【正文】 發(fā)芽后，能產(chǎn)生一種叫龍葵素的有毒物質，并主要積存在土豆的芽上和芽眼部，食后可引起食物中毒。九、四季豆為什么能引起食物中毒？四季豆在未熟透時，含有一種叫皂素的有毒物質，如果食用可引起食物中毒。皂素遇高熱后可破壞，因此，吃四季豆一定要燒熟煮透。 十、為什么要少吃煙熏食品？煙熏食品含有致癌物，而且通過加工很難除去。因此，應少吃煙熏食品。 十一、合理營養(yǎng)的原則是什么？ 食物多樣化；食物葷素、粗細搭配；科學烹調。十二、怎樣預防高血壓？生活要有規(guī)律，避免過度用腦，做到勞逸結合；避免參加或觀看競爭性激烈的運動；低鹽飲食，節(jié)制飲食，限制體重，不吸煙，不酗酒；在醫(yī)生指導下合理用藥，每周測12次血壓。 十三、怎樣預防糖尿?。靠茖W合理的飲食，控制體重，防止肥胖； 多食蔬菜水果，增加維生素的攝入；平時少吃糖，或少吃甜食； 經(jīng)常鍛煉，定期體檢。 十四、乙型肝炎的傳播途徑有哪些？乙型肝炎主要通過血液傳播，如輸血、輸液、母嬰傳播。日常生活中密切接觸也易傳播，如共餐，共用剃刀和牙刷等。十五、怎樣預防乙肝？注射時一人一針一管； 實行同桌分餐制； 注射乙肝疫苗；隔離患者，其生活用具和排泄物要嚴格消毒； 不要共用牙刷、剃刀等生活用具。 十六、艾滋病健康教育處方艾滋?。ˋIDS）全稱為獲得性免疫缺陷綜合癥。它是由艾滋病病毒（HIV）引起的一種目前尚無預防疫苗、又無有效治愈辦法且病死率極高的傳染病。艾滋病病毒（HIV）通過嚴重破壞人體免疫功能，造成人們的抵抗力極度低下，最終致全身衰竭而死。艾滋?。ˋIDS）主要通過血液、精液、陰道分泌物、乳汁等體液傳播。已證實的傳播途徑有三種：性傳播：通過異性或同性性行為傳播。血液傳播：通過共用不消毒的注射器和針頭注射毒品、輸入含有艾滋病病毒的血液或血液制品、使用未經(jīng)消毒或消毒不嚴的各種醫(yī)療器械（如：針頭、針灸針、牙科器械、美容器械等）、共用剃須（刮臉）刀及牙刷等傳播。母嬰傳播：通過胎盤、產(chǎn)道和哺乳傳播。艾滋?。ˋIDS）不會通過空氣、飲食（水）傳播，不會通過公共場所的一般性日常接觸（如握手，公共場所的座椅、馬桶、浴缸等）傳播，不會通過紙幣、硬幣、票證及蚊蠅叮咬而傳播，游泳池也不會傳播。雖然艾滋病是一種極其危險的傳染病，但對于個人來講是完全可以預防的，其主要預防措施為：遵守法律和道德，潔身自愛，反對性亂，不搞賣淫、嫖*等違法活動。不以任何方式吸毒，遠離毒品。不使用未經(jīng)檢驗的血液制品，減少不必要的輸血。不去消毒不嚴格的醫(yī)療機構打針、拔牙、針灸、美容或手術。不共用牙刷、剃須（刮臉）刀。避免在日常工作、生活中沾上傷者的血液。根據(jù)國外經(jīng)驗正確使用避孕套有助于避免感染愛滋病?；加行圆『蠹皶r、積極進行治療，否則已存病灶會增加愛滋病感染的危險。十七、肺結核病健康教育處方肺結核的治療原則是早期、聯(lián)合、足量、正規(guī)、全程，一般不住院治療，當有咯血、胸腔積液、氣胸等并發(fā)病時應住院治療。注意服用抗結核藥品的副反應發(fā)生。如服藥后出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身出現(xiàn)皮疹、口唇發(fā)麻、耳鳴、視力模糊等癥狀時應及時報告經(jīng)治醫(yī)生，在醫(yī)生指導下對癥治療，或更換或停用某種藥物。注意休息，避免重體力勞動，一般休息3—6個月，避免受涼，預防感冒。適應增加營養(yǎng)，如食用動、植物蛋白及富含維生素的蔬菜，水果等，服用利福平類藥物時，尿液呈桔紅色屬正常現(xiàn)象，可多食脂肪類食物，禁煙、忌酒。在全療程治療中，應定期復查，加服護肝類藥物，治療中應復查胸片，復查痰菌，復查肝功能。國家法規(guī)規(guī)定：肺結核病治療、管理的專業(yè)機構是當?shù)氐募膊】刂浦行?。正?guī)的化學藥物治療，可有效地控制結核病的傳染。 十八、人感豬鏈球菌健康知識要點簡介：重癥鏈球菌感染是由鏈球菌（Streptococcus）感染引起的預后較差的一類疾病的總稱，主要指鏈球菌中毒休克綜合癥（STSS）。人和多種動物均可感染鏈球菌而發(fā)病。由于鏈球菌的血清群繁多，其感染宿主和致病力也不盡相同，因此所引起的人和動物的疾病也多種多樣。其中，由豬鏈球菌II型引起的人畜疾病是一種重要的人畜共患病。防治措施①、控制豬鏈球菌感染的主要措施為控制生豬疫情，沒有生豬疫情就沒有人間感染。獸醫(yī)部門要建立、健全生豬疫情報告制度，對病、死豬進行調查和病原分離與鑒定。實行生豬集中屠宰制度，統(tǒng)一檢疫，嚴禁屠宰病、死豬；同時加強上市豬肉的檢疫與管理，禁售病、死豬②、加強屠夫、生肉銷售人員的個人防護對于預防人感染此病也非常重要。經(jīng)常接觸豬和豬肉的人工作中應帶保護性手套，同時使皮膚受傷降低到最低程度。在國外還建議凡是接觸豬或生豬肉的企業(yè)不能雇用有脾切除手術史的人。③、?。ㄋ溃┘倚髴诋?shù)赜嘘P部門的指導下，立即進行消毒、焚燒、深埋等無害化處理。對病例家庭及其畜圈、禽舍等區(qū)域和病例發(fā)病前接觸的病、死豬所在家庭及其畜圈、禽舍等疫點區(qū)域進行消毒處理。十九、夏秋季腸道傳染病健康教育處方腸道傳染病的傳染源是病人與帶菌者，細菌或病毒通過大便排出后，可污染水源，還可借助蒼蠅、蟑螂污染食物和用具，當健康人食入被污染的水或食物后就可能發(fā)病，又可傳給其他人。腸道傳染病的預防應采取以切斷傳播途徑為主的綜合措施；搞好“三管一滅”（管理飲水、飲食和糞便，殺滅蒼蠅），防止病從口入。災區(qū)特別要保護好水源，不要隨地大小便，廁所離飲用水源要有一定的距離。飲用水要消毒，不喝生水。不在蒼蠅滿天飛的地方進食。瓜果要洗凈，生吃去皮。阻斷“糞一口”感染途徑，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，飯前便后要洗手，搞好家庭、棚區(qū)及環(huán)境衛(wèi)生。提高人體抵抗力，根據(jù)需要可選用預防用疫苗，如傷寒、甲肝疫苗等?？刂苽魅驹?，管理好患腸道傳染病的病人。二十、預防霍亂健康教育處方霍亂是由霍亂弧菌引起的消化道烈性傳染病，傳染性強，病死率高，易引起大規(guī)模暴發(fā)流行?；魜y潛伏期短，有突發(fā)性。表現(xiàn)為無痛性腹瀉，腹瀉后有輕松感，一般先瀉后吐，可以不發(fā)熱，大便呈稀水、洗米水或血水樣。傳染源是霍亂患者和慢性帶菌者。污染水源是最重要的傳播途徑。食物、食具、日常生活用品也可引起接觸傳染。發(fā)現(xiàn)可疑霍亂病人應立即隔離治療，抗菌藥物有痢特靈，成人每天服23次，～，復方新諾名，每天2次，每次2片，連服23天。兒童按醫(yī)囑。預防措施：一是早期發(fā)現(xiàn)病人，早期隔離，盡早治療，搞好疫點消毒。二是切斷傳播途徑，管好水、糞便、飲食和滅蠅。三是流行區(qū)對易感人群進行霍亂菌苗接種。若發(fā)生霍亂流行，可口服強力霉素300毫克頓服，每日2次，連服2天。四是做好自我保護，接觸病人后要用肥皂和流動水洗手。