎn)的指示劑用量都要少些，否則會(huì)過多消耗滴定劑，引起正偏差。( )97. CH4是極性分子。( )98. 營(yíng)養(yǎng)成分和食用方法是食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制要標(biāo)注的內(nèi)容。( )99. SCN標(biāo)準(zhǔn)溶液可以用優(yōu)級(jí)純KSCN試劑直接稱量配置。( )100. %的草酸洗滌。職業(yè)技能鑒定試卷中級(jí)食品檢驗(yàn)工理論知識(shí)試卷（答案）一、選擇題(第1題～第80題。選擇正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題1分，滿分80。)1. D 2. A 3. B 4. A 5. D 6. B 7. D 8. C 9. B 10. C 11. B 12. A 13. D 14. D 15. C 16. D 17. C 18. B 19. A 20. C 21. A 22. B 23. D 24. B 25. D 26. D 27. B 28. A 29. C 30. C 31. D 32. C 33. D 34. B 35. C 36. B 37. A 38. C 39. A 40. A 41. C 42. C 43. D 44. B 45. D 46. C 47. D 48. D 49. C 50. D 51. A 52. D 53. A 54. D 55. B 56. B 57. C 58. C 59. C 60. D 61. B 62. D 63. C 64. D 65. B 66. C 67. D 68. C 69. A 70. C 71. A 72. D 73. B 74. B 75. C 76. A 77. B 78. B 79. D 80. D 二、判斷題(第81題～第100題。將判斷結(jié)果填入括號(hào)中。正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“”。每題1分，滿分20。)81. 82. 83. √ 84. √ 85. 86. √ 87. √ 88. 89. 90. √ 91. 92. √ 93. 94. √ 95. √ 96. 97. 98. 99. 100. √中糧禮品卡 75eWuv7zlBjL
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